試講課程：生命活動(dòng)的承擔(dān)著-蛋白質(zhì)

1、試講課程：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)一、教材分析本節(jié)內(nèi)容是本章的重點(diǎn)內(nèi)容。在課程標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)中，與本節(jié)內(nèi)容相對(duì)應(yīng)的條目是“概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能”。 本節(jié)重點(diǎn)為：氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能；難點(diǎn)為：氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程以及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。要達(dá)成這一目標(biāo)，教學(xué)中應(yīng)該以結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)為主線，聯(lián)系初中知識(shí)引導(dǎo)學(xué)生說出有關(guān)蛋白質(zhì)消化與吸收、重要功能等知識(shí)，首先學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的基本組成單位氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及由氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，然后,組織學(xué)生進(jìn)行探究活動(dòng)，認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因，再結(jié)合教材中蛋白質(zhì)主要功能示例，進(jìn)行這一部分的學(xué)習(xí)。最

2、后，闡明結(jié)構(gòu)與功能的適應(yīng)的觀點(diǎn)，讓學(xué)生認(rèn)可蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。二、教學(xué)目標(biāo)1知識(shí)與技能：（1）寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。（2）概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2過程與方法：（1）討論例舉氨基酸、蛋白質(zhì)的功能，訓(xùn)練學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力，培養(yǎng)學(xué)生主體意識(shí)，主動(dòng)參與意識(shí)；（2）培養(yǎng)學(xué)生的觀察、探究能力，訓(xùn)練學(xué)生的歸納和比較能力； 3情感態(tài)度與價(jià)值觀：（1）認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。（2）關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。三、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)1、教學(xué)重點(diǎn)：（1）氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程：（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能；2、教學(xué)難點(diǎn)：（1）氨基酸形

3、成蛋白質(zhì)的過程；（2）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。四、教學(xué)方法1自主合作探究。 2學(xué)案導(dǎo)學(xué)。3新授課教學(xué)基本環(huán)節(jié)：預(yù)習(xí)檢查、總結(jié)疑惑情境導(dǎo)入、展示目標(biāo)合作探究、精講點(diǎn)撥反思總結(jié)、當(dāng)堂檢測(cè)發(fā)導(dǎo)學(xué)案、布置預(yù)習(xí)五、課前準(zhǔn)備1學(xué)生的學(xué)習(xí)準(zhǔn)備：完成課前預(yù)習(xí)學(xué)案。2教師的教學(xué)準(zhǔn)備：制作多媒體課件，印制學(xué)案，提前下發(fā)課前預(yù)習(xí)學(xué)案。六、課時(shí)安排：1課時(shí)七、教學(xué)過程1、新課引入   蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)之一，它在組成細(xì)胞的化合物中的含量?jī)H次于水，占細(xì)胞干重的50以上。食品包裝上常常附有食品成分說明，如果你留心觀察的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)是許多食品的重要成分，有時(shí)你還會(huì)看到添加某些氨基

4、酸的食品?！窘處煛浚耗隳苓^說出多少種富含蛋白質(zhì)的食品呢？【學(xué)生】：根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)回答豆制品、肉類、奶類。2、氨基酸【教師】：我們平時(shí)所吃的食物中，一般都含有蛋白質(zhì)，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白質(zhì)含量尤其豐富。蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成當(dāng)白質(zhì)的氨基酸約有20種。氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)呢？請(qǐng)大家觀察課本第20頁(yè)的思考與討論中的幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，思考討論，這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？【教師】：教師在黑板上寫出甲烷分子（CH4）的結(jié)構(gòu)式。比較課本上氨基酸的分子結(jié)構(gòu)式與甲烷分子的不同，再思考氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)。【學(xué)

5、生】：每種氨基酸分子中都含有一個(gè)氫原子，一個(gè)氨基和一個(gè)羧基?！窘處煛浚河靡粋€(gè)氨基，一個(gè)羧基，一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)R基分別取代甲烷中的三個(gè)H，就組成蛋白質(zhì)分子的基本單位氨基酸的結(jié)構(gòu)通式： NH2COOH 每種氨基酸都至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。我們可以把氨基酸的結(jié)構(gòu)通式想象成我們的人體，軀干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氫，頭部是R基。氨基酸有20種，各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同，如甘氨酸的R基是一個(gè)氫原子（-），丙氨酸的R基是一個(gè)甲基（-CH3）。這就像我們每位同學(xué)頭部有不同的笑臉從而區(qū)別了每個(gè)人。在人體內(nèi)有的氨基酸是無法在人體細(xì)胞內(nèi)合成的，如賴氨酸和色氨酸，但它又

6、是構(gòu)成蛋白質(zhì)所不可缺少的，所以要對(duì)這類人體無法合成的氨基酸（必需氨基酸）有一定量的補(bǔ)充。討論：蛋白質(zhì)是一種生物大分子，往往是由很多個(gè)氨基酸構(gòu)成的，那些氨基酸之間是如何連接在一起構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的呢？是通過一種叫做脫水縮合的化學(xué)反應(yīng)來完成連接的?！窘處煛浚赫?qǐng)兩位學(xué)生，一位學(xué)生的左手與另一位學(xué)生的右手相碰。（教師解釋：這個(gè)活動(dòng)就象一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基脫掉稅分子縮合連接成肽鍵。）（教師以板圖形式講解兩個(gè)氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng)。并請(qǐng)同學(xué)注意肽鍵是如何形成的，以及形成的產(chǎn)物叫二肽的原因）（教師再演示三肽化合物的形成）許多的氨基酸通過肽鍵相互連接成多肽，多肽鏈盤曲折疊構(gòu)成了蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)

7、。師生共同歸納總結(jié)： 構(gòu)成 脫水縮合 盤曲折疊 C、H、O、N （s）氨基肽鏈（一條或多條）蛋白質(zhì) 3、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)： 氨基酸分子互相結(jié)合的方式：脫水縮合。肽鍵、肽（由肽鍵聯(lián)結(jié)而成的化合物）。由n個(gè)氨基酸分子縮合成一條肽鏈，形成（n1）個(gè)肽鍵，脫掉（n1）個(gè)水分子，產(chǎn)生一個(gè)多肽（n肽）。 若n個(gè)氨基酸分子縮合形成m條肽鏈，則形成（nm）個(gè)肽鍵，脫掉（nm）個(gè)水分子。 已知一個(gè)蛋白質(zhì)分有a個(gè)氨基酸，平均分子質(zhì)量為b，c條肽鏈，則蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量為：ab18（ac） 當(dāng)n個(gè)氨基酸相互間縮合成多肽時(shí)，n個(gè)氨基酸之間的排列有n！種。 在一條肽鏈的兩端一定分別是COOH和NH2

8、。一條肽鏈所含COOH和NH2的數(shù)量至少都是一個(gè)，m條肽鏈所含COOH和NH2的數(shù)量至少都是m個(gè)。4、蛋白質(zhì)的多樣性討論：既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構(gòu)成的，那么，為什么會(huì)有那么多種類的蛋白質(zhì)呢？【學(xué)生】：因?yàn)榻M成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)量，排列次序不同。組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目很多，由于數(shù)目，種類，排列次序不同，會(huì)形成不同種類的蛋白質(zhì)，再加上構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別，這些都是細(xì)胞中的蛋白質(zhì)種類繁多的原因。師生共同歸納：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類，數(shù)目不同；組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列次序不同；每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不相同。討論：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多種多樣，在細(xì)胞中承

9、擔(dān)的功能也是多種多樣的。請(qǐng)大家回憶初中生物學(xué)中涉及了蛋白質(zhì)分子的哪些功能？ 【學(xué)生】：經(jīng)過討論可舉出如抗體，酶，激素（胰島素）作用的例子?！窘處煛浚杭右詺w納，蛋白質(zhì)作為生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者，它在生命活動(dòng)中擔(dān)當(dāng)無可替代的作用，它的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）；有些蛋白質(zhì)有催化作用（酶）；有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）；有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用（載體蛋白）；有些蛋白質(zhì)有免疫作用（抗體）。八、課堂總結(jié)本堂課主要學(xué)習(xí)了氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能讓學(xué)生識(shí)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因，再結(jié)合教材中蛋白質(zhì)主要功能示例，進(jìn)行這一部分的

10、學(xué)習(xí)，讓學(xué)生認(rèn)可蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。九、學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)教學(xué)過程中準(zhǔn)確把握重難點(diǎn)，內(nèi)容銜接自然緊湊，緊靠教學(xué)目標(biāo)三個(gè)維度，符合學(xué)段教學(xué)要求、教材特點(diǎn)與學(xué)生實(shí)際。能夠與學(xué)生深入互動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，活躍了課堂氣氛。學(xué)生能夠積極跟隨老師引導(dǎo)，主動(dòng)思考。十、板書設(shè)計(jì)第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)一、蛋白質(zhì)的化學(xué)元素組成：1、都含C、H、O、N四種化學(xué)元素，且主要由這四種元素組成。2、有很多重要的蛋白質(zhì)還含P、S，少數(shù)還含F(xiàn)e、Cu、Mn、I、Zn等。二、蛋白質(zhì)的基本單位：氨基酸1、種類：大約有20種。2、結(jié)構(gòu)通式：三、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)：1、氨基酸分子互相結(jié)合的方式：脫水縮合。 2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因： ； ； 。 四、蛋白質(zhì)的功能 ； ； ； ； 。十一、課外作業(yè) 課下讓同學(xué)們加深復(fù)習(xí)，同時(shí)完成課本后面（P32）的練習(xí)題。十二、教學(xué)反思在實(shí)際教學(xué)中，盡量做到“用”教材而不是“教”教材，在新課標(biāo)理念下，教師不再是“傳道、授業(yè)、解惑”者，而是學(xué)生學(xué)習(xí)過程的組織者、參與者和服務(wù)者。整個(gè)課堂是教師“搭建一個(gè)平臺(tái)，讓學(xué)生展示自己”的課堂。本課能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，學(xué)生帶著強(qiáng)烈好奇心去探索生