酒店企業(yè)文化建設(shè)ppt課件

1、 酒店企業(yè)文化建立知識(shí)講座 . 培訓(xùn)綱要一、企業(yè)文化根本概念二、企業(yè)文化的作用三、酒店企業(yè)文化建立思緒四、企業(yè)文化體系里員工的行為措施.一、企業(yè)文化根本概念 在企業(yè)管理中有些問題不是客觀的制度能處理的。 比如產(chǎn)質(zhì)量量的問題。最初大家以為質(zhì)量是檢驗(yàn)出來的，只需嚴(yán)于把關(guān)，質(zhì)量就可以保證，后來以為次品是監(jiān)視失控所致，再后來發(fā)現(xiàn)這是管理上疏漏導(dǎo)致質(zhì)量問題，再后來才發(fā)現(xiàn)作業(yè)人員責(zé)任心強(qiáng)與弱對(duì)質(zhì)量關(guān)系甚大，到現(xiàn)代企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)階段，企業(yè)管理者又翻然醒悟，組織文化培育起來的精神主宰使命感才是維系質(zhì)量最好形狀的法寶。 因此我們有必要掌握企業(yè)文化的根底知識(shí)、注重企業(yè)文化建立。.一企業(yè)文化的概念： 定義：企業(yè)文化是企業(yè)

2、在長(zhǎng)期的運(yùn)營(yíng)活動(dòng)中構(gòu)成的，全體員工共同遵守的企業(yè)精神、開展戰(zhàn)略、運(yùn)營(yíng)理念、運(yùn)營(yíng)方針、價(jià)值觀念、行為規(guī)范的總和。 不同的企業(yè)，企業(yè)文化也是千姿百態(tài)的。.例舉：國(guó)際名牌企業(yè)的文化理念 海爾 海爾的中心價(jià)值就是“創(chuàng)新，品牌文化是“真誠(chéng)到永遠(yuǎn)。 聯(lián)想 聯(lián)想的中心價(jià)值觀：把個(gè)人的追求融入企業(yè)的長(zhǎng)久開展之中 。 柳傳志規(guī)定，凡是開會(huì)遲到的人，本人先罰站一分鐘，柳傳志自然也不會(huì)例外。這一做法數(shù)十年如一日。如今聯(lián)想開會(huì)時(shí)，依然會(huì)看到有一兩個(gè)人是“掛在那兒的。 .例舉：國(guó)際名牌企業(yè)的文化理念 豐田公司 表達(dá)出“以人為中心的思想，其主要管理方式為：全公司的質(zhì)量管理方式；提案制度；運(yùn)營(yíng)研討會(huì)；獨(dú)特的消費(fèi)體系和方式。

3、 提案制度是一項(xiàng)發(fā)揚(yáng)員工潛能的重要制度。為了讓更多的人提出合理化建議，公司設(shè)置了“提案箱。公司審查委員會(huì)每月進(jìn)展一次評(píng)議，對(duì)優(yōu)秀提案給予必要的獎(jiǎng)勵(lì)，根據(jù)其內(nèi)容和程度，給予日元至萬日元不等的獎(jiǎng)金，而采用合理化建議而獲得的效益大半仍用在舉行研討會(huì)及技術(shù)革新和產(chǎn)品創(chuàng)新方面。 .例舉：國(guó)際名牌企業(yè)的文化理念 麥當(dāng)勞 是一種家庭式的高興文化。 1、“Q、S、C、V精神：即“質(zhì)量、周到的效力、清潔的環(huán)境、 為顧客提供更有價(jià)值的食品。 2、麥當(dāng)勞的作風(fēng)：顧客第一；高效、快速；“苛刻的管理。 3、麥當(dāng)勞的營(yíng)銷戰(zhàn)略：麥當(dāng)勞叔叔；以情感人；連鎖運(yùn)營(yíng)； 知人善任。 .例舉：國(guó)際名牌企業(yè)的文化理念 寶潔公司 中心價(jià)值

4、觀是： 指點(diǎn)才干 leadership、主人翁精神winership、 老實(shí)耿直 integrity、 積極求勝 passion for winning、 信任 trust。 .例舉：國(guó)際名牌企業(yè)的文化理念 戴爾電腦 中心價(jià)值觀： 戴爾經(jīng)過注重現(xiàn)實(shí)與數(shù)據(jù)，建立對(duì)結(jié)果自我擔(dān)任的信心來凝聚一切戴爾人。 .二企業(yè)文化的四個(gè)層面： 第一層，即精神文化，這是精華部分 金色，意味最珍貴的部分。第二層，即制度文化 紅色，制度代表嚴(yán)肅和嚴(yán)肅。 第三層，即行為文化藍(lán)色，浪漫、有檔次。第四層，即物質(zhì)文化 綠色，給人溫馨的視覺效果。.圖表：企業(yè)文化的構(gòu)成圖 第4層、物質(zhì)文化 第3層、行為文化 第2層、制度文化 第1

5、層、精神文化 .第一層，精神文化層面 企業(yè)精神文化： 是用以指點(diǎn)企業(yè)開展消費(fèi)運(yùn)營(yíng)活動(dòng)的各種運(yùn)營(yíng)思想、行為規(guī)范、群體認(rèn)識(shí)和價(jià)值觀念，是以企業(yè)精神為中心的價(jià)值體系。 企業(yè)精神具有號(hào)召力、凝聚力和向心力，是一個(gè)企業(yè)最珍貴的運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì)和精神財(cái)富，它不是可有可無，而是必不可少。 美國(guó)IBM的董事長(zhǎng)小托馬斯.沃森所說:一個(gè)組織與其他組織相比較獲得何等成就，主要決議于它的根本哲學(xué)、精神和內(nèi)在動(dòng)力，這些比技術(shù)程度、經(jīng)濟(jì)資源及組織機(jī)構(gòu)、革新和選擇時(shí)機(jī)等重要得多。 . 中心價(jià)值觀的概念： 就是指企業(yè)在運(yùn)營(yíng)過程中堅(jiān)持不懈，努力使全體員工都必需信奉的信條。 它直接通知員工什么是對(duì)的，什么是錯(cuò)的。 中心價(jià)值觀是企業(yè)哲學(xué)的

6、重要組成部分，它是處理企業(yè)在開展中如何處置內(nèi)外矛盾的一系列準(zhǔn)那么，如企業(yè)對(duì)市場(chǎng)、對(duì)客戶、對(duì)員工等的看法或態(tài)度，它是企業(yè)闡明企業(yè)如何生存的主張。.例舉：某酒店的精神文化景象 本酒店開業(yè)2年獲得比較理想的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益，積累了擁有一定的品牌知名度，最主要是由于我們有一套正確的運(yùn)營(yíng)思想、運(yùn)營(yíng)哲學(xué)來指點(diǎn)管理和效力任務(wù)。我們要多學(xué)習(xí)和運(yùn)用，這是編寫的目的所在。.某酒店的企業(yè)文化中心價(jià)值觀發(fā)明友愛的人文環(huán)境。讓學(xué)習(xí)成為一種生活方式。把敬業(yè)當(dāng)成習(xí)慣。.第二層，制度文化層面 企業(yè)制度文化主要包括：企業(yè)指點(diǎn)體制、組織結(jié)構(gòu)、管理制度、企業(yè)法規(guī)。 1企業(yè)的指點(diǎn)體制：就是企業(yè)指點(diǎn)方式、指點(diǎn)構(gòu)造、指點(diǎn)制度的綜合。

7、其中，主要是指點(diǎn)制度。在企業(yè)制度文化中，指點(diǎn)體制影響著企業(yè)組織的機(jī)構(gòu)設(shè)置，制約著企業(yè)管理的各個(gè)方面。因此，企業(yè)指點(diǎn)體制是企業(yè)制度文化的中心。.第二層，制度文化層面 2、企業(yè)的組織機(jī)構(gòu)： 籠統(tǒng)地說，企業(yè)組織機(jī)構(gòu)就是企業(yè)的“支架。假設(shè)把企業(yè)比喻成一個(gè)有機(jī)體，企業(yè)組織機(jī)構(gòu)就是這個(gè)有機(jī)體的“骨骼。企業(yè)組織機(jī)構(gòu)是企業(yè)文化的載體。 不同的企業(yè)文化有著不同的組織機(jī)構(gòu)，組織機(jī)構(gòu)的設(shè)立，必需以企業(yè)的有效運(yùn)作前提。 比如，根據(jù)需求，有的企業(yè)設(shè)有企業(yè)開展部，有些企業(yè)設(shè)有創(chuàng)新委員會(huì)、合理化建議管理委員會(huì)等機(jī)構(gòu)。.第二層，制度文化層面 3.企業(yè)管理制度 企業(yè)獲得經(jīng)濟(jì)利益，在消費(fèi)運(yùn)營(yíng)活動(dòng)中制定的各種帶有強(qiáng)迫性義務(wù)、并能保

8、證一定權(quán)益的規(guī)范，包括企業(yè)的人事制度、消費(fèi)管理制度等。 .例舉：某酒店的制度文化景象 酒店的制度文化正在不斷完善，迫切需求各部門仔細(xì)掌握、嚴(yán)厲執(zhí)行、有效運(yùn)用。ISO9001質(zhì)量管理制度、ISO14001質(zhì)量管理制度VIP接待制度 值班經(jīng)理制度親情效力鼓勵(lì)制度合理化建議獎(jiǎng)勵(lì)制度對(duì)全體干部員工的要求.第三層，行為文化層面 企業(yè)行為主要包括兩大類: 一企業(yè)消費(fèi)運(yùn)營(yíng)方面的活動(dòng),如消費(fèi)活動(dòng)、運(yùn)營(yíng)活動(dòng)和科學(xué)技術(shù)活動(dòng)； 二是企業(yè)內(nèi)部人與人之間的行為活動(dòng),如人際關(guān)系的協(xié)調(diào)活動(dòng)、宣傳教育活動(dòng)、文娛體育活動(dòng)等。 從人員構(gòu)造上劃分：企業(yè)行為中又包括企業(yè)家的行為、企業(yè)模范人物的行為、企業(yè)員工的行為等。模范人物是企業(yè)員

9、工學(xué)習(xí)的典范，他們的行為經(jīng)常被企業(yè)員任務(wù)為仿效的行為規(guī)范。 員工是企業(yè)的主體。企業(yè)員工的群體行為決議企業(yè)整體的精神風(fēng)貌和企業(yè)文明的程度。 .例舉：某酒店的行為文化景象1、 “親情效力明星 是度假村的模范人物，為客人提供 的親情效力，是一種行為文化；2、 度假村組織村務(wù)會(huì)、辦公會(huì)、專題會(huì)就是經(jīng)過咨詢大 家意見，鼓勵(lì)員工為企業(yè)開展出謀劃策，以民主決策的 方式讓員工參與企業(yè)管理。3、150問知識(shí)競(jìng)賽。4、 運(yùn)動(dòng)會(huì)。5、板報(bào)、期刊。 .圖例1：某酒店的員工行為文化員工運(yùn)動(dòng)會(huì).第四層，物質(zhì)文化層面 1、企業(yè)產(chǎn)品的文化價(jià)值品牌籠統(tǒng)、產(chǎn)品的開發(fā)、效力的質(zhì)量、產(chǎn)品的信譽(yù)。 企業(yè)產(chǎn)品，不僅有運(yùn)用價(jià)值，而且還具有

10、文化價(jià)值。如 產(chǎn)品的外觀包括外型、商標(biāo)、品牌和包裝和價(jià)錢。 產(chǎn)品的售前售后效力。 這些既是視覺識(shí)別的一部分，又是企業(yè)產(chǎn)品文化價(jià)值的發(fā)明。.第四層，物質(zhì)文化層面 2、企業(yè)的容貌：企業(yè)建筑外型、內(nèi)部裝飾、消費(fèi)環(huán)境、生活環(huán)境、文化設(shè)備等。例如， 1消費(fèi)環(huán)境。消費(fèi)環(huán)境的好壞直接影響員工的心情與心思。 企業(yè)假設(shè)綠化好、環(huán)境清潔整齊，不僅可以激發(fā)員工的驕傲感和凝聚力，而且可以直接影響員工的任務(wù)效率。 因此，優(yōu)秀的企業(yè)特別注重為員工發(fā)明優(yōu)美的任務(wù)環(huán)境，并把它作為企業(yè)文化建立的重要內(nèi)容，作為調(diào)發(fā)動(dòng)工積極性的重要手段。.第四層，物質(zhì)文化層面 (2)文化設(shè)備建立。人不僅僅有物質(zhì)需求，更重要的是精神需求。在物質(zhì)生活

11、程度不斷提高的今天，人們對(duì)精神需求的追求愈加劇烈，求知、求美、求樂等心思迅速開展，構(gòu)成企業(yè)文化建立中不可忽略的課題。 建立和完善員工的文化設(shè)備，積極開展安康有益的文體活動(dòng)，是許多優(yōu)秀企業(yè)的重要物質(zhì)文化內(nèi)容。.例舉：某酒店的物質(zhì)文化景象 1、設(shè)計(jì)有一致識(shí)別的規(guī)范字體、LOGO 標(biāo)致。 2、品牌籠統(tǒng)：根本構(gòu)成具有度假養(yǎng)生功的品牌籠統(tǒng)： 自然環(huán)境優(yōu)越； 硬件設(shè)備高檔、完善； 溫泉水質(zhì)名貴； 親情效力、個(gè)性化效力。.圖例2：某酒店富有人性化的SPA池，設(shè)備高檔。.二、企業(yè)文化的作用 企業(yè)文化建立的目的： 就是要在企業(yè)內(nèi)部倡導(dǎo)和營(yíng)造一種積極安康、活潑調(diào)和的精神氣氛。企業(yè)文化是企業(yè)家管理的指點(diǎn)原那么，經(jīng)過

12、它把企業(yè)的員工凝聚起來，構(gòu)成共同的志向和精神動(dòng)力。 沒有企業(yè)文化，談不上中心競(jìng)爭(zhēng)力。.企業(yè)文化的作用1、凝聚作用： 企業(yè)文化像一根紐帶，把職工和企業(yè)的追求緊緊聯(lián)絡(luò)在一同，使每個(gè)職工產(chǎn)生歸屬感和榮譽(yù)感。企業(yè)文化的這種凝聚作用，尤其在企業(yè)危難之際和創(chuàng)業(yè)開辟之時(shí)更顯示出宏大的力量。 2、鼓勵(lì)作用： 企業(yè)文化注重研討的是人的要素，強(qiáng)調(diào)尊重每一個(gè)人、置信每一個(gè)人，凡事都以職工的共同價(jià)值觀念為尺度，能最大限制地激發(fā)職工的積極性和發(fā)明性。 .企業(yè)文化的作用3、協(xié)調(diào)作用： 企業(yè)文化的構(gòu)成使企業(yè)職工有了共同的價(jià)值觀念，對(duì)很多問題的認(rèn)識(shí)趨于一致，加強(qiáng)了他們相互之間的信任、相互交流和溝通，使企業(yè)的各項(xiàng)活動(dòng)更加協(xié)調(diào)。

13、 4、約束作用： 企業(yè)文化對(duì)職工行為具有無形的約束力，經(jīng)過潛移默化構(gòu)成一種群體品德規(guī)范和行為準(zhǔn)那么，實(shí)現(xiàn)外部約束和自我約束的一致。 .企業(yè)文化的作用5、塑造籠統(tǒng)作用： 優(yōu)秀的企業(yè)文化向社會(huì)群眾展現(xiàn)著企業(yè)勝利的管理風(fēng)格、良好的運(yùn)營(yíng)情況和高尚的精神風(fēng)貌，從而為企業(yè)塑造良好的整體籠統(tǒng)，樹立信譽(yù)，擴(kuò)展影響，是企業(yè)宏大的無形資產(chǎn)。 6、輻射作用： 企業(yè)文化一旦構(gòu)成較為固定的方式，不僅會(huì)對(duì)企業(yè)內(nèi)部本企業(yè)員工產(chǎn)生影響，而且也會(huì)經(jīng)過各種渠道宣傳、交往等對(duì)社會(huì)產(chǎn)生影響。.企業(yè)文化的作用7、品牌增值作用： 品牌是企業(yè)長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)與管理構(gòu)成的價(jià)值積累，也是企業(yè)文化的積累。一個(gè)品牌的誕生，正是一種企業(yè)文化成熟的信號(hào)。兩者

14、相互促進(jìn)、共同開展。 企業(yè)文化軟件與企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力硬件具有嚴(yán)密關(guān)聯(lián)性，無論是世界著名的跨國(guó)公司，如“微軟、“福特、“通用電氣、“可口可樂，還是國(guó)內(nèi)知名的企業(yè)集團(tuán)，如“海爾、“華為、“康佳等，都具有強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和獨(dú)特的企業(yè)文化。.企業(yè)文化的作用 企業(yè)文化的功能不是馬上能為企業(yè)帶來幾個(gè)億或者幾千萬、幾百萬的利益。企業(yè)文化功能是間接的，但對(duì)企業(yè)長(zhǎng)久開展的影響卻是宏大的。 企業(yè)文化不是萬能的，但沒有企業(yè)文化是萬萬不能的。.三、酒店企業(yè)文化建立思緒 企業(yè)文化建立總體思緒： 企業(yè)文化建立絕不是請(qǐng)專家巨匠來培訓(xùn)講解就能處理問題。企業(yè)文化建立，首先要對(duì)企業(yè)的環(huán)境包括內(nèi)部環(huán)境和外部環(huán)境進(jìn)展分析，看本企業(yè)組織相

15、比于其它組織的特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)和精神導(dǎo)向有何不同，而后加以評(píng)價(jià)、補(bǔ)充、開展和完善。在這個(gè)過程中應(yīng)特別留意的是集思廣議，鼓勵(lì)寬廣員工積極的參與認(rèn)識(shí)。 中華民族的古老文化以儒、道、佛三家為主，強(qiáng)調(diào)人與人之間的調(diào)和一致。中國(guó)的企業(yè)文化應(yīng)該是根植于中華民族古老的文化根底之上，吸收和汲取外來文化的精粹，從而塑造本人的企業(yè)文化。.酒店企業(yè)文化建立的思緒1、 建立溫馨、高檔、富有人性化的度假環(huán)境；硬件設(shè)備要構(gòu)成杰出的視覺效果；塑造精巧的、高端的、自然的、文化的品牌籠統(tǒng)。2、 完善和有效運(yùn)用各項(xiàng)制度，嚴(yán)厲按照制度辦事。完善開展戰(zhàn)略、開展目的包括近期目的和長(zhǎng)久目的、企業(yè)目的等，崗位職責(zé)和績(jī)效考核、合理化建議推行制度、

16、人性化和個(gè)性化效力推行制度。 .酒店企業(yè)文化建立的思緒 3、按照五星級(jí)酒店效力的高規(guī)范來規(guī)范每個(gè)員工的言行舉止，發(fā)揚(yáng)干部帶頭隊(duì)伍、鼓勵(lì)產(chǎn)生更多的“優(yōu)秀員工、“效力明星，發(fā)揚(yáng)模范影響力作用。.酒店企業(yè)文化建立的思緒 4、內(nèi)部宣傳教育。 組織員工學(xué)習(xí)文化知識(shí)、國(guó)家的方針政策、教育寬廣干部員工廉潔自律，遵紀(jì)守法；擔(dān)任開展員工主人翁精神教育，宣傳先進(jìn)模范事跡，弘揚(yáng)奉獻(xiàn)精神；禮儀慶典和留念日活動(dòng)，建立員工活動(dòng)室、健身房，舉行員工美術(shù)、攝影、書法展覽，組織豐富多彩的文化體育活動(dòng)，陶冶員工情操，加強(qiáng)企業(yè)凝聚力。 .酒店企業(yè)文化建立的思緒 5、培育員工的團(tuán)隊(duì)精神 組織員工思想學(xué)習(xí)、企業(yè)規(guī)章制度學(xué)習(xí)、科學(xué)技術(shù)培

17、訓(xùn)，開展文化、體育、讀書以及各種文藝活動(dòng)，還包括以下三方面的內(nèi)容： 第一，鼓勵(lì)全體員工的智力、向心力和勇往直前的精神，為企業(yè)創(chuàng)新做出實(shí)踐的奉獻(xiàn)。 .酒店企業(yè)文化建立的思緒 第二，把員工個(gè)人的任務(wù)同本人的人生目的聯(lián)絡(luò)起來。這是每個(gè)人任務(wù)自動(dòng)性、發(fā)明性的源泉，它可以使企業(yè)發(fā)揚(yáng)集體的協(xié)同作用，喚起企業(yè)員工的廣泛熱情和團(tuán)隊(duì)精神，到達(dá)企業(yè)的既定目的。有利于員工構(gòu)成事業(yè)心和責(zé)任感，建立起對(duì)企業(yè)、對(duì)斗爭(zhēng)目的的信心。 第三，每個(gè)員工必需認(rèn)識(shí)到：企業(yè)文化是本人最可珍貴的資產(chǎn)，它是個(gè)人和企業(yè)生長(zhǎng)必不可少的精神財(cái)富，以積極處世的人生態(tài)度去從事企業(yè)任務(wù)，以勤勞、敬業(yè)、守時(shí)，惜時(shí)的行為規(guī)范指點(diǎn)本人行為。 .四、企業(yè)文化體系里員工的行為措施 .員工應(yīng)該做些什么1、掌握本企業(yè)文化內(nèi)涵、了解其精華，在任務(wù)中有效運(yùn)用，處處維護(hù)企業(yè)籠統(tǒng)，起到帶頭模范作用。2、熟習(xí)掌握本人的任務(wù)職責(zé)和要求。3、提高本人的任務(wù)規(guī)范和要求，追求上進(jìn)，做到“三有。 有質(zhì)量準(zhǔn)確、符合規(guī)范、比昨天更好 有效率快速、全面徹底處理問題、比期望更高 有檔次有文化內(nèi)涵、用心去做、富有創(chuàng)意.員工應(yīng)該做些什么4、需求堅(jiān)持精神信心：We can do better!(我們可以做得更好！)We-我們依托集體的力量。Can-我們充溢自信。Do-我們更注重行動(dòng)。Better-追求高質(zhì)、高效、高品味。.員工應(yīng)該做些什么5、不