餐飲及住宿業(yè)服務標準體系

1、 餐飲及住宿服務標準體系餐飲住宿服務通用基礎標準體系 服務保障標準體系服務提供標準體系餐飲住宿服務標準體系 餐飲住宿服務通用基礎標準體系層次結構圖餐飲住宿服務通用基礎標準體系標準化導則Q/XXXX JC 101.1101.X 術語與縮略語標準Q/XXXX JC 102.1102.X 符號與標志標準Q/XXXX JC 103.1103.X 數值與數據標準Q/XXXX JC 104.1104.X 量和單位標準Q/XXXX JC 105.1105.X 測量標準Q/XXXX JC 106.1106.X 餐飲住宿服務保障標準體系層次結構圖餐飲住宿服務保障標準體系環(huán)境標準Q/XXXX BZ 201.120

2、1.X能源標準Q/XXXX BZ 202.1202.X安全與應急標準Q/XXXX BZ 203.1203.X職業(yè)健康管理標準Q/XXXX BZ 204.1204.X信息標準Q/XXXX BZ 205.1205.X財務管理標準Q/XXXX BZ 206.1206.X設施設備及用品標準Q/XXXX BZ 207.1207.X人力資源標準Q/XXXX BZ 208.1208.X合同管理標準Q/XXXX BZ 209.1209.X餐飲住宿服務提供標準體系層次餐飲住宿服務提供標準體系服務規(guī)范Q/XXXX TG 301.1301.X服務提供規(guī)范Q/XXXX TG 302.1302.X服務質量控制規(guī)范Q/X

3、XXX TG 303.1303.X運行管理規(guī)范Q/XXXX TG 304.1304.X服務評價與改進標準Q/XXXX 305.1305.X餐飲住宿服務通用基礎標準體系明細表（JC 101JC 106）JC 101 標準化導則Q/XXXX JC 101.1 101.X序號體系內標準號標準名稱實施日期主管部門標準號1Q/XXXXJC 101.1-2008標準化工作導則 第1部分，標準的結構和編寫規(guī)則2008-1-1標準化辦公室GB/T 1.1-20002Q/XXXXJC 101.2-2008標準化工作導則 第2部分：標準中規(guī)范性技術要素內容的確定方法2008-1-1標準化辦公室GB/T 1.2-

4、20023Q/XXXXJC 101.3-2008標準編寫規(guī)則 第1部分：術語2008-1-1標準化辦公室GB/T4Q/XXXXJC 101.4-2008標準編寫規(guī)則 第2部分：符號2008-1-1標準化辦公室GB/T5Q/XXXXJC 101.5-2008標準編寫規(guī)則 第1部分：信息分類編碼2008-1-1標準化辦公室GB/T6Q/XXXXJC 101.6-2008服務業(yè)組織標準化工作指南 第1部分：基本要求2008-1-1標準化辦公室GB/T7Q/XXXXJC 101.7-2008服務業(yè)組織標準化工作指南 第2部分：標準體系2008-1-1標準化辦公室GB/T8Q/XXXXJC 101.8-

5、2008服務業(yè)組織標準化工作指南 第3部分：標準編寫2008-1-1標準化辦公室GB/T9Q/XXXXJC 101.9-2008服務業(yè)組織標準化工作指南 第4部分：標準實施及評價2008-1-1標準化辦公室GB/T10Q/XXXXJC 101.10-2008服務標準化工作指南 第1部分:總則2008-1-1標準化辦公室GB/T11Q/XXXXJC 101.11-2008服務管理體系規(guī)范及實施指南2008-1-1標準化辦公室GB/T12Q/XXXXJC 101.12-2008質量管理和質量體系要素 第2部分：服務指南2008-1-1標準化辦公室GB/T13Q/XXXXJC 101.13-2008

6、標準體系表編制原則和要求2008-1-1標準化辦公室GB/T14Q/XXXXJC 101.14-2008企業(yè)標準體系表編制指南2008-1-1標準化辦公室GB/TJC 102 術語與縮略語標準Q/XXXX JC 102.1102.X序號體系內標準號標準名稱實施日期主管部門標準號1Q/XXXXJC 102.1-2008質量管理體系 基礎和術語標準化辦公室2Q/XXXXJC 102.2-2008術語工作 原則與方法標準化辦公室3Q/XXXXJC 102.3-2008圖形符號 術語 第1部分：通用標準化辦公室4Q/XXXXJC 102.4-2008術語工作 詞匯 第1部分：理論與應用標準化辦公室 J

7、C 103 符號與標志標準Q/XXXX JC 103.1103.X序號體系內標準號標準名稱實施日期主管部門標準號1Q/XXXXJC103.1-2008標志用公共信息圖形符號 第1部分：通用符號標準化辦公室2Q/XXXX JC103.2-2008標志用公共信息圖形符號 第2部分：旅游休閑符號標準化辦公室3Q/XXXXJC103.3-2008標志用公共信息圖形符號 第9部分：無障礙設施符號標準化辦公室4Q/XXXXJC103.4-2008公共信息導向系統 設置原則與要求 第1部分：總則標準化辦公室5Q/XXXXJC103.5-2008環(huán)境衛(wèi)生圖形符號標準化辦公室6Q/XXXXJC 103.6-20

8、08消防安全標志標準化辦公室7Q/XXXXJC103.7-2008環(huán)境保護圖形標志排放口（源）標準化辦公室8Q/XXXXJC103.8-2008環(huán)境保護圖形標志固體廢物堆放（填埋）場標準化辦公室JC 104 數值與數據標準Q/XXXX JC 104.1104.X序號體系內標準號標準名稱實施日期主管部門標準號1Q/XXXXJC 104.1-2008數值修約規(guī)則與極限數值得表示與判斷標準化辦公室2Q/XXXXJC 104.2-2008統計學術語 第1部分：一般統計術語標準化辦公室3Q/XXXXJC 104.3-2008統計分布數值表 正態(tài)分布標準化辦公室4Q/XXXXJC 104.4-2008信息

9、技術 會計核算軟件數據接口標準化辦公室5Q/XXXXJC 104.5-2008顧客服務滿意度統計方法標準化辦公室JC 105 量和單位標準Q/XXXX JC 105.1105.X序號體系內標準號標準名稱實施日期主管部門標準號1Q/XXXXJC 105.1-2008國際單位制及其應用標準化辦公室2Q/XXXXJC 105.2-2008有關量、單位和符號的一般原則標準化辦公室3Q/XXXXJC 105.3-2008空間和時間的量和單位標準化辦公室JC 106 測量標準Q/XXXX JC 106.1106.X序號體系內標準號標準名稱實施日期主管部門標準號1Q/XXXXJC 106.1-2008公共場

10、所空氣溫度測定方法標準化辦公室2Q/XXXXJC 106.2-2008公共場所空氣濕度測量方法標準化辦公室3Q/XXXXJC 106.3-2008公共場所照度測量方法標準化辦公室4Q/XXXXJC 106.4-2008公共場所空氣中二氧化碳測定方法標準化辦公室5Q/XXXXJC 106.5-2008公共場所室內新風量測定方法標準化辦公室6Q/XXXXJC 106.6-2008公共場所噪音測定方法標準化辦公室7Q/XXXXJC 106.7-2008 顧客服務滿意度測評標準標準化辦公室餐飲住宿服務保障標準體系明細表(BZ 201BZ209）BZ 201 環(huán)境標準Q/XXXX BZ 201.1201

11、.X序號體系內標準號標準名稱實施日期主管部門標準號1Q/XXXX BZ 201.1-2008環(huán)境管理體系要求及使用指南質量管理中心2Q/XXXX BZ 201.2-2008商業(yè)、服務業(yè)經營場所傳染性疾病預防措施質量管理中心3Q/XXXX BZ 201.3-2008室內空氣質量標準質量管理中心4Q/XXXX BZ 201.4-2008公共場所用品衛(wèi)生標準質量管理中心5Q/XXXX BZ 201.5-2008購物袋使用管理辦法質量管理中心6Q/XXXX BZ 201.6-2008酒店集團四害控制實施規(guī)定質量管理中心7Q/XXXX BZ 201.7-2008酒店集團噪音控制管理規(guī)定質量管理中心8Q/

12、XXXX BZ 201.8-2008酒店集團污水排放控制管理規(guī)定質量管理中心9Q/XXXX BZ 201.9-2008酒店集團廢氣控制管理規(guī)定質量管理中心BZ 202能源標準Q/XXXX BZ 202.1202.X序號體系內標準號標準名稱實施日期主管部門標準號1Q/XXXX BZ 202.1-2008普通照明用雙端熒光燈能效限定值及能效等級質量管理中心2Q/XXXX BZ 202.2-2008綜合能耗計算通則質量管理中心3Q/XXXX BZ 202.3-2008酒店集團非經營區(qū)域空調使用管理規(guī)定集團辦公室4Q/XXXX BZ 202.4-2008酒店集團能源費用控制管理規(guī)定質量管理中心5Q/X

13、XXX BZ 202.5-2008車輛燃油控制申請辦公流程集團辦公室BZ 203 安全與應急標準Q/XXXX BZ 203.1203.X序號體系內標準號標準名稱實施日期主管部門標準號1Q/XXXXBZ 203.1 -2008圖像符號 安全色和安全標志 第1部分：工作場所和公共區(qū)域中安全標志的設計原則安保部2Q/XXXXBZ 203.2 -2008安全標志安保部3Q/XXXXBZ 203.3-2008安全標志使用導則安保部4Q/XXXXBZ 203.4 -2008安全管理制度安保部5Q/XXXXBZ 203.5 -2008安全保衛(wèi)制度安保部6Q/XXXXBZ 203.6 -2008消防安全管理制

14、度安保部7Q/XXXXBZ 203.7 -2008酒店集團消防安全管理制度安保部8Q/XXXXBZ 203.8 -2008酒店集團治安管理規(guī)定安保部9Q/XXXXBZ 203.9 -2008酒店集團餐廳部安全管理規(guī)定安保部10Q/XXXXBZ 203.10-2008酒店集團房務部安全管理規(guī)定安保部11Q/XXXXBZ 203.11 -2008酒店集團廚房安全管理規(guī)定安保部12Q/XXXXBZ 203.12 -2008酒店集團工程部安全管理規(guī)定安保部13Q/XXXXBZ 203.13 -2008酒店集團職能中心安全管理規(guī)定安保部14Q/XXXXBZ 203.14 -2008酒店集團摩托車、電動車

15、駕乘管理辦法安保部15Q/XXXXBZ 203.15 -2008酒店集團安全管理檢查辦法安保部16Q/XXXXBZ 203.16 -2008酒店集團工地現場安全管理規(guī)定安保部17Q/XXXXBZ 203.17 -2008酒店集團車輛及駕駛員管理規(guī)定安保部18Q/XXXXBZ 203.18 -2008酒店集團燃氣安全管理規(guī)定安保部19Q/XXXXBZ 203.19-2008突發(fā)性事件安全應急制度安保部BZ 204 職業(yè)健康標準Q/XXXX BZ 204.1204.X序號體系內標準號標準名稱實施日期主管部門標準號1Q/XXXXBZ 204.1 -2008職業(yè)健康安全管理體系規(guī)范人力資源中心2Q/X

16、XXXBZ 204.2 -2008職業(yè)健康安全管理體系指南人力資源中心3Q/XXXXBZ 204.3-2008職業(yè)健康監(jiān)護技術規(guī)范人力資源中心4Q/XXXXBZ 204.4 -2008酒店集團關于懷孕女員工崗位安排的規(guī)定人力資源中心5Q/XXXXBZ 204.5 -2008酒店集團員工業(yè)余文化生活活動組織暫行規(guī)定企業(yè)文化部6Q/XXXXBZ 204.6 -2008酒店集團職業(yè)安全防范措施人力資源中心BZ 205 信息標準Q/XXXX BZ 205.1205.X序號體系內標準號標準名稱實施日期主管部門標準號1Q/XXXXBZ 205.1 -2008信息技術 信息安全管理實用規(guī)則 市場營銷中心2Q

17、/XXXXBZ 205.2 -2008信息安全技術 信息系統安全管理市場營銷中心3Q/XXXXBZ 205.3-2008信息安全技術 信息系統通用安全技術要求市場營銷中心4Q/XXXXBZ 205.4 -2008信息安全技術 網絡基礎安全技術要求市場營銷中心5Q/XXXXBZ 205.5 -2008酒店集團市場情報系統信息收集工作條例市場營銷中心6Q/XXXXBZ 205.6 -2008酒店集團網站管理規(guī)定集團辦公室7Q/XXXXBZ 205.7 -2008酒店集團信息管理規(guī)定市場營銷中心8Q/XXXXBZ 205.8 -2008酒店集團檔案管理規(guī)定集團辦公室9Q/XXXXBZ 205.9 -

18、2008酒店集團公文管理規(guī)定集團辦公室10Q/XXXXBZ 205.10-2008酒店集團制度管理規(guī)定人力資源中心11Q/XXXXBZ 205.11 -2008酒店集團制度變更及發(fā)布管理規(guī)定人力資源中心12Q/XXXXBZ 205.12 -2008酒店集團報刊管理規(guī)定集團辦公室13Q/XXXXBZ 205.13 -2008酒店集團總部郵遞物品管理規(guī)定集團辦公室14Q/XXXXBZ 205.14 -2008酒店集團重要事例信息傳遞管理規(guī)定集團辦公室15Q/XXXXBZ 205.15 -2008酒店集團保密管理規(guī)定集團辦公室BZ 206 財務管理標準Q/XXXX BZ 206.1206.X序號體系

19、內標準號標準名稱實施日期主管部門標準號1Q/XXXXBZ 206.1 -2008酒店集團借款補充規(guī)定財務部2Q/XXXXBZ 206.2 -2008酒店集團差旅費開支管理規(guī)定財務部3Q/XXXXBZ 206.3-2008酒店集團應收帳管理規(guī)定財務部4Q/XXXXBZ 206.4 -2008酒店集團飲食成本管理規(guī)定財務部5Q/XXXXBZ 206.5 -2008酒店集團稅務管理規(guī)定財務部6Q/XXXXBZ 206.6 -2008酒店集團單據報銷管理規(guī)定財務部7Q/XXXXBZ 206.7 -2008酒店集團收銀內控管理規(guī)定財務部8Q/XXXXBZ 206.8 -2008酒店集團預算管理規(guī)定財務部

20、9Q/XXXXBZ 206.9 -2008酒店集團財務賬務核對管理規(guī)定財務部10Q/XXXXBZ 206.10-2008酒店集團倉儲物資進銷存管理規(guī)定財務部11Q/XXXXBZ 206.11 -2008酒店集團餐具管理規(guī)定財務部12Q/XXXXBZ 206.12 -2008酒店集團國定資產、低值易耗品管理規(guī)定財務部13Q/XXXXBZ 206.13 -2008酒店集團貨幣資金管理規(guī)定財務部14Q/XXXXBZ 206.14 -2008酒店集團布草管理規(guī)定財務部15Q/XXXXBZ 206.15 -2008酒店集團票證管理規(guī)定財務部BZ 207 設施、設備及用品標準Q/XXXX BZ 207.1

21、201.X序號體系內標準號標準名稱實施日期主管部門標準號1Q/XXXXBZ 207.1 -2008酒店集團辦公室傳真機使用管理規(guī)定集團辦公室2Q/XXXXBZ 207.2 -2008酒店集團辦公室復印機使用管理規(guī)定集團辦公室3Q/XXXXBZ 207.3-2008酒店集團總部辦公電話管理規(guī)定集團辦公室4Q/XXXXBZ 207.4 -2008酒店集團辦公計算機使用管理規(guī)定集團辦公室5Q/XXXXBZ 207.5 -2008酒店集團設備檔案管理規(guī)定質量管理中心6Q/XXXXBZ 207.6 -2008酒店集團鍋爐房管理規(guī)定質量管理中心BZ 208 人力資源標準Q/XXXX BZ 208.1208

22、.X序號體系內標準號標準名稱實施日期主管部門標準號1Q/XXXXBZ 208.1 -2008酒店集團招聘管理規(guī)定人力資源中心2Q/XXXXBZ 208.2 -2008酒店集團儲備人員管理規(guī)定采供中心3Q/XXXXBZ 208.3-2008酒店集團新員工入職管規(guī)定人力資源中心4Q/XXXXBZ 208.4 -2008酒店集團考勤管理規(guī)定人力資源中心5Q/XXXXBZ 208.5 -2008酒店集團員工社會保險辦理規(guī)定人力資源中心6Q/XXXXBZ 208.6 -2008酒店員工人事檔案管理規(guī)定人力資源中心7Q/XXXXBZ 208.7 -2008酒店集團內部選拔測試實施細則人力資源中心8Q/XX

23、XXBZ 208.8 -2008酒店集團離職管理規(guī)定人力資源中心9Q/XXXXBZ 208.9 -2008酒店集團假期管理規(guī)定人力資源中心10Q/XXXXBZ 208.10-2008酒店集團人員外派管理暫行規(guī)定人力資源中心11Q/XXXXBZ 208.11 -2008酒店集團財務、采供、項目工程及投標人員紀律準則人力資源中心BZ 209 合同管理標準Q/XXXX BZ 209.1209.X序號體系內標準號標準名稱實施日期主管部門標準號1Q/XXXXBZ 209.1 -2008酒店集團勞動合同管理規(guī)定人力資源中心餐飲住宿服務提供標準體系明細表（TG 301TG 305）TG 301 服務規(guī)范標準

24、Q/XXXX TG 301.1301.X序號體系內標準號標準名稱實施日期主管部門標準號1Q/XXXXTG 301.1-2008員工禮儀禮節(jié)標準質量管理中心2Q/XXXXTG 301.2-2008餐廳服務規(guī)范質量管理中心3Q/XXXXTG 301.3-2008客房服務規(guī)范質量管理中心4Q/XXXXTG 301.4-2008康樂服務規(guī)范質量管理中心5Q/XXXXTG 301.5-2008膳食服務規(guī)范質量管理中心6Q/XXXXTG 301.6-2008會議服務要求質量管理中心7Q/XXXXTG 301.7-2008菜品質量標準（系列）質量管理中心8Q/XXXXTG 301.8-2008酒店個性化服務

25、規(guī)范TG 302 服務提供規(guī)范標準Q/XXXX TG 302.1302.X序號體系內標準號標準名稱實施日期主管部門標準號1Q/XXXXTG 302.1-2008零點餐廳服務流程質量管理中心2Q/XXXXTG 302.2-2008（普）宴會服務員標準化操作程序質量管理中心3Q/XXXXTG 302.3-2008（普）宴會傳菜員標準化操作程序質量管理中心4Q/XXXXTG 302.4-2008（高）宴會傳菜員標準化操作程序質量管理中心5Q/XXXXTG 302.5-2008（高）宴會服務員標準化操作程序質量管理中心6Q/XXXXTG 302.6-2008會議服務員標準化操作程序質量管理中心7Q/XXXXTG 302.7-2008房務服務流程（系列）質量管理中心8Q/XXXXTG 302.8-2008康樂服務流程（系列）質量管理中心9Q/XXXXTG 302.9-2008膳食操作流程（系列）質量管理中心TG 303 服務質量控制規(guī)范標準Q/XXXX TG 303.1303.X序號體系內標準號標準名稱實施日期主管部門標準號1Q/XXXXTG 303.1-2008顧客投訴爭議處理辦法質量管理中心2Q/XXXXTG 303.2-2008酒店集團采購價格控制規(guī)定質量管理中心3Q/XXXXTG 303.3-2008酒店