03葡萄營養(yǎng)元素及葡萄需肥特點

1、雷博士葡萄營養(yǎng)系列之（三）葡萄營養(yǎng)元素及葡萄需肥特點營養(yǎng)元素特征與葡萄需肥特點：根據(jù)植物對其所需量的不同又分為大量元素、中量元素和微量元素。必需元 素在植物體中的作用遵循營養(yǎng)元素同等重要律、不可代替律、最低養(yǎng)分定律。大量元素包括：N、P、K,中量元素包括：Ca Mg S,微量元素包括：Fe、Mn Zn、Cu> Mo B、Cl。同等重要律：必需元素在作物體內(nèi)不論數(shù)量多少，都是同等重要的。不可代替律：任何一種營養(yǎng)元素的特殊功能都不能被其它元素所代替。最低養(yǎng)分定律：作物產(chǎn)量的高低取決于具有最低含量的那種元素的量的多少。土壤養(yǎng)分的植物吸收形態(tài)：土壤養(yǎng)分存在多種形態(tài)，然而一般情況下植物會傾向?qū)δ撤N

2、形態(tài)的偏好。 例 如硝態(tài)氮和俊態(tài)氮均為氮元素的植物吸收形態(tài)，但一般來說硝態(tài)氮更有利于植物 利用。養(yǎng)分的形態(tài)常由土壤性狀和養(yǎng)分元素間相互作用決定，土壤中微生物種群類型、數(shù)量可影響?zhàn)B分元素向植物吸收形態(tài)轉(zhuǎn)化。土壤PH值在土壤養(yǎng)分元素形態(tài)轉(zhuǎn)化中起重要作用，例如，如果土壤 PH值為8左右時，植物很可能會出現(xiàn)缺 鐵、鈕、硼、銅和鋅元素癥狀。養(yǎng)分元素的移動性和在植物體內(nèi)的再利用：礦質(zhì)營養(yǎng)元素在土壤中的移動性因元素種類不同而異， 但對于大多數(shù)元素種 類來說，元素在土壤中移動性較差，所以在施肥時應盡量施入根系主要分布區(qū)域。礦質(zhì)營養(yǎng)元素在葡萄體內(nèi)的再利用程度也因種類而異：一般氮、磷、鉀、 鎂、氯表現(xiàn)較強迫運轉(zhuǎn)能

3、力，在植物生長發(fā)育過程中或缺素情況下， 可迅速地由 老器官轉(zhuǎn)向幼嫩器官，導致老葉中這些可移動元素的含量低于幼葉， 缺素癥通常 在老葉中表現(xiàn)出來；而硫、硼、鋁元素運轉(zhuǎn)能力較弱，鈣、鈕、鋅、銅元素運 轉(zhuǎn)能力很差，不易從老器官中向幼嫩器官移動，在器官迅速生長發(fā)育期這類元素 若發(fā)生供應虧缺，則表現(xiàn)為幼嫩器官元素含量低，影響芽、幼葉、果實的發(fā)育， 缺素癥常在幼嫩器官中表現(xiàn)。葡萄需肥特點：多年生特性與貯藏養(yǎng)分特點：葡萄為多年生藤本植物，在根和枝蔓中貯藏有 大量的營養(yǎng)物質(zhì)，有碳水化合物、含氮物質(zhì)和礦質(zhì)元素。這些貯藏物質(zhì)在夏末秋 初由葉向枝干、根系回運，早春又由貯藏器官向新生長點調(diào)運， 供應前期芽的繼 續(xù)分化

4、和萌芽、枝葉生長發(fā)育的需求。貯藏營養(yǎng)物質(zhì)對于保證樹體健壯、豐產(chǎn)和 穩(wěn)產(chǎn)都具有重要作用。對于成齡結(jié)果樹，在土壤中已發(fā)生營養(yǎng)缺乏的情況下， 還 可能連續(xù)幾年表現(xiàn)“正?！鄙L，并且繼續(xù)結(jié)果。但當缺素癥一旦明顯地表現(xiàn)， 則需多年的努力才能逐漸矯正過來。根系特點：葡萄根系龐大，可廣泛、深入不同層次土壤吸收養(yǎng)分，同時由于 根系長期生長在同一個土壤空間，從中吸收養(yǎng)分，往往造成局部根域的養(yǎng)分虧缺， 對于難移動的養(yǎng)分的吸收則更不利， 因而缺素癥相對大田作物較常見。 另外，目 前我國葡萄主要為自根苗，但有部分嫁接苗應用，且砧木的應用為發(fā)展方向。對 于營養(yǎng)吸收，不同砧木間存在顯著差異，針對本地區(qū)土壤條件選擇適宜砧木

5、類型， 對克服地域性較強的缺素癥具有重要意義。年周期不同生育期需肥特點：葡萄年生長周期經(jīng)歷萌芽、開花、坐果、果實 發(fā)育，果實成熟等過程，在不同物候期因生育特性的不同， 對養(yǎng)分種類及量的需 求亦表現(xiàn)不同。葡萄營養(yǎng)元素的吸收自萌芽后不久即開始，吸收量逐漸增加，分別在末花期至轉(zhuǎn)色期和采收后至休眠前有兩個吸收高峰， 高峰期的出現(xiàn)和葡萄根 系生長高峰期正好吻合，說明葡萄新根發(fā)生于生長與營養(yǎng)吸收密切相關(guān)。其中在 末花期至轉(zhuǎn)色期所吸收的營養(yǎng)元素主要用于當年枝葉生長、果實發(fā)育、形態(tài)建成等，在采收期至休眠前吸收的營養(yǎng)元素主要用于貯藏養(yǎng)分的生成與積累。營養(yǎng)元素在葡萄生長發(fā)育中的作用與葡萄缺素癥表現(xiàn)及防治：1、氮（

6、N）:氮是保證葡萄正常生長結(jié)果最主要的元素之一，是原生質(zhì)和酶的必要成分， 有機含氮的主要成分。氮能調(diào)節(jié)生長及結(jié)實，當其他的任何一種元素缺乏時也不 會和缺氮一樣很快地引起生長的停止，任何一種元素作為肥料施入土壤時不能像 氮一樣迅速而明顯地起作用，甚至其他元素過量地施入，也不能和氮一樣表現(xiàn)出 相反的效果。因此，氮肥管理是葡萄施肥管理中的重點。氮肥之所以能提高產(chǎn)量是由于氮素能延遲葉片的衰老進程，提高葉片葉綠素 含量，使植株保持較大的同化面積，制造更多的有機物。供氮充足時可以大大促 進植株或群體的光合總產(chǎn)量，但若大量、過量施氮，可使葉片生長和發(fā)育過速， 葉片內(nèi)的含氮量“稀釋”，并增加其他元素相對缺乏的

7、可能性；同時枝葉旺長導 致相互遮陰，光和效率下降，且枝葉旺長消耗大量營養(yǎng)，不利于貯藏養(yǎng)分積累等， 產(chǎn)生眾多副作用。不僅影響樹體生長與結(jié)果，還導致病害加重和生理病害出現(xiàn)。葡萄吸收氮主要有硝態(tài)氮（NO-）和俊態(tài)氮（NH+）兩種形式。通常硝態(tài)氮可以 被根系直接吸收利用，但其極易被淋溶而損失掉；俊態(tài)氮的吸收較緩慢，且需經(jīng) 硝化作用轉(zhuǎn)化成硝態(tài)氮。葡萄氮素的吸收有兩個明顯的高峰階段，自萌芽后逐漸開始，在末花后至轉(zhuǎn) 色期前達到高峰，之后吸收量有所下降，在果實采收后到休眠前出現(xiàn)第二次吸收 高峰。在第二次吸收高峰期植株所吸收的氮量占全年吸收量的34%可供來年早春樹體萌芽、抽枝展葉、花芽分化、開花等之用。研究表明

8、，萌芽時樹體貯藏養(yǎng) 分中的氮60溢在頭一年果實采收后吸收的，因此，秋季氮肥補充對葡萄優(yōu)質(zhì)豐 產(chǎn)至關(guān)重要。氮素缺乏常表現(xiàn)植株生長受阻、葉片失綠黃化、葉柄和穗軸呈粉紅或紅色等。 氮在植物體內(nèi)移動性強，可從老齡組織中轉(zhuǎn)移至幼嫩組織中， 因此，老葉通常相 對于幼葉會較早表現(xiàn)出缺素癥狀。氮素過量則表現(xiàn)為枝梢旺長、葉色深綠、果實 成熟期推遲、果實著色差、風味淡等。在增施有機肥提高土壤肥力的基礎(chǔ)上，葡 萄生產(chǎn)上一般可在三個時期補充氮素化肥，即萌芽期、末花期后、果實采收后。2、磷（P）:磷元素參與生物基本代謝與合成，在能量代謝及遺傳方面具重要作用，促進 碳水化合物的運轉(zhuǎn)等。磷元素以磷酸根離子形式供植物吸收利用

9、， 有單價磷酸根 離子（HPO-）和二價磷酸根離子（HPO2-） , 土壤中磷酸根離子態(tài)受pH值影響，當 pH值小于7時，呈H2PO-態(tài)，通常單價磷酸根離子（HPO-）為主要吸收態(tài)。土壤 中磷易被吸附固定而成不被植物利用狀態(tài)， 為缺素癥發(fā)生的主要因素之一，改良 土壤可使被吸附固定的磷重新被釋放而被植物利用。磷在植物體內(nèi)移動性良好， 可再利用。葡萄植株缺乏磷元素時表現(xiàn)葉片較小、葉色暗綠、花序小、果粒小、果實小、 單果重小、產(chǎn)量低、果實成熟期推遲等，一般對生殖生長的影響早于營養(yǎng)生長表 現(xiàn)。磷元素過量時則可影響植株對鋅、鐵、硼、鈕的吸收。葡萄植株根系從萌芽后3周開始吸收磷元素，此時新梢生長所需的磷元

10、素仍 來自根系中的貯藏營養(yǎng)。至轉(zhuǎn)色期，根系大量吸收磷元素，供應當年新梢生長、 果實發(fā)育之需，并于轉(zhuǎn)色期前5周開始在根系中貯藏部分磷元素。 葡萄根系第二 次磷吸收高峰亦發(fā)生在果實采收后至落葉休眠前，此時吸收的磷元素主要用于貯 藏，修剪后根系中的磷含量占全株的 81.1%。磷元素吸收砧木種類影響很大，砧 木 Freedom 和 110 Richter 相對于 Aramon Rupestris Ganzin 和 Rupestris St George吸收磷較多，更適宜于在低磷土壤上應用。葡萄磷元素的補充仍以土壤施入為主， 在增施有機肥的基礎(chǔ)上，宜在花期前 后和果實采收后施入適當化肥，可選用雷博士牌水

11、溶肥、磷酸俊、磷酸二氫鉀或 含磷的果樹專用肥料等。3、鉀(K):鉀與碳水化合物的形成、積累和運轉(zhuǎn)有關(guān)，可提高果實含糖量、降低含酸量， 促進芬芳物質(zhì)和色素的形成，有利漿果成熟，同時對細胞壁加厚和提高細胞液濃 度有良好的作用，從而促進枝蔓成熟，加強養(yǎng)分的貯藏和積累，提高抗病力和抗 寒性。鉀還對葡萄花芽的分化、根系發(fā)育有促進作用。鉀在植物體內(nèi)移動性良好、 可再利用。葡萄有“鉀質(zhì)植物”之稱，在生長結(jié)實過程中對鉀的需求量相對較大，缺鉀 時，常引起碳水化合物和氮代謝紊亂，蛋白質(zhì)合成受阻，植株抗病力降低。枝條 中部葉片表現(xiàn)扭曲，以后葉緣和葉脈間失綠變干，并逐漸由邊緣向中間焦枯，葉 子變脆容易脫落。果實小、著

12、色不良，成熟前容易落果，產(chǎn)量低、品質(zhì)差。鉀過 量時可阻礙鈣、鎂、氮的吸收，果實易得生理病害。鉀元素以離子形態(tài)(K)被植物吸收利用，葡萄根系在萌芽后3周開始吸收 鉀元素，吸收速率逐漸增大，從落花到轉(zhuǎn)色期為吸收高峰，此期間吸收的鉀元素 量可占全年吸收量的50%Z上，之后吸收速率明顯下降，在采收后，大約持續(xù)一 個月左右，結(jié)束期較氮、磷等其他元素早。葡萄鉀元素的補充以土壤施入為主，在增施有機肥的基礎(chǔ)上，宜在花期前后 和果實采收后施入適當化肥，可選用雷博士牌高鉀型水溶肥、雷博士牌平衡型水 溶肥、硫酸鉀或含鉀的果實專用肥料等。4、鈣(Ca):鈣元素參與細胞壁形成、調(diào)節(jié)水合作用、是一些酶的激活劑，具有重要的

13、生 理功能。鈣在植物體內(nèi)移動性差，缺鈣時新生嫩葉上形成褪綠斑，葉尖及葉緣向 下卷曲，幾天后褪綠部分變成暗褐色，并形成枯斑。缺鈣可使?jié){果硬度下降，貯 藏性差等。葡萄缺鈣常發(fā)生在酸度較高的土壤上， 同時過多的鉀、氮、鎂供應也可以使 植株出現(xiàn)缺鈣癥狀。葡萄根系對鈣的吸收主要集中在硬核期之后到轉(zhuǎn)色期， 轉(zhuǎn)色前后的吸收量占 全年總量的三分之一。葡萄落葉前葉片中鈣含量增加，研究表明，植株 54%勺鈣 隨落葉損失。鈣缺素癥的防治，可增施有機肥，調(diào)節(jié)土壤 pH值，在硬核期之后至轉(zhuǎn)色期 土壤施入雷博士牌高鈣鎂型水溶肥、 硝酸鈣等，控制鉀肥施入量，調(diào)節(jié)葡萄樹體 鉀/鈣比例。根據(jù)葉柄營養(yǎng)分析，使鉀/鈣比在1.2-1

14、.5 ,如果高于此值，減少鉀 或增加鈣。鈣也可通過葉面噴施加以補充，對缺鈣嚴重的果園，一般可于葡萄生 長前期、幼果膨大期、和采前1個月葉面噴布鈣肥，保倍鈣、雷博士牌高鈣鎂型 水溶肥等，濃度為以6001000倍液為宜。鈣在葡萄體內(nèi)移動性差，因此，以小 量多次噴布效果為佳。5、硼(B):硼能促進葡萄花粉管的萌發(fā)和生長， 促進授粉受精，提高坐果率，減少無籽 小果比率，提高產(chǎn)量，促進芳香物質(zhì)的形成，提高含糖量，改善漿果品質(zhì)。同時， 硼可以促進新梢和花序的生長，使新梢成熟良好。葡萄缺硼時可抑制根尖和莖尖細胞分裂， 生長受阻，表現(xiàn)為植株矮小，枝蔓 節(jié)間變短，副梢生長弱；葉片小增厚、發(fā)脆、皺縮、向外彎曲，葉

15、緣出現(xiàn)失綠黃 斑，葉柄短、粗。根短、粗，月中漲并形成結(jié)，可出現(xiàn)縱裂。硼元素對花粉管伸長 具有重要作用，缺乏時可導致開花時花冠不脫落或落花嚴重，花序干縮、枯萎、 坐果率低，無種子的小粒果實增加。硼的吸收與灌溉有關(guān)，干旱條件下不利于硼的吸收，另一方面，雨水過多或 灌溉過量易造成硼離子淋失，尤其是對于沙灘地葡萄園，由此造成的缺硼現(xiàn)象較 為嚴重。硼缺素癥的防治可在增施有機肥、 改善土壤結(jié)構(gòu)、注意適時適量灌水的基礎(chǔ) 上，在花前1周進行葉面噴硼，可噴21嘛倍硼2000倍液或0.3%硼酸(或硼砂) 等，在幼果期可以增噴一次。在秋季葉面噴硼效果更佳，一是可以增加芽中的硼 元素含量，有利消除早春缺硼癥狀，二是此

16、時葉片耐性較強，可以適當增加噴施 濃度而不易發(fā)生藥害。在葉面噴肥的同時應注意土壤施硼， 缺硼土壤施硼宜在秋 季每年適量進行，每畝每年施入硼砂1斤，效果好于間隔幾年一次大量施入。 土 壤施入時應注意施入均勻，以防局部過量而導致不良效果。6、鋅(Zn):鋅元素參與多種酶促反應和植物激素的合成，尤其是與植物生長素和葉綠素 的形成有關(guān)。因此，缺鋅時植株生長異常，新梢頂部葉片狹小，呈小葉狀，枝條 纖細，節(jié)間短。葉片葉綠素含量低，葉脈間失綠黃化，呈花葉狀。果粒發(fā)育不整 齊，無籽小果多，果穗大小?，F(xiàn)象嚴重，果實產(chǎn)量、品質(zhì)下降。鋅在土壤中移動 性很差，在植物體中，當鋅充足時，可以從老組織向新組織移動，但當鋅缺

17、乏時， 則很難移動。栽植在沙質(zhì)土壤、高pH土壤、含磷元素較多的土壤上的葡萄樹易發(fā)生缺鋅 現(xiàn)象。防治缺鋅癥可從增施有機肥等措施做起，補充樹體鋅元素最好的方法是葉面 噴施。莖尖分析結(jié)果表明，補充鋅的效果僅可持續(xù)20天，因此鋅應用的最佳時期為盛花前2周到坐果期?？蓱娩\鈣氨基酸、硫酸鋅等。另外，在剪口上涂抹 150克/升硫酸鋅溶液對缺鋅株可以起到增加果穗重、增強新梢生長勢和提高葉 柄中鋅元素水平的作用。落葉前使用鋅肥，可以增加鋅營養(yǎng)的儲藏，對于解決鋅 缺乏問題非常重要和顯著；落葉前補鋅，開始成為重要的補鋅形式。7、鐵(Fe):鐵元素是植物許多蛋白和酶的組成成分，參與光合作用和呼吸作用，是植物 葉綠素的重要組成物質(zhì)，同時參與體內(nèi)一系列代謝活動。鐵在植物體內(nèi)不易移動， 葡萄缺鐵時首先表現(xiàn)的癥狀是幼葉失綠， 葉片除葉脈保持綠色外，