老年人的藥膳調(diào)理

1、老年人的藥膳調(diào)理藥膳養(yǎng)生效果顯著，現(xiàn)在許多老年人運用傳統(tǒng)的藥膳進補保健，加之經(jīng)常鍛煉，因此顯得年輕而且神采奕奕。唐代名醫(yī)孫思邈云:“中年之后，美藥當不離身”，最后他活了100多歲。京劇大師梅蘭芳先生，生前特別喜歡用藥膳來進補，像核桃蠶蛹湯、黃豆紅棗膏、首烏芝麻散等，都是他鐘愛的藥膳，因此始終面色紅潤、發(fā)黑目明、精神飽滿，成為中藥保健的代表人物。以下是一些適合老年人進補的藥膳方:1、 人參燉雞湯原料：人參12克，老母雞1只，姜、蔥、米酒、鹽各適量。做法：人參薄片，雞宰殺去毛及腸雜，切塊洗凈。二味同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，下諸調(diào)料，武火燒開，除去湯面上的浮沫，改用文火慢燉23小時，即可起鍋食用佐膳。

2、功效：大補元氣、健脾養(yǎng)胃。用于久病或體虛神疲乏力者，常食可強身延年。2、 強身延壽湯原料：黨參25克，白術10克，茯苓15克，當歸10克，川芎6克，熟地黃10克，白芍10克，枸杞子20克，甘草6克，生姜6克，大棗(去核)10枚，白鴿1只。做法：將上藥洗凈，用干凈紗布包裹扎緊，白鴿去毛及內(nèi)臟。一同放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉煮13小時，去藥包，加味調(diào)料即可。飲湯吃肉。功效：補腎健脾，益氣養(yǎng)血。用于諸虛百損，常服強身健體，延年益壽，返老還童。3、 二冬參地燉豬脊髓原料：天冬15克，麥冬15克，熟地25克，生地25克，人參10克，豬脊髓200克。做法：將麥冬、天冬、熟地、生地、人參

3、洗凈，麥冬、人參切薄片，把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調(diào)味即可，飲湯吃豬脊髓、人參。每天1料。功效：滋陰補髓，頤養(yǎng)容顏。用于氣血不足、容顏無華，或陰虛內(nèi)熱之潮熱心煩、腎陰虧虛面有暗斑者。4、 蟲草紅棗燉甲魚原料：活甲魚1只，蟲草10克，紅棗20克，料酒、鹽、蔥、姜、蒜、雞清湯各適量。做法：將甲魚切成4大塊，放入鍋中煮沸，撈出，割開四肢，剝?nèi)ネ扔停磧?；蟲草洗凈；紅棗用水浸泡。甲魚放入湯碗中，上放蟲草、紅棗，加料酒、鹽、蔥段、姜片、蒜瓣和清雞湯，上籠隔水蒸2小時，取出，揀去蔥、姜即成。功效：滋陽益氣、補腎固精、抗疲勞。適用于腰膝酸軟、月經(jīng)不調(diào)、遺精、陽痿、早泄、乏

4、力等癥。健康人常食，可增強體力、防病延年、消除疲勞。5、 田雞魚膠燉枸杞原料：枸杞子30克，田雞300克，魚膠30克，豬腰1個。做法：枸杞子洗凈；田雞取腿起肉去骨；魚膠用開水浸軟剪絲；豬腰洗凈切開；去脂膜，切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2小時，調(diào)味食用。功效：補氣血、養(yǎng)容顏。用于氣血不足、失于調(diào)養(yǎng)，癥見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。6、 養(yǎng)元雞蛋原料：雞蛋2個，小茴香6克，菟絲子、桑寄生、蜜炙黃芪各15克。做法：雞蛋打入碗中備用。小茴香、菟絲子、桑寄生、蜜炙黃芪入砂鍋中，加水適量，煎煮2小時，趁沸時濾取藥汁沖調(diào)蛋花，可依據(jù)個人口味調(diào)以白糖或食鹽。功效：

5、每晚睡前服1次。補腎健腦、強壯元陽。常服可治療腎虛所致的早衰。7、 香菇靈芝液原料：靈芝、香菇、白糖適量。做法：前兩味分別進行熱水浸泡，取得有效成分的濃縮液，把濃縮液與糖共煮，制成晶體；開水沖服，每日23次。功效：健腦、利血，可提高機體免疫力，防衰老，適用于神經(jīng)衰弱、失眠、血小板減少、肝炎等，常服可防止衰老、延年益壽。8、 清湯燕窩原料：燕窩25克,清湯適量,料酒25克,鹽10克,味精5克,胡椒粉少許。做法：將燕窩放在沒有油膩干凈的瓷器中，用純凈水泡透發(fā)后撈在干凈盤內(nèi)；用鑷子鉗凈燕毛和其他雜質(zhì)部分，用涼水清洗兩遍后，用開水沖泡。用開水將燕窩過一遍后再用開湯過一遍分裝在小碗內(nèi)，將鹽、胡椒粉、味精料酒、加進清湯中，把味調(diào)好沖進小碗即成。把剔去雞脯肉的雞放在湯鍋內(nèi)煮成雞湯。再把雞泥用清水解開，盛1500毫升雞湯放在鍋中，用解開的雞泥倒入鍋內(nèi)，用手勺輕推數(shù)下。雞泥和血沫浮起時端離火口，用銅羅過濾。將燕窩放在碗中加入清湯（能沒過燕窩即可