高中生物人教選修1單元檢測(cè)：專題6植物有效成分的提取Word含答案[高考]

1、精誠凝聚=A，=成就夢(mèng)想 _HIII生物人教版選修1專題6植物有效成分的提取單元檢測(cè)（時(shí)間：60分鐘，滿分：100分）一、選擇題（共25小題，每小題2分，共50分）1 .下列生產(chǎn)領(lǐng)域一般不會(huì)用到植物芳香油的是（）。A .藥品B .化妝品C.飲料D.重工業(yè)2 .植物芳香油的化學(xué)成分主要為（）。A .蛋白質(zhì)B.糖蛋白C.氨基酸及其衍生物D.菇類化合物及其衍生物3 .植物芳香油是天然香料，下列有關(guān)說法不正確的是（）。A.植物芳香油是從植物不同器官提取的B.植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑，具有揮發(fā)性C.植物芳香油組成簡(jiǎn)單，主要由苯組成D.用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一種4 .不少植物器官用于提取植物芳香

2、油，下面所列芳香油由莖和葉提取的是（）。A.薄荷油B.玫瑰油C.橘皮油D.茴香油5 .提取橘皮精油的過程中，需要經(jīng)過前后兩次過濾，則橘皮精油為（）。A.經(jīng)過第一次過濾后的濾液B.經(jīng)過第一次過濾和第二次過濾后的濾液C.經(jīng)過第二次過濾后的濾液D.經(jīng)過第一次過濾后靜置處理的上清液和第二次過濾后的濾液6 .將原料完全浸沒于水中的蒸儲(chǔ)方法叫（）。A.水上蒸儲(chǔ)B.水下蒸儲(chǔ)C.水中蒸儲(chǔ)D.水氣蒸儲(chǔ)7 .芳香油的提取方法主要分為三種：蒸儲(chǔ)法、萃取法和壓榨法。 以下關(guān)于提取方法的選取認(rèn)識(shí)中，錯(cuò)誤的是（）。A.水蒸氣蒸儲(chǔ)法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油8 .壓榨法適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取C.

3、若植物有效成分易水解，應(yīng)采用水蒸氣蒸儲(chǔ)法D.提取玫瑰精油和橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程中共有的操作是分液9 .使用水蒸氣蒸儲(chǔ)法提取玫瑰精油，是因?yàn)椋ǎ?。A.其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸儲(chǔ)10 其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸儲(chǔ)C.其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸儲(chǔ)D.其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸儲(chǔ)11 壓榨完橘皮而獲得的油水混合物，除去糊狀殘?jiān)鼞?yīng)先用什么過濾？（）A.布袋過濾B.濾紙過濾C.紗布過濾D,離心12 .提取玫瑰精油的有關(guān)說法中正確的是（）。A.乳濁液經(jīng)分液漏斗分離后得到的玫

4、瑰液中不含水B .加入無水硫酸鈉的目的是避免玫瑰油的揮發(fā)C.無水硫酸鈉具有吸水的功能D.氯化鈉能使水和油充分混合13 .用蒸儲(chǔ)法提取玫瑰油的有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）。A.蒸儲(chǔ)溫度高，水和玫瑰油揮發(fā)得就容易，所以在高溫下蒸儲(chǔ)效果好一些B.為了充分蒸儲(chǔ)玫瑰油，應(yīng)該在較低溫度下延長蒸儲(chǔ)時(shí)間C.在乳濁液分離的時(shí)候，為了有利于水和油層分開，向乳化液中加入氯化鈉，增加鹽 的濃度D.水和油層分開后，應(yīng)在初提取的玫瑰油中加入適量的無水硫酸鈉吸去殘留的水，放置過夜，經(jīng)過濾除去固體硫酸鈉后，就可以得到玫瑰油12 .玫瑰精油被稱為“液體黃金”，其提取方法（）。A.只能用水蒸氣蒸儲(chǔ)法B.可用蒸儲(chǔ)法和壓榨法C.可用蒸儲(chǔ)法和

5、萃取法D.可用壓榨法和萃取法13 .用壓榨法提取橘皮油時(shí)用到石灰水，該物質(zhì)的作用是（）。A .殺滅橘皮表面的細(xì)菌14 對(duì)橘皮進(jìn)行漂白C.利用其強(qiáng)堿性使橘皮細(xì)胞的酶失活D.破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫14.提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時(shí)都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，采用的是 水浴加熱法，而用水蒸氣蒸儲(chǔ)法提取玫瑰油時(shí)是直接加熱。其原因是（）。A.前者需保持恒溫，后者不需要恒溫B.前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā)C.胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰油耐高溫D.前者燒瓶里含有機(jī)溶劑，易燃易爆，后者是水15.為補(bǔ)充胡蘿卜素，有人說胡蘿卜生吃營養(yǎng)價(jià)值高，有人說胡蘿卜熟吃營養(yǎng)價(jià)值高， 并且在炒胡蘿卜時(shí)要

6、多放油，你認(rèn)為哪種說法正確？（）A .兩者都正確B.前一種正確，后一種錯(cuò)誤C.前一種錯(cuò)誤，后一種正確D.兩種都錯(cuò)誤16 .下列對(duì)胡蘿卜素的提取過程分析正確的是（）。A.在把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒置于烘箱中烘干時(shí)，溫度越高、干燥時(shí)間越 長，烘干效果越好B.在萃取過程中，在瓶口安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)C.在濃縮干燥前，沒有必要進(jìn)行過濾D.將濾液用蒸儲(chǔ)裝置進(jìn)行蒸儲(chǔ)，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，留 下的是有機(jī)溶劑17 .關(guān)于植物芳香油的敘述錯(cuò)誤的是（）。A .揮發(fā)性強(qiáng)，易溶于有機(jī)溶劑，一般來說價(jià)格昂貴B.都是由天然植物的莖、葉、樹干、花、果實(shí)和種子等部位經(jīng)

7、過萃取得到的濃縮液體C.它是植物免疫和維護(hù)系統(tǒng)的精華D.植物芳香油廣泛地應(yīng)用于輕工化妝品、飲料和食品制造等方面18 .植物芳香油生產(chǎn)的原料采自植物的花、莖、葉、果實(shí)、根等部位，出油量的多少及 油的品質(zhì)與多種因素有關(guān)，其中對(duì)材料的處理上，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（）A .應(yīng)及時(shí)采收B.摘收部位要符合要求C.對(duì)原料應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理D.摘收后不能馬上加工，應(yīng)停放一段時(shí)間后加工19 .拆卸蒸儲(chǔ)裝置的順序是（）。A.自上而下，從左向右B.與安裝順序相同C.隨意D.與安裝順序相反20 .為了大量提高胡蘿卜素的提取量，萃取前要（）。A.浸泡B.粉碎和干燥C.濃縮D.過濾21 .對(duì)于胡蘿卜素的提取過程，敘述錯(cuò)誤的是（

8、）。A .萃取過程中應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱B.為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置C.萃取液的濃縮可直接使用蒸儲(chǔ)裝置D.在濃縮前，不需要過濾，因?yàn)檩腿∫褐袥]有不溶物22 .使用紙層析法鑒定胡蘿卜素，需要在基線上點(diǎn)樣，點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)樣品的點(diǎn)與萃取樣品的點(diǎn)分別是（）。A . A、B 和 C、DB.C. A、D 和 B、CD.23.提取玫瑰精油用蒸儲(chǔ)法， 在實(shí)驗(yàn)流程中共有的操作是（A、C 和 B、DB、C 和 A、D而提取橘皮精油一般用壓榨法，二者原理、方法各不相同,）°A.蒸儲(chǔ)B.壓榨C.萃取24 .下列關(guān)于紙層析的敘述，錯(cuò)誤的是（）。A .樣品點(diǎn)不能浸泡在提取

9、液中B.點(diǎn)樣時(shí)，應(yīng)快速細(xì)致，形成大小一致的圓點(diǎn)C.濾紙卷成筒狀是為了增大吸收面積D.石油醒可作為層析液25 .植物芳香油一定具有的特性是（A.具有芳香的氣味26 化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定C.由植物細(xì)胞合成D.用蒸儲(chǔ)法提取、非選擇題（共4小題，共50分）26. （8分）天然胡蘿卜素是國際癌癥協(xié)會(huì)研究中心、美國癌學(xué)會(huì)推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品。作為保健品食用，可醫(yī)治維生素A缺乏癥、干皮癥、抗光敏癥等疾病?？茖W(xué)研究證明，胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加 劑。目前在國內(nèi)外食品工業(yè)和其他諸多行業(yè)中，胡蘿卜素一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。請(qǐng)根據(jù)上述材料及所學(xué)知識(shí)，回答下列問題

10、。（1）新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對(duì)新鮮的胡蘿卜進(jìn)行，但要注意控制 和時(shí)間，這是因?yàn)?。（2）天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因?yàn)?。（3）下面為提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程圖：胡蘿 卜粉碎干燥 A過濾- B-胡蘿 卜素A過程叫, B過程叫。27. （17分）許多植物含有天然香料，如薄荷葉中含有薄荷油?，F(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油。 回答下列問題。（1）薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，提取薄荷油時(shí)應(yīng)選用 （鮮、干）薄荷葉作原料，其原 因是。（2 ）用萃取法提取薄荷油時(shí)，采用的溶劑是 ,原理是（3）用水蒸氣蒸儲(chǔ)法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是 。常用于分離油層和水層的器皿是

11、 。分離出的 油層中加入無水硫酸鈉的作用是 ,除去固體硫酸鈉的常用方法是 。28. （11分）天然香料的主要來源是動(dòng)物和植物，但植物來源更為廣泛。胡蘿卜素是常 用的食品色素，也可治療許多疾病。市場(chǎng)上人工合成的胡蘿卜素價(jià)值不如天然胡蘿卜素，因 此人們常從植物中提取。請(qǐng)回答下列問題。（1）根據(jù)植物原料和有效成分的不同，各種物質(zhì)有具體的提取方法。玫瑰精油易揮發(fā)，可采用 法提取，原理是利用 將其攜帶出來。提取橘皮精油一般采用 法，原因是蒸儲(chǔ)法加熱時(shí)會(huì)導(dǎo)致 和有效成分 水解等問題。胡蘿卜素不溶于水，微溶于酒精，常用 （溶劑）進(jìn)行萃取。（2）鑒定胡蘿卜素粗品時(shí)， 可用 法，點(diǎn)樣應(yīng)該 ,才會(huì)形成細(xì)小的圓點(diǎn)。

12、分析結(jié)果時(shí)，判斷標(biāo)準(zhǔn)樣品點(diǎn)與萃取樣品點(diǎn)的依據(jù)是 。29. （14分）檸檬油是植物芳香油中的一種，它是一種廣譜性的殺蟲劑，它可殺死蚊子、 蒼蠅、嶂螂和臭蟲等傳染疾病的害蟲，以及危害糧食、蔬菜的常見害蟲，包括幼蟲、蛹等， 翻點(diǎn)亮心燈/（人9）照亮人生 精誠凝聚=A，=成就夢(mèng)想 _HIII被稱為一種綠色殺蟲劑。(1)檸檬油的揮發(fā)性 ,易溶于，比重較。(2)提取檸檬油常見的原料是檸檬花與檸檬果皮，嫩的花朵在蒸儲(chǔ)過程中， 精油易被水蒸氣分子破壞，所以可采用 法。檸檬果皮精油的提取適宜采用 法，此種方 法是通過 將檸檬油從混合物中分離出來，必經(jīng)步驟為(如圖)：檸檬果皮因回.洗一.泡一清洗一裝料一壓榨布噴淋

13、一糊狀壓出液一高速離心一靜置分層一分液，檸檬精油據(jù)實(shí)驗(yàn)流程圖回答下列問題：A是, 目的是 oB過程一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和 5%的硫酸鈉，其目的是O&C過程為,目的是。實(shí)驗(yàn)過程中浸泡檸檬果皮后，需用清水洗滌，其目的是 。使精油易與水分離過濾除去固體物和殘?jiān)ナ宜?3)采用檸檬油作為殺蟲劑，可以解決其他殺蟲劑給人類帶來的隱患，其突出的優(yōu)點(diǎn)是 O(4)從生產(chǎn)綠色食品的要求出發(fā),寫出防治害蟲的三種方法:zzzzzzzzzz_ 翻點(diǎn)亮心燈 /(AvA)照亮人生精誠凝聚=A，=成就夢(mèng)想 _HIII參考答案1答案：D 解析：植物芳香油可以作為藥物和香料使用，因此藥品、化妝

14、品、飲料的生 產(chǎn)可以應(yīng)用植物芳香油，重工業(yè)一般不會(huì)用到植物芳香油。2答案：D 解析：根據(jù)教材內(nèi)容直接選擇。3答案：C 解析：植物芳香油組成復(fù)雜，主要包括菇類及其衍生物，其氣味芳香，能使 人神清氣爽，絕不可能是由苯組成的。4答案：A 解析：薄荷油、玫瑰油、橘皮油、茴香油依次由莖和葉、花、樹皮、果實(shí)提 取。5答案：D 解析：經(jīng)過第一次過濾后靜置處理的上清液中含有橘皮精油，其余部分通過濾紙過濾，濾液與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。6答案：C 解析：按照蒸儲(chǔ)過程原料放置的位置， 可以將水蒸氣蒸儲(chǔ)法劃分為水中蒸儲(chǔ)、 水上蒸儲(chǔ)和水氣蒸儲(chǔ)，水中蒸儲(chǔ)是指將原料完全浸沒于水中的蒸儲(chǔ)方法。沒有水下蒸儲(chǔ)這

15、一 說法。7答案：C 解析：水蒸氣蒸儲(chǔ)法是植物芳香油提取的常用方法，若水中蒸儲(chǔ)法導(dǎo)致原料焦糊或有效成分水解時(shí)，則不宜采用此法。但可以采用壓榨或萃取的方法來提取。8答案：A 解析：玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一 同蒸儲(chǔ)，故可用蒸儲(chǔ)法提取。9答案：A 解析：依據(jù)識(shí)記的教材內(nèi)容直接選擇。10答案：C 解析：乳濁液經(jīng)分液漏斗分離后得到的玫瑰油中還含有水。加入無水硫酸 鈉，其目的就是吸去其中的水，放置過夜后，再過濾除去固體的硫酸鈉就可以得到玫瑰油了。無水硫酸鈉并不能與芳香油發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。氯化鈉能使水和油分層，以利于水、油的分離。11答案：A 解析：蒸儲(chǔ)溫度太高、時(shí)間太短，玫

16、瑰油的品質(zhì)就比較差，如果要提高品 質(zhì)，就需要在較低溫度下延長蒸儲(chǔ)時(shí)間。向乳化液中加入氯化鈉，增加鹽的濃度，有利于水 和油分層，通過分液漏斗排去下層的水，得到初提取的玫瑰油，再加入適量的無水硫酸鈉吸 去殘留的水，放置過夜，經(jīng)過濾除去固體硫酸鈉后，就可以得到玫瑰油。12答案：C 解析：玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，能隨水蒸氣一同蒸儲(chǔ)，可用蒸儲(chǔ)法提取。 玫瑰精油難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可用萃取法提取。13答案：D 解析：石灰水有殺菌作用，但不是提取橘皮油時(shí)所起的作用。用壓榨法提 取橘皮油時(shí)存在原料容易滑脫的問題，可通過利用石灰水分解果膠的辦法解決這一問題。14答案：D 解析：用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，由于在

17、燒瓶中加入的萃取劑含石油醛等 有機(jī)溶劑，因此應(yīng)避免明火加熱，采用水浴加熱，這是因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用 明火加熱，容易引起燃燒、爆炸。用水蒸氣蒸儲(chǔ)法提取玫瑰油時(shí)，燒瓶?jī)?nèi)加入的是水，直接 加熱不會(huì)出現(xiàn)燃燒、爆炸等現(xiàn)象。15答案：C 解析：胡蘿卜中最主要的營養(yǎng)成分是胡蘿卜素，因其易溶于有機(jī)溶劑，在 炒制時(shí)多加一些油，利于胡蘿卜素溶解，有利于人體的吸收。16答案：B 解析：在烘干胡蘿卜時(shí)要控制好溫度和時(shí)間，溫度太高、干燥時(shí)間太長會(huì) 導(dǎo)致胡蘿卜素分解。在漏斗中要放上定性濾紙，過濾圓底燒瓶中的萃取液，除去不溶物。將濾液用蒸儲(chǔ)裝置進(jìn)行蒸儲(chǔ)，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑，留下濃縮的胡蘿卜素提取液。 而在萃取過程中

18、，在瓶口安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)。17答案：B 解析：根據(jù)植物原料的特點(diǎn)，選擇不同的提取方法，植物芳香油的提取方 法有蒸儲(chǔ)、壓榨和萃取等。18答案：D 解析：影響材料出油量的因素很多，主要有采收時(shí)間、取材部位、處理時(shí) 間要及時(shí)等。19答案：D 解析：蒸儲(chǔ)裝置的拆卸與安裝順序相反，自上而下，從右向左。20答案：B 解析：在胡蘿卜素的提取過程中，粉碎有利于胡蘿卜素的溶解，干燥可除 去其中的水分，此操作可大量提高胡蘿卜素的提取量。21答案：D 解析：本題考查胡蘿卜素的提取實(shí)驗(yàn)，其流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取過濾濃縮胡蘿卜素。22答案：C 解析：制作層析濾紙時(shí)，在濾紙下端距底

19、邊2 cm處做一條基線，在基線上取A、B、C、D四點(diǎn)。用最細(xì)的注射器針頭分別吸取溶解在石油醛中的標(biāo)準(zhǔn)樣品和萃取樣品， 分別在A、D和B、C點(diǎn)上點(diǎn)樣。23答案：D 解析：提取玫瑰精油和提取橘皮精油中都要用分液漏斗將水和油層分離開。24答案：C 解析：層析液不能沒及濾紙基線，否則點(diǎn)樣處的胡蘿卜素溶解在層析液中，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗。點(diǎn)樣時(shí)，應(yīng)快速細(xì)致，形成大小一致的圓點(diǎn)，點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大。濾紙卷成 筒狀不能增大吸收面積，目的是使濾紙穩(wěn)定地豎立在裝置中。石油醛是不溶于水的有機(jī)溶劑，可作為層析液。25答案：C 解析：A項(xiàng)，不同植物的芳香油具有不同的氣味。B項(xiàng)和D項(xiàng)，有些植物芳香油化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，易水解，不能用

20、蒸儲(chǔ)法提取。C項(xiàng)，植物芳香油一定由植物細(xì)胞合成。26答案：（除標(biāo)出的分值外，每空 1分）干燥 溫度 溫度太高、干燥時(shí)間太長會(huì)導(dǎo)致 胡蘿卜素分解（2分）答案：（除標(biāo)出的分值外，每空 1分）胡蘿卜素可分解為維生素A （2分）答案：（除標(biāo)出的分值外，每空 1分）萃取 濃縮解析：由于新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，所以在提取胡蘿卜素時(shí)要先進(jìn)行干燥，但干 燥時(shí)間太長和溫度過高會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素 A缺乏癥，是因?yàn)楹}卜素可分解為維生素 A。胡蘿卜素溶于油中更易被人體吸收。27答案：（除標(biāo)出的分值外，每空 2分）鮮 薄荷油易揮發(fā)，干燥過程中會(huì)使薄荷油揮 發(fā)掉答案：（除標(biāo)出的分值外，每空 2分）酒精或石油醍、乙醍、戊烷等薄荷油易溶于有機(jī)溶劑（3分）答案：（除標(biāo)出的分值外，每空 2分）增加鹽的濃度，使分層更明顯分液漏斗 吸收油層中的水分 過濾解析：（1）薄荷油易揮發(fā)，干燥過程中會(huì)使薄荷油揮發(fā)掉，因此選擇鮮薄荷葉作為原料。（2）薄荷油易溶于有機(jī)溶劑，因此萃取時(shí)所選用的溶劑必須是有機(jī)溶劑，如酒精或石油醍、 乙醛、戊烷等。（3）增加鹽的濃度，可使分層更明顯；分離油層和水層的器皿一般選用分液 漏斗；無水硫酸鈉是干燥劑，可以用來吸收油層中的水分；除去固體硫酸鈉最