高中低升糖指數(shù)食物

1、高、中、低升糖指數(shù)食物對照表升糖指數(shù) （GI） 指的是， 食物進(jìn)入人體兩個小時內(nèi)血糖升高的相對速度。中升糖指數(shù)食物雖然比低升糖指數(shù)更容易增加血糖，但對于肥胖、糖尿病等特殊群體，平衡膳食仍然可以達(dá)到控制營養(yǎng)攝入的目的。糖尿病病人最需要警惕的就是空腹血糖和餐后血糖，尤其是餐后血糖劇烈波動將影響血糖控制的效果，因此，在食物中選擇低升糖指數(shù)食物對糖尿病患者來說至關(guān)重要。1. 高升糖指數(shù)食物：GI 值 >70蔬菜類：胡蘿卜南瓜水果類：棗菠蘿 龍眼 荔枝 西瓜零食類：土豆泥炸薯條膨化食品米餅 爆米花主食五谷類：油條燕麥片 烙餅 面條 （ 純小麥粉） 糯米飯 饅頭 （ 純小麥粉）白米飯 法國棍子面包奶

2、類和飲料類：煉乳蜂蜜糖及糖醇類：白糖葡萄糖 麥芽糖2. 中升糖指數(shù)食物：GI 值 46 70蔬菜類：玉米芋頭 紅薯水果類：葡萄干（ 提子干 ） 熟香蕉芒果 獼猴桃 （ 奇異果 ）肉類：雞肉鴨 （ 鵝 ） 肉 豬肉 羊肉 牛肉奶類及飲料類：可樂橙汁 冰激凌主食五谷類：雞蛋面烏冬面 油炸薯片面包 麥片糖及糖醇類：乳糖巧克力 蔗糖3. 低升糖指數(shù)食物：GI 值 <46（0 45）蔬菜類：菠菜海苔 海帶 豆芽 大白菜 小白菜 黃瓜生菜蘑菇芹菜 油菜 茄子 西蘭花 卷心菜 韭菜 花椰菜 青椒 金針菇平菇 香菇 大蔥洋蔥 番茄 干香菇 藕 豆類： 大豆 凍豆腐 豆腐干 刀豆 綠豆鮮豆腐 扁豆水果類：

3、櫻桃 柚子 草莓 生香蕉 木瓜 蘋果 梨 哈密瓜 桃子 橙子 葡萄肉蛋類：雞蛋 魚肉蝦仁蟹奶類及飲料類：酸奶牛奶奶油脫脂奶番茄汁 咖啡蘋果汁主食五谷類：粉絲 藕粉 養(yǎng)麥 黑米 通心粉糖及糖醇類木糖醇：升糖指數(shù)果糖英文全稱（Glycemic Index ）,簡稱（GI）,中文全稱簡稱 升糖值工是指在標(biāo)準(zhǔn)定量下（一般為50克）某種食物中碳水化合物引起血糖上升所產(chǎn)生的血糖時間曲線下面積和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（一般為葡萄糖）所產(chǎn)生的血糖時間下面積之比值再乘以100,它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。是反映食物引起人體血糖升高程度的指標(biāo)，是人體進(jìn)食后機(jī)體血糖生成的應(yīng)答狀況。吃升糖指數(shù)低的食物？四個秘

4、訣增加腦動力大腦占人體重的2%可是每天消耗掉全身熱量的 20%大腦平均重量約1200克，卻裝滿1000 億個神經(jīng)元。那么如何補充營養(yǎng)，才能讓大腦更聰明呢？英美科學(xué)家在“趣味科學(xué)”網(wǎng)站上 發(fā)表文章，列出了以下 4個方法。第一，少吃多餐。大腦對能量的需要不能太多，也不能太少。為了讓大腦獲得的動力理想化，英國阿斯頓大學(xué)教授邁克爾格林建議“少吃多餐”。大腦處于工作最佳狀態(tài)時，血流中應(yīng)該有大約25克的葡萄糖，這相當(dāng)于一根香蕉中葡萄糖的總量。因此工作中隨時補充 一根香蕉或許是個不錯的選擇。第二，吃升糖指數(shù)低的食物。升糖指數(shù)（ GI）指的是，食物進(jìn)入人體兩個小時內(nèi)血糖升 高的相對速度。咸脆餅干能讓血糖快速升

5、高，它的升糖指數(shù)就高；生胡蘿卜讓血糖緩慢上升，它的升糖指數(shù)很低。低指數(shù)食物中，碳水化合物分解成葡萄糖分子的速度慢，對大腦的能量供應(yīng)比較穩(wěn)定。高纖維碳水化合物升糖指數(shù)相對較低，例如富含纖維的黑色全麥面包升糖指數(shù)低，血糖升高不會太劇烈。我們可以在面包中加一些肉或雞蛋，再加一點橄欖油，這頓午餐有滋有味，同時給大腦供應(yīng)了充足的養(yǎng)料。第三，多攝入不飽和脂肪酸。 盡管脂肪能降低食物的升糖指數(shù)，可是并非所有脂肪都一樣?？觳椭谐Ｒ姷姆词街舅嶙钤愀猓柡椭舅嵋膊辉趺礃樱伙柡椭舅岵抛罱】?。英 國羅漢普頓大學(xué)的利吉布森說：“飲食中富含飽和脂肪酸更容易讓人出現(xiàn)認(rèn)知缺陷?！睂嶒炞C明，連續(xù)幾個星期大量攝入飽和脂肪酸的老鼠，主管其記憶功能的海馬回會損壞。對此,格林分析說就拿歐米伽一3脂肪酸來說，它已經(jīng)被證明有益于抑郁癥和其他精神疾病的治療，而且對兒童大腦的發(fā)展有好處。但歐米伽3 脂肪酸制劑對健康成年人大腦的作用還有爭議。此外，攝入不飽和脂肪酸的最好方法還是食物，比如深海魚、瓜子等堅果。第四， 了解自己的營養(yǎng)習(xí)慣。盡管食物對大腦的影響有很多相似之處，但是不同的人還是有些差異。