廈門市鳳南中學食堂

1、廈門市鳳南中學食堂招標公告項目名稱：廈門市鳳南中學食堂服務(wù)管理委托經(jīng)營招標招標單位：廈門市鳳南中學 投標時間：2017年 9 月 23 日上午8:30招標地點：廈門市鳳南中學招標邀請廈門市鳳南中學食堂現(xiàn)面向社會餐飲管理公司進行邀請招標，本次招標采取“零租金有償服務(wù)”的方式委托服務(wù)管理學校食堂，服務(wù)費及管理費用每年人民幣174000元（其中員工3人，工資每月12500，一年共計人民幣150000元；管理費每月人民幣2000元，一年共計人民幣24000元）。學校位于廈門市同安區(qū)新民鎮(zhèn)鳳南大埔（324國道鳳南地段），我校學校上學期間師生日均午膳為160人份左右，學生食堂總面積約298.4平方米。學校

2、已有基本的食堂配備。合同有效期：承包期為一年一次。2017年9月 日2018年7月31日。一、投標單位條件及須知(一)投標人資格要求：1、具有獨立法人資格，依法取得餐飲企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照的餐飲服務(wù)公司。具有學校食堂經(jīng)營管理經(jīng)驗，有在營學校的證明推薦書；2、投標人需提供企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照(副本)復印件、稅務(wù)登記證(副本)復印件、單位代碼證(副本)復印件、對于已按“三證合一”登記制度更換新版營業(yè)執(zhí)照的，（營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證三證合一）的，須提供由工商部門頒發(fā)的加載統(tǒng)一社會信用代碼的營業(yè)執(zhí)照。報價代表人的法定代表人授權(quán)書(以上文件均需加蓋公章)；3、不接受個人投標；4、投標人公司注冊地為

3、廈門市，公司注冊經(jīng)營年限8年以上, 投標人必須具有專業(yè)的團隊，從事餐飲管理服務(wù)超過8年以上。現(xiàn)在同安區(qū)域經(jīng)營3家及以上的中學食堂，且用餐人數(shù)在1000人及以上食堂的經(jīng)營管理經(jīng)驗的公司同等條件下優(yōu)先；5、在以往餐飲經(jīng)營中無任何的食品衛(wèi)生、消防安全等方面不良記錄；(二)投標經(jīng)營方案的要求：1、投標單位要有確保食品安全的具體措施。2、保證一天三餐供應。午餐食堂經(jīng)營以供應飯菜、米飯、面食為主，做到品種應多樣化。午餐主食：學生中餐采用套餐形式供應，每周更換食譜。標價6-10元/餐，餐標為1主葷+1半葷+1素菜；早餐和晚餐主要是提供部分教師的用餐服務(wù)。3、根據(jù)招標方工作安排，合理安排食堂開放時間。非開放時

4、間必須關(guān)閉食堂所有進出的通道大門禁止學生和無關(guān)人員進入。4、投標單位要有規(guī)范管理制度。在食堂經(jīng)營期間要嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法及學校有關(guān)規(guī)定，否則造成的一切后果投標單位應承擔其全部賠償責任，包括政府行政部門的所有罰款和法律責任。主動接受學校和市場監(jiān)督管理局的檢查與監(jiān)督。5、投標單位聘請的所有工作人員必須餐廳員工要熱情、周到、文明服務(wù)，統(tǒng)一著裝，持證上崗。及時交驗個人身份證、健康證等。不準聘用童工、“兩勞釋放”及有劣跡人員。未取得健康證明進入工作崗位的，被學校檢查發(fā)現(xiàn)一人次扣其違約金人民幣100元。投標單位人員住校內(nèi)的，必須按規(guī)定辦理暫住證，食堂人員出入必須辦理出入證，未經(jīng)學校許可不準留宿外人。投標單

5、位應對工作人員進行管理，并進行防疫、防火等各項安全教育、衛(wèi)生教育、操作流程教育。如果發(fā)生工傷及其他事故，所有費用及責任由投標單位承擔。6、投標單位必須規(guī)范經(jīng)營，要按照國家有關(guān)規(guī)定建立健全食堂餐飲安全管理制度等相關(guān)制度，并交學校備案后嚴格執(zhí)行。7、投標單位須按學校作息時間營業(yè)，遵守學校有關(guān)規(guī)章制度，不得影響學校教學和辦公秩序。8、投標單位應加強防火、防盜、防爆等安全保衛(wèi)工作，定期檢查電源貨源。對易燃物品應妥善使用和保管，確保安全無事故。投標單位必須接受學校防火、防食物中毒等檢查監(jiān)督，執(zhí)行學校的整改意見。9、學校移交給投標單位使用的食堂設(shè)施應妥善使用和保管，一經(jīng)損壞，立即修復。10、投標單位在經(jīng)營

6、食堂期間在社會活動中所產(chǎn)生的債權(quán)、債務(wù)均由投標單位負責，學校概不負任何責任。 11、食堂衛(wèi)生許可證由投標方辦理，學校負責協(xié)助。所需費用由招標單位承擔。因投標單位原因造成許可證延誤，造成后果由投標單位負責。12、中標單位在中標后須向?qū)W校繳納履約保證金人民幣貳萬元整，租賃期滿時，若投標單位沒有違反合同有關(guān)條款約定，所交履約保證金全部無息退還。13、投標單位不得轉(zhuǎn)租轉(zhuǎn)包，不得經(jīng)營餐飲服務(wù)之外的非法項目。14、學校提供給投標單位的所有設(shè)備設(shè)施(包括水電設(shè)施)，均由投標單位負責保管和維修，所需費用全部由招標單位承擔，如有丟失，應按約定價格賠償。投標單位在沒得到學校的書面同意下，不得隨意拆除現(xiàn)有設(shè)備及設(shè)施

7、。15、投標單位能為學校提供特色實踐課程。16、為保證食品安全，食堂食材采購必須在投標單位指定的有運營資質(zhì)的公司進行采購。（具體約定條款另議）。二、商務(wù)條款及其他要求：（一）商務(wù)要求1、 投標人必須提供法定代表人對投標人代表的授權(quán)書原件(投標人代表不是法定代表人的)及投標人代表的身份證復印件 2、投標文件應按招標文件規(guī)定密封（具體指：A、投標文件帶封口或所有封口處的密封；B、投標文件帶封口處加蓋投標單位印章或投標代表簽名）。 3、 投標人須提供投標文件正本壹份及副本壹份（正副本如有出入，以正本為準）。 4、投標人應提供加蓋企業(yè)公章或投標代表簽字的服務(wù)承諾。5、投標人應按招標文件規(guī)定提交投標保證

8、金.6、本次采購不允許聯(lián)合體投標，不允許個人投標。（二）公司技術(shù)要求1、投標人具有健全的保潔制度、管理制度、自查自糾制度、應急處理制度、安全保障制度，具有良好的運營情況記錄。2、投標人提供近3年內(nèi)經(jīng)營的學校食堂第三方檢測機構(gòu)出具的檢測報告：水、瘦肉精殘留、農(nóng)藥殘留、孔雀石綠、三聚氰胺、餐具等。3、投標人經(jīng)營食堂的食品進貨渠道的可靠性（尤其大宗食材如：大米、油、肉制品等），以及原材料集中采購進貨渠道和配送流程的規(guī)范性，要求提供與第三方簽訂供貨安全合同，必須提供相應的證明材料。三、學校食堂委托經(jīng)營協(xié)議書學校食堂委托經(jīng)營協(xié)議書甲方：廈門市鳳南中學乙方：為了維護學校師生合法權(quán)益，保障學校師生身體健康生

9、命安全，規(guī)范學校食堂管理，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，促進學校后勤工作社會化的穩(wěn)步發(fā)展，對提高學校辦學水平起到一定的輔助作用。雙方本著更好地為學校師生服務(wù)、平等互利的原則，依據(jù)國家相關(guān)法律、法規(guī)，經(jīng)共同協(xié)商，達成本協(xié)議下列條款，為雙方共同遵守：第一條 委托承辦內(nèi)容1、地點：廈門市同安區(qū)鳳南農(nóng)場大埔里1號。2、范圍：承辦為甲方師生（學生午餐、教師早中晚餐）伙食加工；廚房內(nèi)部及周圍環(huán)境的清潔與衛(wèi)生維護；分菜區(qū)的清潔衛(wèi)生維護；餐廳內(nèi)部的清潔與整理；餐具的清潔與消毒；承包范圍內(nèi)的安全與保衛(wèi)工作。3、伙食標準：學生午餐： 一主葷一半葷一素菜（米飯例湯） ；教師午餐： 一主葷一半葷一素菜（米飯例湯） 。4、收費標準

10、：學生午餐： 6-10元/生 ；教師午餐： 6-10元/師 。5、食堂管理團隊人員薪資補助標準：根據(jù)目前食堂經(jīng)營實際情況擬投入3名員工每月工資共計12500元（人民幣：壹萬貳仟伍佰元整）。6、委托經(jīng)營費每月2000元（貳仟元整）。 7、訂餐方式、訂餐數(shù)：乙方根據(jù)甲方要求管理操作。 8、供餐時間：乙方根據(jù)甲方指定的時間供餐。備注：正常情況，甲方如臨時調(diào)整師生用餐數(shù)時，應提前一天通知乙方；寒暑假、國定假日的開學、放假，甲方應提前13天告知乙方，在甲方?jīng)]收到放假通知時，乙方應提醒甲方做好安排。第二條 委托承辦期限1、承辦期限自 2017 年 9 月 日起至 2018年 8 月 31 日止，合約期滿本

11、協(xié)議即終止執(zhí)行。2、如乙方在協(xié)議期滿后擬繼續(xù)承辦的，則應在合約期滿前一個月向甲方提出書面聲請，在同等條件下，乙方享有續(xù)約的優(yōu)先權(quán)。第三條 甲方權(quán)利、義務(wù)1、甲方成立食堂管理工作委員會或領(lǐng)導小組等專門的組織機構(gòu)（由甲方法定代表人、衛(wèi)生老師、師生代表、家長代表等人員組成），對乙方的供餐質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生和消防安全等進行監(jiān)督，對乙方工作人員進行定期工作考評，考評結(jié)果不合格的，乙方必須及時調(diào)換工作人員。2、甲方以零租憑方式、提供房屋、場地、設(shè)備和設(shè)施給乙方使用。（附設(shè)備清單,承包期滿后設(shè)備歸還甲方，損壞的必須修好或賠償），乙方在經(jīng)營期間應對甲方投資的設(shè)備和資產(chǎn)負責，更換或者大修必須報學校批準，費用甲方承

12、擔。在甲方限定的時間內(nèi)取得營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證、健康證、服裝）等，如果一學年后乙方未獲得繼續(xù)經(jīng)營權(quán)，乙方自費裝修的設(shè)備設(shè)施（甲方認定不可拆卸部分）歸甲方所有，其余乙方自備的設(shè)備設(shè)施由乙方自行搬離處理，未搬離，甲方有權(quán)強制處置，直至無償沒收。營業(yè)許可證和衛(wèi)生許可證（乙方無償交給甲方）。3、學校有食堂食品衛(wèi)生管理員，每天到食堂檢查督促管理者，食堂應有每天自檢制度，在餐桌衛(wèi)生，地板整潔，存放，整齊，配餐，消毒，門窗關(guān)閉，剩菜，留樣，索證，滅蠅滅鼠，服裝，工人衛(wèi)生等方面進行自檢，不符合要求管理員可處以100-500元的罰款，當天繳交。獎勵給學生。4、甲方無償提供水、電、煤氣給乙方使用。5、乙方需甲方協(xié)

13、助處理對內(nèi)、外的各種糾紛或者矛盾，維護乙方合法、合理權(quán)益的，經(jīng)雙方協(xié)商決定，甲方可參與協(xié)助處理但不承擔任何相關(guān)責任。6、食堂食材采購在甲方指定的有運營資質(zhì)的公司進行采購。（具體約定條款另議）。7、教師和學生的餐費統(tǒng)一由學校收取，或由學校委托乙方收取。第四條第五條 乙方的權(quán)利、義務(wù)1、在本協(xié)議簽訂時，乙方必須向甲方出示承辦食堂的各種有效資質(zhì)證明（包括營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、工作人員健康證等）。乙方工作人員必須持按規(guī)定體檢合格后取得的有效健康證上崗。2、乙方要隨時接受區(qū)市場監(jiān)督管理局和區(qū)教育局的督查，遵守中華人民共和國食品衛(wèi)生法、同安區(qū)食堂衛(wèi)生管理規(guī)范及甲方一切管理、規(guī)章制度，包括政府行政部門的所有

14、罰款和法律責任。主動接受學校和市場監(jiān)督管理局的檢查與監(jiān)督，遵守乙方內(nèi)部規(guī)章制度及工作流程。承擔因違法、違規(guī)造成的一切相關(guān)經(jīng)濟、法律責任。不得以任何形式轉(zhuǎn)租承包食堂。必須遵守集體食堂衛(wèi)生要求。做好購入登記入庫，乙方采購的食品要做好索證，符合衛(wèi)生、安全要求，有食品合格證、衛(wèi)生許可證等材料，做好食品留樣制度。制作過程要保潔，加工用具、餐具生熟分開，冰箱里的食品要生熟分開。要采取措施防鼠、防蟑、防蠅，對餐具要消毒保潔，使用的消毒藥品要從衛(wèi)生防疫部門購買，食堂不得向?qū)W生出售煙酒，不得出售三無產(chǎn)品等非自作冷食，不得售賣過期、變質(zhì)食品（向消費者雙倍賠償）。特別是要防止食物中毒（若有發(fā)生，所有責任費用由乙方自

15、負。）3、必須按學校作息時間營業(yè)，遵守學校有關(guān)規(guī)章制度，不得影響學校教學和辦公秩序。4、乙方向師生供餐應按時、按質(zhì)、按量，注意營養(yǎng)、葷素、粗細等科學合理的搭配。5、乙方應加強防火、防盜、防爆等安全保衛(wèi)工作，定期檢查電源貨源。對易燃物品應妥善使用和保管，確保安全無事故。必須接受學校防火、防食物中毒等檢查監(jiān)督，執(zhí)行學校的整改意見。6、乙方要有自檢制度，大門、消毒、滅蠅、衛(wèi)生、留樣等過程要有專人負責，每個崗位完成要有人督查，且要有紙質(zhì)備查。保證廚房、配餐室、餐廳的清潔衛(wèi)生，保持廚房及其周邊的場地洗碗池及水溝的衛(wèi)生，剩菜剩飯等要及時處理，食堂垃圾要打包放到甲方指定的位置。食堂衛(wèi)生及安全必須隨時接受甲方

16、或上級有關(guān)部門的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。7、乙方必須具備突發(fā)事件緊急預案，如發(fā)生停水、停電或中毒等其它突發(fā)的緊急事件，可立即啟用。8、乙方要有配套的班組，分工明確，在顯眼處張貼，負責人，責任分工。乙方要保證廣大師生的準時用餐，提供熱誠周到的服務(wù)，態(tài)度和藹、語言文明禮貌。講究飯菜質(zhì)量，價錢公平合理?？刂评麧櫬?，甲方將組織有關(guān)人員、學生代表不定期抽檢，召開師生代表座談會，隨時監(jiān)控食堂食品價格、質(zhì)量。第五條 違約責任承包期間，雙方必須嚴格遵守此協(xié)議，除不可抗力因素外，違反以上協(xié)議規(guī)定的條款，都將視為違約。如因違約造成另一方提前解除本協(xié)議的，違約方應向?qū)Ψ街Ц哆`約金（人民幣）5000元并承擔相關(guān)經(jīng)濟損

17、失，如違約造成另一方經(jīng)濟損失的，違約方同時應賠償另一方損失。如涉及法律責任的，全部由違約方承擔。第六條 協(xié)議的解除、中止、變更、補充1、承辦期間，任何一方因其自身原因需提前解除本協(xié)議，應提前30日以書面形式通知另一方，協(xié)議于通知中確定的時間解除，如因該提前解除行為導致另一方損失的，雙方應友好協(xié)商處理。2、承辦期間，有下列情形的學校有權(quán)終止合同，因此而終止合同的損失由乙方自負：師生在食堂消費用餐引起食物中毒事故；不服從學校管理、被上級監(jiān)督管理部門勒令停業(yè)的，政策性終止合同的；服務(wù)師生態(tài)度不好，師生意見大，不進行整改的；不做好迎檢準備，衛(wèi)生條件差，就餐環(huán)境差的。3、承辦期間食堂不得轉(zhuǎn)包，如被學校發(fā)

18、現(xiàn)，學校將沒收押金，取消承包資格，由此產(chǎn)生的損失由乙方自負；乙方在學期中不得終止合同。4、乙方如果未獲續(xù)期，在合同結(jié)束后的5天內(nèi)必須將食堂、餐廳宿舍等場所將自己的物品設(shè)備（包括所有物品）全部搬離學校，自行處理，否則學校將沒收處理。5、搬離時應整理現(xiàn)場，在搬離清場后，必須經(jīng)甲方現(xiàn)場驗收，方可辦理押金退還。乙方若損壞甲方的設(shè)備設(shè)施未修，或未及時搬離，甲方每日從押金中扣除1000元，并強制搬離。6、如果承包期滿后乙方未獲得繼續(xù)經(jīng)營權(quán)，乙方自費裝修的設(shè)備設(shè)施（甲方認定不可拆卸部分）歸甲方所有，其余乙方自備的設(shè)備設(shè)施由乙方自行處理，營業(yè)許可證和衛(wèi)生許可證（乙方無償交給甲方）。7、如一方違約或者由于一方原因造成食物中毒等嚴重事故，另一方有權(quán)以書面形式通知對方解除本協(xié)議并要求承擔全部相