餐飲百強經(jīng)營分析

1、2008年度中國餐飲百強企業(yè)經(jīng)營情況分析2008年，中國餐飲業(yè)繼續(xù)成長壯大，連續(xù)18年保持兩位數(shù)的高速增長。全年零售額達到15404億元，同比增長24.7%，比2007年同期增幅高出5.3個百分點，占社會消費品零售總額的14.20%，人均消費1158.5元，拉動社會消費品零售總額增長3.41個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.83%，繼續(xù)成為拉動經(jīng)濟增長的重要力量，商務(wù)部商貿(mào)服務(wù)司。如圖1所示。中國餐飲業(yè)在“保增長、擴內(nèi)需、促發(fā)展”的大背景下，行業(yè)總體規(guī)模日益擴大，在國民經(jīng)濟中的地位和作用明顯提升和加強。自2008年下半年起，在全球金融危機的作用下，消費持續(xù)低迷，各行業(yè)均受到不同

2、程度的影響。為了應(yīng)對這種局面，商務(wù)部提出在擴大內(nèi)需、拉動消費方面將大力發(fā)展餐飲業(yè)，以消費促發(fā)展。首先，大力發(fā)展大眾化餐飲。其次，重點關(guān)注和解決餐飲行業(yè)的放心消費問題，嚴把食品原料進貨關(guān)。最后，積極推進節(jié)能環(huán)保工作，推動行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。中國烹飪協(xié)會也提出了餐飲業(yè)拉動內(nèi)需的十條措施。根據(jù)調(diào)查分析，百強企業(yè)的市場份額呈現(xiàn)增長態(tài)勢，行業(yè)集中度進一步加強。與2007年度餐飲百強企業(yè)相比，2008年度有19家企業(yè)首次進入百強排行榜。具體經(jīng)營發(fā)展情況和主要特點分析如下。一、餐飲百強市場份額逆勢增長2008年，中國餐飲百強企業(yè)銷售額達到1019.08億元，與2007年同期相比增長了19.82%，占全國餐

3、飲業(yè)零售額的6.62%，是2001年的3.76倍。20012007年，百強企業(yè)銷售額年平均增長速度為24.25%，比同期社會消費品零售額年平均增速高10個百分點。資產(chǎn)總額超過400億元，利潤總額約100億元，從業(yè)人員約150萬人。大型餐飲企業(yè)規(guī)模的不斷擴大，也為勞動者提供了更多的就業(yè)機會。其中，47家企業(yè)的增長率在20%以上，以優(yōu)于市場平均水平的表現(xiàn)，為暗淡的市場增添了亮色。同時，銷售額超過10億元的有19家，銷售額為5億10億元的有29家。前10強銷售額達532.25億元，占百強營業(yè)總額的52.23%,見表1、圖2。剛性消費拉動餐飲企業(yè)銷售額增長，餐飲市場的旺盛之勢表明經(jīng)濟運行未明顯受到經(jīng)濟

4、危機的影響。餐飲企業(yè)的整體規(guī)模正在快速發(fā)展，大型企業(yè)的集團化和規(guī)?；陌l(fā)展趨勢更加明顯，行業(yè)集中度進一步提高。二、各業(yè)態(tài)發(fā)展有聲有色（一）休閑與西式正餐兩種業(yè)態(tài)發(fā)展迅猛。從2008年百強企業(yè)來看，休閑類餐飲企業(yè)6家，銷售額37.41億元，占百強企業(yè)銷售額的3.67%，以銷售額同比增長43.25%，排在各業(yè)態(tài)增長幅度首位；西式正餐企業(yè)2家，銷售額6.76億元，占百強企業(yè)銷售額的0.66%，銷售額同比增長39.61%，增幅列第二位。從數(shù)量上來看，二者雖然占有的份額較少，卻充分顯現(xiàn)出活力增長力度，同比增長速度高于其他業(yè)態(tài)將近20個百分點，見表2、圖3。隨著多元化的物質(zhì)需求與文化需求帶來的西式餐飲和休

5、閑餐飲消費熱潮，這兩種代表著現(xiàn)代餐飲業(yè)態(tài)的消費需求還將持續(xù)快速增長，它們將被越來越多的消費者認可、接受和喜愛（二）快餐與餐館酒樓兩種業(yè)態(tài)發(fā)展穩(wěn)定。餐飲百強企業(yè)中，快餐企業(yè)15家，數(shù)量不多，其銷售額穩(wěn)居各業(yè)態(tài)之首，為324.60億元，占百強企業(yè)銷售額的31.85%，銷售額同比增長22.33%；餐館酒樓40家，是各業(yè)態(tài)當中上榜企業(yè)數(shù)量最多的，銷售額253.94億元，占百強企業(yè)銷售額的24.92%，銷售額同比增長19.04%，見表2、圖3。進入21世紀以來，快餐的社會需求不斷擴大，其社會和行業(yè)地位得到確立，市場的消費大眾性和基本需求性特點表現(xiàn)得更加充分，快餐業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展為社會和行業(yè)發(fā)展作出了積極貢獻

6、。餐館酒樓歷來是推動我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要力量，體現(xiàn)了中國烹飪技藝水平和飲食文化水平，餐館酒樓具有廣闊的市場和不可替代的地位，它們的穩(wěn)步發(fā)展，將進一步推動餐飲業(yè)的發(fā)展（三）火鍋企業(yè)依舊閃亮。火鍋企業(yè)20家，銷售額275.91億元，占百強企業(yè)銷售額的27.07%，銷售額同比增長16.93%，見表2、圖3。近幾年來，火鍋企業(yè)的迅速發(fā)展成為餐飲業(yè)發(fā)展的一個亮點?；疱佭@種適合多種消費層次的餐飲形式，以其取材多樣、吃法靈活、價位適中等特點滿足了消費者的不同需求。在百強企業(yè)中，火鍋企業(yè)銷售額占百強企業(yè)銷售額的比重已經(jīng)超過了餐館酒樓，直指快餐業(yè)，這顆新星依然閃爍。（四）其他新興業(yè)態(tài)餐飲企業(yè)迎頭趕上。綜合類餐飲

7、企業(yè)6家，銷售額38.46億元，占百強企業(yè)銷售額的3.77%，銷售額同比增長16.86%；賓館餐飲企業(yè)10家，銷售額75.45億元，占百強企業(yè)銷售額的7.40%，銷售額同比增長16.26%，見表2、圖3。各種新興業(yè)態(tài)的迅速發(fā)展，已經(jīng)打破了前幾年快餐、火鍋和餐館酒樓三分天下的局面。經(jīng)營B2B團膳的索迪斯中國在中國業(yè)務(wù)的不斷發(fā)展，是值得國內(nèi)企業(yè)學(xué)習(xí)和借鑒的。隨著經(jīng)營領(lǐng)域的不斷拓寬，市場細分趨勢的增強，業(yè)態(tài)將更加豐富，我國餐飲業(yè)將更加蓬勃發(fā)展。三、港澳臺企業(yè)增長強勁從百強企業(yè)的所有制形式分析，內(nèi)資企業(yè)90家，銷售額695.19億元，同比增長18.69%；外商企業(yè)6家，銷售額304.68億元，同比增長

8、21.90%；港澳臺企業(yè)4家，銷售額19.20億元，同比增長40.45%。從銷售額的同比增長速度來看，港澳臺企業(yè)增長幅度最大， 見表3。內(nèi)資企業(yè)雖然以門店數(shù)多、銷售額高，占據(jù)百強榜單90%的席位，但是其同比增長速度卻是最低的。經(jīng)計算，內(nèi)資百強企業(yè)人均銷售額為4.55萬元，是外資企業(yè)的3/4，是港澳臺企業(yè)的1/3。從成本利潤率來看，成本利潤率=利潤總額/營業(yè)成本。內(nèi)資企業(yè)分別高于外資企業(yè)和港澳臺企業(yè)2個百分點和13個百分點，即內(nèi)資企業(yè)在每單位成本上所得到的利潤要高于外資企業(yè)和港澳臺企業(yè)。分析原因，內(nèi)資企業(yè)除人工費用占營業(yè)費用比例高于外資企業(yè)和港澳臺企業(yè)外，其余費用比例均低于外資企業(yè)和港澳臺企業(yè)。

9、外資企業(yè)的廣告宣傳費用占營業(yè)費用比例比內(nèi)資企業(yè)高約4.8個百分點，港澳臺企業(yè)的房租費用占營業(yè)費用比例比內(nèi)資企業(yè)高5.3個百分點，說明內(nèi)資企業(yè)雖然在人力投入上較高，但其內(nèi)部管理和經(jīng)營效率還有待進一步提升，見圖4所示四、區(qū)域間發(fā)展差距有望縮?。ㄒ唬〇|部地區(qū)保持優(yōu)勢，西部地區(qū)迎頭趕上。進入2008年餐飲百強企業(yè)榜單的企業(yè)分布在全國22個省、自治區(qū)、直轄市。其中，華東地區(qū)企業(yè)42家，銷售額同比增長21.76%；西南地區(qū)企業(yè)20家，銷售額同比增長14.96%；華北地區(qū)企業(yè)17家，銷售額同比增長20.74%；中南地區(qū)企業(yè)15家，銷售額較上年增長18.06%；東北地區(qū)企業(yè)4家，銷售額同比增長21.49%；西

10、北地區(qū)2家，銷售額同比增長28.24%，見表4。華東地區(qū)優(yōu)勢依然明顯，不僅在數(shù)量上有明顯優(yōu)勢，而且銷售額增幅排在前列，顯示該地區(qū)旺盛的市場需求和消費能力。作為西北地區(qū)入榜企業(yè)，咸陽阿瓦餐飲文化連鎖有限公司名列第14位，西安飲食有限公司名列第42位，說明了陜西省商務(wù)廳在2007年實施的陜菜品牌創(chuàng)新工程取得了良好效果，鼓舞了西北地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展的信心。（二）直轄市餐飲業(yè)發(fā)展仍然走在全國前列。從城市分布來看，上海、重慶、浙江、北京這4個省市的企業(yè)發(fā)展勢頭強勁，排在擁有百強企業(yè)數(shù)省市前4位。在2008年中國餐飲百強企業(yè)中，上海市的企業(yè)數(shù)為15家，銷售額372.99億元；重慶市的企業(yè)數(shù)為15家，銷售額17

11、2.28億元；浙江省的企業(yè)數(shù)為15家，銷售額59.84億元；北京市的企業(yè)數(shù)為11家，銷售額74.16億元，見表5所示。這與百強企業(yè)所在的城市的經(jīng)濟發(fā)展較為迅速有直接的關(guān)系。從百強企業(yè)榜單來看，擁有百強企業(yè)個數(shù)最多的4個省市并不是該地區(qū)百強企業(yè)銷售額排在前4位的地區(qū)。內(nèi)蒙古自治區(qū)雖然只有4家餐飲企業(yè)進入2008年餐飲百強，但這4家企業(yè)的銷售額卻高達133.24億元，將擁有15個百強企業(yè)的浙江省和擁有11家百強企業(yè)的北京市遠遠拋在了后面。分析其原因，前10強企業(yè)中的3家都位于內(nèi)蒙古自治區(qū)，內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司、內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司、內(nèi)蒙古草原牧歌餐飲發(fā)展有限責任公司不僅成為內(nèi)蒙

12、古地區(qū)餐飲企業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，并且是全國餐飲企業(yè)的排頭兵。3家企業(yè)均以經(jīng)營火鍋為主，采用連鎖經(jīng)營方式，它們的迅速發(fā)展，不僅繁榮了內(nèi)蒙古地區(qū)的經(jīng)濟，也為全國餐飲業(yè)繁榮貢獻了一份力量。（三）百強企業(yè)的發(fā)展源于品牌塑造能力的提高。不同地區(qū)的百強餐飲企業(yè)均發(fā)展得有聲有色，部分地區(qū)的百強企業(yè)已經(jīng)達到了從量變到質(zhì)變的巨大飛躍。上海、浙江、重慶、北京、內(nèi)蒙古這5個地區(qū)擁有百強企業(yè)60家，5個地區(qū)銷售額占所有百強企業(yè)銷售額的比重高達79.73%。內(nèi)陸地區(qū)與沿海地區(qū)差距逐漸縮小。楊柳所著的中國餐飲產(chǎn)業(yè)競爭力研究一書中，關(guān)于中國主要省、自治區(qū)、直轄市餐飲產(chǎn)業(yè)競爭力評價的研究中上述5個地區(qū)的品牌塑造能力在30個地區(qū)中也

13、排在了前5位。這5個地區(qū)利用各自的優(yōu)勢，隨著各企業(yè)品牌塑造能力的不斷提高，帶來的經(jīng)濟效益也逐漸顯現(xiàn)。五、百強企業(yè)成長勢頭旺盛（一）老中青企業(yè)各領(lǐng)風騷。在百強企業(yè)當中，成立時間在30年以上的有5家，這些企業(yè)基本上都于新中國成立初期創(chuàng)立，屬于各省區(qū)市建立的飲食服務(wù)公司。這些老企業(yè)經(jīng)歷長時間的市場考驗，銷售額同比增長13.19%，并沒有被市場淘汰，見表6所示。成立時間在2030年的企業(yè)共5家，其銷售額同比增長20.15%，這些企業(yè)在改革開放初期成立，它們經(jīng)歷了國際餐飲巨頭走入國內(nèi)市場以及個體餐飲市場蓬勃發(fā)展的階段，在新形勢下積極調(diào)整經(jīng)營方向，滿足市場需求的能力逐漸提高，煥發(fā)出新的生機。成立時間在10

14、20年的企業(yè)共48家，銷售額同比增長20.20%。這些企業(yè)的成長伴隨著個性化需求的發(fā)展，經(jīng)營業(yè)態(tài)逐漸豐富。部分企業(yè)引進了連鎖經(jīng)營方式，并搶占了當?shù)夭惋嫎I(yè)的制高點。成立時間在10年以下的企業(yè)共42家，銷售額同比增長19.95%，占百強企業(yè)的4成。這些年輕企業(yè)順應(yīng)形勢，注重品牌建設(shè)和國際化戰(zhàn)略，現(xiàn)代化的管理手段和經(jīng)營方法使它們更具有競爭力。從百強企業(yè)的成長性來看，每個階段的餐飲企業(yè)都在積極參與競爭，并且有不俗的表現(xiàn)，尤以成立時間在1020年的企業(yè)表現(xiàn)更突出。這一階段企業(yè)數(shù)量最多，平均年同比增長速度最快。中國餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進入了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段。

15、老中青企業(yè)并肩推動整個產(chǎn)業(yè)向前發(fā)展。（二）成立年限與銷售額增速成反比。在關(guān)注不同階段企業(yè)發(fā)展取得好成績的同時，我們也應(yīng)該清醒地看到，通過計算成立年限與銷售額同比增長速度的相關(guān)系數(shù)，二者成負相關(guān)關(guān)系，即隨著成立年限的增加，其銷售額的增長速度是減慢的。這就需要餐飲企業(yè)在今后不斷地挖潛、創(chuàng)新，在激烈的市場競爭當中站穩(wěn)腳跟，保持企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。六、現(xiàn)代餐飲業(yè)態(tài)贏利能力高于傳統(tǒng)餐飲業(yè)態(tài)2008年，我國居民消費價格比2007年上漲5.9%，其中食品價格上漲14.3%；原材料、燃料、動力購進價格上漲10.5%；農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)價格上漲14.1%。國家統(tǒng)計局：2008年統(tǒng)計公報。由于連帶效應(yīng)，加之市場競爭激烈，菜

16、品很難順勢而上。從目前的統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，2008年中國餐飲百強企業(yè)原材料總成本占銷售額的39.29%，比2007年減少了約6個百分點。從各業(yè)態(tài)來看，賓館餐飲、餐館酒樓、快餐以及綜合餐飲企業(yè)均高于這一平均水平，而火鍋、西餐、休閑類餐飲低于這一平均水平。中國餐飲百強企業(yè)的平均利潤率為13.37%，比上一年增加1.32個百分點。從各業(yè)態(tài)來看，高于平均利潤率的為火鍋和西餐，低于平均利潤率的為賓館餐飲、餐館酒樓、快餐送餐、休閑餐飲、綜合餐飲，見表7所示?；疱伷髽I(yè)的平均單店利潤居各業(yè)態(tài)之首，西餐企業(yè)也有不俗的表現(xiàn)。休閑餐飲企業(yè)和快餐企業(yè)還有較大的提升空間。不同業(yè)態(tài)在市場定位、經(jīng)營管理、擴張方式、投資收益等方

17、面取得了不同的成績。百強企業(yè)當中，有4家企業(yè)上榜中國品牌價值500強，如表8所示。隨著各企業(yè)品牌價值的提升，其贏利能力會進一步增強。從發(fā)展穩(wěn)定性方面來看，2008年度餐飲百強企業(yè)名單中，有81家為上年度延續(xù)。從新進榜單的企業(yè)來看，索迪斯中國和浙江兩岸食品連鎖有限公司非常值得關(guān)注，兩家企業(yè)分別排在37、39位，成為新興代表。索迪斯中國主要經(jīng)營B2B團膳，其經(jīng)營模式值得內(nèi)資企業(yè)學(xué)習(xí)。兩岸食品主要經(jīng)營休閑餐飲，在其2008年成功融資以后，其發(fā)展的蓬勃之勢可見一斑。二者的成長能力表現(xiàn)得十分突出。七、對外交流進一步深入，超過六成的企業(yè)進行廣告宣傳。（一）13家企業(yè)落實“走出去”戰(zhàn)略。在百強企業(yè)當中，13

18、家內(nèi)資企業(yè)已經(jīng)真正開始實施“走出去”戰(zhàn)略。2008年，內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司境外門店數(shù)已經(jīng)達到21家，位居百強企業(yè)之首。緊隨其后的是內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司，擁有境外門店20家，比2007年增加13個。由此看來，隨著中餐在世界影響力的不斷提升，越來越多的餐飲企業(yè)將走出國門，為弘揚中國傳統(tǒng)文化作出貢獻。（二）超過六成的企業(yè)進行廣告宣傳。百強企業(yè)當中，有部分企業(yè)在廣告宣傳方面投入的費用已經(jīng)超過1億元，占其2008年銷售額的6.91%。在相對量上，廣告宣傳費用占銷售額比重最高的企業(yè)為9.87%。超過60%的企業(yè)在廣告宣傳的花費上都超過百萬元。這說明，在市場競爭如此激烈的今天，大多數(shù)餐飲

19、企業(yè)已經(jīng)意識到樹立品牌和對外宣傳的重要性，實施餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略這個復(fù)雜的系統(tǒng)工程已經(jīng)開始啟動。八、企業(yè)個體差異加大，大型餐飲企業(yè)受金融危機影響較大。（一）經(jīng)營差距進一步加大。餐飲企業(yè)的個體差異加劇，前10強的餐飲企業(yè)銷售額與后10名相差507.46億元，比2007年擴大24.61億元，企業(yè)間業(yè)績分布的不均衡性進一步顯現(xiàn)，見表9、圖5所示。隨著龍頭企業(yè)經(jīng)營管理能力的提高和品牌知名度的提升，其市場領(lǐng)先優(yōu)勢將更加明顯，競爭力得以持續(xù)提升；而規(guī)模較小的企業(yè)發(fā)展還相對緩慢。從銷售額的增長速度來看，2008年度餐飲百強企業(yè)中8家企業(yè)的銷售額增長速度超過50%，其中有2家企業(yè)經(jīng)營效益非常突出，銷售額增長速度

20、超過100%。19家企業(yè)的增長率在30%50%，還有20家企業(yè)的增長率在10%以下，其中，3家企業(yè)的銷售額出現(xiàn)負增長，企業(yè)之間差距較大。從利潤總額方面來看，13家企業(yè)利潤下滑，最高一家下滑幅度達到262.97%；相比而言，利潤同比增長的企業(yè)最高漲幅達到280.78%，企業(yè)之間差距較大。（二）大型餐飲企業(yè)受影響較大。盡管金融危機對我國經(jīng)濟的影響在2008年第四季度才開始顯現(xiàn)，但是從整體來看，2008年餐飲百強企業(yè)中，銷售額超過10億元的有19家，比2007年減少4家，大型餐飲企業(yè)受到的影響較大九、西式正餐企業(yè)綜合效率最高，休閑餐飲企業(yè)有待提升。現(xiàn)階段很少有學(xué)者采用數(shù)量方法來研究餐飲企業(yè)的發(fā)展，多

21、半是因為餐飲企業(yè)的數(shù)據(jù)不健全，統(tǒng)計體系不完善。本文將利用百強企業(yè)的數(shù)據(jù)，對餐飲企業(yè)的效率進行綜合分析。筆者采用目前國內(nèi)外研究普遍使用的數(shù)據(jù)包絡(luò)分析方法（DEA）對餐飲企業(yè)進行綜合評價，這種方法最大的特點在于它是從投入產(chǎn)出的角度對各企業(yè)的相對效率進行評價，關(guān)注企業(yè)是否能用較少的投入換取較大的產(chǎn)出。DEA主要評價“同類型”部門或單位的相對有效性。指標選取過程中既考慮所選指標能夠準確反映餐飲企業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，又兼顧指標的可比性和數(shù)據(jù)的可獲得性，共選取評價指標10個，包括資產(chǎn)總額、原材料成本、人工費用、水電燃料費用、廣告宣傳費用、房租費用、利潤總額、員工人數(shù)、總面積。在用DEA評價時，還需將評價指

22、標進一步劃分為輸入類指標和輸出類指標。根據(jù)DEA理論，輸入指標應(yīng)該越小越好，輸出類指標應(yīng)越大越好。因此，從經(jīng)濟意義上來看，資產(chǎn)總額、原材料成本、人工費用、水電燃料費用、廣告宣傳費用、房租費用、員工人數(shù)等越小越好，可作為輸入指標；利潤總額越大越好，可作為輸出指標。利用CCR模型計算相對效率值，得到的有效決策單元數(shù)目較多，所以我們使用PerAnersen于1993年提出的超效率評價模型對DEA有效單元進行排序。利用EMS軟件進行計算。按照業(yè)態(tài)的不同進行分類整理，結(jié)果如表10所示從表10的結(jié)果可以看出：各業(yè)態(tài)平均效率差異較大，總體來說效率值偏低。西餐類企業(yè)的平均效率值最高，餐館酒樓排在第2位，依次往

23、下的是火鍋、休閑餐飲、快餐送餐、賓館餐飲和綜合餐飲。結(jié)合行業(yè)特點來看，西餐業(yè)的興旺發(fā)達始于改革開放以后，原因在于大量的商務(wù)往來、人民生活水平的提高以及“海歸”人士的大量增加，使得西餐業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)多元化、全方位的局面。西餐業(yè)具有較高的現(xiàn)代化水平和先進的管理理念，所以其相對效率值較高是不可否認的事實?？觳蜆I(yè)的表現(xiàn)沒有那么突出，一部分原因是西式快餐進入中國以后還存在根基不穩(wěn)和水土不服的情況，另一部分原因是中外快餐企業(yè)相互競爭，缺乏借鑒和融合，所以還需要加大對骨干快餐品牌企業(yè)的扶持，加強行業(yè)內(nèi)部的交流，以提高中西快餐企業(yè)的經(jīng)營效率。休閑類餐飲企業(yè)相對效率值并不高，屬于相對無效率的狀態(tài)。導(dǎo)致這種局面的原

24、因是休閑餐飲興起時間不長，處于探索階段，沒有較完善的管理體系。今后，在傳統(tǒng)餐飲業(yè)態(tài)穩(wěn)步發(fā)展的同時，新興業(yè)態(tài)應(yīng)該努力探索自身的贏利模式和營銷策略，加強內(nèi)部管理，大幅度提升經(jīng)營效率。附錄：2008年中國餐飲企業(yè)百強企業(yè)名單：排名企業(yè)名稱1百勝餐飲集團中國事業(yè)部2內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司3內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司4上海錦江國際酒店股份有限公司5重慶德莊實業(yè)有限公司6重慶陶然居飲食文化有限公司7中國全聚德股份有限公司8重慶劉一手餐飲管理有限公司9重慶市毛哥食品開發(fā)有限公司10內(nèi)蒙古草原牧歌餐飲發(fā)展有限責任公司11蘇州迪歐餐飲管理有限公司12重慶秦媽餐飲管理有限公司13深圳市麥廣帆飲食策劃管

25、理有限公司14咸陽阿瓦餐飲文化連鎖有限公司15重慶孔亮飲食文化有限公司16重慶東方菜根香餐飲連鎖管理有限公司17上海杏花樓有限公司18天津狗不理集團有限公司19重慶騎龍飲食文化有限責任公司20重慶奇火哥快樂餐飲有限公司21重慶巴將軍飲食文化發(fā)展有限公司22成都譚魚頭投資股份有限公司23凈雅餐飲集團有限公司24順峰飲食酒店管理有限公司25廣州酒家企業(yè)集團有限公司26上海梅龍鎮(zhèn)有限公司27上海弘奇永和食品發(fā)展股份有限公司28小南國有限公司29重慶五斗米飲食文化有限公司30江蘇大娘水餃餐飲有限公司31廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司32北京華天飲食集團公司33四川省成都市飲食公司34浙江向陽漁港集團有限公司35河南一尊實業(yè)有限公司36紹興市咸亨酒店有限公司37索迪斯中國38浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司39浙江兩岸食品連鎖有限公司40四川省簡陽市海底撈餐飲有限責任公司41馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司42西安飲食股份有限公司43內(nèi)蒙古鄉(xiāng)土居餐飲連鎖有