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廚房食材（一）葉菜類：白菜小白菜紫背天葵（天葵秋海棠、散血子、龍虎葉）抱子甘藍(lán)（小圓白菜）羽衣甘藍(lán)（牡丹菜、花包菜、綠葉甘藍(lán)）青菜（油菜、油白菜）小青菜包菜（結(jié)球甘藍(lán)、圓白菜、蓮花菜）紫甘藍(lán)（紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，紫包菜）生菜（葉用萵筍）菠菜韭菜韭黃韭菜花蒜苗芹菜西芹水芹龍須菜苦菊菊花腦油麥菜人參菜黃秋葵富貴菜番薯葉紫背菜 空心菜（蕹菜）茼蒿莧菜（米莧）香椿，沖菜（辣菜），貢菜（苔干、響菜、山蜇）娃娃菜芥蘭薺菜（雞腳菜）芥菜（蓋菜）茴香馬齒莧莼菜 金花菜（苜蓿菜）瓜尖清明菜燕尾菜（剪刀菜）陽荷發(fā)菜（地毛）木耳菜（落葵、豆腐菜）海帶紫菜海白菜石花菜（海凍菜）裙帶菜結(jié)球萵苣包心芥菜蔥野蔥 芫荽yán sui （大葉香菜、小葉香菜）雪里蕻hóng（雪里紅）瓢兒菜 辣根（馬蘿卜）羅漢菜根莖類：白蘿卜胡蘿卜大蔥蒜蒜苗洋蔥生姜洋姜蒜薹韭菜薹萵筍山藥芋頭 魔芋土豆紅薯涼薯（豆薯、地蘿卜）桔梗絲寶塔菜（草石蠶、地瘤）蘆筍（石刁柏）竹筍牛蒡茭白魚腥草（折耳根）蕎頭（火蔥）榨菜荸薺bí qi菱角蕨菜、萵苣慈姑黃花菜（金針菜）大
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