西紅柿雞蛋湯的具體做法

1、西紅柿雞蛋湯的具體做法 西紅柿雞蛋湯的詳細做法 西紅柿雞蛋湯的功效 西紅柿雞蛋湯富含維生素C。 西紅柿，其主要養(yǎng)分就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種番茄紅素，一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高。一個成年人每天食用100200克西紅柿，就能滿意身體對番茄紅素的需要。但許多人喜愛生吃西紅柿，這樣并不利于番茄紅素的汲取，由于它是一種脂溶性的維生素，經(jīng)過加熱和油脂烹調(diào)后，才更有利于發(fā)揮它的健康功效。 西紅柿雞蛋湯能預(yù)防氧化性治病。 討論證明番茄紅素具有獨特的抗氧化力量，可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致年輕和疾病的自由基；預(yù)防心血管疾病的發(fā)生；阻擋前列腺的癌變進程，并有效地削減胰腺癌、直

2、腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危急。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關(guān)的關(guān)系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣簡單分解，烹調(diào)時應(yīng)避開長時間高溫加熱，以保留更多的養(yǎng)分成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能愛護其避開被氧氣破壞。 西紅柿雞蛋湯富含蛋白質(zhì)。 雞蛋，為雉科動物雞的卵。味甘性平。具有滋陰潤燥，養(yǎng)心安神，養(yǎng)血安胎，延年益壽之功。雞蛋養(yǎng)分豐富而全面，養(yǎng)分學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，被人們譽為“抱負的養(yǎng)分庫”。雞蛋含的蛋白質(zhì)，主要為卵蛋白和卵黃蛋白。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此汲取率相當(dāng)高，可達99.7%。雞

3、蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，這些養(yǎng)分素有助于增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。常常食用，可增加記憶，防止老年人記憶力衰退。雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。討論表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。 西紅柿雞蛋湯的詳細做法 做法一 材料：西紅柿、雞蛋1只、蔥花、鹽、胡椒粉、紫菜、發(fā)菜，姜粉、香油各少許。 做法： 1、將全部材料和廚具洗潔凈，半鍋清水，水中放少許海米，煮沸； 2、雞蛋打散，加蔥花少許，西紅柿洗凈切成片； 3、待水沸騰，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入； 4、水再沸騰后，關(guān)小

4、火，燜3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜、姜粉、鹽、胡椒粉各少許，放少量的油，大火使湯沸騰，關(guān)火，西紅柿雞蛋湯即成。 做法二 材料：西紅柿500克，雞蛋2只，蔥花、姜片、精鹽、味精、濕淀粉各適量，八角2朵，清油20克。 做法： 1、將全部材料和廚具洗潔凈，切成小塊； 2、起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸，放味精、勾欠、倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油，西紅柿雞蛋湯即成。 做法三 材料：雞蛋100克，雞精2克，大蒜5克，番茄150克，淀粉5克，大蔥5克，撒蔥、鹽、油各適量。 做法： 1、將全部材料和廚具洗潔凈，番茄切塊，蒜瓣切片，雞蛋磕入碗攪勻，淀粉加水調(diào)開； 2、炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻； 3、水開了漸漸把濕淀