降低化學(xué)反應(yīng)活化能酶

1、降低化學(xué)反應(yīng)活化能酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能酶學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)： 1、說(shuō)明酶在代謝中的作用、說(shuō)明酶在代謝中的作用 2、理解活化能、理解活化能 3、理解酶的催化原理（重點(diǎn)）、理解酶的催化原理（重點(diǎn)） 4、理解酶的本質(zhì)、理解酶的本質(zhì) 5、學(xué)會(huì)控制變量設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)、學(xué)會(huì)控制變量設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)（難點(diǎn)）（難點(diǎn)）2022-3-421 1、這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問(wèn)題？、這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問(wèn)題？ 為何要將肉放在金屬籠子里？為何要將肉放在金屬籠子里？2 2、是什么使肉塊消失了？、是什么使肉塊消失了？3 3、怎樣才能證明你的推測(cè)？、怎樣才能證明你的推測(cè)？鳥(niǎo)類(lèi)的胃中是否只有物理消鳥(niǎo)類(lèi)的胃中是否只有物理消化，而無(wú)化學(xué)消化。化，而

2、無(wú)化學(xué)消化。胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看體外是收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看體外是 否能將肉分解。否能將肉分解。排除物理消化的干擾排除物理消化的干擾你能想到的細(xì)胞中你能想到的細(xì)胞中的化學(xué)反應(yīng)有哪些的化學(xué)反應(yīng)有哪些呢？呢？2022-3-442022-3-45 CO CO2 2+H+H2 2O O （CHCH2 2O) +OO) +O2 2光能光能 酶酶 C C6 6H H1212O O6 6+ +6H6H2 2O O+ +O O2 2 6CO 6CO2 2+ +12H12H2 2O O+ +能量能量氧氣氧氣酶酶 氨基酸氨基酸 多肽多肽酶酶縮合脫水縮合脫水一、酶的作用和本質(zhì)一、酶的作

3、用和本質(zhì)葉綠體葉綠體線粒體線粒體核糖體核糖體 細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝場(chǎng)所：細(xì)胞內(nèi)場(chǎng)所：細(xì)胞內(nèi)實(shí)質(zhì)：細(xì)胞中進(jìn)行的各種化實(shí)質(zhì)：細(xì)胞中進(jìn)行的各種化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱功能：細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命功能：細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)活動(dòng)的基礎(chǔ)在這些細(xì)胞代謝中酶在這些細(xì)胞代謝中酶有什么作用呢？有什么作用呢？ 細(xì)胞代謝是細(xì)胞生細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，但命活動(dòng)的基礎(chǔ)，但在代謝時(shí)會(huì)產(chǎn)生一在代謝時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些有害的物質(zhì)些有害的物質(zhì):比如比如H2O22022-3-47比較過(guò)氧化氫在不同比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解條件

4、下的分解二、酶的作用二、酶的作用實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理：水浴加熱水浴加熱、 肝臟研磨液中肝臟研磨液中的過(guò)氧化氫酶、的過(guò)氧化氫酶、FeClFeCl3 3、均可均可影響過(guò)氧化氫的分解速率。影響過(guò)氧化氫的分解速率。觀察氣泡數(shù)目和比較對(duì)衛(wèi)生觀察氣泡數(shù)目和比較對(duì)衛(wèi)生香的助燃程度判斷分解速度。香的助燃程度判斷分解速度。2022-3-410比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%3%3%3%3%常溫常溫9090FeClFeCl3 3肝臟研肝臟研磨液磨液2 2滴滴不明顯不明顯少量少量較多較多大量大量不復(fù)燃不復(fù)燃 不復(fù)燃不復(fù)燃

5、變亮變亮復(fù)燃復(fù)燃過(guò)氧化氫在不同條件下的分解過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣速率不一樣反應(yīng)條件反應(yīng)條件自變量自變量因變量因變量無(wú)關(guān)變量無(wú)關(guān)變量變量變量 2 2 2 2 濃度濃度劑量劑量劑量劑量氣泡產(chǎn)生氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒衛(wèi)生香燃燒對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照組對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組2022-3-411實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論1 1號(hào)試管與號(hào)試管與2 2號(hào)試管對(duì)照，說(shuō)明號(hào)試管對(duì)照，說(shuō)明1 1號(hào)試管與號(hào)試管與3 3號(hào)試管對(duì)照，說(shuō)明號(hào)試管對(duì)照，說(shuō)明1 1號(hào)試管與號(hào)試管與4 4號(hào)試管對(duì)照，說(shuō)明號(hào)試管對(duì)照，說(shuō)明3 3號(hào)試管與號(hào)試管與4 4號(hào)試管對(duì)照，說(shuō)明號(hào)試管對(duì)照，說(shuō)明12131434加熱可以加快過(guò)氧化氫分解加熱可以加快過(guò)

6、氧化氫分解FeClFeCl3 3能催化能催化H H2 2O O2 2分解分解過(guò)氧化氫酶能催化過(guò)過(guò)氧化氫酶能催化過(guò)H H2 2O O2 2的分解的分解過(guò)氧化氫酶的催化效率比過(guò)氧化氫酶的催化效率比FeClFeCl3 3高高實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：新鮮：過(guò)氧化氫酶的含量多，活性高。新鮮：過(guò)氧化氫酶的含量多，活性高。研磨液：增加接觸面積，加速過(guò)氧化研磨液：增加接觸面積，加速過(guò)氧化氫的分解。氫的分解。提醒：滴加肝臟研磨液和氯化鐵溶液提醒：滴加肝臟研磨液和氯化鐵溶液時(shí)不能共用一個(gè)滴管，原因：酶的催時(shí)不能共用一個(gè)滴管，原因：酶的催化效率高，試管壁上殘留的少量研磨化效率高，試管壁上殘留的少量研磨液會(huì)影響實(shí)

7、驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。液會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。實(shí)驗(yàn)過(guò)程實(shí)驗(yàn)過(guò)程試管編號(hào)試管編號(hào)1 12 23 34 41 1分鐘后，將點(diǎn)燃的衛(wèi)分鐘后，將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香放在液面的上方生香放在液面的上方每支試管加每支試管加2ml 過(guò)氧化氫溶液過(guò)氧化氫溶液第一步第一步第二步第二步實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)結(jié)結(jié)果果空白空白90水浴水浴滴入滴入2 滴滴FeCl3溶液溶液滴入滴入2滴肝滴肝臟研磨液臟研磨液 和和1號(hào)試管相比，號(hào)試管相比， 2號(hào)試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)號(hào)試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說(shuō)明什么？象？這一現(xiàn)象說(shuō)明什么？ 加熱能促進(jìn)過(guò)氧化氫分解加熱能促進(jìn)過(guò)氧化氫分解 在細(xì)胞內(nèi)在細(xì)胞內(nèi),能通過(guò)加熱來(lái)提高反應(yīng)速率嗎能通過(guò)加熱來(lái)提高反應(yīng)速率嗎?

8、 不能，溫度過(guò)高會(huì)造成生物的細(xì)胞死亡不能，溫度過(guò)高會(huì)造成生物的細(xì)胞死亡 3號(hào)和號(hào)和4號(hào)試管未經(jīng)加熱，也有大量的氣泡產(chǎn)號(hào)試管未經(jīng)加熱，也有大量的氣泡產(chǎn)生，這說(shuō)明什么？生，這說(shuō)明什么？ Fe3+和過(guò)氧化氫酶都能加快過(guò)氧化氫分解和過(guò)氧化氫酶都能加快過(guò)氧化氫分解,起催化作用起催化作用 3號(hào)和號(hào)和4號(hào)試管相比，哪支試管中的反應(yīng)速率號(hào)試管相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？這說(shuō)明什么？快？這說(shuō)明什么？ 過(guò)氧化氫酶比過(guò)氧化氫酶比Fe3+的催化效率高的多的催化效率高的多討論：實(shí)驗(yàn)結(jié)論：實(shí)驗(yàn)結(jié)論： 酶（有機(jī)催化劑）的催酶（有機(jī)催化劑）的催化效率比無(wú)機(jī)催化劑的催化作用化效率比無(wú)機(jī)催化劑的催化作用更顯著（高效性）。更顯著

9、（高效性）。v1對(duì)照原則對(duì)照原則v2單一變量原則單一變量原則總結(jié)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則總結(jié)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則：思考：加熱思考：加熱FeCl3過(guò)氧過(guò)氧化氫酶都促進(jìn)了化氫酶都促進(jìn)了22的分解的分解,那么他們的原那么他們的原理是否一樣呢？理是否一樣呢？讓我們一起來(lái)看看反應(yīng)的過(guò)程吧：2022-3-416二、酶在細(xì)胞代謝中的作用二、酶在細(xì)胞代謝中的作用 分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。的活躍狀態(tài)所需要的能量。各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱：加熱： FeFe3+3+：酶：酶：提高分子的能量提高分子的能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。降低化學(xué)反應(yīng)的活

10、化能。同無(wú)機(jī)催化相比，酶能更顯著地降低化學(xué)同無(wú)機(jī)催化相比，酶能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，因而催化效率更高。反應(yīng)的活化能，因而催化效率更高。 正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速進(jìn)行。能在溫和的條件下快速進(jìn)行。二、酶的作用二、酶的作用abc1 1同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶具有更高的同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶具有更高的催化效率的原因是催化效率的原因是( )( ) A A能降低反應(yīng)的活化能能降低反應(yīng)的活化能 B B能供給反應(yīng)物能量能供給反應(yīng)物能量 C C改變了反應(yīng)的途徑改變了反應(yīng)的途徑 D D降低反應(yīng)活化能的作用更顯著降低反應(yīng)活化能的作用更顯著2022-3-4

11、19D 當(dāng)堂達(dá)標(biāo)當(dāng)堂達(dá)標(biāo)2 2、關(guān)于活化能，下列說(shuō)法不正確的是、關(guān)于活化能，下列說(shuō)法不正確的是（ ） A A是反應(yīng)物分子從常態(tài)變?yōu)榛钴S狀是反應(yīng)物分子從常態(tài)變?yōu)榛钴S狀態(tài)所需要的能量態(tài)所需要的能量 B B加熱、加壓通常能使反應(yīng)物分子加熱、加壓通常能使反應(yīng)物分子獲得足夠的活化能獲得足夠的活化能 C C無(wú)機(jī)催化劑使反應(yīng)物分子獲得的無(wú)機(jī)催化劑使反應(yīng)物分子獲得的活化能的總量更多而加快反應(yīng)速率活化能的總量更多而加快反應(yīng)速率 D D酶能降低反應(yīng)物分子發(fā)生反應(yīng)的酶能降低反應(yīng)物分子發(fā)生反應(yīng)的活化能而使反應(yīng)更容易進(jìn)行活化能而使反應(yīng)更容易進(jìn)行2022-3-420C 3 3酶具有極強(qiáng)催化功能的原因是酶具有極強(qiáng)催化功能的

12、原因是 （ ） A A、增強(qiáng)了反應(yīng)物之間的接觸面、增強(qiáng)了反應(yīng)物之間的接觸面 B B、降低了反應(yīng)物分子的活化能、降低了反應(yīng)物分子的活化能 C C、提高了反應(yīng)物分子的活化能、提高了反應(yīng)物分子的活化能 D D、酶提供使反應(yīng)開(kāi)始所必須的活化、酶提供使反應(yīng)開(kāi)始所必須的活化能能2022-3-421B2022-3-4224 4、下列各圖中、下列各圖中, ,表示有酶催化的反應(yīng)曲線，表示有酶催化的反應(yīng)曲線，表示沒(méi)有酶催化的反應(yīng)曲線表示沒(méi)有酶催化的反應(yīng)曲線,E,E表示酶降表示酶降 低的活化能。正確的圖解是低的活化能。正確的圖解是 ( )( )C 二、酶的本質(zhì)二、酶的本質(zhì)2022-3-4資料資料巴斯德巴斯德李比希李

13、比希 畢希納畢希納 薩姆納薩姆納切赫切赫奧特曼奧特曼用用3分鐘的時(shí)間閱讀課本分鐘的時(shí)間閱讀課本P81-82“關(guān)于酶本質(zhì)的探索關(guān)于酶本質(zhì)的探索”他們?cè)诿傅恼J(rèn)識(shí)歷程他們?cè)诿傅恼J(rèn)識(shí)歷程中分別有什么發(fā)現(xiàn)？中分別有什么發(fā)現(xiàn)？ 思考思考巴斯德之前巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用揮作用畢希納畢

14、希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納薩姆納脲酶是蛋白質(zhì)脲酶是蛋白質(zhì)李比希李比希切赫、奧特曼切赫、奧特曼RNARNA也具有生物催化功能也具有生物催化功能2022-3-425酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNARNA。來(lái)源來(lái)源功能功能化學(xué)本質(zhì)化學(xué)本質(zhì)活細(xì)胞產(chǎn)生活細(xì)胞產(chǎn)生催化作用催化作用絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)可為少數(shù)可為RNARNA總結(jié)酶的定義總結(jié)酶的定

15、義作用本質(zhì)：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。作用本質(zhì)：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。1.酶的本質(zhì)及生理功能酶的本質(zhì)及生理功能化學(xué)本質(zhì)化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)少數(shù)是少數(shù)是RNA合成原料合成原料氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸合成場(chǎng)所合成場(chǎng)所核糖體核糖體細(xì)胞核、線粒體、葉綠細(xì)胞核、線粒體、葉綠體體(真核生物真核生物)化學(xué)本質(zhì)化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)少數(shù)是少數(shù)是RNA來(lái)源來(lái)源一般來(lái)說(shuō)，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶一般來(lái)說(shuō)，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶生理功能生理功能具有生物催化作用具有生物催化作用作用原理作用原理降低化學(xué)反應(yīng)的活化能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 四、酶四、酶 的的 特特 性性1 1、高效性、高效性3.

16、5%3.5%的的FeClFeCl3 3溶液溶液1 1滴無(wú)滴無(wú)機(jī)催化劑機(jī)催化劑FeFe3+3+相對(duì)數(shù)量：相對(duì)數(shù)量：2525萬(wàn)萬(wàn)20%20%的新鮮肝臟研磨液的新鮮肝臟研磨液1 1滴生滴生物催化劑過(guò)氧化酶的相對(duì)數(shù)物催化劑過(guò)氧化酶的相對(duì)數(shù)量：量：1 1 一般地說(shuō)，酶的催化效率是無(wú)機(jī)催化劑的一般地說(shuō)，酶的催化效率是無(wú)機(jī)催化劑的10107 7-10-101313倍。酶的高效性是細(xì)胞代謝順利進(jìn)行的保證。倍。酶的高效性是細(xì)胞代謝順利進(jìn)行的保證。實(shí)驗(yàn)結(jié)論麥芽糖 + 葡萄糖葡萄糖 + 果糖 斐林試劑斐林試劑磚紅色沉淀磚紅色沉淀非還非還原糖原糖淀粉酶淀粉酶 淀粉蔗糖還原糖還原糖2.酶的專一性酶的專一性(1)表示酶專

17、一性的圖解表示酶專一性的圖解 A表示酶，表示酶，B表示被催化的反應(yīng)物；表示被催化的反應(yīng)物； 酶和被催化的反應(yīng)物分子都有特定的結(jié)構(gòu)。酶和被催化的反應(yīng)物分子都有特定的結(jié)構(gòu)。每一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)。每一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)。2 2、專一性、專一性 四、酶四、酶 的的 特特 性性例如：例如：過(guò)氧化氫酶過(guò)氧化氫酶 淀粉酶淀粉酶 纖維素酶纖維素酶 果膠酶果膠酶脲酶脲酶蛋白酶蛋白酶過(guò)氧化氫過(guò)氧化氫 淀粉淀粉纖維素纖維素果膠果膠尿素尿素蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)催化水解催化水解蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果冰冰水水浴浴沸沸水水浴浴60堿性堿性酸性酸性中性中性(1)酶活性受溫度影響酶活性受溫度影響(2)酶活性受酶

18、活性受pH影響影響3 3、作用條件比較溫和、作用條件比較溫和低溫使酶低溫使酶活性降低活性降低，無(wú)催化能力（分子結(jié)構(gòu)沒(méi)有，無(wú)催化能力（分子結(jié)構(gòu)沒(méi)有改變）；改變）；高溫、過(guò)酸、過(guò)堿會(huì)使酶高溫、過(guò)酸、過(guò)堿會(huì)使酶失去活性失去活性，（分子結(jié)構(gòu)，（分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變）。發(fā)生改變）。 二、酶二、酶 的的 特特 性性 酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的。件下進(jìn)行的。（1）酶活性受溫度影響示意圖）酶活性受溫度影響示意圖 每種酶都有其最適溫度，高于或低于最適溫每種酶都有其最適溫度，高于或低于最適溫度酶的活性都會(huì)降低，過(guò)高的溫度會(huì)使酶失去度酶的活性都會(huì)降低，過(guò)高的溫

19、度會(huì)使酶失去活性，且不可恢復(fù)?；钚?，且不可恢復(fù)。（2)酶活性受酶活性受pH影響示意圖影響示意圖 每種酶都有其最適每種酶都有其最適PHPH值，高于或低于最適值，高于或低于最適PHPH值。酶的活性都會(huì)降低，過(guò)高或過(guò)低的值。酶的活性都會(huì)降低，過(guò)高或過(guò)低的PHPH值都會(huì)使酶失去活性，且不可恢復(fù)。值都會(huì)使酶失去活性，且不可恢復(fù)。u溫度溫度在一定溫度范圍內(nèi)，酶的催化效在一定溫度范圍內(nèi)，酶的催化效率隨溫度的上升而加快。率隨溫度的上升而加快。u酶的活性最強(qiáng)（催化效率最高）時(shí)的溫度酶的活性最強(qiáng)（催化效率最高）時(shí)的溫度稱為最適溫度。稱為最適溫度。u超過(guò)最適溫度超過(guò)最適溫度，酶的催化效率隨溫度的上，酶的催化效率隨溫

20、度的上升減慢。升減慢。u低溫和高溫都能抑制酶的活性，高溫使酶低溫和高溫都能抑制酶的活性，高溫使酶失活，但低溫不會(huì)破壞酶的分子結(jié)構(gòu)，酶的失活，但低溫不會(huì)破壞酶的分子結(jié)構(gòu)，酶的活性在適宜的溫度下可以恢復(fù)。活性在適宜的溫度下可以恢復(fù)。 當(dāng)我們口腔中的唾液淀粉酶進(jìn)入胃中當(dāng)我們口腔中的唾液淀粉酶進(jìn)入胃中以后，卻發(fā)現(xiàn)，唾液不再具有催化淀粉以后，卻發(fā)現(xiàn)，唾液不再具有催化淀粉分解的功能你能給出合理的解釋嗎？分解的功能你能給出合理的解釋嗎？唾液的唾液的pH為為6.27.4,胃液的胃液的pH為為0.91.5, 不同的不同的pH值影響酶值影響酶的活性。的活性。討論：討論：高于或低于酶的最適溫度和最適高于或低于酶的最

21、適溫度和最適PH值，酶值，酶的活性都會(huì)降低，甚至在高溫，強(qiáng)酸，強(qiáng)堿的活性都會(huì)降低，甚至在高溫，強(qiáng)酸，強(qiáng)堿的情況下，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到不可恢復(fù)的情況下，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到不可恢復(fù)的破壞，為什么酶是如此的的破壞，為什么酶是如此的“嬌氣嬌氣”？酶為生酶為生活添姿活添姿彩彩總結(jié)總結(jié) 酶和無(wú)機(jī)催化劑相酶和無(wú)機(jī)催化劑相比有高效性和專一比有高效性和專一性，但還必須要有性，但還必須要有一定的適宜條件。一定的適宜條件。1.表示表示酶高效酶高效性的曲性的曲線線拓展：拓展：ABC(1)、AB曲線相比，說(shuō)明酶具有高效性。曲線相比，說(shuō)明酶具有高效性。(2)、AC曲線相比，說(shuō)明酶具有催化作用曲線相比，說(shuō)明酶具有催化作用(3)、意義：保證細(xì)胞代謝順利進(jìn)行。、意義：保證細(xì)胞代謝順利進(jìn)行。(2)表示表示酶專一性酶專一性的曲線的曲線在在A反應(yīng)物中加入酶反應(yīng)物中加入酶A，反應(yīng)速率較未加酶時(shí)明顯，反應(yīng)速率較未加酶時(shí)明顯加快，說(shuō)明酶加快，說(shuō)明酶A催化底物催化底物A參加反應(yīng)；參加反應(yīng)；在在A反應(yīng)物中加入酶反應(yīng)物中加入酶B，反應(yīng)速率和未加酶時(shí)相同，反應(yīng)速率和未加酶時(shí)相同，說(shuō)明酶說(shuō)明酶B不催化底物不催化底物A參加反應(yīng)。參加反應(yīng)。3.底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響底