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文檔簡介

客房服務教學大綱一、課程說明 客房服務是客房服務員專業(yè)的必修課。該課程通過理論教學與實訓教學，使學生系統(tǒng)和全面地掌握客房服務的業(yè)務知識，掌握客房服務操作技能和基層管理的基本方法，學會處理和解決客房服務中的一般性問題，培養(yǎng)學生的實際應用能力。 二、教學目的通過客房的教學，使學生了解和掌握客房服務的基本理論，培養(yǎng)學生理論思維的能力，為從客房服務打下扎實的理論基礎(chǔ)。三、教學內(nèi)容本課程主要包括化客房服務管理理論、服務員培訓知識、客房的清潔保養(yǎng)方法、等幾個部分。通過教學的各個環(huán)節(jié)使學生達到各章中所提的基本要求。四、教學時數(shù)教學時數(shù)：120學時教學時數(shù)具體分配：教 學 內(nèi) 容講授實驗/實踐合計第一章 客房部概述224第二章 客房對客服務61016第三章 客房的清潔與保養(yǎng)4812第四章 客房安全控制358合 計152540五、教學方式以理論結(jié)合實踐為主要形式的教學。六、教學內(nèi)容（一） 客房部概述 1、客房部在飯店中的地位2、客房的種類與布局3、客房物品配置（二） 客房對客服務 1、客房服務人員的禮儀 2、客房禮貌服務用語 3、客房服務規(guī)范 （三） 客房的清潔保養(yǎng) 1、常用清潔劑和清潔器具 2、客房的清潔整理 3、家用電器設(shè)備、家具的保養(yǎng) 4、客房的計劃衛(wèi)生 5、客房的消毒及蟲害控制 （四） 客房安全控制 1、防火

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