清潔消毒管理制度

1、湖南康惠日化有限公司編號(hào)：KH-01-023清潔消毒管理制度1目的規(guī)范清潔消毒的操作，以保證車(chē)間清潔效果符合工藝要求，車(chē)間環(huán)境衛(wèi)生達(dá)到潔 凈廠房的相應(yīng)衛(wèi)生要求。2工作程序部位頻率操作步驟負(fù)責(zé)人監(jiān)測(cè)方法/頻 率清潔/消毒效果 判定標(biāo)準(zhǔn)清潔區(qū)地 面墻面衛(wèi) 生設(shè)施每班工作 結(jié)束后1.用專(zhuān)用潔凈無(wú)塵布清潔設(shè) 備表面的物料；相應(yīng)區(qū)操作員清潔完成后進(jìn) 行目視感官檢 驗(yàn)表面尢物料顆 粒、無(wú)異物2.用專(zhuān)用毛刷、無(wú)塵布清除 臺(tái)面、物品架、門(mén)窗，墻面、 地面的粉塵；3.打開(kāi)地漏，取出篩網(wǎng)，刷 洗干凈，用0.1%新潔爾火、 次氯酸鈉或75%酒精灌地漏 水封；4.用0,1%新潔爾火、次氯酸 鈉或75%酒精擦拭臺(tái)面、物

2、 品架、門(mén)窗、地向等。隨時(shí)生產(chǎn)過(guò)程中隨時(shí)清除散落的 物料。隨時(shí)生產(chǎn)過(guò)程清除設(shè)備表面、臺(tái) 面、地面聚集的明顯粉塵。清潔區(qū)空 氣1次/周紫外燈、臭氧殺菌生產(chǎn)部菌落總數(shù)的檢 測(cè)/每月一次菌落總數(shù)CFU/m 3 工 1000進(jìn)回風(fēng)口、 墻面局處 等1次/周用0.1%的新潔爾火、次氯酸 鈉或75%酒精濕擦。操作員清潔完成后進(jìn) 行目視感官檢 驗(yàn)表面尢物料顆 粒、無(wú)異物湖南康惠日化有限公司編號(hào)：KH-01-0235T版本：A/0發(fā)布/修訂日期：2016-07-012.1 清潔消毒程序（見(jiàn)下表）版本：A/0發(fā)布/修訂日期：2016-07-01第1頁(yè)共5頁(yè)地面墻面 及衛(wèi)生設(shè) 施每工作日用0.1%的新潔爾火、次氯

3、酸 鈉或75%酒精濕擦地面、地 漏、墻壁、門(mén)窗、衣柜、鞋 柜、物口 口、洗手:Sl、風(fēng)淋至、 傳遞窗等。操作員清潔完成后進(jìn) 行目視感官檢 驗(yàn)表面尢物料顆 粒、無(wú)異物吊頂、燈 罩等1次/月用0.1%新潔75%爾火、次氯酸鈉或75%酒精溶液濕擦。操作員清潔完成后進(jìn) 行目視感官檢 驗(yàn)表面尢物料顆 粒、無(wú)異物乳化鍋、水油相鍋生產(chǎn)前1.開(kāi)啟加熱鍋夾層的疏水閥 門(mén)放完夾層水；配料操作員目視感官檢驗(yàn)；無(wú)肉眼可見(jiàn)物、 無(wú)異常氣味；2.加圖于80 c熱水于水相鍋、 油相鍋乳化鍋內(nèi)，開(kāi)動(dòng)慢速 攪拌，再開(kāi)動(dòng)快速攪拌 1分 鐘，繼續(xù)攪拌并保溫侵泡 15 分鐘再清洗至干凈，排出廢 水；3.用75%的酒精噴灑罐體內(nèi) 部及

4、設(shè)備表面4.自然晾干后使用。乳化鍋、水油相鍋每日生產(chǎn) 結(jié)束或更 換品種1.開(kāi)啟加熱鍋夾層的疏水閥 門(mén)放完夾層水；配料操作工目視感官檢驗(yàn)無(wú)肉眼可見(jiàn)物、 無(wú)異常氣味2.加圖于80 c熱水于水相鍋、 油相鍋內(nèi)，開(kāi)動(dòng)慢速攪拌，再開(kāi)動(dòng)快速攪拌1分鐘，繼 續(xù)攪拌并保溫侵泡15分鐘 再清洗至干凈，排除廢水；3.加圖于80 c熱水于乳化鍋 內(nèi)，開(kāi)動(dòng)慢速攪拌，再升動(dòng) 快速攪拌1分鐘，繼續(xù)攪拌 至鍋內(nèi)干凈為止，放氣，打 開(kāi)出料法恩排出廢水；4.清潔完畢后做好記錄及標(biāo) 識(shí)。湖南康惠日化有限公司編號(hào)：KH-01-0231.用75%的酒精沖冷-遍并 侵泡相關(guān)配件5分鐘；進(jìn)行目視感官 檢驗(yàn)無(wú)肉眼可見(jiàn)物、 無(wú)異常氣味；出料

5、泵、 抽料泵每次使用刖2.將泵安裝好，將抽料管、 出料管放入75%的酒精中回 流沖洗5分鐘后，排干凈泵 中的酒精；配制、灌裝操作 工3 .用75%的的酒精潤(rùn)濕潔凈 毛巾，擦拭機(jī)器接口及表面；4 .自然晾干后使用。出料泵、 抽料泵每次使用 后高速轉(zhuǎn)子泵：用80 c以上純 化水來(lái)回沖洗機(jī)器至干凈， 再用75%的酒精沖冷-遍后 放于指定位置晾干存放，并 做好標(biāo)識(shí)。活塞泵：將泵拆除，用純化 水徹底清洗至干凈，再用75%的酒精沖冷-遍后放于 指定位置晾干存放，并做好 標(biāo)識(shí)。目視感官檢驗(yàn)無(wú)肉眼可見(jiàn)物、 無(wú)異常氣味灌裝機(jī)每次使用刖1 .用75%的酒精沖冷-遍并 侵泡相關(guān)配件5分鐘；2 .用75%的酒精潤(rùn)濕潔

6、凈毛 巾，擦拭灌裝機(jī)表面。3自然晾干后使用。灌裝機(jī)操作工目視感官檢驗(yàn)無(wú)肉眼可見(jiàn)物、 無(wú)異常氣味灌裝結(jié)束用純化水對(duì)機(jī)器進(jìn)行徹底清洗全十凈，再用 75%的酒精 沖洗一遍。目視感官檢驗(yàn)無(wú)肉眼可見(jiàn)物、 無(wú)異常氣味周轉(zhuǎn)桶、 勺子等輔 助工具每次使用刖用75%酒精侵泡15分鐘或 澆淋3次（1次/5分鐘），自 然晾干待用使用人員目視感官檢驗(yàn)無(wú)肉眼可見(jiàn)物、 無(wú)異常氣味內(nèi)包材每次灌裝刖將經(jīng)過(guò)預(yù)處理干燥、清潔的 內(nèi)包裝材料敞開(kāi)放入消毒間 進(jìn)行消毒。清潔消毒操作工目視感官檢驗(yàn)； 菌落總數(shù)檢測(cè)無(wú)肉眼可見(jiàn)物、 無(wú)異常氣味；35T版本：A/0發(fā)布/修訂日期：2016-07-01湖南康惠日化有限公司編號(hào)：KH-01-023

7、1次/月菌落總數(shù)CFU/cm2W52.2 清潔消毒效果及驗(yàn)證方法2.2.1 培養(yǎng)基及無(wú)菌工器具的準(zhǔn)備配制0.85%生理鹽水，分裝10ml于具塞試管中，配制平板計(jì)數(shù)瓊脂培養(yǎng)基、孟加 拉紅培養(yǎng)基，滅菌備用。將棉簽用牛皮紙包好，滅菌備用。2.2.2 采樣每次取樣前應(yīng)做好手部消毒。設(shè)備設(shè)施取樣：在清潔區(qū)內(nèi)，對(duì)已消毒好的設(shè)備及設(shè)備的不同部件、臨近接觸面等處用棉簽蘸無(wú)菌生理鹽水進(jìn)行擦拭，每處擦拭用一到二個(gè)棉簽，擦拭面積為25cm2左右，擦拭后立即放回裝有10ml滅菌生理鹽水的試管中，并塞好。內(nèi)包材取樣：在消毒間內(nèi)，隨機(jī)抽取已消毒的內(nèi)包材，用棉簽蘸無(wú)菌生理鹽水進(jìn)行涂抹，每涂抹25cm刈一到二個(gè)棉簽，涂抹面積總量為100cm2左右，涂抹后立即放 回裝有100ml滅菌生理鹽水的錐形瓶中，并塞好。樣品采集后應(yīng)及時(shí)送檢，若不能及時(shí)檢驗(yàn)，可暫于 2c4c保存。2.2.3 檢測(cè)1）將棉簽樣品震蕩混勻，進(jìn)行微生物檢測(cè)。2）菌落總數(shù)按GB4789.2進(jìn)行檢測(cè)。計(jì)算每平方厘米的菌落數(shù)。檢驗(yàn)對(duì)象檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)頻率驗(yàn)證標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備設(shè)施菌落總數(shù)清場(chǎng)消毒后/每月< 5CFU/C