賓館服務(wù)員培訓(xùn)計劃

1、賓館效勞員培訓(xùn)方案當(dāng)今社會是一個充滿機遇和挑戰(zhàn)的社會,企業(yè)間的競爭根本上取決 于人才 的競爭.擁有一只高素質(zhì)的員工隊伍,無疑會使起企業(yè)在劇烈的市場競爭中立 于不敗之地.培訓(xùn)是企業(yè)育人' 選人、用人最正確的方式和 途徑.一、指導(dǎo)思想緊跟當(dāng)今旅游酒店業(yè)開展的趨勢,力足于我區(qū)酒店效勞特色,站在企業(yè)的角度,依據(jù)市場需求設(shè)計培訓(xùn)內(nèi)容,運用學(xué)校豐富的教學(xué)資源和現(xiàn)代化的教學(xué)手段,為企業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)高技能的中高級酒店效勞與治理 人才.二' 培訓(xùn)目標(biāo)通過相關(guān)理論知識與實踐技能的學(xué)習(xí),使學(xué)員能熟練完成一定崗位工作任 務(wù),并能承當(dāng)相應(yīng)的責(zé)任.1'培養(yǎng)正確的效勞意識和職業(yè)心.2、培養(yǎng)學(xué)員的團隊意

2、識和歸屬感3、掌握酒店效勞根本技能與技巧以餐廳效勞和客房效勞為主.4、具 備處理日常事務(wù)的水平.三' 培訓(xùn)對象酒店主管領(lǐng)班優(yōu)秀效勞員四、培訓(xùn)內(nèi)容及時間1、餐廳效勞與治理主要課程模塊：餐廳效勞員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服 務(wù)根本技能、 酒水效勞、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳效勞根本 程序等七個培訓(xùn)模塊.2. 客房效勞與治理 主要課程模塊：客房產(chǎn)品概述、清潔效勞、接待效勞、平安 效勞禮節(jié)等四個培訓(xùn)模塊.3課程安排見后表4. 課時分配：理論培訓(xùn)天,計學(xué)時；實踐技能培訓(xùn)天,計1學(xué)時,合計學(xué)時.5. 時間：200年 月 日至月 日五、培訓(xùn)形式以理論學(xué)習(xí)為根底,掌握實際操作技能為目標(biāo),全面提升學(xué)員綜合素質(zhì).

3、1 理論講解；2實操練習(xí)；3 學(xué)員觀摩；4案例分析；5 模擬場景表演；6酒店 實習(xí)六、培訓(xùn)內(nèi)容安排見后表 七、要求與舉措仁全體學(xué)員需按時參加各項培訓(xùn)活動,校方建立學(xué)習(xí)扌當(dāng)案.2、實行學(xué)分制：全程參與集中培訓(xùn)各項活動一次記學(xué)分10分；每一門專業(yè)課程測試合格一次記學(xué)分5分合計35分；實習(xí)考核合格一次記 學(xué)分15分；修滿65分學(xué)分者為優(yōu)秀.八、培訓(xùn)結(jié)業(yè)1、每位學(xué)員須參加職業(yè)資格相關(guān)測試并寫出學(xué)習(xí)總結(jié).2、評選優(yōu)秀學(xué)員.3、頒發(fā)結(jié)業(yè)證書.職業(yè)資格認證書表仁餐廳效勞員培訓(xùn)課程及課時安排時間課程設(shè)置課時地點培訓(xùn)教師第天至第天餐飲效勞禮儀全天月 日餐飲效勞根本技全天月 日上菜及分菜全天月 日撤換餐用具全天月 日酒水效勞全天月 日餐飲效勞根本程序全天月 日第天-第天校外綜合實習(xí)酒店表2.客房效勞員培訓(xùn)課程及課時安排時間課程設(shè)置課時地點培訓(xùn)教師第天至第天客房產(chǎn)品概述全天月 日客房清潔效勞全天月 日客房接待效勞全天月 日客房效勞禮節(jié)全天月 日第天-第 天校外綜合實習(xí)大酒店