有機(jī)管理手冊1

1、南鄭縣漢山茶業(yè)有限公司有機(jī)管理體系文件有 機(jī) 管 理 手 冊（依據(jù)GB/T19630.1-42005標(biāo)準(zhǔn) 編制）文件編號：SC/HS-2009版本號：B/0受控狀態(tài)：受控編制：審核：批準(zhǔn)：2009年09月28日發(fā)布 2009年10月01日實施目 錄第1章 發(fā)布令2第2章 有機(jī)方針、目標(biāo)3第3章 任命書4第4章 公司簡介5第5章 有機(jī)管理手冊說明6第6章 有機(jī)管理手冊修改記錄7第7章 總要求8第7.1章 職責(zé)和權(quán)限10第7.2章 文件控制15第7.3章 記錄控制16第7.4章 資源管理17第7.5章 采購和追蹤19第7.6章 內(nèi)部檢查20第7.7章 改進(jìn)21第8章 種植23第9章 加工27第10

2、章 貯存、運(yùn)輸和包裝29第11章 有機(jī)標(biāo)識與銷售30附件：有機(jī)管理體系職能分配表32組織機(jī)構(gòu)圖14第1章 發(fā) 布 令本手冊是公司依據(jù)GB/T19630.1-42005 有機(jī)產(chǎn)品（以下簡稱有機(jī)產(chǎn)品），適用于本公司有機(jī)綠茶種植加工的標(biāo)識與銷售和管理體系有關(guān)的各個部門和基地的有機(jī)產(chǎn)品管理。該手冊規(guī)定了公司有機(jī)產(chǎn)品管理組織機(jī)構(gòu)，明確了有機(jī)綠茶生產(chǎn)的質(zhì)量管理方針和目標(biāo)，規(guī)定了各級與有機(jī)綠茶種植、加工、銷售有關(guān)的管理、驗證和執(zhí)行人員的職責(zé)，從綠茶種植、到產(chǎn)品售后服務(wù)對各環(huán)節(jié)進(jìn)行控制，以保證有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量最終合格。有機(jī)產(chǎn)品是利國利民，有利于全社會乃至人類生存環(huán)境的公益事業(yè)，生產(chǎn)過程中遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，

3、絕對禁止使用對人體健康和生態(tài)環(huán)境有害的物質(zhì)，有機(jī)產(chǎn)品的高投入目的是為改善生態(tài)環(huán)境維護(hù)人體健康。我公司旨在發(fā)展有機(jī)事業(yè)為維護(hù)生態(tài)環(huán)境與和諧社會助一臂之力。本手冊是有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)管理的綱領(lǐng)和行動準(zhǔn)則，為達(dá)到顧客滿意和企業(yè)創(chuàng)立、發(fā)展之目的，全體員工必須遵照執(zhí)行。為了確保該管理體系的建立和有效實施，并授權(quán)辦公室歸口管理，履行管理職責(zé)。 總經(jīng)理：陳紀(jì)發(fā) 2009年10月01日第2章 有機(jī)生產(chǎn)方針為實現(xiàn)遵守法規(guī)和以顧客滿意為目標(biāo)，確保顧客的需求和期望得到確定，并轉(zhuǎn)化為公司的有機(jī)綠茶系列產(chǎn)品質(zhì)量要求，特確定本公司的有機(jī)生產(chǎn)方針：遵守國家食品生產(chǎn)法律法規(guī)嚴(yán)格執(zhí)行有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)合理利用資源，注重生態(tài)環(huán)境堅持持續(xù)

4、改進(jìn)，確保顧客滿意創(chuàng)建一流的有機(jī)綠茶示范基地生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)的綠茶系列產(chǎn)品生產(chǎn)目標(biāo)：1、產(chǎn)品100%符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的各項要求；2、顧客零投訴；3、有關(guān)部門抽檢合格率100%?？偨?jīng)理： 陳紀(jì)發(fā)2009年10月01日第3章 任命書為了貫徹執(zhí)行GB/T19630.1GB/T19630.4-2005 有機(jī)產(chǎn)品的要求，加強(qiáng)對有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量管理體系運(yùn)行的領(lǐng)導(dǎo)，特任命 哀崗琴 為我公司的有機(jī)產(chǎn)品管理者代表，其職責(zé)是：1、 負(fù)責(zé)有機(jī)管理體系的建立和維護(hù);2、 向最高管理者報告有機(jī)管理的業(yè)績和任何改進(jìn)的方案;3、 在整個有機(jī)管理系統(tǒng)內(nèi)促進(jìn)滿足有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證意識的形成;4、 確保加貼有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志的產(chǎn)品符合認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的要求

5、;5、 建立文件化的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志管理辦法，確保有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志妥善保管和使用;6、 就有關(guān)有機(jī)產(chǎn)品相關(guān)事宜對外聯(lián)絡(luò)。7、 負(fù)責(zé)收集有關(guān)種植人員的建議、舉報等資料，并向最高管理者匯報以便及時改正。 總經(jīng)理：陳紀(jì)發(fā) 2009年10月01日第4章 南鄭縣漢山茶業(yè)有限公司簡介 創(chuàng)建于1983年3月的陜西省南鄭縣漢山茶業(yè)有限公司，是集農(nóng)、工、貿(mào)一體化及生產(chǎn)、加工、銷售一條龍的綜合型茶葉企業(yè)，位于青樹鎮(zhèn)冉家營村。該公司轄區(qū)13個自然村4000余畝茶園，2008年1月公司4100畝茶園已通過有機(jī)認(rèn)證。年產(chǎn)茶葉50余噸，帶動了1000余戶茶農(nóng)致富，可使農(nóng)民年增收5000元。   

6、 公司在“漢山”、“馬鞍山”擁有800畝有機(jī)茶園基地，茶園大部分生長在8001300米以上的高山云霧之中，方圓10公里無污染無公害，是環(huán)保型茶葉加工企業(yè)。生產(chǎn)的成品茶具有“湯色碧綠、香高味醇、持久耐泡、全天然、富鋅硒”的特色，使您飲用時有“品味嘗鮮、 沁人心脾”的感覺,產(chǎn)品受到廣大消費(fèi)者的青睞。公司2007年6月被縣政府授予“守合同重信用先進(jìn)企業(yè)”。    公司年生產(chǎn)能力200噸，技術(shù)力量雄厚，有6名專業(yè)技術(shù)人員，生產(chǎn)工人50余名，從事茶葉加工20余年的技術(shù)骨干均通過了專業(yè)培訓(xùn)，有初制加工廠、精選全流水線生產(chǎn)設(shè)備，是陜南名優(yōu)綠茶加工重點(diǎn)企業(yè)之一，08年初通過茶葉生

7、產(chǎn)QS認(rèn)證。    公司生產(chǎn)有“漢中仙毫”、“漢緣翠竹”、 “漢緣毛峰”、“漢緣炒青”等系列產(chǎn)品，多次在漢中市茶葉評比中名列前茅，生產(chǎn)的“漢中仙毫”在2006年漢中市首屆賽茶大會榮獲金獎，在南鄭縣茶葉評比中獲得第一名的殊榮；生產(chǎn)的“漢中仙毫”、“漢中綠茶”在2008年漢中市賽茶大會上榮獲雙金獎，在西安茶葉博覽會上榮獲一金一銀；同年10月在北京參加中國第五屆國際茶葉博覽會“漢中仙毫”榮獲金獎；生產(chǎn)的“漢中仙毫”在今年4月漢中市賽茶大會榮獲金獎；今年5月公司生產(chǎn)的“漢中仙毫”被評為2009年第三屆中國（西安）茶業(yè)博覽會金獎。   

8、0; 公司位于漢山腳下南湖以東，紅寺湖以北中間地段，是陜西省名勝旅游觀光圣地?！皾h緣茶業(yè)”愿與世人共享自然賦予漢緣茶之天賜，愿與天下茶人共興中華之茶世，品飲“漢緣綠茶”，感悟五千年中國文化，為人類健康共同擁抱未來，廣交天下朋友！  總經(jīng)理陳紀(jì)發(fā)傳 真：09165621050電 話：09165621050地 址：南鄭縣青樹鎮(zhèn)冉家營村第5章 有機(jī)管理手冊說明1 手冊內(nèi)容：本手冊是依據(jù)GB/T19630.1GB/T19630.4-2005 有機(jī)產(chǎn)品的有機(jī)種植、加工、銷售及管理體系的要求，結(jié)合本公司的實際種植經(jīng)驗和本地區(qū)的實際情況，依據(jù)有機(jī)規(guī)范中對綠茶種植、加工、銷售和管理的所有要求編制而成

9、。2 適用范圍：2.1在合同范圍下用作向外部提供有機(jī)茶的種植加工和銷售遵循有機(jī)作業(yè)的正式文件，向需方或第三方提供本公司具有有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)能力的保證。2.2在非合同環(huán)境下，用作內(nèi)部有機(jī)作業(yè)和管理要求，是各部門和全體員工必須遵照的作業(yè)準(zhǔn)則。3引用文件：GB/T19630.1GB/T19630.4-2005 有機(jī)產(chǎn)品4 術(shù)語：本手冊采用GB/T19630.1GB/T19630.4-2005 有機(jī)產(chǎn)品的術(shù)語。5 本手冊是本公司從事有機(jī)綠茶種植者、加工者、管理者的綱領(lǐng)和行動準(zhǔn)則，屬于受控文件，由總經(jīng)理批準(zhǔn)、頒布，手冊的管理由辦公室統(tǒng)一負(fù)責(zé)，未經(jīng)批準(zhǔn)，任何人不得對外提供本手冊，手冊持有者調(diào)離工作崗位時，應(yīng)將

10、手冊交還辦公室辦理核收登記。6 手冊持有者應(yīng)使其妥善保管，不得損壞、丟失、隨意涂抹。7 在手冊使用期間，如有修改建議，及時向辦公室提出，由辦公室組織人員統(tǒng)一修改，定期對手冊的適用性、有效性進(jìn)行評審；對手冊的修改，執(zhí)行文件資料控制程序的有關(guān)規(guī)定。本手冊只描述三個程序文件，其它相關(guān)程序文件見質(zhì)量管理手冊，不再另外描述。第6章 有機(jī)管理手冊修改記錄章節(jié)號修改條款修改狀態(tài)修改日期審核批準(zhǔn)第7章 總 要 求1嚴(yán)格遵守有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)和國家相關(guān)法律法規(guī)的要求，合法經(jīng)營。2建立文件化的有機(jī)管理體系文件，包括有機(jī)綠茶栽培加工與采收包裝、有機(jī)綠茶產(chǎn)品加工的原輔料采購、有機(jī)綠茶產(chǎn)品的銷售等有機(jī)管理體系要求程序、規(guī)

11、程、記錄、地圖以及尋求改進(jìn)的方法等文件。3建立互惠的合作關(guān)系，與各相關(guān)方建立合約。4文件的要求4.1總則有機(jī)管理體系文件包括： a)形成文件的有機(jī)管理方針和目標(biāo)；b)有機(jī)管理手冊c)本標(biāo)準(zhǔn)所要求形成文件的程序；d)為確保有機(jī)生產(chǎn)過程的有效性所策劃的規(guī)程、制度、協(xié)議和記錄。有機(jī)管理體系文件結(jié)構(gòu)：有機(jī)管理手冊程序文件匯編規(guī)程、地圖、記錄4.2地圖、文件、手冊、程序、規(guī)程記錄的要求：地圖：為便于監(jiān)督和管理，應(yīng)建立基地位置圖、分布圖，要求所描繪的地圖應(yīng)有效、真實。有機(jī)管理手冊：有機(jī)管理手冊：建立一套完整有效的有機(jī)管理手冊，其內(nèi)容包括a) 有機(jī)管理范圍內(nèi)的人員/部門的職責(zé)和權(quán)限、組織機(jī)構(gòu)和簡介；b) 有

12、機(jī)方針、目標(biāo)；c) 有機(jī)生產(chǎn)計劃；d) 程序文件、其他文件引用的表述；程序文件、規(guī)程：本公司所建立的程序文件至少應(yīng)覆蓋規(guī)范中對有機(jī)管理體系所要求的和有機(jī)綠茶種植及其控制所要求的程序文件和規(guī)程。記錄本公司應(yīng)建立并保持充分的記錄，為有機(jī)產(chǎn)品管理體系的有機(jī)種植及有機(jī)產(chǎn)品的包裝、儲存和銷售提供充分的規(guī)范要求的有效證據(jù)。第7.1章 職責(zé)和權(quán)限1、目的：規(guī)定本公司從事與有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的管理、操作及驗證部門及人員的有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限及關(guān)系，以保證有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量方針和目標(biāo)的實現(xiàn)。2、適用范圍：本要素適用于本公司所有與有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的管理、執(zhí)行部門及人員。3、職責(zé)：本要素由總經(jīng)理主管，辦公室歸口管理，其他

13、部門配合參與。4、各部門、崗位的職責(zé)和權(quán)限：4.1公司總經(jīng)理：負(fù)責(zé)公司總體發(fā)展規(guī)劃和資源提供；向全公司傳達(dá)滿足顧客和有機(jī)產(chǎn)品安全法律法規(guī)要求的重要性；負(fù)責(zé)有機(jī)產(chǎn)品安全質(zhì)量管理體系的更新、改進(jìn)和持續(xù)改進(jìn)、糾正預(yù)防措施的策劃；批準(zhǔn)有機(jī)產(chǎn)品安全質(zhì)量方針、目標(biāo)、管理手冊、主持管理評審；全面負(fù)責(zé)、組織、實施公司的種植經(jīng)營和有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量活動，并統(tǒng)一指揮和決策。對公司各項技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)對長遠(yuǎn)規(guī)劃、年度計劃、重大技術(shù)改造、職工培訓(xùn)、工資調(diào)整和職工福利制訂方案。負(fù)責(zé)提出機(jī)構(gòu)變動，主要規(guī)章制度的建立、修訂和廢除。負(fù)責(zé)溝通、協(xié)調(diào)所內(nèi)、外部各種關(guān)系；組織、指揮、控制、檢查和評定各部門的工作。熟悉和掌握公司有機(jī)

14、產(chǎn)品種植技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量控制方法，做好有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、行政、財務(wù)、計劃等各項監(jiān)督管理工作。主持和負(fù)責(zé)公司級各類計劃、布置、監(jiān)督檢查、考核協(xié)調(diào)性會議，認(rèn)真傾聽各種意見和合理化建議。嚴(yán)格依照國家有關(guān)法律、法規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營，如食品衛(wèi)生法、合同法、產(chǎn)品質(zhì)量法、有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等，負(fù)責(zé)抓好公司信息、經(jīng)濟(jì)法律相關(guān)的管理工作；抓好公司治安管理工作。對公司的有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量管理工作直接負(fù)責(zé)。4.2有機(jī)管理者代表： 確保有機(jī)產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品質(zhì)量管理體系的過程得到建立、實施和保持；向總經(jīng)理報告有機(jī)產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品質(zhì)量管理體系的業(yè)績，包括改進(jìn)的需求；在整個組織內(nèi)促進(jìn)滿足顧客要求的意識的形成；就有機(jī)產(chǎn)品及質(zhì)量管理體系有關(guān)事宜的對

15、外聯(lián)絡(luò)；組織公司有機(jī)茶種植加工銷售的內(nèi)審工作；負(fù)責(zé)管理體系持續(xù)改進(jìn)、糾正預(yù)防措施的審核；4、3質(zhì)檢部4.3.1 編制本部門主管的有關(guān)文件和管理標(biāo)準(zhǔn)檢驗文件，并組織本部門員工學(xué)習(xí)、實施和保持，對公司質(zhì)量負(fù)責(zé)。 負(fù)責(zé)公司技術(shù)文件實施時的監(jiān)督檢查和指導(dǎo)協(xié)調(diào)及現(xiàn)場質(zhì)量問題的解決。4.3.3 負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)公司對外購原料、半成品、成品的檢驗工作。4.4.4 負(fù)責(zé)不符合的評審處置及糾正和預(yù)防措施的管理和控制工作。4.5.5 負(fù)責(zé)監(jiān)督、指導(dǎo)綠茶的檢測設(shè)備和計量器具的管理和控制工作，確保檢測設(shè)備和計量器具滿足檢驗、測量需要。4、4生產(chǎn)技術(shù)部4.4.1 根據(jù)訂單下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)，必要時編制生產(chǎn)計劃，以保質(zhì)保量保進(jìn)度地

16、完成生產(chǎn)任務(wù)。4.4.2 按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)文件、作業(yè)指導(dǎo)書的要求組織生產(chǎn)，保證每道工序質(zhì)量，使每道工序均在受控狀態(tài)下進(jìn)行。4.4.3 負(fù)責(zé)指導(dǎo)有機(jī)綠茶的種植管理，病蟲害防治及有機(jī)綠茶加工過程的技術(shù)問題。4.4.4 編制生產(chǎn)部門主管的有關(guān)文件和管理制度，組織單位負(fù)責(zé)人及員工學(xué)習(xí)、實施和保持。4.4.5有權(quán)對本部門人員提出獎罰意見。4.4.6 負(fù)責(zé)新產(chǎn)品開發(fā)的市場調(diào)研、搜集技術(shù)信息、研制開發(fā)新產(chǎn)品。4.4.7 負(fù)責(zé)新產(chǎn)品開發(fā)階段性的評審工作。4.4.8 負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的小樣試制工作。4、5供銷部4.5.1 負(fù)責(zé)市場調(diào)研、市場預(yù)測、市場拓展、編制銷售計劃、搜索商業(yè)信息、內(nèi)部信息和統(tǒng)計數(shù)據(jù)，綜合分析、系

17、統(tǒng)評價，并將其提供給相關(guān)職能部門以便做出正確決策。4.5.2 按照生產(chǎn)計劃或訂單編制采購計劃并實施；負(fù)責(zé)公司生產(chǎn)所需的原材料、包裝材料的采購，并對其采購質(zhì)量負(fù)責(zé)。4.5.3 負(fù)責(zé)供方的選擇并組織有關(guān)部門對其進(jìn)行評定，編制合格供方名單，建立供方檔案，簽訂技術(shù)協(xié)議。4.5.4 參與采購產(chǎn)品和銷售成品的質(zhì)量控制，對經(jīng)質(zhì)檢部驗證不合格的采購產(chǎn)品與供方聯(lián)系退換。4.5.5 負(fù)責(zé)代表公司接待和記錄顧客來訪、來電、來函，處理顧客信息反饋和質(zhì)量投訴并將其傳遞給有關(guān)部門并進(jìn)行跟蹤驗證。4、6辦公室4.6.1 負(fù)責(zé)公司文秘，接待和文件、資料、質(zhì)量記錄的歸檔、復(fù)制、發(fā)放、保管及外來文件資料的接收確認(rèn)工作。4.6.2

18、 負(fù)責(zé)人事管理及后勤總務(wù)和安全防范工作。4.6.3 對公司有機(jī)綠茶生產(chǎn)和加工管理體系的建立實施和保持方面負(fù)責(zé)宣傳，貫徹公司的方針、目標(biāo)，并為全體員工理解、遵照執(zhí)行。4.6.4 負(fù)責(zé)公司有關(guān)部門在體系運(yùn)行過程中的溝通和協(xié)調(diào)工作，編制協(xié)會年度教育培訓(xùn)計劃并組織實施。4.6.5 負(fù)責(zé)公司有機(jī)綠茶生產(chǎn)和加工管理體系記錄的總體管理和控制工作，定期對記錄的符合性進(jìn)行檢查確認(rèn)。4.6.6 負(fù)責(zé)組織實施公司有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工管理體系的內(nèi)部檢查工作，并對糾正、預(yù)防措施的實施性監(jiān)督檢查。公司有機(jī)管理體系組織機(jī)構(gòu)圖總經(jīng)理有機(jī)組長辦公室供銷部質(zhì)檢部生產(chǎn)技術(shù)部財務(wù)部生產(chǎn)車間茶園基地化驗室技術(shù)指導(dǎo)小組大田莊鄉(xiāng)果樹站新莊鎮(zhèn)

19、果樹站技術(shù)指導(dǎo)小組芍藥山鄉(xiāng)果樹站朱田鎮(zhèn)果樹站第72章 文件控制1目的和適用范圍：對有機(jī)管理體系文件進(jìn)行控制，保證本公司有機(jī)生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)的生產(chǎn)活動統(tǒng)一符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)要求，行動文件化，確保文件使用者便于獲得有效版本的文件，特編制本文件。適用于有機(jī)管理系統(tǒng)的所有使用文件。2職責(zé)：21辦公室為文件的歸口管理部門，負(fù)責(zé)文件總體管理。22其他各部門負(fù)責(zé)本部門使用文件保存完好。3控制要求：31文件的編制、審核和批準(zhǔn)：有機(jī)管理手冊和程序文件匯編由辦公室負(fù)責(zé)組織編制，由有機(jī)管理者代表審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)實施。 其它操作規(guī)程、制度的編制由生產(chǎn)技術(shù)部負(fù)責(zé)組織編制，有機(jī)管理小組長審核和批準(zhǔn)。32文件的管理：321文件編號：各

20、種文件的編號由辦公室統(tǒng)一負(fù)責(zé)，做到各類文件標(biāo)識唯一。322文件發(fā)放： 文件的發(fā)放根據(jù)其部門程度進(jìn)行控制，對重要文件由有機(jī)管理者代表批準(zhǔn)其發(fā)放范圍進(jìn)行，并保證其分發(fā)具有可追溯性。323文件有效性評審： 對文件應(yīng)定期進(jìn)行評審，確?，F(xiàn)行文件的有效性、適宜性、充分性。33文件更改： 當(dāng)發(fā)現(xiàn)文件需要更改時，應(yīng)經(jīng)原審批人進(jìn)行審批。34外來文件管理： 應(yīng)識別本行業(yè)所適用的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)以及上級文件，并對其進(jìn)行收集和整理。35記錄作為一種特殊文件，按照記錄控制程序進(jìn)行。36文件存在形式文件存在方式：紙張、光盤、電子版，文件的管理具體執(zhí)行文件控制程序規(guī)定。5相關(guān)文件：文件控制程序第73章 記錄控制1目的和適用

21、范圍：對有機(jī)管理體系所要求的記錄予以控制，以提供對產(chǎn)品、過程符合要求的證據(jù)，確保各項活動符合可追溯性的要求。適用于本公司有機(jī)種植管理體系所產(chǎn)生的所有記錄的管理。2職責(zé)：21辦公室負(fù)責(zé)統(tǒng)一監(jiān)督、管理的有機(jī)管理體系記錄。22各部門負(fù)責(zé)收集、整理、保管本部門的記錄。3控制要求：31記錄的編制：公司應(yīng)建立并保持充分的記錄，為有機(jī)產(chǎn)品管理體系的執(zhí)行提供充分的規(guī)范要求的有效證據(jù)。32記錄的完整性：本公司所建立的有機(jī)管理記錄應(yīng)涉及到相關(guān)的茶樹的種植情況、輔料的使用情況、及銷售情況和顧客的投訴。32記錄編碼： 記錄的編碼規(guī)則見文件控制程序。33記錄的使用： 記錄的使用人在填寫時應(yīng)及時、準(zhǔn)確、真實，保證其清潔、

22、整齊。34記錄的收集和整理： 各部門責(zé)任人應(yīng)定期檢查記錄使用情況，并督察使用部門對已完成記錄的分類整理情況，以便查索。35記錄的保存：記錄使用部門負(fù)責(zé)保存本部門所產(chǎn)生的記錄，保存期限5年，并保證其完好性，有機(jī)記錄的管理執(zhí)行記錄控制程序。4相關(guān)文件：文件控制程序 記錄控制程序第74章 資源管理1目的：為對有機(jī)種植儲存和技術(shù)提供適宜的資源，即滿足有機(jī)綠茶種植、加工、銷售等生產(chǎn)所要求的硬件資源和人力資源進(jìn)行控制，為種植出有機(jī)綠茶提供保障，特編制本文件。適用于資源的提供。2 職責(zé)：2.1總經(jīng)理負(fù)責(zé)提供管理體系所需的資源。2.2辦公室負(fù)責(zé)人員的培訓(xùn)。3控制要求：3.1硬件資源：本公司有機(jī)茶種植基地遠(yuǎn)離市

23、區(qū)，附近5公里范圍內(nèi)沒有醫(yī)院、排污企業(yè)等污染源，是理想的有機(jī)種植示范基地。本公司具有與茶栽培相配套的技術(shù)規(guī)程和操作方法，配備必要的種植設(shè)施；本公司種植有機(jī)基地所需種苗80%來自本公司的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，沒有污染，滿足有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，貨源充足，質(zhì)量保證，其他肥料及生產(chǎn)物資的采購嚴(yán)格執(zhí)行有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。 本公司有機(jī)茶種植基地位于南鄭縣青樹鎮(zhèn)冉家營村，馬鞍山村，安小塝其基地屬于大巴山區(qū)，海拔在800-1300米，遠(yuǎn)離工礦企業(yè)、大型醫(yī)院、垃圾堆放場等污染源，生態(tài)環(huán)境良好，水資源豐富，土壤肥力好，是理想的有機(jī)茶種植基地。3.2 人力資源：從事有機(jī)種植的人員應(yīng)能勝任本職工作，包括充分了解從茶種植、物資采

24、購到成品的生產(chǎn)過程中保持有機(jī)完整性的重要意義。（1）確定從事有機(jī)種植的人員所必需的能力；（2）提供培訓(xùn)或其它措施以滿足這些要求；（3）配備內(nèi)部檢查人員。公司現(xiàn)有正式職工58人，技術(shù)人員12人。本公司擁有經(jīng)過有機(jī)種植知識培訓(xùn)的熟練茶葉種植加工的技術(shù)人員，有機(jī)種植內(nèi)部檢查員和管理人員，滿足現(xiàn)有的有機(jī)種植需求。人員安排：承擔(dān)有機(jī)管理體系規(guī)定職責(zé)的人員應(yīng)是有能力的，對能力的判斷應(yīng)從教育、培訓(xùn)、技能和經(jīng)歷方面考慮。.1有機(jī)種植的管理者應(yīng)具備以下條件：a）本單位的主要負(fù)責(zé)人之一； b）了解國家相關(guān)的法律、法規(guī)及相關(guān)要求；c）了解GB/T19630.1GB/T19630.4有機(jī)產(chǎn)品的要求；d）具備3年以上種

25、植加工的技術(shù)知識或經(jīng)驗；e）熟悉本單位的有機(jī)種植管理體系過程。4培訓(xùn)：培訓(xùn)、能力和意識識別從事影響有機(jī)種植加工的人員并對其進(jìn)行培訓(xùn)。種植技術(shù)人員、內(nèi)部檢查員及管理人員的培訓(xùn)，可根據(jù)實際情況自培或外聘講師或進(jìn)入專業(yè)培訓(xùn)班進(jìn)行培訓(xùn)，以滿足有機(jī)種植持續(xù)改進(jìn)的目的。培訓(xùn)控制詳見培訓(xùn)控制程序。5相關(guān)文件培訓(xùn)控制程序第75章 采購和追蹤1目的和適用范圍：嚴(yán)格控制投入物和果實批號，使有機(jī)茶系列產(chǎn)品符合有機(jī)種植加工要求的目的，并對有機(jī)種植從基地生產(chǎn)、肥料控制到茶產(chǎn)品的加工、包裝、運(yùn)輸、銷售全過程的可追蹤的目的，特編制本文件，以控制茶生產(chǎn)、銷售實現(xiàn)可追蹤性。2職責(zé)和權(quán)限：供銷部負(fù)責(zé)采購物品的控制。3要求：3.1

26、采購：公司使用物質(zhì)各部門向總經(jīng)理提出申請，獲得批準(zhǔn)后進(jìn)行采購。對采購的產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)過質(zhì)檢部、倉庫保管員檢查驗證入庫。采購控制詳見采購控制程序。3.2追蹤：種植記錄供銷部負(fù)責(zé)范圍內(nèi)的茶種植等物資購買活動記錄。供銷部負(fù)責(zé)范圍內(nèi)的產(chǎn)品標(biāo)識、運(yùn)輸、銷售記錄。庫管員負(fù)責(zé)肥料、生產(chǎn)資料、成品的出入庫記錄。322生產(chǎn)批號：全公司應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)建立統(tǒng)一的產(chǎn)品批號編碼原則，并能保證產(chǎn)品批號的唯一性、不重復(fù)性。323追蹤控制見追蹤體系控制程序。4相關(guān)文件：采購控制程序追蹤體系控制程序第76章 內(nèi)部檢查1目的和適用范圍：為驗證公司系統(tǒng)內(nèi)有機(jī)管理體系是否規(guī)范要求，體系是否得到有效實施、保持和改進(jìn)，保證有機(jī)種植加工管理體

27、系及整個過程符合GB/T19630.1GB/T19630.4有機(jī)產(chǎn)品的要求，特編制本文件適用于內(nèi)部檢查。2內(nèi)部檢查員職責(zé)和權(quán)限：21配合認(rèn)證機(jī)構(gòu)的檢查和認(rèn)證。22對本公司的有機(jī)管理手冊進(jìn)行檢查，并對違反本部分的內(nèi)容提出修改意見。23對本公司追蹤體系的全過程確認(rèn)和簽字。24向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提供內(nèi)部檢查報告。3控制要求：31內(nèi)部檢查：311全公司應(yīng)在有機(jī)管理系統(tǒng)內(nèi)定期組成內(nèi)部檢查組進(jìn)行內(nèi)部檢查，以保證本公司有機(jī)種植控制范圍內(nèi)的管理體系得到有效的實施和保持。312進(jìn)行內(nèi)部檢查時應(yīng)對有機(jī)管理體系的文件的適宜性做出評審，以保證所建立的有機(jī)管理體系符合規(guī)范要求。313內(nèi)部檢查組進(jìn)行檢查工作時必須保證檢查的公正性

28、。314檢查發(fā)現(xiàn)和報告：內(nèi)部檢查組有責(zé)任將檢查發(fā)現(xiàn)情況如實記錄并向有機(jī)管理者代表報告。對檢查發(fā)現(xiàn)中的不符合情況應(yīng)由責(zé)任部門制定行之有效的糾正措施。315檢查記錄：檢查記錄應(yīng)形成文件并交辦公室存檔，具體內(nèi)部檢查活動執(zhí)行內(nèi)部檢查控制程序。32內(nèi)部檢查員：321公司里應(yīng)配備相應(yīng)的內(nèi)部檢查員并具備以下條件：a）了解國家相關(guān)的法律、法規(guī)及相關(guān)要求；b）相對獨(dú)立于被檢查對象；c）熟悉并掌握GB/T19630.1GB/T19630.4有機(jī)產(chǎn)品的要求；d）具備3年以上種植加工技術(shù)知識或經(jīng)驗；e）熟悉本單位的有機(jī)種植管理體系及過程。4相關(guān)文件：內(nèi)部檢查控制程序同內(nèi)部審核控制程序第77章 改 進(jìn)1目的：為持續(xù)改進(jìn)

29、其有機(jī)種植加工及管理體系的有效性，促進(jìn)有機(jī)種植加工的健康發(fā)展，以消除不符合或潛在不符合有機(jī)茶產(chǎn)品的因素，特編制本文件。2職責(zé)和權(quán)限：2.1辦公室、供銷部確定不符合的原因。2.2辦公室評價確保不符合不再發(fā)生的措施的需求。2.3責(zé)任部門確定和實施所需的措施。2.4糾正、預(yù)防措施實施部門記錄所采取措施的結(jié)果。2.5辦公室負(fù)責(zé)組織評審所采取的糾正或預(yù)防措施。3控制要求：31改進(jìn)的需求：對有機(jī)種植管理體系應(yīng)得到有效的實施，促進(jìn)有機(jī)生產(chǎn)的健康發(fā)展，在策劃和管理、經(jīng)營時應(yīng)考慮改進(jìn)的方向：a)有機(jī)方針、目標(biāo)的實現(xiàn)情況；b)內(nèi)部檢查結(jié)果；c)有機(jī)種植中遇到技術(shù)難題；d)對不符合所采取的糾正和預(yù)防措施；e)產(chǎn)品檢

30、驗結(jié)果；f)顧客投訴；g)分析現(xiàn)有有機(jī)過程狀況確定的其他改進(jìn)方案。32識別不合格：在有機(jī)生產(chǎn)管理的系統(tǒng)內(nèi)包括：防病防蟲鼠、茶系列產(chǎn)品包裝、運(yùn)輸、儲存以及茶系列產(chǎn)品銷售等有機(jī)產(chǎn)品管理體系過程中發(fā)現(xiàn)的任何不符合均應(yīng)進(jìn)行識別和分析，并采取相應(yīng)的糾正、預(yù)防措施。應(yīng)接受顧客申/投訴意見、社會、政府部門、其他監(jiān)督部門的意見，特別是顧客的投訴應(yīng)作出不符合記錄，進(jìn)行分析和識別，并采取相應(yīng)的糾正、預(yù)防措施。33糾正、預(yù)防措施：331針對不合格，應(yīng)由辦公室進(jìn)行評價，判斷其嚴(yán)重程度、責(zé)任部門/人員。332負(fù)責(zé)部門/人員應(yīng)針對不合格事實，進(jìn)行原因分析，指定相應(yīng)的糾正、預(yù)防措施，所制定的措施應(yīng)能消除不符合或潛在不符合，

31、防止其再次發(fā)生。333糾正、預(yù)防措施的實施：不符合責(zé)任部門/人員制定的糾正、預(yù)防措施應(yīng)經(jīng)所在部門負(fù)責(zé)人評審后方可實施，實施效果由有機(jī)管理小組長進(jìn)行驗證并記錄結(jié)果。34相關(guān)文件不合格控制程序糾正、預(yù)防控制程序第8章 種植1目的為保證提供優(yōu)質(zhì)、安全的有機(jī)綠茶系列產(chǎn)品，嚴(yán)格控制綠茶的種植過程，特編制此章節(jié)。2范圍 適用于公司按照有機(jī)方式種植的綠茶。3職責(zé)和權(quán)限3.1 生產(chǎn)技術(shù)部負(fù)責(zé)有機(jī)綠茶種植的技術(shù)指導(dǎo)；3.2 辦公室人員負(fù)責(zé)種植記錄的收集與管理；3.3 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)種植過程中的質(zhì)量控制與管理；3.4 供銷部負(fù)責(zé)產(chǎn)品的包裝、儲藏和運(yùn)輸。4作物種植4.1基地的選擇和管理基地應(yīng)設(shè)在遠(yuǎn)離各種污染源（至少3公

32、里之外），例如城鎮(zhèn)、大型工礦企業(yè)、交通主干道、垃圾填埋場、垃圾焚燒廠等；基地周邊應(yīng)當(dāng)有3050米的天然防護(hù)林帶，且茶園邊界清晰；茶園由多個種植基地組成，都具有合法的土地使用權(quán)，且愿意以整體基地的形式申請有機(jī)生產(chǎn)認(rèn)證； 基地茶園愿意按有機(jī)的方式進(jìn)行茶的種植，并嚴(yán)格執(zhí)行有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的要求。其土壤和空氣符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)要求且不實施人工灌溉，完全靠天降雨灌溉。4.2 平行生產(chǎn)茶園作為有機(jī)基地整體按照有機(jī)方式進(jìn)行茶園種植和管理，目前不存在在有機(jī)茶園內(nèi)部及周邊進(jìn)行非有機(jī)茶種植的方式。無平行生產(chǎn)的管理要求。將來如果擴(kuò)大種植，出現(xiàn)了基地內(nèi)部的平行生產(chǎn)情況，有機(jī)管理小組將實施控制以確保茶園嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)范要求。4.3

33、有機(jī)茶園的轉(zhuǎn)換基地茶園一直按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方式進(jìn)行生產(chǎn)，按有機(jī)方式種植茶需要經(jīng)過一年的轉(zhuǎn)換期，其產(chǎn)品才可獲得有機(jī)認(rèn)證。4.4 緩沖帶基地的周圍有常規(guī)作物生長區(qū)，因此以樹林作為天然隔離帶，確保有機(jī)地塊不被常規(guī)生產(chǎn)所污染。當(dāng)沒有天然隔離帶時，有機(jī)地塊內(nèi)與常規(guī)地塊臨近的30米以內(nèi)作為緩沖帶有效隔離有機(jī)與常規(guī)地塊，避免污染。4.5茶品種的選擇目前公司有機(jī)茶均栽培多年茶樹，樹齡在10年以上；公司建立了苗木基地，用于培育茶幼苗。采取嫁接和播種方法等常規(guī)育苗技術(shù)； 如有需要，對樹齡較長或樹勢較弱的樹體采用嫁接方法進(jìn)行復(fù)壯，以保證產(chǎn)葉量和茶葉的品質(zhì)；禁止使用任何轉(zhuǎn)基因技術(shù)。4.6作物種植因地域降水條件良好，故目前公

34、司有機(jī)茶園不需采用任何灌溉措施。但水源充足，隨時可以滿足特別干旱季節(jié)的灌溉用水，茶樹基本不會受到水分的影響；根據(jù)地塊的具體情況在茶園周圍選擇包括豆科作物（如大豆、花生等）在內(nèi)的作物進(jìn)行行間套種，確保固氮護(hù)土和進(jìn)行土壤培肥，同時增加生物物種的多樣性；保證施用足夠數(shù)量的有機(jī)肥以維持土壤的肥力和土壤生物的活性，但施肥的種類和數(shù)量不能對環(huán)境造成污染；非人工合成的礦物肥料和生物肥料只能作為培肥土壤的輔助材料，而不可作為系統(tǒng)中營養(yǎng)循環(huán)的替代物。礦物肥料必須保持其天然組分，禁止采用化學(xué)處理提高其溶解性；用于有機(jī)肥堆制的添加微生物必須來自于自然界，而不是基因工程產(chǎn)物；基地禁止使用化學(xué)肥料和城市污水污泥；在有理

35、由懷疑肥料存在污染時，應(yīng)在施用前對其重金屬含量或其它污染因子進(jìn)行檢測。礦物肥料、工業(yè)廢渣如堿性爐渣、粉煤灰等肥料中的重金屬含量應(yīng)符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)；有機(jī)地塊的排灌系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)在周圍常規(guī)地塊的上方，保證常規(guī)地塊的水不會滲透或漫入有機(jī)地塊。4.7 病蟲草害防治以下方法可以被選作為綜合防治病蟲草害：（1）選用抗性品種；（2）制定合適的肥水管理、作物套作計劃；（3）加強(qiáng)茶修剪管理，及時除去病蟲枝、弱小枝、枯萎枝、過密枝等；（4）通過保護(hù)周邊草地、林地和小溪等環(huán)境，促進(jìn)生物多樣化等方法提高天敵的自然控制能力。 采用人工和物理方法控制病蟲草害。病害.1當(dāng)綠茶出現(xiàn)病害時，可使用純活性微生物產(chǎn)品、抑制真菌病害的軟

36、皂、植物制劑和醋等在有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)附錄B中允許使用的物質(zhì)；.2有限制的使用附錄B所列的限制使用物質(zhì)、限制使用石灰、硫磺、波爾多液以及其它含硫或銅的物質(zhì)、限制使用對環(huán)境安全的微生物制劑；.3禁止使用基因工程產(chǎn)品和化學(xué)合成的殺菌劑。蟲害.1采用通過釋放天敵來防治蟲害；.2使用軟皂、植物源殺蟲劑或當(dāng)?shù)厣L的植物提取劑等在有機(jī)產(chǎn)品附錄B中允許使用的物質(zhì)，有限制的使用魚藤酮、天然除蟲菊酯、乳化植物油和硅藻土以及其它附錄B所列的限制使用物質(zhì)，有限制的使用微生物及其制劑如殺螟桿菌、Bt制劑等藥劑；.3在誘捕器和散發(fā)器皿中使用性誘劑或使用物理性防治措施（如防蟲網(wǎng)、黃板等）；.4禁止使用基因工程產(chǎn)品和化學(xué)合成的殺

37、蟲劑。 草害.1在冬季利用休耕期控制雜草；.2采用人工或機(jī)械等方法除草；.3禁止使用基因工程產(chǎn)品和化學(xué)除草劑。4.8 污染控制常規(guī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中所用的設(shè)備在用于有機(jī)種植前，必須得到充分清洗，以去除上面的污染物殘留；在使用保護(hù)性的建筑覆蓋物、塑料薄膜、防蟲網(wǎng)和青貯飼料包裝材料時，只允許選擇聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯類產(chǎn)品，并且在使用后必須從土壤中清除，禁止在田地上焚燒。禁止使用聚氯類產(chǎn)品；禁止使用合成的植物生長調(diào)節(jié)劑。4.9 水土保持和生物多樣性保護(hù)積極采取有利于茶生長和節(jié)水的措施，防止水土流失或不合理使用水資源等，在土壤和水資源的利用上，充分考慮資源的可持續(xù)利用；在茶園周邊采取間套種和休耕期等措施，

38、預(yù)防土壤鹽堿化；基地重視生態(tài)環(huán)境和生物多樣性的保護(hù)，確保作物病蟲害的天敵有良好的棲息地，并得到保護(hù)；充分利用作物秸稈（如枯枝落葉等），運(yùn)用秸桿覆蓋的方法避免土壤裸露；禁止隨意焚燒作物秸稈（如枯枝落葉等）；7運(yùn)輸、貯藏和包裝通則7.1 運(yùn)輸 有機(jī)茶與常規(guī)產(chǎn)品混雜使用的運(yùn)輸工具應(yīng)當(dāng)在使用前注意清洗； 運(yùn)輸容器和工具應(yīng)標(biāo)識清楚； 運(yùn)輸應(yīng)保留記錄。7.2 儲藏 公司原料倉庫應(yīng)確保符合有機(jī)要求； 允許使用一些不會破壞產(chǎn)品有機(jī)品質(zhì)的儲藏輔助方法； 應(yīng)保證有機(jī)茶的單獨(dú)存放； 儲藏應(yīng)保留記錄。7.3 包裝 茶的包裝材料應(yīng)衛(wèi)生環(huán)保； 杜絕交叉污染。8相關(guān)文件作業(yè)指導(dǎo)書匯編第9章 加工1 目的為保證提供優(yōu)質(zhì)、安全

39、、健康的有機(jī)茶產(chǎn)品，嚴(yán)格控制茶葉生產(chǎn)所涉及的有機(jī)加工及其后續(xù)全過程，保證加工的完整性，特編制此章節(jié)。2范圍 適用于本公司按照有機(jī)方式加工的茶葉產(chǎn)品的全過程，主要包括：有機(jī)茶的加工如殺青、揉捻、理條、提香、烘干等。3職責(zé)和權(quán)限3.1主管生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)有機(jī)茶產(chǎn)品加工的全面管理；3.2生產(chǎn)車間具體負(fù)責(zé)有機(jī)茶產(chǎn)品的原料、成品的儲藏和運(yùn)輸?shù)裙ぷ鳎?.3供銷部負(fù)責(zé)有機(jī)茶產(chǎn)品的包裝設(shè)計、策劃工作。4控制要求4.1應(yīng)當(dāng)對有機(jī)加工及其后續(xù)全過程進(jìn)行有效控制，以保持加工的有機(jī)完整性。加工廠的選址和建設(shè)應(yīng)符合GB14881-1994的要求。4.2 加工廠環(huán)境 周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源；不

40、得有垃圾堆、糞場、露天廁所和傳染病醫(yī)院；不得有昆蟲大量孳生的潛在場所。 生產(chǎn)區(qū)建筑物與外緣公路或道路應(yīng)有防護(hù)地帶。 應(yīng)制定文件化的衛(wèi)生管理計劃，并提供以下幾方面的衛(wèi)生保障：（a）外部設(shè)施（垃圾堆放場、舊設(shè)備存放場地、停車場等）（b）內(nèi)部設(shè)施（加工、包裝和庫區(qū)）（c）加工和包裝設(shè)備（防止酵母菌、霉菌和細(xì)菌污染）（d）職工的衛(wèi)生（餐廳、工間休息場所和廁所）4.3 加工4.3.1 有機(jī)加工配備專用設(shè)備，加工結(jié)束后必須進(jìn)行徹底清洗，并不得有清洗劑殘留。4.3.2 加工工藝應(yīng)不破壞食品的主要營養(yǎng)成分，使用機(jī)械、冷凍等處理方法及微生物發(fā)酵工藝；可以采用提取、濃縮、沉淀和過濾工藝，但提取溶劑僅限于符合國家食

41、品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水、乙醇、動植物油、醋、二氧化碳、氮或羧酸，在提取和濃縮工藝中不得添加其它化學(xué)試劑。4.3.3 加工采用生活飲用水，水質(zhì)檢測符合GB 5749-2006的規(guī)定。4.3.4茶葉加工和貯藏過程中未采用離子輻照處理。4.3.5 禁止在食品加工中使用石棉過濾材料或可能被有害物質(zhì)滲透的過濾材料。4.4 有害生物防治4.4.1 應(yīng)優(yōu)先采取以下管理措施來預(yù)防有害生物的發(fā)生：（a）消除有害生物的孳生條件；（b）防止有害生物接觸加工和處理設(shè)備；（c）通過對溫度、濕度、光照、空氣等環(huán)境因素的控制，防止有害生物的繁殖。 允許使用機(jī)械類的、信息素類的、氣味類的、粘著性的捕害工具、物理障礙、硅藻土、聲光電器

42、具，作為防治有害生物的設(shè)施或材料。 使用的物質(zhì)和防治方法應(yīng)遵照有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，避免使用禁用物質(zhì)和禁用方法。第10章 儲存、運(yùn)輸和包裝1目的：控制確保茶產(chǎn)品在后續(xù)過程中的管理，特對產(chǎn)品的儲存、運(yùn)輸和包裝進(jìn)行規(guī)范。確保此環(huán)節(jié)符合有機(jī)產(chǎn)品要求。2范圍：適用于產(chǎn)品儲藏、運(yùn)輸和包裝等后續(xù)全過程的監(jiān)督和管理。3職責(zé)：31供銷部為主管部門，負(fù)責(zé)計劃制定和監(jiān)督管理；32銷售人員和倉庫管理員具體執(zhí)行。4要求4.1儲藏 經(jīng)過認(rèn)證的產(chǎn)品在貯存過程中不得受到其它物質(zhì)的污染。 貯藏產(chǎn)品的倉庫必須干凈、無蟲害，無有害物質(zhì)殘留，在最近5d內(nèi)未經(jīng)任何禁用物質(zhì)處理過。 除常溫儲藏外，允許以下儲藏方法：（a）儲藏室空氣調(diào)控；（b）溫度控制；（c）干燥；（d）濕度調(diào)節(jié)。 有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)單