科學(xué)生的食物和熟的食物公開課教案

1、課題3.4生的食物和熟的食物總第9課時(shí)教學(xué)目標(biāo)為了保證對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的本課第1課時(shí):食物適宜熟吃。課型：新授食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對(duì)食物的消化和吸收的。重點(diǎn)觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生與熟的/、同。教具：生馬鈴薯和熟馬鈴薯等難點(diǎn)通過(guò)觀察能描述生、熟食物的變化。教學(xué)環(huán)節(jié)與內(nèi)容(內(nèi)容展不反饋)二次修改一、揭題示標(biāo)1、板書課題：生的食物和熟的食物2、出示學(xué)習(xí)目標(biāo)(1)加熱食物，觀察食物由生到熟的變化。(2)比較生的食物和熟的食物，并用文字或語(yǔ)百進(jìn)行描述。二、自主先學(xué)1、生的食物和熟的食物有什么不同呢？2、/、同的食物該怎樣合理食用呢？二、交流展小

2、1、生的食物和熟的食物(1)出示一些食物的實(shí)物：說(shuō)說(shuō)哪些可以生吃？哪些要熟吃？(2)舉例說(shuō)說(shuō)生食和熟食。(3)小結(jié)：有些食物經(jīng)過(guò)烹飪后對(duì)我們的健康有利，而有的食物生吃更鬲有營(yíng)赤。2、觀察比較生、熟馬鈴薯(1)教師提供切開的生、熟馬鈴薯，組織學(xué)生分組觀察它們的變化。從生到熟，食物發(fā)生了變化。食物燒熟了，與生的時(shí)候有什么不同呢？A.看看馬鈴薯的顏色變化B.摸摸馬鈴薯的軟硬異同C.嘗嘗馬鈴薯的味道(2)匯報(bào)：馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)會(huì)變化嗎？(3)討論：把馬鈴薯燒熟了吃后哪些益處？說(shuō)一說(shuō)學(xué)習(xí)目標(biāo)獨(dú)乂元成。說(shuō)一說(shuō)寫一寫小組內(nèi)交流分組觀察(熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣富有營(yíng)養(yǎng)，但熟的馬鈴薯含有的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸

3、收。)四、質(zhì)疑探究1、觀察比較生、熟雞（豬）肉（1）觀察生雞（豬）肉顏色、氣味、用銀子夾住撕扯（2）分組實(shí)驗(yàn)：用清水加熱雞（豬）肉A.放在水中黃。教師要引導(dǎo)學(xué)生做好實(shí)驗(yàn)裝置，練習(xí)使用酒精燈。B.實(shí)驗(yàn)要求：注意安全；注意觀察和記錄。C.分組實(shí)驗(yàn)，教師巡回隨機(jī)指導(dǎo)（1）匯報(bào)：將觀察到的現(xiàn)象盡量用諦言描述出來(lái)。（2）討論：燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同？生的雞肉為什么不適合直接食用？六、小結(jié)反思食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素/、會(huì)被破壞。所以

4、采用生食的方法能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是生吃食物f要注意飲食衛(wèi)生。【板書設(shè)計(jì)】3.4生的食物和熟的食物保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分比較松軟易被消化維生系/、會(huì)被破壞宮養(yǎng)會(huì)有一些損失。預(yù)測(cè)：雞（豬）肉從生到熟會(huì)有哪些變化？（將石棉網(wǎng)放在支架上部一燒杯里倒入水，置于支架的石棉網(wǎng)上一打開酒精燈燈帽一點(diǎn)燃酒于燈一置于支架下部一用外焰加熱一使用完畢，用燈帽火火）小組先小結(jié)，其余補(bǔ)充。教學(xué)反思這堂課值得思考、改進(jìn)的地方還有很多，特別是教學(xué)環(huán)節(jié)的過(guò)渡，如何銜接的更加自然，如何有效地組織小組探究等，這是我需要不斷關(guān)注、實(shí)踐與反思的地方。4生的食物和熟的食物學(xué)習(xí)目標(biāo)：1學(xué)會(huì)從生食和熟食的角度隊(duì)食物進(jìn)行分類2知道為了保證對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對(duì)食物的消化和吸收的。自主學(xué)習(xí)一：閱讀課本第49頁(yè)上半部分思考：哪些食物可以生吃？哪些食物必須燒熟了吃？自主學(xué)習(xí)二：觀察比較生、熟馬鈴薯，完成下表生的馬鈴薯熟的馬鈴薯顏色軟硬氣味其他自主學(xué)習(xí)三：觀察比較生、熟豬肉思考：燒熟的豬肉與生的豬肉有什么不同？生的豬肉為什么不能直接食用？檢測(cè)：一填空：1.食物的不同-方法會(huì)影響我們隊(duì)營(yíng)養(yǎng)的-。2 .魚肉，米面之類的，吃最好，西瓜，蘋果水果類，-吃最好。3 .食物中的和在加熱后加熱后變得更容易被人體吸收。判斷題：1.燒熟的紅薯對(duì)于我們消化吸收其中的營(yíng)養(yǎng)更