移動式日式小吃商鋪創(chuàng)業(yè)計劃書

1、流動式日式小吃商鋪創(chuàng)業(yè)計劃書目錄第一章：事業(yè)描述。必須描述所要進入的是什么行業(yè)，賣什么產(chǎn)品（或服務(wù)），誰是主要的客戶，所屬產(chǎn)業(yè)的生命周期是處于萌芽、成長、成熟還是衰退階段。還有，企業(yè)要用獨資還是合伙或公司的形態(tài)，打算何時開業(yè)，營業(yè)時間有多長等。第二章：產(chǎn)品/服務(wù)。需要描述你的產(chǎn)品和服務(wù)到底是什么，有什么特色，你的產(chǎn)品跟競爭者有什么差異，如果并不特別為什么顧客要買。第三章：市場。首先需要界定目標(biāo)市場在哪里,是既有的市場又有的客戶，還是在新的市場開發(fā)新客戶。不同的市場不同的客戶都有不同的營銷方式。在確定目標(biāo)之后，決定怎樣上市、促銷、定價等，并且做好預(yù)算。第四章：地點。一般公司對地點的選擇可能影響不

2、那么大，但是如果要開店，店面地點的選擇就很重要。第五章：競爭。下列三種時候尤其要做競爭分析：1.要創(chuàng)業(yè)或進入一個新市場時；2.當(dāng)一個新競爭者進入自己在經(jīng)營的市場時；3.隨時隨地做競爭分析，這樣最省力。競爭分析可以從五個方向去做：誰是最接近的五大競爭者；他們的業(yè)務(wù)如何；他們與本業(yè)務(wù)相似的程度；從他們那里學(xué)到什么；如何做得比他們好。第六章：管理。中小企業(yè)98%的失敗來自于管理的缺失，其中45%是因為管理缺乏競爭力，目前還沒有明確的解決之道。第七章：人事。要考慮現(xiàn)在、半年內(nèi)、未來三年的人事需求，并且具體考慮需要引進哪些專業(yè)技人才、全職或兼職、薪水如何計算，所需人事成本等。第八章：財務(wù)需求與運用?？紤]

3、融資款項的運用、營運資金周轉(zhuǎn)等，并預(yù)測未來3年的損益表、資產(chǎn)負(fù)債表和現(xiàn)金流量表。第九章：風(fēng)險。不是說有人競爭就是風(fēng)險，風(fēng)險可能是進出口匯兌的風(fēng)險、餐廳有火災(zāi)的風(fēng)險等，并注意當(dāng)風(fēng)險來時如何應(yīng)對。第十章：成長與發(fā)展。下一步要怎么樣，三年后如何，這也是創(chuàng)業(yè)計劃書所要提及的。企業(yè)是要能持續(xù)經(jīng)營的，所以在規(guī)劃時要能夠做到多元化和全球化。第一章事業(yè)描述1.1 行業(yè)：流動餐飲服務(wù)1.2 經(jīng)營項目：（日式小吃）章魚小丸子、關(guān)東煮、壽司、愛心便當(dāng)、奶茶等。1.3 消費群體：年輕人、學(xué)生、上班族等。1.4 簡述：餐飲服務(wù)業(yè)目前在中國市場已處于飽和狀態(tài)，但“民以食為天”這句話無論放到哪朝哪代都是一個無可爭論的事實，

4、尤其是現(xiàn)代中國人，對于“吃”的要求越來越高，飲食在人的日常生活中是必需品，就像是衣、住、行那樣，也許一些人可以十幾二十個小時不睡覺，可是饑餓這個問題是所有人都抵擋不住的。無論你是以什么目的去飲食，吃飽也好、吃的有營養(yǎng)也好，這樣的一個綜合性小吃攤點可以同時解決“飲”和“食”兩大問題。把范圍縮小到我們這個城市，相對于蘇南地區(qū)，我們這里落后許多，但是人們對于“吃”的要求卻日漸提高，怎樣吃的飽、吃得好、吃的便宜，就成為了大多數(shù)人討論的對象。1.5 優(yōu)勢：此次投資建成后的最大優(yōu)勢就在于經(jīng)營項目多，能滿足大多數(shù)人對于日式小吃的需求，第二大優(yōu)勢就在于是流動販?zhǔn)郏梢噪S時隨地做生意，第三就是本店可以套用“主題

5、餐廳”的經(jīng)營方式，以動漫為主題進行宣傳和販?zhǔn)郏贻p人的錢好賺，同時餐飲業(yè)本身就是一個暴利行業(yè)）。1.6 劣勢：如此做的劣勢就在于，前期投資較大，還有就是沒有固定的經(jīng)營地點，招攬不到回頭客等。1.7 投資模式：合伙投資，經(jīng)營個體店鋪。1.8 投資人：（待定）第二章：產(chǎn)品/服務(wù)1 產(chǎn)品：（日式小吃）章魚小丸子、關(guān)東煮、壽司、愛心便當(dāng)、奶茶等。1 章魚小丸子又名章魚燒，章魚小丸子起源于日本大阪，原名章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代，創(chuàng)始人是日本著名美食家一一遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨后在東南亞各地區(qū)流行起來，成為個地區(qū)的新興食品之一.章魚小

6、丸子的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔等。就目前的情況來看，在新沂地區(qū)經(jīng)營章魚小丸子的店鋪數(shù)量不是非常多，其質(zhì)量也很一般，而此產(chǎn)品制作成本不高且工藝簡單，所以可以成為本店鋪的主打經(jīng)營項目。1 關(guān)東煮，日語本名御田oden）,是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。關(guān)東煮"、關(guān)東炊”（I!東煮、I!東炊讀音皆為kantodaki）是關(guān)西人給這種料理的名稱。關(guān)東煮又稱為黑輪，讀作olen。后來流傳到臺灣，在臺灣進一步豐富了湯汁、蘸料及其品種，營養(yǎng)豐富、自成一格，成為有名的風(fēng)味小吃，又名黑輪”。誘人的香味讓你垂涎欲滴，在日、韓、臺灣、東南亞特別流行。關(guān)東煮這種東西在新沂很久以前就出現(xiàn)了，只是經(jīng)

7、營關(guān)東煮的攤點，做出的關(guān)東煮的味道很一般，而且衛(wèi)生程度令人擔(dān)憂，對于消費者的健康造成了極大的危害，所以把關(guān)東煮這種一直都很有潛力的食品系統(tǒng)化販?zhǔn)鄄皇橐患檬隆? 壽司是日本人最喜愛的傳統(tǒng)食物之一，主要材料是用醋調(diào)味過的冷飯（簡稱醋飯）再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。理由同上，目前壽司在新沂的流行程度也非常高，只是很多攤點做的根本就是忽悠消費者的冒牌貨，根本就達不到真正壽司的標(biāo)準(zhǔn)，所以現(xiàn)在很多消費者對于壽司也基本上沒什么興趣了，只有做出真正偏向于日式風(fēng)味的壽司才能再吸引住消費者的嘴巴。1 奶茶也得上是本店鋪經(jīng)營的主要項目之一，相對于那些已經(jīng)在新沂做了很多年

8、奶茶的商人來說，筆者也只是剛剛接觸到這個行業(yè)；由于好多些奶茶店在新沂已經(jīng)有了他們的立足之地，有了口碑和人氣，所以筆者在想，如果要進行奶茶的經(jīng)營，就要從其他方面入手，就如同我在“優(yōu)勢”中講的那樣，要用主題經(jīng)營的方式去賣奶茶，就是說，自己去創(chuàng)造和別人不一樣的商品外觀，給消費者耳目一新的感覺（簡單的說就是自己設(shè)計包裝），雖然這有一種“換湯不換藥”的嫌疑在里面，而重點就是在“藥”上面，除了外觀，最主要的還是奶茶的口味和品種、口感，筆者在外面上學(xué)的這幾年間，喝過不少不同品種的奶茶和飲料，比如無錫/蘇州的“COCO”、“口渴了”、“深水城”、“避風(fēng)塘”等這些街邊奶茶店，還有徐州的“街客”，新沂的“賊難喝”

9、等，他們都有自己的特色，在包裝和口味上面都是很有一套。所以，流動售貨再加上模仿他們的特色去做的話，就是我們自己的特色。第三章：市場在第一章節(jié)就講過，消費群體是年輕人、學(xué)生和上班族，展開來說：以年輕人作為消費對象：這里面涵蓋了學(xué)生和上班族，但是“年輕人”這種概念的范圍很廣，第一，年輕人都喜歡來消費這些食品和飲料，第二，年輕人對于這樣的消費已經(jīng)習(xí)以為常，似乎已經(jīng)成為日常生活必不可少的消費項目。以學(xué)生作為消費對象：目前的情況，新沂的中學(xué)生，第一，大部分都喜歡一日三餐至少有兩頓是在學(xué)校完成，第二，學(xué)生中大部分像筆者一樣很愛好動漫，若是以動漫為主題像他們推銷我們的產(chǎn)品，他們一定樂意消費（在價格適中的情況

10、下），所以他們是很有潛力的消費群體。（其中“愛心便當(dāng)”也是以他們作為主要消費對象）以上班族作為消費對象：這里的“上班族”并不是完全指那些整天坐辦公室的人。忙碌一天的人需要一個地方來放松一下自己，所以這個店鋪在傍晚時分就可以擺幾張桌子變成路邊小吃攤，關(guān)東煮+啤酒正是標(biāo)準(zhǔn)的日式小吃的配搭，不能說滿足所有人，至少可以滿足大部分人的消費需求。以上講述的內(nèi)容正是目前新沂餐飲業(yè)所缺少的一些東西。價格：這是在經(jīng)營活動中主要問題之一。適當(dāng)?shù)膬r格不僅能招攬更多的消費者，而且還能讓店鋪的利潤越來越大。章魚小丸子：成本價：3個/盒，0.6元左右，零售價：13元6個/盒，1.0元左右，零售價：26元關(guān)東煮：成本價：葷

11、菜：0.3元/串，零售價：1.52.5元素菜：0.15元/串，零售價：0.51.5元壽司：成本價：（根據(jù)食材搭配），一般每盒壽司成本價不超過5元，零售價每盒一般不超過8元。奶茶：成本價：0.8元/杯，零售價：1.53元（奶茶也是需要根據(jù)口味、種類、配搭的不同來定價，這里的成本價是大多數(shù)種類奶茶成本價的一個平均值。）愛心便當(dāng)：同壽司，成本價需控制在5元以內(nèi)，價格最高不超過15元/份。其他飲料：價格按照正常批發(fā)價、市場價銷售。3.7營業(yè)時間：同樣也是對于本店鋪經(jīng)營的一個重要信息。正常營業(yè)時間：9:00AM12:00PM無節(jié)假日把營業(yè)時間再劃分為幾個時段：每天11:00AM1:00PM是愛心便當(dāng)時間

12、，每天7:00PM12:00PM是夜宵時間。全天以經(jīng)營奶茶、小丸子、關(guān)東煮、壽司為主，上面這兩個時段主要以經(jīng)營奶茶、便當(dāng)、關(guān)東煮為主。根據(jù)不同情況有不同的經(jīng)營側(cè)重點。第四章：地點做生意，做餐飲生意就要有合適的地點供我們?nèi)ジ玫陌l(fā)揮自己的優(yōu)勢。一一一一流動販?zhǔn)郏哼@是最大的優(yōu)勢，雖然說是流動販?zhǔn)?，但總歸是有那么幾個固定的地點去進行“流動販?zhǔn)邸?，所以選擇好這幾個固定地點也是很重要的。就現(xiàn)在的情況看，學(xué)校門口，尤其是中學(xué)門口，公園、廣場、體育場、人流量大的街邊等。市外：超出城市范圍以外的地方仍然可以經(jīng)營，只是需要事先做好充分的調(diào)查，由于經(jīng)營主題是動漫，所以各地的動漫展會也可以成為做好這筆買賣的地方。第

13、五章：競爭要創(chuàng)業(yè)或進入一個新市場時；當(dāng)一個新競爭者進入自己在經(jīng)營的市場時；隨時隨地做競爭分析，這樣最省力。競爭分析可以從五個方向去做：誰是最接近的五大競爭者；他們的業(yè)務(wù)如何；他們與本業(yè)務(wù)相似的程度；從他們那里學(xué)到什么；如何做得比他們好。第六章：管理匯報機制工作內(nèi)容、人員檔案管理機制總結(jié)制度排班制度未來發(fā)展規(guī)劃第七章：人事剛起步的店鋪也需要一個完整的人事管理體系，雖然一開始不會讓“外人”參與到創(chuàng)業(yè)之中。人事管理如圖：mbM艙工#楠放躺M強.耀想一T源系婢卜II.T嬲題M，蜘1jM瞰親第八章：財務(wù)需求與運用各項預(yù)算:移動售貨車：型號東風(fēng)EQ5040小霸王，5萬元/輛柴油預(yù)算：7.03元/升，2000元章魚小丸子機：1000元/臺關(guān)東煮機：400元/臺封杯機：200元/臺（手動），750元/臺（自動）壽司竹簾卷：5元/張竹簽：0.03元/根奶茶紙杯：0.1元/只（單獨定做一般0.2元/只，含蓋子）吸管：0.01元/根塑料