餐飲部獎(jiǎng)罰制度

1、:二*4三 ,二 尸/“人/餐飲部獎(jiǎng)罰制度Prepared on 24 November 2020餐 飲 部 獎(jiǎng) 罰 制 度一、扣分制度：1、上崗時(shí)，衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌。2分2、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。2分3、私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。2分4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。2分5、無(wú)故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生）2分6、當(dāng)班時(shí)打盹睡覺者。4分7、未經(jīng)許可，隨意玩弄場(chǎng)內(nèi)設(shè)施者。2分8、工作散漫，未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。4分9、當(dāng)天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。2分10、對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。3分11、對(duì)個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對(duì)待。2分12、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私

2、自調(diào)班者。2分13、班前會(huì)及大掃除無(wú)故缺席。5分14、當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語(yǔ)言。3分15、未經(jīng)同意離開工作崗位而無(wú)合理解釋。5分16、當(dāng)班時(shí)間看雜志或無(wú)故串崗而怠工者。2分17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。2分18、開單或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。1分19、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者。2分20、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。5分21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。2分22、對(duì)工作不主動(dòng)使之失職。3分23、當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過(guò)10分鐘。2分24、不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí)。2分25、開餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備。2分26、拿酒水上餐具未使用托盤者。1分27、未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟者。2分28、當(dāng)班

3、時(shí)間聚堆聊天。2分29、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。3分30、遇到客人無(wú)主動(dòng)問(wèn)候意識(shí)。2分二、有下列過(guò)失之一者，視情節(jié)嚴(yán)重，將受到10分以上罰款。1、對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵。2、酗酒、賭博、打架者。3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。4、蓄意破壞公物或客人物品者。5、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者。7、營(yíng)業(yè)期間無(wú)正當(dāng)理由早退者。8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。 三、獎(jiǎng)勵(lì)制度：1、忠于職守，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為本部門樹立良好信譽(yù)，在每月總結(jié)中突 出的優(yōu)秀者。10分2、努力工作為本部門的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。20分3、為保護(hù)本部門的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。40分4、講誠(chéng)信，拾金不昧者。10分5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表