紅燒草魚的家常做法 草魚的做法及挑選方法

1、本文格式為word版，下載可任意編輯紅燒草魚的家常做法 草魚的做法及挑選方法 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物，今日，我就為大家介紹一下草魚的做法，盼望大家喜愛! 水煮草魚 材料：草魚，蔥，姜，辣椒，花椒 做法：1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。 2、加工調料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。 3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。 4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即

2、成 糖醋草魚 材料：大頭的草魚半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，淀粉，鹽，糖 做法：1.番茄、香菇、洋蔥切絲;姜蒜切片 2.在草魚表面切十字刀，放入生抽、淀粉、鹽、半個雞蛋液拌勻，腌制10分鐘 3.將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油 4.鍋里放少許油，將蔥姜爆香 5.放入番茄，小火炒到出汁 6.放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒 7.放一碗清水煮開(多放點) 8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開 9.最終水淀粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可 熱熗草魚 食材預備：草魚1條(約500 克)、干紅椒適量、鹽、辣椒面各3克、料酒、香油各10克、姜絲5克 制作步驟： 1.草魚

3、去內臟、魚鱗后洗凈，切片、加鹽、辣椒面、料酒腌澤，干紅辣椒洗凈切段; 2.油鍋燒熱，下姜絲、干紅椒炒香，放入草魚炸熟; 3.淋入香油，起鍋裝盤即可。 清蒸草魚 食材預備：草魚、紅椒、柿子椒、橘子、蔥、白酒、蒸魚豉油、調味品 制作步驟： 1、將橘子剝皮，并將橘子皮泡水中5分鐘備用。 2、草魚洗凈，兩面切十字刀，隨后在魚肚子里抹上鹽，再在魚的表面抹上白酒，魚肚子里放兩段大蔥。 3、將泡好的橘子皮放幾片進入魚肚子。 4、打十字刀的地方，也放上幾片橘子皮。 5、將魚放入碟子中，放入鍋中，大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘。 6、從鍋中取出蒸熟的魚，倒掉里面的汁。 7、在魚表面撒上青紅椒絲和蔥絲，再澆上適量的

4、熱油。 8、依據個人口味淋上適量蒸魚豉油調味即可。 草魚的選擇方法 1、觀魚形。污染重的魚，形態(tài)特別，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至消失畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。 2、看魚眼。飽滿凸出、角膜透亮清亮的是新奇魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新奇。 3、嗅魚鰓。新奇魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透亮，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新奇魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。 4、摸魚體。新奇魚的表面有透亮黏液，鱗片有光澤且與魚愛護附緊密，不易脫落;不新奇魚表面的黏液多不透亮，鱗片光澤度差且較易脫落。 5、掐魚肉。新奇魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷馬上消逝，無異味;不新奇魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消逝得較慢，稍有