漁業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理

1、漁業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理課程研究報(bào)告魚價(jià)波動(dòng)的原因分析魚價(jià)波動(dòng)的原因分析一、引言商品魚是人們?nèi)粘ＯM(fèi)的一部分，無(wú)論淡水魚、海水魚抑或養(yǎng)殖魚、捕撈魚 類，魚類的價(jià)格直接牽動(dòng)著漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈每一位參與者的利益。從市場(chǎng)機(jī)制角度來(lái) 說(shuō)，供求關(guān)系是影響魚價(jià)波動(dòng)的主要因素，供大于求，則價(jià)格下跌，反之則上升。 從產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)程來(lái)看，由于自然和人為造成的成本變動(dòng)也會(huì)導(dǎo)致魚類價(jià)格的波動(dòng)。 本文從供給、需求和成本三個(gè)角度來(lái)探討魚價(jià)波動(dòng)的原因。二、供給量的影響因素1、生長(zhǎng)周期魚類個(gè)體從受精卵發(fā)育到成熟需要一定的時(shí)長(zhǎng)，其生長(zhǎng)有一定的季節(jié)規(guī)律， 商品魚生長(zhǎng)周期的存在造成市場(chǎng)供給在時(shí)間特別是季度、月份上的分布不均勻。 養(yǎng)殖魚或捕撈魚類的成

2、熟期是其集中上市期，此時(shí)供應(yīng)量大，魚價(jià)會(huì)下跌；而在 養(yǎng)殖魚的投苗高峰期和捕撈魚類的繁殖期，供應(yīng)量偏小，魚價(jià)會(huì)上升。一般來(lái)說(shuō)， 頭批魚的市場(chǎng)價(jià)格略高。一些魚種如蹶魚可通過(guò)溫棚育苗等方法避開集中上市期，這批魚的價(jià)格會(huì)比 在正常時(shí)間上市的魚的價(jià)格高。值得一提的是，溫棚魚苗的培育需要餌料同步供 應(yīng)，否則魚苗開口營(yíng)養(yǎng)不足會(huì)導(dǎo)致魚苗質(zhì)量下滑，而如果有越來(lái)越多的溫棚提前 孵化魚苗，活餌料魚的價(jià)格將會(huì)上升，那么養(yǎng)殖成本增加，最終導(dǎo)致魚價(jià)進(jìn)一步 升高。2、投苗量養(yǎng)殖商品魚的價(jià)格會(huì)影響投苗量，而投苗量的多少乂會(huì)反過(guò)來(lái)影響價(jià)格。高 價(jià)會(huì)刺激投苗量的增長(zhǎng)，低價(jià)反之。例如，大菱鉀在2010年供求嚴(yán)重失衡，魚 價(jià)兒乎全年

3、都呈現(xiàn)下跌態(tài)勢(shì)。2012年因高魚價(jià)刺激，養(yǎng)殖規(guī)模和投苗量均大幅 上漲，導(dǎo)致2013、2014連續(xù)兩年魚價(jià)低迷，2015年下半年受低魚價(jià)影響，投苗 量驟減。在一個(gè)新的養(yǎng)殖品種岀現(xiàn)時(shí)，養(yǎng)殖戶將熱衷于投放新品種的魚苗，這是由于 中國(guó)消費(fèi)者對(duì)新鮮水產(chǎn)品種的特別偏好，使得任何新品種在開始時(shí)的市場(chǎng)價(jià)格遠(yuǎn) 遠(yuǎn)高于其本身的價(jià)格，使得新品種有超常的利潤(rùn)空間。此外，水產(chǎn)品安全事件 會(huì)很大程度上減少養(yǎng)殖戶的投苗量，如大菱鯽的藥殘事件和繃魚的“孔雀石綠S3、產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)短養(yǎng)殖魚的傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)鏈模式是：養(yǎng)戶一經(jīng)銷商一魚中一流通商一批發(fā)市場(chǎng)一 終端消費(fèi)市場(chǎng)（部分擁有市場(chǎng)檔鋪的流通商可以免除減少一兩個(gè)環(huán)節(jié)的交易）。 這其中的信息

4、不對(duì)稱以及產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)層層交易壁壘，造成養(yǎng)殖終端失去話語(yǔ)權(quán)， 處于產(chǎn)業(yè)鏈上游的養(yǎng)殖戶往往處于盈虧自負(fù)的被動(dòng)狀態(tài)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的主要利 潤(rùn)大部分被產(chǎn)業(yè)鏈下游瓜分?？s短產(chǎn)業(yè)鏈能使得終端消費(fèi)市場(chǎng)占有更大的價(jià)格優(yōu) 勢(shì)。三、需求量的影響因素1、宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)若宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)呈上升趨勢(shì)，消費(fèi)者人均收入增加，則商品魚市場(chǎng)需求量將 相應(yīng)擴(kuò)大，價(jià)格上漲。反之，價(jià)格下降。2、消費(fèi)市場(chǎng)的覆蓋范圉從消費(fèi)地域來(lái)看，海水魚的消費(fèi)市場(chǎng)主要集中在沿海城市，而內(nèi)陸的海水魚 類消費(fèi)較少，隨著保鮮、運(yùn)輸技術(shù)的成熟，海水魚的消費(fèi)市場(chǎng)在逐漸推進(jìn)內(nèi)陸一 二線城市；除了擴(kuò)充內(nèi)需，擴(kuò)充國(guó)外市場(chǎng)也是一個(gè)方面。從消費(fèi)體來(lái)看，酒店消 費(fèi)仍是主體，但家庭

5、消費(fèi)在悄然興起。但有些魚種因?yàn)榈赜蝻嬍沉?xí)慣的原因，其 消費(fèi)市場(chǎng)很難擴(kuò)大?？偠灾?，消費(fèi)市場(chǎng)范圉的擴(kuò)大，有利于魚價(jià)的提高。3、消費(fèi)者因素消費(fèi)者的心理直接決定其是否消費(fèi)商品魚，其心理變化的影響因素包括節(jié)假 日、新鮮感、食品安全等。在每年的五一、十一.春節(jié)等主要節(jié)日，魚價(jià)會(huì)隨著 居民消費(fèi)檔次的提升和需求量的提升，而得到顯著提升。而節(jié)日過(guò)后，價(jià)格乂會(huì) 有不同幅度的下跌。中國(guó)消費(fèi)者對(duì)新鮮水產(chǎn)品種特別偏好，這有利于新品種市場(chǎng) 價(jià)格的抬升。媒體對(duì)食品安全事件的惡意宣傳以及消費(fèi)者自身對(duì)食品安全的認(rèn)知 偏差易導(dǎo)致消費(fèi)量降低。5、替代品對(duì)于某一種商品魚來(lái)說(shuō)，它的替代品可以是其他魚種也可以是畜禽類肉品， 這些均與之

6、競(jìng)爭(zhēng)著市場(chǎng)。其他相似魚種價(jià)格的下降易拉低本魚種的價(jià)格，而外來(lái) 的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品也可能會(huì)與當(dāng)?shù)厮a(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。禽流感的爆發(fā)等事件會(huì)促使人們選擇 魚類產(chǎn)品來(lái)替代家禽。四、成本養(yǎng)殖魚類個(gè)體從孵化到成熟出售往往經(jīng)歷育苗、養(yǎng)殖、保存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié), 所以消費(fèi)者要吃到一條普通的養(yǎng)殖魚，其要擔(dān)負(fù)的成本有苗種、飼料、電能、魚 藥和保存運(yùn)輸?shù)确矫?。下面就這兒個(gè)成本的影響因素進(jìn)行分析。1、苗種的價(jià)格苗種的價(jià)格受苗種培育技術(shù)的成熟度影響，苗種培育技術(shù)越成熟、成活率越 高，其價(jià)格就會(huì)越低。2、飼料的價(jià)格飼料價(jià)格的影響因素主要有以下兒個(gè)方面：第一、原料價(jià)格。魚粉、豆粕價(jià) 格是飼料價(jià)格的主要決定因素。飼料原料價(jià)格決定魚料價(jià)格,特別

7、是魚粉、豆粕 的市場(chǎng)價(jià)格，兒乎決定了飼料的成品價(jià)格。第二、銷售費(fèi)用。廠家業(yè)務(wù)員的銷售 費(fèi)用是飼料成本的一部分。第三、廠家利潤(rùn)是飼料價(jià)格的一部分。根據(jù)市場(chǎng)定位 和廠家銷量。笫四、飼料配方中豆粕、魚粉替代原料的添加量，影響飼料價(jià)格。 漁民選擇價(jià)格低的飼料，這樣飼料廠家就不得不在飼料中添加一些非常規(guī)飼料原 料，如魚干、腸渣、腦渣、肉粉等來(lái)代替價(jià)格高的原料，這種飼料對(duì)魚的體質(zhì)會(huì) 帶來(lái)一定的傷害，飼料系數(shù)也會(huì)在一定程度上增加，但飼料價(jià)格會(huì)降低很多2。3、耗電費(fèi)用和1藥費(fèi)用在高命或驀暴i的情況下，養(yǎng)殖池塘通常會(huì)因?yàn)槿毖醵枰娱L(zhǎng)增氧機(jī)的 工作時(shí)長(zhǎng)或增設(shè)增氧機(jī)，從而增加耗電費(fèi)用。天氣因素也可能會(huì)引發(fā)魚類大范圍 的疾病，養(yǎng)殖者不得不增加對(duì)魚藥的投入。如在2013年的臺(tái)風(fēng)多發(fā)季節(jié)，珠三 角地區(qū)蹶魚養(yǎng)殖發(fā)病率明顯升高。4、保存和運(yùn)輸費(fèi)用溫度的升高可能會(huì)導(dǎo)致運(yùn)輸途中的耗損量增大，為了減少生魚在運(yùn)輸途中的 耗損，魚車的運(yùn)輸量通常進(jìn)行了一定程度的縮減。此外，油價(jià)的起伏也是影響運(yùn) 輸成本的一部分原因。除此之外，人們終將要對(duì)整個(gè)過(guò)程造成的環(huán)境問(wèn)題付出代價(jià)，這種代價(jià)叫做 公同成本卩】。環(huán)境的污染會(huì)帶來(lái)治理的難題，影響商品魚的品質(zhì)，也會(huì)對(duì)我國(guó)產(chǎn) 品大量進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)帶來(lái)困難。五、結(jié)語(yǔ)影響魚價(jià)波動(dòng)的因素涉及參與這條產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)個(gè)體、每個(gè)環(huán)節(jié)以及相關(guān)產(chǎn) 業(yè)的市場(chǎng)變動(dòng)。從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度看，產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)部供給方與需求方相輔相成