水吧服務員崗位職責

1、銷售中心水吧服務崗位職責1.崗位說明1） 水吧臺上班時間規(guī)定：08:00-19:00；F班：08:00-12:00/14:00-18:00;G班：10:30-19:00；A2班：09:00-17:30(注明：A2頂替露天咖啡廳崗12:00-14:00)2） 水吧服務崗位配置：3人，包含休假在內。3） 咖啡廳崗上班時間規(guī)定：09:00-12:00；14:00-18:004） 水吧崗固定人員：李曉慧、蔣小潔、陳一麗、王燕；5） 咖啡廳崗固定人員：沈易佳2.崗位職責1）為來訪客戶提供飲品茶水服務；2）出品飲品和現磨咖啡；3）保持吧臺區(qū)域臺面整潔；4）飲具和餐具的清洗消毒；5）及時補充吧臺物資（消耗品

2、）；6）收集客戶的意見、建議及現場問題點；3.班前準備1）檢查使用工具和吧臺物資情況，異常情況及時登記并報告直屬上級2）自檢儀容儀表，以飽滿的熱情進入工作狀態(tài)4.工作服務流程客戶離開后清理桌面，清潔飲具接待：詢問客戶需求，制作及送上飲品，添水等服務準備：確定工具、物料充足迎客：保持良好的站立姿勢，微笑迎接客戶5.服務動作規(guī)范吧臺工作間站立姿勢，等候客戶?？蛻糇?分鐘內，微笑主動詢問，“您好，請問您需要什么飲品”熱情禮貌送上飲品。5-10分鐘內為客戶添茶水，保持飲品8分滿。6.工作注意事項1）客戶坐下后，要微笑為客戶送上涼溫濕毛巾，并熱情問候：“上午好/下午好，我們這里為您準備了-，請問您喝點

3、什么？”2）得悉客戶需求后，對客人說：“先生、女士，請稍等”，給您準備好茶水。3）上飲品后，要隨時留意客戶杯中的飲品，及時續(xù)添。4）送別客戶，當客戶離開時，吧臺服務員2分鐘之內必須清理好客戶使用的食品飲料杯具，5分鐘內整好現場各種擺件和環(huán)境衛(wèi)生。5）準備好各種質量記錄表，根據接待情況填寫“銷售中心水吧臺工作記錄表”及“客戶接待人數登記表”。7.下班程序1）檢查使用工具情況和銷售大廳物資情況，異常情況及時登記并報告直屬上級2）填寫物資領用記錄、整理顧客意見3）積極配合銷售人員作好客戶的接待工作，如果下班時間已到，仍有客戶在場，需等客戶離開案場后再下班銷售中心水吧操作手冊一、目的：規(guī)范銷售中心水吧

4、臺工作規(guī)范，準確有效的服務客戶。二、范圍：適用于神州半島銷售中心水吧臺。三、水吧服務員職責1）為來訪客戶提供飲品茶水服務；2）出品飲品和現磨咖啡；3）保持吧臺區(qū)域臺面整潔；4）飲具和餐具的清洗消毒；5）及時補充吧臺物資（消耗品）；6）收集客戶的意見、建議及現場問題點；四、水吧員服務崗位要求1、早上上班提前10分鐘到達崗位，并整理好儀容儀表。2、儀容儀表1）頭發(fā)整齊美觀，如留長發(fā)應將頭發(fā)整齊的盤起。2）面部清潔，施淡妝，不畫眼影，不使用假睫毛。3）手指整潔，無長指甲，無指甲裝飾。4）衣服合體挺括，無皺折，無污漬，鞋面整潔無灰塵。5）不佩帶夸張飾物，飾物不超過3件。3、站姿、走姿、蹲姿、指引手勢禮

5、規(guī)范。工作時表情應自然保持微笑。4、站姿：收腹挺胸，目視前方，頭正、肩平、身直，雙手自然放于身前。5、走姿：昂首挺胸，身體平穩(wěn)，步幅適當，速度均勻。6、蹲姿：屈膝下蹲，重心下移，臀部向下，上身挺拔。7、指引手勢禮：手勢禮分為三種：直臂式，手臂伸直與身體呈90度角，適用于遠距離的方向指引；擺臂式，手臂彎曲呈45度角，肘部與身體間隔一拳，適用于近距離的方向指引；斜臂式，手臂伸直與身體呈45度角，適用于為客戶服務請慢用的手勢。（四）接待客戶前準備要求準備物料工具，檢查是否缺少物料，保證足夠一天的用量，領取物資，做好登記。1、吧臺整理，水吧臺面設施設備干凈光亮無污跡，吧臺用品擺放整齊，干凈（由高到矮順

6、序擺事實放）。2、現場接待區(qū)整理1）桌面用濕抹布擦干凈后用鏡布擦干，保證干凈光亮無污跡，并保證桌面物品整潔。2）檢查煙灰缸，保持煙缸表面干燥、無印跡，保證客人離開煙灰缸清理潔凈。3）雜志欄上雜志及其他擺件擺放整潔。4）沙發(fā)靠枕無灰塵，擺放整齊，拍打飽滿，拉鏈朝下。5）地毯無灰塵，無污跡表面干凈。6）垃圾桶表面干凈無污跡。（五）接待客戶的禮儀標準1、客戶坐下后，要微笑為客戶送上涼毛巾，并熱情問候：“上午好/下午好，我們這里為您準備了-，請問您喝點什么？”2、得悉客戶需求后，對客人說：“先生（小姐），請稍等”，給您準備好茶水，應使用托盤將茶水端上。在上茶時，在客戶右側按順時針方向進行上茶，按照小孩

7、、老人、女士、男士的順序。矮茶幾時，半蹲上茶；左腳向右上方邁45度，順勢半蹲，右腿膝蓋著地，下半身隨左腳45度傾斜，上半身朝正前方；高圓幾時，彎腰把茶水放在客戶面前；放茶水時，手持杯子底部的三分之一處，左手端托盤向外打開，以免客戶碰到。上茶水前應先對客戶說“您好！您要的XX”，上茶后應對客戶說“請慢用”然后后退兩步轉身離開。3、上飲品后，要隨時留意客戶杯中的飲品，及時續(xù)添，一般情況，上茶后5分鐘續(xù)添一次，第二次隔10分鐘。添茶時，右手持茶壺，左手用白色方巾拖住壺底。如遇客人茶水倒溢，應使用抹布和托盤，采用半跪半蹲的體姿，迅速將桌面的水漬清除，并使之干爽，續(xù)添時客戶杯中的飲品保持8分滿。4、客人

8、在抽煙，吧臺人員應隨時觀察，發(fā)現客戶面前煙灰缸內煙頭超過2個時應及時更換。如客戶在渴茶點，發(fā)現煙缸里有紙巾包裝袋，也要立刻更換。更換煙缸時 ，要做到輕拿輕放，以免煙灰飄落至客人身上，將新的煙灰缸拿來換上，將使用過的撤走。5、準備好各種質量記錄表，根據接待情況填寫“銷售中心水吧臺工作記錄表”及“客戶接待人數登記表”。6、送別顧客，當客戶離開時，吧臺人員在2分鐘之內必須清理好客戶使用的食品飲料杯具，5分鐘內整好現場各種擺件和環(huán)境衛(wèi)生。7、熟練掌握吧臺各種飲品勾兌方法、簡單果盤制作方法和吧臺設備的使用方法。8、隨時清潔吧臺衛(wèi)生，并對各種器具進行清洗處理。（六）銷售中心現場巡查1、每一小時對接待區(qū)域進

9、行一次全面的檢查整理，包括大廳、影視區(qū)、咖啡區(qū)、洽談區(qū)、貴賓區(qū)。2、保證擺件完好無丟失，桌面光亮整潔無污跡，桌椅和各擺件擺放整齊，紙巾擺放整齊折成三角形，煙灰缸內的煙頭不能超過兩個，垃圾桶存放量不能超過其容量的三分之二，地面不能出現果皮和食物殘渣等雜物，靠枕整潔；在巡查過程中，若發(fā)現異常應及時知會相關人員處理。3、統(tǒng)計吧臺的物品，對物料及時申請采購補充。4、在吧臺服務區(qū)域和工作區(qū)域內任何位置不得出現污跡。5、服務區(qū)域內不能擺放任何與工作無關的物品，保潔用品統(tǒng)一擺放到保潔工具房內，吧臺保潔用品擺放在柜內。6、工作時間內禁止在接待區(qū)接電話，一定要接電話可以在吧臺倉庫里，但時間不能超過3分鐘；嚴禁脫崗、坐崗、在水吧臺區(qū)域看雜志、書籍、玩手機；嚴禁工作時嬉笑打鬧。7、在吧臺站崗時嚴格按照公司服務禮儀