酒店培訓工程部籌備期新員工入職培訓 (2)

1、酒店培訓工程部籌備期新員工入職培訓 (2)主要內容主要內容一、一、工程部在酒店中所起的作用工程部在酒店中所起的作用二、工程部各班組介紹三、安全用電四、節(jié)能措施五、飯店主要工程設備、設施介紹六、各部門工程報修工作程序 一、工程部在酒店中所起的作用一、工程部在酒店中所起的作用 在酒店經營管理中，工程部是酒店設備、設施綜合管理的一個職能部門。酒店的設備、設施的完好程度和良好運行管理狀況，已成為酒店經營管理水平、服務質量和星級標準的重要標志之一。 現代酒店設備、設施種類繁多，可分為四類：一 動能設備：制冷空調設備、變配電設備、發(fā)電機組及風機、水泵等；二 機電設備：電梯、起重設備、洗衣設備、清潔設備、各

2、種維修機械設備、廚房機械設備、食品加工及儲藏設備等；三 電子設備：通訊設備、影視設備、音響設備、電腦設備、消防及監(jiān)控報警設備、閉路電視及天線電視接收系統(tǒng)等；四 其它設備：辦公設備、衛(wèi)生設備以及水處理設備等。上述設備、設施，除部分劃歸飯店相關部門在工程部指導下進行管理、使用、維護上述設備、設施，除部分劃歸飯店相關部門在工程部指導下進行管理、使用、維護保養(yǎng)外，大多數設備、設施都規(guī)定由工程部負責實施監(jiān)控、運轉、維修、保保養(yǎng)外，大多數設備、設施都規(guī)定由工程部負責實施監(jiān)控、運轉、維修、保養(yǎng)和使用。養(yǎng)和使用。1 工程部的主要職責是：在上級公司和酒店業(yè)主的指導下，切實執(zhí)行總經理的工作指令和國家有關方針政策和

3、規(guī)定，通過采用科學的技術措施和手段，對各種設備、設施進行科學管理，確保安全運行和經濟運行；堅持日常維修保養(yǎng)和預防性計劃維修，定期作必要的裝修、改造和更新；通過督促和指導各部門對設備、設施的正確使用和精心養(yǎng)護，以保證設備設施運作功能、延長使用壽命、節(jié)約維修費用；加強預算管理和成本核算，嚴格控制能源消耗，降低成本費用，使飯店的各項經營活動建立在最佳的物質、技術基礎上。并獲取最好的經濟效益和社會效益。2 酒店內的硬件設施是提供給客人一流服務的物質基礎。工程部既是后勤部門又是通過設備設施給客人提供服務的一線部門。酒店提供的水，電，空調，通訊和視聽等多項服務都是服務產品的一部分。工程部不僅是為客人服務而

4、且還涉及到酒店內的各個部門及至每一名員工。工程部的工作對提高酒店服務質量，保證安全起著至關重要的作用。3主要內容主要內容一、工程部在酒店中所起的作用三、安全用電四、節(jié)能措施五、酒店主要工程設備、設施介紹六、各部門工程報修工作程序報修中心（中控室）報修中心（中控室）高低壓配電值班組高低壓配電值班組強弱電維修組強弱電維修組空調給排水值班組空調給排水值班組空調給排水（綜合）維修組空調給排水（綜合）維修組報修中心（中控室）報修中心（中控室）位置：酒店五層（工程部辦公室）位置：酒店五層（工程部辦公室） ：工作時間：工作時間：24小時值班小時值班主要職責：監(jiān)視控制酒店設備運行和維修主要職責：監(jiān)視控制酒店設

5、備運行和維修.例例,高低高低壓配電壓配電 柜、中央空調、給排水設備、樓外照明系柜、中央空調、給排水設備、樓外照明系統(tǒng)等。統(tǒng)等。1 1高低壓配電值班組高低壓配電值班組位置：酒店地下一層位置：酒店地下一層 ：8083工作時間：工作時間：24小時值班運行小時值班運行主要職責：負責配電值班，保證整個飯店正常主要職責：負責配電值班，保證整個飯店正常用電保障工作用電保障工作2 2強弱電維修組強弱電維修組位置：酒店地下二層位置：酒店地下二層 ：8091工作時間：工作時間： 24小時服務小時服務主要職責：負責飯店電氣設備、照明維修主要職責：負責飯店電氣設備、照明維修 、電視、音響等設備的維修。、電視、音響等設

6、備的維修。3 3空調給排水值班組空調給排水值班組位置：酒店地下二層位置：酒店地下二層 ：8076工作時間：工作時間： 24小時值班運行小時值班運行主要職責：負責中央空調、熱力站、給排水設備主要職責：負責中央空調、熱力站、給排水設備的值班運行工作。的值班運行工作。4 4空水（綜合）維修組空水（綜合）維修組位置：酒店地下二層位置：酒店地下二層 ：8076工作時間：工作時間： 24小時服務小時服務主要職責：負責酒店空調給排水設備的維修、門窗、主要職責：負責酒店空調給排水設備的維修、門窗、 墻面、地面等的維護及洗衣設備、墻面、地面等的維護及洗衣設備、 廚房設備的維修等。廚房設備的維修等。5 5主要內容

7、主要內容一、工程部在酒店中所起的作用一、工程部在酒店中所起的作用三、安全用電三、安全用電四、節(jié)能措施四、節(jié)能措施五、酒店主要工程設備、設施介五、酒店主要工程設備、設施介紹紹六、各部門工程報修工作程序六、各部門工程報修工作程序l認識了解電源總開關，學會在緊急情況下關斷總電源。 三、安全用電三、安全用電隨著生活、工作中用電的地方越來越多了。因隨著生活、工作中用電的地方越來越多了。因此，我們有必要掌握以下最基本的安全用電常此，我們有必要掌握以下最基本的安全用電常識：識：2不用手或導電物（如鐵絲、釘子、別針等金屬制品）去接觸、探試電源插座內部。4發(fā)現有人觸電要設法及時關斷電源；或者用干燥的木棍等物將觸

8、電者與帶電的電器分開，不要用手去直接救人。3電器使用完畢后應拔掉電源插頭；插拔電源插頭時不要用力拉拽電線，以防止電線的絕緣層受損造成觸電；電線的絕緣皮剝落，要及時更換新線或者用絕緣膠布包好。 5不隨意拆卸、安裝電源線路、插座、插頭等。哪怕安裝燈泡等簡單的事情，也要先關斷電源。一、禁止在一、禁止在 多頭插線板上插多個大功率設備。多頭插線板上插多個大功率設備。二、禁止在二、禁止在 潮濕有水地面使用接線板。潮濕有水地面使用接線板。三、禁止在三、禁止在 插頭受潮及手濕情況下插電源接線板。插頭受潮及手濕情況下插電源接線板。四、禁止使用破損插線板。四、禁止使用破損插線板。四禁止，保安全主要內容主要內容一、

9、工程部在酒店中所起的作用一、工程部在酒店中所起的作用三、安全用電三、安全用電四、節(jié)能措施四、節(jié)能措施五、酒店主要工程設備、設施介五、酒店主要工程設備、設施介紹紹六、各部門工程報修工作程序六、各部門工程報修工作程序四、節(jié)能措施四、節(jié)能措施一、酒店各區(qū)域在不同時間啟停照明開關或調整照一、酒店各區(qū)域在不同時間啟停照明開關或調整照明的亮度。明的亮度。二、各辦公室、工作間及餐廳等地在下班后要及時二、各辦公室、工作間及餐廳等地在下班后要及時關閉電源開關。關閉電源開關。 三、節(jié)約用水。三、節(jié)約用水。（1） 空調使用的目的,是給我們營造出一個舒適的環(huán)境,因此,舒適感是主觀與客觀多種因素綜合作用后使人產生的一種

10、主觀感受。就溫度而言,使人既不感到熱,又不覺得冷的溫度稱為“生理零度”。生理零度是人感覺最舒適的溫度,不同的人會有不同的生理零度。而且,在不同的狀況下同一個人也有不同的生理零度。 我們在享受舒適的溫度時,還要注意保證身體的健康?？照{溫度室內與室外不能相差太大,一般在510為宜。如果溫度相差太大的話,我們在進出的時候經受氣溫驟變,很容易患感冒等疾病。 （2） 綜合起來看,空調房間合理的溫度在夏天應為2426,冬天應在2024。我們只要注意到以上幾點,就能在舒適的環(huán)境下生活,而且既保證身體的健康,還能達到省電的目的,何樂而不為 。 （3） 當舒適與健康都保證了之后,我們就該考慮節(jié)電了。如果空調在制

11、冷時溫度調得過低或制熱時溫度調得過高,都是很耗能的。所以從省電方面考慮,夏天不能把室溫調得太低,冬天也不能把溫度調得太高。主要內容主要內容一、工程部在酒店中所起的作用一、工程部在酒店中所起的作用三、安全用電三、安全用電四、節(jié)能措施四、節(jié)能措施五、酒店主要工程設備、設施介五、酒店主要工程設備、設施介紹紹六、各部門工程報修工作程序六、各部門工程報修工作程序五、酒店主要工程設備、設施介紹五、酒店主要工程設備、設施介紹一、高低壓配電室、變壓器一、高低壓配電室、變壓器二、中央空調機組二、中央空調機組1n五、熱力站五、熱力站n三、電梯三、電梯四、水泵四、水泵電機電機2主要內容主要內容一、工程部在酒店中所起

12、的作用一、工程部在酒店中所起的作用三、安全用電三、安全用電四、節(jié)能措施四、節(jié)能措施五、酒店主要工程設備、設施介五、酒店主要工程設備、設施介紹紹六、各部門工程報修工作程序六、各部門工程報修工作程序六、各部門工程報修工作程序六、各部門工程報修工作程序v 一、應急性維修一、應急性維修v 如：跑水、停電或者客人正在或將要使用如：跑水、停電或者客人正在或將要使用的設備出現了故障等。的設備出現了故障等。1 二、一般性維修：員工或客人區(qū)域在相對二、一般性維修：員工或客人區(qū)域在相對時間內不影響使用的設備、設施，需要維時間內不影響使用的設備、設施，需要維護、修理、更換的工作等。如：護、修理、更換的工作等。如：

13、1、空房的客房一個燈泡不亮，需要更換；、空房的客房一個燈泡不亮，需要更換； 2、員工區(qū)域墻面需要粉刷等。、員工區(qū)域墻面需要粉刷等。2v三、應急性報修方式：當出現應急性維修時，各三、應急性報修方式：當出現應急性維修時，各使用部門可直接通過使用部門可直接通過 方式通知工程部。維修人方式通知工程部。維修人員接到維修任務之后迅速到達故障現場維修再由員接到維修任務之后迅速到達故障現場維修再由使用部門補簽維修單。使用部門補簽維修單。3v四、一般性維修報修方式：在工程部設有報修中四、一般性維修報修方式：在工程部設有報修中心，各部門有需維修任務時，先由主管領導填寫心，各部門有需維修任務時，先由主管領導填寫維修申請單，直