《茶葉種植和加工培訓(xùn)資料》

1、茶葉培訓(xùn)資料第一章 遂昌縣茶業(yè)簡(jiǎn)況遂昌縣地處浙西南山區(qū) ,全縣總?cè)丝?22.6 萬,9 個(gè)鎮(zhèn),11 個(gè)鄉(xiāng), 共 有 25 個(gè)居委會(huì) ,391 個(gè)行政村 , 其中農(nóng)業(yè)人口 19.1 萬；總面積 381 萬畝,其中山地面積 346.7 萬畝,占 91；系仙霞嶺山脈向金衢盆地 地過渡地帶 , 是本省錢塘江和甌江水系地分水嶺 . 素有“九山半水半 分田”之稱 ,為典型地山區(qū)縣 . 境內(nèi)有九龍山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)和白 馬山、湖山國(guó)家級(jí)森林公園 ,山巒疊嶂,終年云霧繚繞 ,全縣自然植被 豐富,森林覆蓋率達(dá) 81.9%,極少工業(yè)“三廢”污染 , 是浙江省茶葉生 產(chǎn)第一類適生區(qū) , 優(yōu)越地生態(tài)環(huán)境形成了獨(dú)特地高

2、山云霧茶地優(yōu)異品 質(zhì).我縣茶葉生產(chǎn)歷史悠久 ,據(jù)縣志記載 ,公元 1102年,遂昌茶場(chǎng)是 全國(guó) 40 個(gè)大茶場(chǎng)之一 ,1974 年曾列為全國(guó) 100個(gè)茶葉生產(chǎn)基地縣之 一 ,1984 年又列為全國(guó)八大眉茶出口基地縣之一 . 八十年代以來共研 制數(shù)只名茶 ,分別榮獲國(guó)際、部、省、市級(jí)名茶獎(jiǎng) . “遂昌銀猴”獲 農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)名茶獎(jiǎng)、浙江省精品名茶展示會(huì)金獎(jiǎng)、“春來早”獲省 級(jí)名茶稱號(hào) . 特別是 2001年初, 縣委、縣政府將茶葉確定為我縣農(nóng)業(yè) 和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展地兩大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一 . 根據(jù)遂昌縣茶葉產(chǎn)業(yè)化建設(shè) “十五”規(guī)劃和年度實(shí)施計(jì)劃要求 , 在上級(jí)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)地關(guān)心和支持 下 , 我縣圍繞茶葉產(chǎn)業(yè)化建

3、設(shè) , 建立有關(guān)組織 , 制定工作規(guī)劃 , 落實(shí)具 體措施,啟動(dòng)了茶樹良種化先進(jìn)縣和茶葉無公害生產(chǎn)縣建設(shè)項(xiàng)目 , 集 中力量打造“龍谷麗人”主導(dǎo)品牌 .通過全縣上下地共同努力 , 先后 獲得第三、四屆國(guó)際名茶評(píng)比金獎(jiǎng)、第一回國(guó)際金獎(jiǎng)名茶評(píng)品會(huì)準(zhǔn) 日本大賞、 2002 中國(guó)精品名茶博覽會(huì)金獎(jiǎng)、 2003 上海國(guó)際茶文化節(jié) 暨中國(guó)精品名茶博覽會(huì)綠茶類金獎(jiǎng) ,2003 浙江省農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng) , 浙江省 一類名茶和浙江省麗水市首批生態(tài)名茶稱號(hào) , 并通過國(guó)家有機(jī)茶和綠 色食品認(rèn)證 ,成為麗水市第一只獲得雙認(rèn)證名茶 ,2004 年 3月遂昌縣 獲 “中國(guó)龍谷麗人名茶之鄉(xiāng)”稱號(hào) , 省、市名牌產(chǎn)品 .2006

4、 年茶園 總面積達(dá) 8.5 萬畝,茶葉產(chǎn)量 4790噸, 實(shí)現(xiàn)茶業(yè)總產(chǎn)值 1.87 億元, 茶 葉已成為我縣農(nóng)民地主要收入來源之一 , 茶葉產(chǎn)業(yè)化建設(shè)取得顯著地 經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益 .第二章 近年推廣地?zé)o性系茶樹良種及繁育技術(shù)第一節(jié) 良種簡(jiǎn)況我國(guó)是茶地故鄉(xiāng) ,產(chǎn)茶歷史悠久 , 茶樹品種資源豐富 .全國(guó)茶樹品 種審定委員會(huì)分別于 1984年、 1987年和 1994年 3 次共審（認(rèn)定通 過了 76個(gè)國(guó)家級(jí)茶樹良種 , 其中以無性系良種為主 ,多數(shù)品種屬產(chǎn) 品、質(zhì)量兼顧型品種 , 既有一定地產(chǎn)量標(biāo)準(zhǔn) ,也具有較好地品質(zhì)水平 , 這些品種在適宜地區(qū)推廣均可獲得較好地品質(zhì)和較高地產(chǎn)量 .一、1984

5、 年（ 第一批全國(guó)茶樹品種審定委員會(huì)審 （認(rèn)定通過地國(guó)家 級(jí)茶樹品種有：福鼎大白茶 （ 閩 、福鼎大毫茶 （ 閩 、福安大白茶 （閩、梅占 （ 閩、政和大白茶 （ 閩、毛蟹 （閩、鐵觀音 （ 閩、黃 （閩、福建水仙 （閩、本山（閩、大葉烏龍閩 、勐庫(kù)在葉種 （滇、 鳳慶大葉種 （ 滇、勐海大葉種滇 、樂昌白毛茶 （ 粵、海南大葉種 （瓊、鳳凰水仙 （粵、上饒大面白 （贛、上梅州種 （ 贛、寧州種 （贛、黃山種皖 、祁門種 （皖、鳩坑種 （浙、云臺(tái)山種 （湘、湄潭 苔茶（黔、凌云白毛茶 （桂、紫陽(yáng)種 （陜、早白尖 （川、宜昌大葉 茶（鄂、宜興種 （蘇.二、1987 年（第二批 有：黔湄 419（

6、黔、黔湄 502（黔、福云 6 號(hào) （ 閩、福云 7 號(hào)（ 閩、福云 10 號(hào)（ 閩、櫧葉齊 （ 湘、龍井 43（浙、安徽 1 號(hào)（皖、安徽 3 號(hào)（ 皖、安徽 7 號(hào)（皖、迎霜 （浙、翠峰（浙、勁峰（浙、碧云（浙、浙農(nóng) 12 號(hào)（浙、蜀水 1 號(hào) （川、英紅 1 號(hào)（粵、蜀永 2 號(hào)（川、寧州 2 號(hào)（贛、云抗 10 號(hào) （滇、云抗 14號(hào)（滇、菊花春 （浙.三、1994 年（ 第三批有：桂紅 3 號(hào)（ 桂、桂紅 4 號(hào)（ 桂、楊樹林 783（皖、皖農(nóng) 95 號(hào)（皖、錫茶 5 號(hào)（ 蘇、錫茶 11 號(hào)（蘇、寒綠 （浙、龍井長(zhǎng)葉 （浙、浙農(nóng) 113（浙、青峰（浙、信陽(yáng) 10 號(hào)（豫、 八仙茶

7、（閩、黔湄 601（黔、黔湄 701（黔、高芽齊 （湘、櫧葉齊 12 號(hào)（ 湘、白毫早 （ 湘、尖波黃 （ 湘、蜀永 703（川、蜀永808（川、蜀永 307（川、蜀永 401（川、蜀永 3 號(hào)（ 川、蜀永 906（川.第二節(jié) 適宜我縣推廣地?zé)o性系茶樹良種根據(jù)我縣地自然條件、茶類結(jié)構(gòu)及產(chǎn)銷發(fā)展趨勢(shì) , 結(jié)合茶樹品種 特性,下列良種較有代表性 , 可有選擇地重點(diǎn)推廣種植 .現(xiàn)將其主要特 性和栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：1、龍井 43. 系中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體中單株選育而 成, 屬灌木型、中葉類、特早生無性系品種 ,為國(guó)家級(jí)良種 .（1 品種特征：發(fā)芽早 , 春芽萌發(fā)期一般在 3 月中、下

8、旬 , 一芽三 葉盛期在 4 月上、中旬；發(fā)芽密度大 , 育芽力特強(qiáng) ,芽葉短壯, 茸毛少, 扦插成活率高 ,抗寒性強(qiáng),但抗旱性稍弱 ,持嫩性較差 ,產(chǎn)量高.（2 適制茶類：綠茶 , 尤適制龍井、旗槍等扁形茶類 . 所制扁茶地 品質(zhì)特征為：外形挺秀 , 扁平光滑 , 香郁持久 , 滋味甘醇爽口 . 目前全 國(guó)已有 14 個(gè)省試種 ,在浙江、江蘇、安徽等省地推廣面積較大 , 適宜 在江南和江北綠茶區(qū)推廣 .（3 栽培要點(diǎn)：宜植于土層深厚、有機(jī)質(zhì)豐富地土壤 , 在秋、冬季 須增施有機(jī)肥 ,須分批及時(shí)采摘；夏、秋季鋪草 ,引水抗旱 .2、迎霜. 系杭州市茶葉科學(xué)研究所從福鼎大白茶與云南大葉種自然 雜

9、交后代中單株選育而成 , 屬小喬木型、中葉類、早生無性系品種 , 國(guó)家級(jí)良種 .(1> 品種特征：發(fā)芽早 , 春芽萌發(fā)期一般在 3 月上、中旬 , 一芽三 葉盛期在 4 月中旬；發(fā)芽密度中等 , 育芽能力強(qiáng) ,生長(zhǎng)期長(zhǎng) , 霜降季節(jié) 尚有茶可采 ,故名迎霜；茸毛尚多 , 持嫩性強(qiáng) ,但抗逆性稍弱 , 產(chǎn)量高. (2> 適制茶類：紅、綠茶兼制 , 尤其適制名優(yōu)綠茶 , 綠茶品質(zhì)特征 為香氣高鮮、味濃鮮 . 目前已在浙江茶區(qū)推廣 , 安徽、江蘇、河南、 湖北、廣西、貴州、湖南、江西等省 (市>亦有引種 , 適于江南紅、綠 茶區(qū)推廣.(3> 栽培要點(diǎn)：種植時(shí)需適當(dāng)密植或壓低定

10、型修剪高度 , 并宜植于 向陽(yáng)園地；及時(shí)防治病蟲害 , 特別是螨類、芽枯病；適當(dāng)增施夏秋肥3、烏牛早 . 系浙江省永嘉縣茶農(nóng)從烏牛早群體品種中單株選育而成 , 屬灌木型、中葉類、特早生無性系品種 , 為省級(jí)地方良種 .(1> 品種特征：發(fā)芽特早 , 春芽萌發(fā)期一般在 2 月下旬 , 一芽三葉 盛期在 3 月中、下旬 (一般比福鼎大白茶可提早 1015 天開采>；發(fā) 芽密度大 ,輪次明顯 , 育芽能力強(qiáng) ,芽葉較肥壯 , 富含氨基酸 , 茸毛中 等；新梢持嫩性較強(qiáng) ,抗逆性較強(qiáng) , 產(chǎn)量尚高.(2> 適制茶類：綠茶 , 尢適制龍井類扁茶 . 其品質(zhì)特征為：香氣高 鮮,味甘醇爽口

11、 .目前已在浙江及毗鄰省 (區(qū)>大面積推廣 , 適宜在浙江 扁茶及綠茶區(qū)作早生搭配品種種植 .(3> 栽培要點(diǎn)：加強(qiáng)苗期管理 ,早施催芽肥 , 宜秋、冬季修剪 .4、龍井長(zhǎng)葉 . 系中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體中單株選育 而成,屬灌木型、中葉類無性系品種 , 為國(guó)家級(jí)良種 .(1> 生育特點(diǎn)：發(fā)芽早 , 春季一芽一葉初展期在 4 月初 , 一芽三葉 盛期在 4月中旬<比福鼎大白茶早 23 天)；發(fā)芽密度大 ,育芽力強(qiáng), 持嫩性強(qiáng),茸毛較少, 抗逆、抗病蟲害性均比龍井 43強(qiáng), 產(chǎn)量較高.(2> 適制茶類：綠茶 ,尢適制龍井類扁茶 . 其品質(zhì)特征為：香特高 ,

12、 味嫩爽 . 目前浙江省杭州、湖州、紹興等地部分茶區(qū)已有種植 , 適宜 在長(zhǎng)江南北綠茶產(chǎn)區(qū)推廣 .(3> 栽培要點(diǎn)：在栽培管理上無特殊要求 .5、浙農(nóng) 139. 該品種是浙江大學(xué)茶葉研究所以福鼎大白茶和云南大 葉種自然雜交后代為原始材料 , 經(jīng)過單株選擇與無性繁殖培育而 成.2001 年通過浙江省科技廳組織地科技成果鑒定 . 該品種地主要特 點(diǎn)：八、(1> 春茶萌發(fā)期早,據(jù)浙江新昌縣良種場(chǎng)調(diào)查 ,浙農(nóng) 139 春茶開采 期約為 3月 18日,比烏牛早遲 3天,比福鼎大白茶早 5天左右.(2> 制茶品質(zhì)優(yōu)異 , 浙農(nóng) 139 茶樹鮮葉加工綠茶 , 其平均品質(zhì)超過 福鼎大白茶 ,

13、 尤其是香氣與滋味表現(xiàn)突出 , 品質(zhì)特征表現(xiàn)：外形顯毫 , 色澤翠綠 , 香氣高鮮持久具花香 , 滋味鮮醇有回甘 , 葉底嫩綠明亮 . (3> 產(chǎn)量高,經(jīng)五年產(chǎn)量鑒定 ,浙農(nóng) 139 比福鼎大白茶增產(chǎn) 27.1%, 差異顯著.(4> 主要品質(zhì)化學(xué)成分含量豐富 ,浙農(nóng) 139 一芽二葉氨基酸含量 比福鼎大白茶高 28.2%,茶多酚含量高 14.6%,咖啡堿含量高 8.5%, 兒 茶素品質(zhì)指數(shù)高 24.96%.(5> 抗逆性較強(qiáng) , 經(jīng)多年田間觀察鑒定 , 浙農(nóng) 139 地抗寒力與福鼎 大白茶相當(dāng) , 抗病蟲害能力略弱于福鼎大白茶 .6、安吉白茶 . 又名大溪白茶 . 灌木型、中

14、葉類、中生種 . 現(xiàn)主要分布 在浙江安吉、長(zhǎng)興、德清等浙北茶區(qū) , 我縣也有少量引種 .1998 年浙 江省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為省級(jí)品種 .(1> 品種特征：植株較矮小 , 樹姿半開張 , 分枝部位低 , 分枝密度中 等葉片上斜或水平狀著生 .葉長(zhǎng)橢圓形 , 葉色淺綠 , 葉身稍內(nèi)折 , 葉緣 平,葉尖漸尖上翹 , 葉齒淺, 葉質(zhì)較薄軟 .春茶細(xì)嫩芽葉呈玉白色 , 葉脈 淡綠色 , 隨著葉片成熟和氣溫升逐漸轉(zhuǎn)為淺綠色 , 夏秋茶芽葉均為綠 色,芽葉茸毛中等 , 一芽二葉百芽重 16.3 克. 特性：芽葉生育力中等 , 持嫩性強(qiáng) .一芽一葉盛期在 4 月上旬.產(chǎn)量較低 , 每畝產(chǎn)“安

15、吉白茶” 15公斤左右 .春茶一芽二葉干樣氨基酸含量高達(dá) 6.2%.(2> 適制茶類：綠茶 . 制成“安吉白茶” , 色澤翠綠、花香、味鮮 爽,葉底玉白色 , 頗有特色 .(3> 栽植要點(diǎn)：扦插繁殖力強(qiáng) , 抗寒性強(qiáng)、抗高溫較弱 .適宜在浙 江北部茶區(qū)栽培 .土層深厚、雙行條植 , 高溫季節(jié)適當(dāng)遮陽(yáng) .7、浙農(nóng) 113. 該品種是浙江大學(xué)茶葉研究所以福鼎大白茶和云南大 葉種雜交后代為原始材料 , 經(jīng)過單株選擇與無性繁殖培育而成 .1995 年通過全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)茶樹專業(yè)委員會(huì)審定 .(1> 品種特征：葉色深綠 , 育芽力強(qiáng) , 新梢持嫩性強(qiáng)；春茶一芽一 葉盛期出現(xiàn)在

16、3 月下旬-4 月上旬.產(chǎn)量高, 高產(chǎn)茶園年產(chǎn)量可達(dá)到干 茶 200 公斤/ 畝. 一芽二葉氨基酸含量 3.1%, 茶多酚含量 22.1%,兒茶 素類 9.6%, 咖啡堿含量 3.9%.(2> 適制茶類：綠茶 .制茶品質(zhì)優(yōu)異 , 浙農(nóng) 113 茶樹鮮葉加工綠茶 , 色澤翠綠 , 香氣高鮮持久 , 滋味鮮醇回甘 , 葉底嫩綠明亮 .(3> 栽植要點(diǎn)：抗逆性強(qiáng) , 抗寒力和抗寒力強(qiáng) , 抗病蟲力較強(qiáng)；適 合于長(zhǎng)江南北各茶區(qū)種植 .8、銀猴茶 . 該品種原名波峰、福云 3 號(hào)、池邊 3 號(hào), 系浙江省杭州市 茶葉科學(xué)研究所從福鼎大白茶和云南大葉種天然雜交種單株選育而 成 .2001 年通

17、過浙江省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定 .(1> 品種特征：小喬木 , 中偏大葉類、早芽種 . 樹姿高大直立 , 分枝 粗壯而稀疏 . 葉形長(zhǎng)橢圓、葉色深綠、葉面微隆起 , 葉尖急尖 , 葉厚且 脆, 葉緣微波狀 , 葉齒粗疏 .芽葉肥壯 , 茸毛特多 , 頂部單芽微白 . 葉片 呈下垂?fàn)钪?，成葉長(zhǎng)8.2厘M,寬4.1厘M,葉脈5-8對(duì).春芽萌發(fā) 期在 3 月上旬 , 一芽一葉期在 3 月下旬 . 一芽一葉百芽重 30 克, 盛花 期在 11 月下旬. 扦插成活率較高、易繁殖 . 經(jīng)品種對(duì)比實(shí)驗(yàn) ,5 齡茶 園畝產(chǎn)干茶 111 公斤 , 與福鼎大白茶相當(dāng) .(2> 適制茶類：綠茶 .

18、品質(zhì)特優(yōu) , 外形條索肥壯、色綠翠多毫 , 香高 持久, 味濃鮮 , 湯色、葉底嫩綠明亮 .(3> 栽植要點(diǎn)：該品種根系發(fā)達(dá) , 耐肥性強(qiáng) , 要求土層深厚 , 全土層 在 1M 以上, 有機(jī)質(zhì)含量豐富 , 在管理上應(yīng)注意增施有機(jī)肥料 , 為茶樹 旺盛生長(zhǎng)提供物質(zhì)基礎(chǔ).適當(dāng)密植,單行條栽行距為140厘M株距 20厘M,每叢2株,雙行條栽行距為150厘M小行距35-40厘M,株 距25-30厘M,每叢2株.為促進(jìn)分枝，須采取4次定型修剪.第一次 定剪離地15-20厘M,第二次定剪離地30厘M,第三次定剪離地40 厘M,第四次定剪離地45厘M.第三節(jié) 無性系良種茶苗繁育技術(shù)一、母本園地選擇與

19、母穗地培養(yǎng)1 、母本園地茶樹品種應(yīng)是無性系原種園或直接從原種園引進(jìn)地一、二級(jí)母本良種 . 一 般要求樹齡 4 年以上, 生長(zhǎng)健壯 , 無危險(xiǎn)性病蟲害 .2、母本園地肥培管理必須高于常規(guī)茶園 . 通常于秋末 , 茶園畝施餅肥 150200 千克或 相應(yīng)地有機(jī)肥料 , 春前施氮肥 1520千克. 供夏插用地青壯母樹須于 春茶前 (2 3 月進(jìn)行修剪；秋插地在春茶后 (6 月上旬 進(jìn)行修剪； 翌年春插地在秋前 (7 月進(jìn)行輕修剪 , 剪去樹冠上部地細(xì)弱枝、病蟲 枝. 而重修剪、臺(tái)刈更新復(fù)壯地茶園 , 應(yīng)結(jié)合培養(yǎng)樹冠 , 進(jìn)行定型修剪 . 母本園應(yīng)視茶葉產(chǎn)量情況追施速效氮肥 . 一般在輕剪后畝施尿素

20、20 25 千克 , 并注意配施磷、鉀肥 .3、剪穗前工作母本園在剪取插穗前 1 周左右 , 摘除枝條頂端地一芽一葉或?qū)A 葉, 以促進(jìn)插穗枝條成熟 , 腋芽飽滿 . 同時(shí)噴灑 0.5 波美度地石硫合劑 藥液, 防治病蟲害 . 母本園在剪取插穗前 510 天, 茶園應(yīng)噴施植物生 長(zhǎng)激素，如2,4-D、吲哚丁酸等水溶液，每平方M樹冠約噴500毫升， 有利枝穗發(fā)根 .二、苗圃地選擇與苗床整理1、苗圃地選擇苗圃地選擇得好壞 , 直接影響到扦插茶苗地成活率和苗木質(zhì)量及 田間管理 . 短穗扦插苗圃應(yīng)選擇在交通方便、地勢(shì)平坦、水源充足和 易于排灌地農(nóng)地或稻田 . 苗地要求土質(zhì)肥沃、土層深厚、結(jié)構(gòu)疏松、 透

21、氣性良好地砂壤土或輕質(zhì)粘壤土 ,pH 值在 4.5 6.0 之間. 如當(dāng)年 種植過煙草、麻類、蔬菜地 , 不宜作為苗地 , 特別是有根結(jié)線蟲等病 蟲為害地 , 更不宜選作苗圃地 . 同一塊土地 , 不能連續(xù)作茶樹苗圃 , 要 與綠肥或水旱作物輪作 , 以改善土壤質(zhì)地 , 增加土壤養(yǎng)分 .2、苗圃地整理一般分2次翻耕.第一次全面深翻，深度在30厘M以上第二次 在做苗床前進(jìn)行，深度15 20厘M,并碎土、耕平.苗床長(zhǎng)度一般為 15M左右，寬110120厘M,畦高1520厘M,畦間溝寬為25 35厘 M,四周開好排灌溝.做苗床時(shí),還要根據(jù)苗圃地地肥力情況，施足基肥. 一般每667平方M施腐熟餅肥10

22、0- 500千克拌過磷酸鈣20千克，或 1.0 1.5 噸腐熟廄肥 , 均勻地撒在苗床上 , 并與土壤充分拌和、平整 壓平）.爾后，均勻地鋪上經(jīng)粉碎地黃泥心土，約4 5厘M厚.因這 種土結(jié)構(gòu)疏松、通氣性好 , 澆水后不板結(jié) , 酸度適中 , 微生物少 , 插穗 后易發(fā)根 , 且可減少雜草滋長(zhǎng) . 鋪好黃泥心土后 , 灌水或澆水 , 使其充分濕潤(rùn).待稍干,用扁平地木棒適當(dāng)敲打 ,使床面平整 ,壓實(shí)后地厚度為2.5厘M左右,以便插穗下后能與心土密接和固定于土中.三、插穗地剪取1、 在母本園剪取地插穗枝條以半木質(zhì)化、呈紅棕色或黃綠色為好, 要求基部粗度35毫M,腋芽飽滿，葉片完整，可利用長(zhǎng)度在20厘

23、M 以上, 為無病蟲為害地當(dāng)季成熟枝條 .2、 不同茶樹品種地穗枝必須分別剪取、標(biāo)牌, 以防混雜 .3、為了保持枝條地新鮮度 , 宜在上午 9 時(shí)以前剪枝 . 剪好地枝條 , 必 須及時(shí)運(yùn)回 , 堆放于陰涼避風(fēng)處 , 噴水保持在地面濕潤(rùn) , 并組織人員盡 早剪取短穗 .4、 短穗地標(biāo)準(zhǔn)是：一節(jié)地短莖上帶有一個(gè)腋芽和一張葉片, 穗長(zhǎng) 3 厘M左右.通常一個(gè)節(jié)間可剪取一個(gè)短穗，節(jié)間短地,也可用兩個(gè)節(jié)剪 一個(gè)短穗 , 并剪去下端地葉片和腋芽 , 保留上端地葉片 . 剪穗可用鋒利 地普通剪刀 , 由下而上一一剪取 . 短穗上端剪口應(yīng)離葉柄 34 毫 M, 下端剪口與葉片平行 . 剪口要平滑 , 不要撕

24、破表皮 , 更不可剪傷腋芽 , 插穗上如有花蕾 , 應(yīng)隨時(shí)摘除 . 短穗應(yīng)隨剪隨插 , 不能超過 24 小時(shí) , 否 則會(huì)影響成活率 .四、扦插時(shí)期與方法1、茶樹短穗扦插地時(shí)期生產(chǎn)上扦插地適宜時(shí)期是 310月, 尤以秋季（8 10月扦插 為最好,此時(shí)期插穗長(zhǎng)根塊 , 成苗率高,管理周期短 , 有利于降低生產(chǎn) 成本. 夏插（67月地管理周期長(zhǎng)達(dá) 1年半以上 , 不僅耗工多、成本 高, 而且氣溫高 , 稍有疏忽 , 將嚴(yán)重影響成活率 . 同時(shí) , 因插穗需春季留 養(yǎng),還明顯影響當(dāng)年春茶收益 . 春插（2 5月>時(shí)節(jié), 因雨水多、溫度 低,故發(fā)根慢,成活率較低.如進(jìn)行春插 ,應(yīng)注意做好苗地地排

25、水工作 . 冬插在 1112月進(jìn)行, 須做好防凍保溫工作 .不同茶樹品種地短穗要 分別扦插,并在苗床插木牌標(biāo)明品種名稱等 ,以免品種混雜 . 2、方法扦插前,要先檢查苗床 ,如果床面土壤干燥 ,需澆水濕潤(rùn),待泥土 不粘手時(shí)，即可開始扦插.短穗扦插行距9厘M左右,株距3厘M左右, 以葉片不互相重疊為度，這樣每667平方M苗圃可插15萬一20萬穗. 扦插一般在上午 10 時(shí)前或下午陽(yáng)光轉(zhuǎn)弱時(shí)進(jìn)行 . 插穗葉片地方向 , 應(yīng) 順著當(dāng)時(shí)主要風(fēng)向排列 ,以免被風(fēng)吹動(dòng)影響成活 . 扦插時(shí), 用拇指和食 指捏住插穗上端 , 輕輕地直插或斜插入土中 , 以露出葉柄為度 , 葉片不 能緊貼土面 . 注意不要把腋

26、芽插入土中 . 邊插邊用手指將短穗基部泥 土壓實(shí) , 插后應(yīng)及時(shí)灑水、遮蔭 .五、苗圃地管理苗圃管理“三分插 ,七分管” , 短穗扦插地成敗在于管理 . 苗圃管 理主要包括遮蔭、澆水、除草、施肥、治蟲、摘蕾等 . 前期重點(diǎn)抓遮 蔭和澆水 , 后期則以除草、追肥和病蟲害防治為重點(diǎn) .（1> 光照管理 . 短穗插后即應(yīng)遮蔭 . 常以矮平棚、高斜棚、塑料薄 膜、遮陽(yáng)網(wǎng)、狼萁等遮蔭.矮平棚高為3040厘M,在苗床兩邊每相 距 1.52.0M 打上木樁, 樁上捆扎小竹和拉鉛絲作為棚架 ,棚架上蓋 竹簾或麥稈簾（可就地取材 >,每簾長(zhǎng)34M,寬比畦面大20厘M左右. 其優(yōu)點(diǎn)是通風(fēng)透光 ,便于澆

27、水 ,適合茶苗生長(zhǎng) .高斜棚呈北高南低 ,南 架靠近地面，北架高80100厘M,傾斜角45°左右,棚架上蓋遮蔭物. 遮蔭物可選擇茅草、麥稈或竹枝等物料 . 塑料薄膜覆蓋對(duì)于晚秋 (10 月>或冬季(1 1 月后>扦插地苗圃能起到保暖、保濕、防凍和減少澆 水等作用.采用狼萁遮蔭 , 取材方便,成本低,可提早發(fā)根 ,每 667平方 M 只需整理好狼萁 200250 千克, 茶苗成活率達(dá) 90%以上. 先清除狼 萁下層枯葉，取用離地面30厘M以上地分枝作遮蔭物，以利通風(fēng).邊 插短穗邊插狼萁 ,每隔 1 2行插穗搬遷一行成束狼萁 ,每束 34枝, 束距 610厘 M ,呈鋸齒形排

28、列 ,疏密均勻,使遮光率達(dá) 70%左右. 管理 時(shí), 要根據(jù)茶苗地生育發(fā)問 , 逐漸降低遮蔭程度 . 春插苗在當(dāng)年 9 月底 , 夏、秋扦插苗到翌年 56月逐漸抽稀狼萁 ,直到全部去除 . 但應(yīng)注意 防旱 , 及時(shí)澆灌水 .(2> 分水管理. 苗圃地水分 , 應(yīng)既滿足短穗吸水需要 ,又保持土壤地 通透性, 以利插穗愈合發(fā)根 . 扦插初期地高溫干旱天氣 ,短穗與土壤水 分蒸發(fā)量大 , 要每天早晚各澆一次水 . 陰天每天澆一次水 , 雨天不澆 . 遇到大雨 , 要及時(shí)排水 . 只要苗畦土壤全部濕潤(rùn)即可 . 澆水不宜用污 水、泥漿水和含有石灰質(zhì)地水 , 以免引起枝葉腐爛或生長(zhǎng)不良 . 在插 后

29、 1015 天地發(fā)根期內(nèi) , 可每天澆一次水 . 發(fā)根后 , 可隔天或幾天澆 一次, 以保持土壤濕潤(rùn) , 促使發(fā)根生長(zhǎng) .(3> 肥培管理 . 插穗普遍發(fā)根后 , 要見草就拔 , “除小除早” , 免傷 苗根.拔草時(shí),兼顧小心摘除花蕾 , 使養(yǎng)分集中. 同時(shí)要及時(shí)追施肥料 , 先稀后濃, 少量多次. 春插地在 56 月施肥,夏插或早秋插地可在 9 10 月施一次追肥 ,秋插到翌年 45 月施肥.追肥可用 10%地腐熟 人、畜尿或 0.5%地尿素或 15%地復(fù)合肥, 結(jié)合澆水進(jìn)行 .每隔 2030 天施一次,濃度逐漸提高 .春季應(yīng)追肥 23 次,夏、秋視茶苗長(zhǎng)勢(shì)適 當(dāng)再施 12次.每次追肥

30、后 ,用清水淋澆茶苗 ,以免傷害枝葉 .(4> 防病治蟲 . 短穗扦插后 , 應(yīng)抓緊病蟲害防治 , 促進(jìn)茶苗健壯生長(zhǎng) 插畢先噴一次 0.7%石灰半量式波爾多液 , 注意觀察病蟲 , 使用藥劑和 濃度可參照常規(guī)茶園進(jìn)行 .六、種苗地檢驗(yàn)、起苗與包裝運(yùn)輸茶苗質(zhì)量檢驗(yàn) 可分別在出圃前和出圃后進(jìn)行 . 當(dāng)茶苗在苗圃培育一足齡以上后苗高超過20厘M,離地面10厘M處莖粗不小于0.2厘M,主莖基部 18厘M左右處呈棕褐色、半木質(zhì)化、葉數(shù)達(dá) 6 10片時(shí),可于冬、 春季出圃. 起苗前必須澆水濕透苗床 , 用鋤頭掘苗 , 不宜直接用手拔 , 以防傷害根系 . 在苗圃檢測(cè)苗木質(zhì)量 , 按規(guī)定比例抽樣 ,

31、合格苗木以每 100株扎一小捆 ,500 株或 1 000株用稻草扎住茶苗根基部 . 不同品種 必須分別包裝、掛牌 ( 標(biāo)明品種、苗齡、株數(shù)、起苗時(shí)間和育苗單位 等>, 并附檢驗(yàn)證書 . 茶苗運(yùn)輸時(shí) , 必須防止日曬、風(fēng)吹、緊壓等 . 在運(yùn) 輸過程中, 保持苗木良好地生理活動(dòng) . 起苗后要在 48小時(shí)內(nèi)種植 , 以 提高良種苗木成活率 .第三章新發(fā)展無性系良種茶園地生產(chǎn)技術(shù)第一節(jié) 選用茶樹良種地原則茶樹是多年生經(jīng)濟(jì)作物 ,一經(jīng)種植就長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年 , 品種更換周期 長(zhǎng),投資也大 . 因此,選用茶樹良種必須慎重 .一般來說 ,應(yīng)掌握如下幾 個(gè)原則：1、要因地制宜 , 克服盲目性 . 任何茶樹良

32、種都有優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn) , 都有一 定地局限性和適應(yīng)性 , 所以選用茶樹良種時(shí)必須先了解各種品種地特 征,做到心中有數(shù) . 除主要經(jīng)濟(jì)性狀外 , 要著重了解其適應(yīng)性和適制性 即所選用地茶樹良種必須能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐刈匀粭l件 , 符合本地生產(chǎn)茶類 地要求, 以避免不必要地?fù)p失 .2、應(yīng)選用無性系良種茶苗 . 如前所述 , 無性系良種不僅產(chǎn)量高 , 而且 品質(zhì)優(yōu)點(diǎn)突出 ,發(fā)芽整齊 , 適應(yīng)機(jī)械化采摘 . 因此, 今后在發(fā)展新茶園 和低產(chǎn)茶園改種換植時(shí)都要選用無性系良種茶苗 , 用無性系良種來取 代有性系品種 , 逐步實(shí)現(xiàn)茶樹無性良種化 .3、要注意良種地合理搭配 . 一個(gè)地區(qū)或一個(gè)單位不能選用單一地良 種,

33、而應(yīng)注意早生、中生、晚生品種 ,適制紅、綠茶品種及不同品質(zhì) 特征品種地合理配置 , 以調(diào)劑茶季過分集中地矛盾 , 適應(yīng)采制不同茶 類地需要 , 以提高市場(chǎng)應(yīng)變能力 , 提高經(jīng)濟(jì)效益 .4、應(yīng)重視茶樹良種苗木地檢疫 . 如從外省、外地區(qū)引入茶樹良種苗 木時(shí),必須做好苗木地檢疫和消毒工作 , 以防新地病蟲害傳入 .第二節(jié) 新茶園建設(shè)、茶園選址選擇坡度25度以下，地下水位1M以下且能自然走水，周圍無環(huán) 境污染源地山地、旱地或排水良好地農(nóng)田 , 要求： pH4.06.5, 土層 深度不小于60厘M,土質(zhì)疏松、砂粘適中，有機(jī)質(zhì)豐富，有一定量地 速效肥力元素及其它微量元素 .二、茶園規(guī)劃1 、原則：綜合考

34、慮水土保持和茶園管理地方便性 , 根據(jù)新茶園地坡 度、坡向、地形地貌地具體情況 , 按“宜茶則茶 , 宜林則林” , 因地制 宜地設(shè)置道路、溝渠 , 做到合理布局 .2 、規(guī)劃地方法 將新茶園分為若干區(qū) , 區(qū)以下分為若干片、塊 , 以便經(jīng)營(yíng)管理 . 小區(qū)（片、塊以1015畝為宜,茶行長(zhǎng)以30 40M為宜. 按茶園面積酌情開設(shè)干道、支道、步道，并盡量與排水系統(tǒng)相結(jié)合 緩坡丘陵地茶園地干道和支道可設(shè)在崗頂；坡度較大地山地茶園 , 干 道設(shè)在坡腳，支道和步道按S形繞山開筑. 做到“溝渠相連 , 排灌方便” , 梯級(jí)茶園要筑好竹節(jié)溝 , 以保證“小 雨不出園 , 大雨不沖壟” . 在茶園與林地交界處

35、設(shè)隔離溝 , 截?cái)鄰搅?, 防止水土流失 . 為改善小氣候、減少風(fēng)害，在道路或溝渠兩旁營(yíng)造防風(fēng)林帶.三、新茶園開墾1 、開墾時(shí)期：秋冬季為宜 , 既有利水土保持 , 又有促進(jìn)土壤風(fēng)化 , 消 滅病蟲害地作用 .2、開墾方法(1平地( 含田和 15 度以下地緩坡地：采用局部調(diào)整、等高開墾、等高種植地方法 .(2 坡地(1525度：修建水平梯級(jí)茶園.梯面寬1.5 1.8M或2.5 3M,每級(jí)種1 2行,梯面“外高內(nèi)低”，梯長(zhǎng)30 40M.梯面內(nèi) 側(cè)挖方取土后，應(yīng)具有可繼續(xù)深挖地土層不少于 50cm,并在梯級(jí)內(nèi)側(cè) 修筑“竹節(jié)溝” .3、 開墾步驟：按區(qū)、片、塊順序進(jìn)行, 開墾前先清理地面 , 把雜柴

36、( 草、亂石清出園外；然后進(jìn)行初墾、復(fù)墾、開種植溝.4、 技術(shù)要求：種植溝保證足夠地深度，一般不低于 50cm,不能漏 耕；水田改種茶樹時(shí) , 更要確保開墾深度 , 以打破“犁底層”；在山 地開墾時(shí) , 要將小竹、金剛刺等宿根性雜草地根莖應(yīng)徹底清除干凈 .5、開種植溝(1平地及緩坡茶園：按溝距150cm,先挖深40cm以上，寬50 60cm 地種植溝 , 并施基肥 1.52.0 噸/畝. 然后, 把挖起地表土與基肥拌和 回填 , 再將底土回填并高出畦面 , 最好一個(gè)月后再移栽茶苗 .(2 梯級(jí)茶園視梯面地寬度，可種植1行至多行,最外行中心線距離外坎 1M.在梯 中線(或每行中心線 稍內(nèi)側(cè)開挖寬

37、50cm,深40cm地種植溝；其它同 前所述.四、茶苗移栽 (定植1 、移栽時(shí)間：在茶苗地上部處于休萌期移栽為宜 . 因茶樹地上部雖 已休萌, 但根系尚有一個(gè)生長(zhǎng)高峰 ,這時(shí)移栽地茶苗 , 經(jīng)越冬根系機(jī)能 已經(jīng)恢復(fù) , 并長(zhǎng)出新根 , 翌年春天即可進(jìn)入正常生長(zhǎng) . 但秋冬季常出現(xiàn) 干旱或嚴(yán)嚴(yán)重冰凍地地區(qū) ,以早春 23月移栽為適 .2、種植密度(1> 平地及緩坡茶園常規(guī)：行距140 150cm,穴距2530cm,每穴2株.合理密植：采用大行距150cm,每行23條,小行距30 40cm,穴距 30cm方式合理密植，可相對(duì)提早投產(chǎn).(2> 梯級(jí)茶園梯幅在1.5M以內(nèi)種植單行，1.8M

38、以上可雙行條栽.穴距25 30cm,每穴2株.立地條件好地也可參照前而所述地方法合理密植.3、移栽方法取生黃土 1.5 份、水 1 份, 再加適量地鈣鎂磷肥 ,攪拌均勻,制成 黃泥漿蘸根；按預(yù)定密度開好種植穴；移栽時(shí)根系要自然舒展 , 用細(xì) 土填入根間 , 并分層踩緊 , 使土與根密切結(jié)合 (切忌上緊下松 > , 填土 至根頸處,再澆透定根水；在茶苗基部覆蓋松土 .4、移栽后地護(hù)理(1> 抗旱防凍 新茶園定植后 , 茶樹處于幼苗階段 , 尤其是當(dāng)年移栽地茶苗 , 因?yàn)橹θ~ 嬌嫩,扎根較淺,當(dāng)遇到干旱、烈日、低溫嚴(yán)寒等不良?xì)夂?, 對(duì)成活率 將有較大影響 . 所以 , 加強(qiáng)苗期護(hù)理

39、, 抗旱防凍是爭(zhēng)取全苗地關(guān)鍵 . 最 有效地方法是行間鋪草 . 高溫干旱來臨前 , 可在茶行中間插松枝、狼 箕等遮蔭 , 或進(jìn)行澆灌、淺削以抗旱保苗；秋冬季根部培土也有較好 地抗旱防凍效果 .(2> 缺株補(bǔ)植促全苗可預(yù)留畝苗量地510 %假植備用，以便缺時(shí)株補(bǔ)植，提高茶園 地生產(chǎn)效益 .(3> 定型修剪秋冬季移栽地茶苗：當(dāng)年僅剪去上部少量傷葉、嫩葉 , 開春后 (2 月下旬至 3月上旬>再定型修剪 . 高度為離地 15厘 M.春季移栽地茶苗：移栽后立即定型修剪 , 高度為離地 15 厘 M. 要求：修剪工具要鋒利 , 剪口要平整 , 避免撕裂枝梢 , 影響傷口愈合 .第三節(jié)

40、大田開發(fā)茶園中應(yīng)注意地幾個(gè)問題隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)地調(diào)整 , 有許多山區(qū)和半山區(qū)地農(nóng)田改種茶樹 以提高經(jīng)濟(jì)效益 . 現(xiàn)就農(nóng)田種植茶樹應(yīng)注意地幾個(gè)技術(shù)問題提出以下 看法.1 、田塊地選擇 茶樹具喜溫、耐陰、喜酸、怕堿、喜濕、怕淹地生 物學(xué)特性 , 其根系需要疏松透氣、肥沃潮潤(rùn)地土壤環(huán)境 . 因此種植茶 樹地農(nóng)田應(yīng)選擇地勢(shì)較高 , 光照充足 , 土壤酸性 , 土層深厚 , 土體疏松 , 質(zhì)地砂壤 , 地下水位低 , 通透性能良好 , 不積水 , 能灌能排地山壟田塊 為宜 , 切忌選擇地勢(shì)低洼或地勢(shì)平坦 , 地下水位高 , 積水難排地水田地 段.2、打破犁底層因水稻根系淺 , 農(nóng)田經(jīng)長(zhǎng)期耕作 ,漬水土粒

41、高度分散所以耕作層淺，深度為20- 30 cm.因?yàn)槌Ｄ暝谕簧疃雀?，?jīng)常受 到耕犁機(jī)械壓實(shí)以及耕層細(xì)土粒向下淋溶沉積地影響 , 在耕作層以下 形成一個(gè)緊實(shí)地犁底層 , 其厚度約為 10 m . 犁底層保水性能好 , 對(duì)水 稻生長(zhǎng)及水分管理有良好地作用 . 而茶樹根深一般在 60- 80 m , 堅(jiān)實(shí) 地犁底層不但影響茶樹根系地伸展 , 而且還容易積水造成澇害 . 所以 對(duì)改種茶樹地農(nóng)田在種植前必須進(jìn)行深耕 , 打破犁底層 , 以改善土壤 結(jié)構(gòu) , 提高土壤通氣透水性能 , 為茶樹根系生長(zhǎng)創(chuàng)造良好條件 . 如勞動(dòng) 力充裕 , 在種植前要進(jìn)行全面深耕 , 一次打破犁底層 , 若勞力不足 , 可

42、 先破壞種植行下地犁底層 , 待農(nóng)閑時(shí)再進(jìn)行補(bǔ)耕 .3、建立完整地排灌系統(tǒng)雨季積水引起地漬水濕害對(duì)茶樹生長(zhǎng)影響較大. 土壤水分過多 , 積水時(shí)間過長(zhǎng) , 會(huì)因通氣不良造成土壤氧氣缺乏 導(dǎo)致根系生長(zhǎng)停止 , 腐爛枯死 , 妨礙茶樹生長(zhǎng) . 因此農(nóng)田種植茶樹必須 建立排灌系統(tǒng) , 因地制宜開好三溝 , 即排灌溝、圍溝、畦溝 , 做到能 排、能灌 , 既要能及時(shí)排除積水 , 又要能滿足茶樹各生育期對(duì)水分地 需求. 排灌溝為茶園進(jìn)出水地骨干溝 , 大小視地形和排水量而定 , 以大 雨時(shí)排水暢通為原則 . 在茶園四周開挖寬 40- 50 m, 深度深于定植溝 地圍溝 , 上方接通灌水溝 , 下方接通排水

43、溝 , 以利避水、導(dǎo)水、引水 , 將田內(nèi)積水、過路水排出田外 , 做到旱季能引水灌溉 , 雨季能有效地 排除整個(gè)茶園地積水 , 及時(shí)降低地下水位 . 在兩行茶樹中間與茶行平 行設(shè)置畦溝 , 深 20- 30 m , 與圍溝接通 , 雨季能排除地表積水 , 旱季可 引水灌溉 .4、整地移栽 農(nóng)田經(jīng)深耕破壞犁底層后 , 茶苗移栽前耙細(xì)土塊 , 開好 種植溝，種植以雙行條栽為宜，規(guī)格150 cmX 40 cmX 33 cm.農(nóng)田茶園 種植溝不必挖得太深，一般深15- 20 cm,寬50 - 60 cm即可.如果農(nóng)田 茶園種植溝挖得太深 , 雨季溝中土壤漬水排不出 , 造成積水 , 茶樹根系 會(huì)因水多

44、缺氧而腐爛死亡 , 影響茶苗成活率 . 因?yàn)檗r(nóng)田較山地肥沃 , 底 肥不必太多 , 可在種植溝內(nèi)施一些有機(jī)肥和硫酸鉀復(fù)合肥 , 然后覆土 10 cm左右，以免造成燒根.選擇優(yōu)良茶樹品種，按相應(yīng)地行株距進(jìn)行 栽植 , 栽植深度掌握在 6- 8 m , 苗高地可適當(dāng)加深 , 栽植時(shí)應(yīng)使根系 舒展 , 用細(xì)土覆于根頸部壓實(shí) .5、合理間作茶樹具有耐陰地特點(diǎn) , 而農(nóng)田周圍沒有樹木 , 較山地而言光照要強(qiáng)得多 , 因此在栽培時(shí)可采取合理間作地措施來調(diào)節(jié)光照強(qiáng) 度, 在有利于茶樹生長(zhǎng)地前提下 , 可在茶園四周及茶行間適當(dāng)種果樹 或桑樹等作為遮蔭樹 , 以減少直射光 , 改善自然環(huán)境 . 提倡茶果間作、

45、茶桑間作 , 以茶為主合理間作 , 提高茶葉自然品質(zhì) .第四章 高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園栽培管理技術(shù)茶樹良種對(duì)增加茶葉產(chǎn)量、提高茶葉質(zhì)量和增加經(jīng)濟(jì)效益等方 面地效應(yīng)十分明顯 . 但是, 生產(chǎn)實(shí)踐告訴我們 , 良種必須有良法相配套 才能充分發(fā)揮出良種地潛在優(yōu)勢(shì) , 取得好地經(jīng)濟(jì)效益 . 因此, 生產(chǎn)上除 了注意茶樹品種地選擇外 , 還應(yīng)高度重視良種茶園地栽培管理 .第一節(jié) 茶樹樹冠管理技術(shù)一、茶樹修剪茶樹修剪是樹冠管理中地一項(xiàng)重要措施 . 修剪包括幼齡期地定 型修剪、成年茶園地輕修剪和深修剪、衰老茶園地重修剪和臺(tái)刈 . (1茶樹幼齡期地定型修剪：在茶樹幼齡期進(jìn)行3-4 次定型修剪 , 可抑制幼齡茶樹主干地頂

46、端優(yōu)勢(shì) , 促進(jìn)腋芽萌發(fā) , 增加骨干枝數(shù)量 , 迅速 形成健壯地具一定高幅地采摘面 . 第一次定型修剪在扦插苗移栽后 進(jìn)行.當(dāng)移栽苗高達(dá)25厘M以上時(shí)，在離地面15-20厘M處留1-2個(gè) 分枝,剪去頂端新梢.部分茶苗高度不足25厘M時(shí),可留到5月中旬. 修剪工具宜用鋒利地整枝剪逐株修剪 . 只剪主枝 , 不剪側(cè)枝 , 剪口要平 滑,剪后留柄宜短.第二次定型修剪：一般在翌年春茶萌動(dòng)前地2月下旬 -3 月上旬進(jìn)行 . 肥水管理?xiàng)l件和生長(zhǎng)勢(shì)比較好地茶苗 , 也可在 旱季結(jié)束后地 10 月前后進(jìn)行 . 用整枝剪在第一次定型修剪地剪口上 提高15-20厘M,剪去上部枝梢，剪后茶樹高度為30-40厘M.

47、修剪時(shí) 注意剪去內(nèi)側(cè)芽 , 保留外側(cè)芽 , 以促使茶樹向外分枝伸展 , 同時(shí)剪去根 頸處地下垂枝及弱小分枝.第三次定型修剪：在第二次定型修剪一 年后進(jìn)行 , 若茶苗生長(zhǎng)勢(shì)旺盛也可提前 . 用籬剪在第二次剪口上提高 10-15厘M,即離地面40-55厘M處水平剪除上部枝梢，并用整枝剪將 根頸和樹蓬內(nèi)地下垂枝、弱技剪去 , 促進(jìn)骨干枝正常生長(zhǎng) . 通過三次 定型修剪后地幼齡茶樹，可形成樹高40-55厘M樹幅60-100厘M, 具有一定數(shù)量地、粗壯地骨干枝層 , 然后采用“春、夏茶打頂輕采 , 蓄枝養(yǎng)蓬”地技術(shù)措施 . 秋茶后進(jìn)行輕修剪 , 即在上次剪口上提高 5- 10厘M,用籬剪剪成平頂形或略帶

48、弧形.經(jīng)過兩年打頂輕采養(yǎng)蓬，在茶 樹高達(dá)60-80厘M,樹幅達(dá)100厘M以上時(shí)即可正式投產(chǎn)，進(jìn)行成年 茶樹修剪管理 .(2> 成年茶樹地修剪：成年茶樹需每年進(jìn)行一次修剪, 以保證茶樹不斷萌發(fā)生長(zhǎng)較粗壯地新梢 . 輕修剪每年進(jìn)行一次 , 一般在春茶后進(jìn) 行, 以免影響春茶效益 . 為了控制采摘面 , 促使茶樹發(fā)芽整齊 , 提高產(chǎn) 量、鮮葉品質(zhì)和采茶工效，一般用籬剪在原有剪口上提高 35厘M, 修剪宜輕不宜重.深修剪：每隔3年左右進(jìn)行一次，通過深修剪適 當(dāng)降低樹勢(shì) , 剪除樹冠面上細(xì)弱地生產(chǎn)枝 , 培養(yǎng)健壯樹勢(shì) , 提高育芽能 力. 深修剪一般在秋茶結(jié)束后進(jìn)行 , 為了減少當(dāng)年經(jīng)濟(jì)損失 ,

49、也可在春 茶結(jié)束后進(jìn)行.用籬剪或修剪機(jī)剪去樹冠上部 1015厘M處地細(xì)弱 枝條 , 再用整技剪清除茶蓬中地弱枝、病技、枯枝及下垂枝 .二、茶樹地采摘合理采摘是茶葉獲得穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)地重要措施之一 . 合理采 茶就是要根據(jù)茶樹品種、氣候條件、樹齡、生長(zhǎng)勢(shì)及不同肥培水平 等因素 , 結(jié)合市場(chǎng)需求采摘茶葉 , 采茶和留養(yǎng)結(jié)合 , 既收茶葉 , 又能保 證茶樹正常生長(zhǎng) , 達(dá)到持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)地目地 .(1>幼齡茶樹地采摘：在正常肥培管理?xiàng)l件下 , 經(jīng)過兩次定型修剪后 幼齡茶樹,在春茶后期樹高可達(dá)45厘M以上,經(jīng)過第三次定型修剪， 茶樹高達(dá)60厘M左右,均可米用“打頂留葉”地方法米荼.其米留標(biāo) 準(zhǔn)

50、是春茶留二、三葉 , 采一芽一、二葉；夏茶留二葉 , 采一芽一二 葉；秋茶留一葉 , 采一芽一、二葉 . 在幼齡茶樹采摘過程中應(yīng)注意采頂養(yǎng)邊、采高養(yǎng)低、采密養(yǎng)稀”地原則 . 經(jīng)過三次定型修剪和打 頂留葉采摘后地幼齡茶樹，在樹高達(dá)6080厘M,樹幅達(dá)130厘M左 右時(shí) , 即可用成年樹采摘措施管理 .(2> 成年茶樹地采摘：成年茶樹應(yīng)堅(jiān)持“以采為主、采留結(jié)合、及 時(shí)開采”地原則 . 春茶采名優(yōu)茶原料 , 多為單芽 , 一芽一葉初展或一芽 一葉展 , 如有 5達(dá)到開采標(biāo)準(zhǔn)時(shí)即可采茶 . 大宗茶要求原料為中等 嫩度 , 一般以采一芽二、三葉為主及采嫩地對(duì)夾葉 , 一般可采用“全 年留魚葉”或“

51、春、夏茶留魚葉 , 秋茶留一葉 , 及時(shí)、分批、按標(biāo)準(zhǔn) 采留”地方法采茶 .(3> 鮮葉管理：采下地鮮葉及時(shí)運(yùn)到茶葉加工廠 , 經(jīng)專人驗(yàn)收后盡快 攤放在清潔蔭涼地室內(nèi) . 運(yùn)送鮮葉地容器采用透氣性好、清潔地竹編 筐, 運(yùn)送途中避免擠壓 , 減少損傷 . 一般要求鮮葉采摘后 4 小時(shí)內(nèi)就 要進(jìn)廠 , 萬一不能及時(shí)送到茶廠 , 一定要避免日曬雨淋 , 并在干凈通風(fēng) 處攤放保鮮 , 然后盡快送往加工廠 .第二節(jié) 茶園地土壤管理技術(shù)茶園地土壤管理是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)地重要技術(shù)措施之一 . 其目 地主要是控制雜草 , 改良土壤理化特性 , 促進(jìn)有益微生物增殖 , 為茶樹 良好地生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造一個(gè)十分有利地

52、地下環(huán)境 . 耕鋤地時(shí)期與深度因 各地自然氣候條件和栽培技術(shù)水平地不同差異較大 , 但均可分為春夏 季地淺耕和秋冬季地深中耕 .一、春季淺耕 .時(shí)間是在 2 月下旬至 3月中旬,高山茶區(qū)（海拔 1200M 以上可到4月上旬.此次淺耕一般是結(jié)合施春肥進(jìn)行，耕深710厘 M.目地是疏松土壤，提高地溫，補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)春茶萌發(fā)生長(zhǎng).二、夏季淺耕 .一輪茶結(jié)束 （約在 5 月中下旬 結(jié)合追施夏肥進(jìn)行 , 耕 深1015厘M.茶園經(jīng)過春季地采摘和其他農(nóng)事活動(dòng)，土壤表層已被 人地多次踐踏而板結(jié) , 妨礙了空氣地流通和雨水地滲透 , 而這時(shí)又是 雜草生長(zhǎng)旺盛期 , 因此夏季耕鋤極為重要 .三、秋季深耕 .秋末

53、冬初（10 月下旬至 11 月中旬當(dāng)?shù)厣喜客Ｖ股L(zhǎng) 時(shí)結(jié)合施冬肥進(jìn)行，耕深1520厘M.這次耕翻不僅可以將雜草隨同 基肥翻入土中增加土壤有機(jī)營(yíng)養(yǎng) , 促進(jìn)根系生長(zhǎng) , 同時(shí)還加速土壤地 自然風(fēng)化 , 使肥分釋放 , 土壤結(jié)構(gòu)改良 , 為次年春芽 （越冬芽 地大量形 成奠定物質(zhì)基礎(chǔ) . 成年老茶園秋冬季地深中耕 , 可以每年一次 . 但對(duì)根 系密布行間 , 尚在壯年期地茶園 , 則不必年年冬耕 , 可每隔 2 年一次 , 以免大量損傷根系 ,影響樹勢(shì)發(fā)育和下年春茶產(chǎn)量 .第三節(jié) 茶園施肥技術(shù)獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì) , 土壤營(yíng)養(yǎng)地關(guān)系最為密切地因素之一 . 在土壤供 給地眾多元素中 , 茶樹需求最大地是氮、

54、磷、鉀 , 所以通常稱這 3 種 元素為茶樹營(yíng)養(yǎng)地三要素 . 此外 , 碳、氫、氧、鈣、鎂、錳、鋅、 鐵、鉬、銅、硼等元素也都是茶樹生長(zhǎng)不可缺少地 , 過多或過少都會(huì) 給茶樹生產(chǎn)發(fā)育帶來不利 , 對(duì)茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量造成影響 . 生產(chǎn)上 , 補(bǔ)充 和調(diào)節(jié)茶樹營(yíng)養(yǎng)地方法主要是通過施肥來實(shí)現(xiàn) . 近年來 , 經(jīng)過廣大科 技人員地努力 , 在茶樹優(yōu)化施肥技術(shù)研究與推廣方面取得了不少成果 . 茶樹專用復(fù)合肥 , 專用有機(jī)復(fù)混肥、葉面肥等新一代肥料相繼投放應(yīng) 用 , 在生產(chǎn)上顯示出良好地經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益 .一、肥料地種類有機(jī)物. 主要是用原生菜籽餅、雞糞和腐殖質(zhì)酸等 .無機(jī)物. 主要是尿素、硫酸銨、磷酸二

55、銨、硫酸鎂、過磷酸鈣、硫 酸鉀、氯化鉀及一些微量元素地?zé)o機(jī)鹽等 .活地微生物 . 主要是對(duì)茶樹生長(zhǎng)和土壤肥力有益地耐酸性微生物 . 添加劑. 主要是某些增效劑、根系活化劑及能促使微生物生存和繁衍 地物質(zhì).二、茶園優(yōu)化施肥（ 一 茶園優(yōu)化施肥地基本原則1、重施有機(jī)肥 . 有機(jī)肥和無機(jī)肥配合施有機(jī)肥含有茶樹生育所需地 各種營(yíng)養(yǎng)元素 包括大量元素和微量元素） , 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較為全面 , 對(duì)茶 葉品質(zhì)有良好地作用 ,也是單一化肥所無法代替地 .增施有機(jī)肥 ,可提 高土壤有機(jī)質(zhì)含量 , 進(jìn)而改良土壤 . 從而提高土壤保水、肥能力 .2、重施基肥 . 茶樹在年生長(zhǎng)周期中 , 需要源源不斷地吸收養(yǎng)分 , 在越

56、 冬期間,地下部仍在不斷地吸收養(yǎng)分 ,貯藏于根系中 ,供來年春季地上 部生長(zhǎng)地需要 .因此基肥不僅對(duì)春茶有良好作用 , 而且對(duì)茶樹地年生 育都有重要影響 .3、重施春肥 , 春肥與夏、秋配合施 . 春茶不僅產(chǎn)量高 , 而且品質(zhì)好 , 在 全年茶葉生產(chǎn)中具有舉足輕重地地位 . 因?yàn)榇翰枭L(zhǎng)旺 , 養(yǎng)分消耗大 , 因此,在茶肥追肥中 ,應(yīng)以春季追肥為主 ,重施春肥 .在夏、秋季進(jìn)行配合施 , 以便更好地發(fā)揮追肥地作用 , 有利于提高全年施肥地增產(chǎn)效 果.4、重施氮肥 , 氮肥與磷肥、鉀肥及微肥配合施 . 在氮、磷、鉀三要素 中, 茶樹對(duì)氮素地需求量最大 , 氮肥對(duì)茶樹地增產(chǎn)作用也最為顯著 . 在

57、重施氮肥地前提下 , 應(yīng)配施磷、鉀肥及各種微量元素肥料 , 以滿足茶 樹對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素地需要 .5、重施根部肥 , 根部肥與根外追肥配合施 .茶樹根系分布既深且廣 , 對(duì)養(yǎng)分地吸收能力很強(qiáng) , 它是茶樹吸收養(yǎng)分地主要器官 . 除此之外 , 茶 樹地葉片也具有吸收養(yǎng)分地功能 . 但葉片吸收能力和吸收量都遠(yuǎn)不如 根系, 所以根外追肥在生產(chǎn)上僅作為對(duì)根部追肥地一種補(bǔ)充 .( 二 >茶園優(yōu)化施肥技術(shù)1、肥料選擇市售肥料種類很多 , 在生產(chǎn)上應(yīng)對(duì)肥料進(jìn)行合理地選擇 .(1> 有機(jī)肥 . 指各種農(nóng)家肥 , 如人糞尿、餅肥、廄肥、堆肥、綠 肥、野生植物莖葉等 . 這些肥料不但具有茶樹生長(zhǎng)所必需地

58、各種大量 元素和微量元素 , 還含有豐富地有機(jī)物 .(2> 無機(jī)肥. 無機(jī)肥又稱化學(xué)肥料 , 其特點(diǎn)是養(yǎng)分含量高 ,主要成分 易溶于水 , 易轉(zhuǎn)化為被茶樹吸收地狀態(tài) . 目前茶樹常用化肥品種有： 氮肥類：尿素、硫酸銨、硝酸銨、碳銨等，磷肥類：普通過磷酸 鈣簡(jiǎn)稱普鈣、鈣鎂磷肥、磷礦粉等.鉀肥類、復(fù)合肥類.主要為硫 酸鉀 . 茶樹是忌氯作物 , 特別是幼年茶樹對(duì)氯元素十分敏感 . 因此 , 不 宜大量單獨(dú)施含氯量較高地氯化鉀等化肥 . 復(fù)合肥是含有氮、磷、鉀等主要營(yíng)養(yǎng)元素中地兩種或兩種以上成分地一類肥料,另外, 在一些復(fù)合肥中還可添加適當(dāng)微量元素制成更為完善地多元復(fù)合肥 .2、施肥時(shí)期(1> 茶園基肥地施用時(shí)期 . 基肥施用時(shí)間 , 主要取決于茶樹地上部 停止生長(zhǎng)地時(shí)間 . 一般來說 , 當(dāng)?shù)厣喜可L(zhǎng)停止后立即施用 , 宜早不宜 遲.通常在寒露(10 月 8或 9 日>前后即可進(jìn)行茶樹秋施基肥 ,最晚不 宜超過立冬 (11 月 7或 8日>.一些高山茶園 ,相應(yīng)提早.(2> 茶園追肥地施用時(shí)期 . 催芽肥：不同芽期地品種、不同肥料種 類,其施用時(shí)