洗碗機(jī)安全操作規(guī)程

1、 洗碗機(jī)安全操作規(guī)程 一、洗碗機(jī)開機(jī)前預(yù)備： 1該設(shè)備必需專人負(fù)責(zé)，操作，修理及保養(yǎng)；2操作人員需進(jìn)行平安培訓(xùn)，獲得上崗證必需持證上崗，并學(xué)習(xí)洗碗機(jī)使用說明書，了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能，嫻熟把握操作規(guī)程，并嚴(yán)格根據(jù)操作規(guī)程進(jìn)行操作；3洗碗機(jī)用電量大，為防止導(dǎo)線超負(fù)荷，須采納單獨線路供電，同時安裝合適的熔斷器和使用耐高溫的絕緣材料并加裝漏電愛護(hù)器；4開機(jī)前加滿洗缸水，點檢機(jī)臺外殼是否完整有無破損，平安防護(hù)罩是否堅固齊全；機(jī)械部件傳動、潤滑是否良好有無異音，各部零件有無松動；5點檢電氣裝置是否完好，各按鈕是否靈敏，儀表指針是否正常，接地是否正常；6檢查水箱內(nèi)是否有異物，各管路是否暢通，加熱，噴淋

2、，密封功能是否正常，一切正常方可投入使用；二、操作程序：1嚴(yán)格根據(jù)檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行點檢；2檢查完畢后，打開注水閥，注入冷水，水注滿后即關(guān)閉進(jìn)閥門；3開機(jī)前40分鐘預(yù)備預(yù)熱工作；4開啟蒸汽總閥門，打開汽門將各水箱的水升溫到85-90，然后關(guān)閉小汽門連續(xù)加熱，保證水箱內(nèi)水的溫度不致降低；5到電器柜合閘，接通洗碗機(jī)電源，啟動輸送帶和水泵開關(guān)，空車運轉(zhuǎn)幾分鐘，并檢查機(jī)械部件傳動平穩(wěn)，潤滑良好、無異音，各部零件無松動；6正常后開頭洗碗，打開消毒汽門，運轉(zhuǎn)過程中手不要放在輸送帶上；7在清洗過程中，餐具放置勻稱、不重疊并傾斜放在輸送帶上，小件餐具要放在洗滌筐內(nèi)。餐具在放進(jìn)水箱前應(yīng)先粗洗，對已干了的淀粉等污垢需先

3、浸泡，以削減過濾網(wǎng)以及洗滌噴嘴的堵塞，保證洗滌效果；8運轉(zhuǎn)中發(fā)覺特別現(xiàn)象和不正常的聲音要馬上停車，準(zhǔn)時清除餐具的碎片；如有緊急狀況可在尾端側(cè)邊按OFF鈕,即停止運轉(zhuǎn)；9機(jī)器運行中，專職人員不得擅離職守，肯定要做到人離停機(jī)；三、操作完畢后：1斷開洗碗機(jī)電源總開關(guān)；2打開清掃閥門，用刷子或抹布清理洗碗機(jī)的出入口，把污物沖入濾網(wǎng)；3打開排水閥，排掉各水箱的水。用水管沖洗洗碗機(jī)內(nèi)部；4取出濾網(wǎng)，清理污物，待水排盡后方可取出吸入濾網(wǎng)，吸入濾網(wǎng)必需每次取出清理；5將取出濾網(wǎng)放回原處，開啟窗門使洗碗機(jī)內(nèi)部干燥；6定期對洗滌噴嘴（每半月一次）、防水簾（每月一次）輸送帶及鏈條（每三月一次）、減速器（每半年一次）

4、進(jìn)行清理及維護(hù)保養(yǎng)；7清理操作現(xiàn)場環(huán)境；8做好工作記錄；四、特別狀況處理方法：1洗碗機(jī)漏電或發(fā)生特別準(zhǔn)時按下緊急制動開關(guān)要馬上切斷電源，通知專業(yè)修理人員處理；2平安防護(hù)罩脫落要馬上切斷電源，檢查防護(hù)罩固定的螺絲，進(jìn)行緊固；3機(jī)械傳動特別（皮帶斷裂、齒輪及鏈條磨損嚴(yán)峻等現(xiàn)象）要馬上切斷電源，通知專業(yè)修理人員處理；4動力介質(zhì)管道跑水、汽等現(xiàn)象要馬上切斷電源、關(guān)閉管道總門進(jìn)行處理；5如遇洗碗機(jī)在運行過程突然停電，要切斷洗碗機(jī)開關(guān)，到配電室斷開閘；五、留意事項：1機(jī)器在運轉(zhuǎn)中嚴(yán)禁打開機(jī)門,防止熱水噴出及熱水箱處溢水而灼傷；2嚴(yán)禁刀/勺/筷子條狀物品,單獨放入機(jī)械清洗,如要清洗須放入密網(wǎng)內(nèi),再放入洗碗機(jī)內(nèi)清洗；3清洗加溫水槽進(jìn)水位沒有達(dá)到加熱器要求時,嚴(yán)禁開啟加溫開關(guān),否則加熱器會悶燒壞；4洗碗機(jī)電源掌握盤嚴(yán)禁沖水,否則會短路損壞；5每次停機(jī)時,輸送機(jī)調(diào)速鈕須調(diào)