食客書吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、 食客書吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 院系：xxxxxxxxxx 班級：xxxxxxxxxxxx 學(xué)號： xxxxxxxxxxxxx 姓名： xx 指導(dǎo)老師： xxx 聯(lián)系方式：xxxxxxxxxxx2012年12月5日1、 項(xiàng)目企業(yè)摘要企業(yè)簡介定位于“書屋”，顧客提供一個(gè)獨(dú)特的綜合文娛場所，集休閑、娛樂、餐飲和學(xué)習(xí)的“四位一體”。在后期業(yè)務(wù)擴(kuò)展部分將積極尋求合作伙伴，擴(kuò)大合作領(lǐng)域，在各大城市開設(shè)連鎖店鋪，以此實(shí)現(xiàn)規(guī)模性經(jīng)營。 企業(yè)基本情況公司名稱食客書吧聯(lián)系人xxxxxxx電話xxxxxxxx網(wǎng)站E-mailxxxxx地址常州市鐘樓區(qū)懷德路8號企業(yè)的主營產(chǎn)業(yè)休閑、餐飲、娛樂、學(xué)習(xí)“四位一體”2、 業(yè)務(wù)描述企

2、業(yè)的宗旨：旨在為顧客提供一個(gè)獨(dú)特的綜合文娛場所，集休閑、娛樂、餐飲和學(xué)習(xí)的“四位一體”格式，使人們得到知識的熏陶，心靈的放松，以及饕餮美食的味覺沖擊，提供全方位的服務(wù)，給顧客家的感覺。主要發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)：憑借自身高度綜合的服務(wù)領(lǐng)域優(yōu)勢，打破傳統(tǒng)書屋單一固化的經(jīng)營模式，彰顯書香之氣的同時(shí)融入多元格局和現(xiàn)代化的時(shí)代氣息，使享受讀書成為現(xiàn)代中國人的時(shí)尚，本書屋也慢慢成為中國書屋的創(chuàng)新的領(lǐng)頭羊。階段目標(biāo)：一、做好書屋的宣傳?，F(xiàn)代中國人愛讀書的人越來越少，將售賣和租賃書籍作為主營產(chǎn)業(yè)之一將給自身發(fā)展帶來很大的壓力，所以良好的宣傳必不可少。將書屋的特色宣傳出去，提升自身的信譽(yù)，打造好企業(yè)的形象，以一切為了顧

3、客服務(wù)的企業(yè)精神去拉攏客戶。二、首先做好招牌業(yè)務(wù)。既然是食客書屋，那就是要做好餐飲和學(xué)習(xí)的綜合業(yè)務(wù)，考慮飲食業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)融合過程中會出現(xiàn)的矛盾問題，慢慢加以改進(jìn)解決，在享受精神食糧的同時(shí)也能享受到味覺盛宴。三、從小做起，穩(wěn)扎穩(wěn)打。成立之初，慢慢在所在城市打開市場，有人口皆碑的顧客群加上網(wǎng)絡(luò)化的宣傳，慢慢提升自身在全國市場的知名度，打入全國市場。 3、 產(chǎn)品與服務(wù) 在中國市場書屋一般只有借閱、購買的功能，近年來開始有極少數(shù)的書屋與咖啡屋合作，而大規(guī)模的閱讀區(qū)和餐飲休閑區(qū)還沒有出現(xiàn)在書屋里，這正是食客書吧的特色所在。餐飲區(qū)：提供免費(fèi)的茶水，可供購買簡易的特色小吃、各色零食和飲品。提供大規(guī)模的敞開式

4、食桌以及各色小包廂。學(xué)習(xí)區(qū)：學(xué)習(xí)區(qū)分為借閱區(qū)和展示收集區(qū)。借閱區(qū)提供書籍的租賃、瀏覽、購買以及咨詢，展示收集區(qū)主要提供特色書籍、字畫的展示，還負(fù)責(zé)向社會收集廢舊書，一部分做慈善，一部分作為書屋資源再利用供讀者觀看。區(qū)中有書刊查閱的電子化設(shè)備及可接入書屋資源庫的無線端口免費(fèi)提供。休閑娛樂區(qū)：包括小型健身區(qū)、休息區(qū)、休閑茶水客棧、音像區(qū)。4、 市場營銷1、 目標(biāo)客戶群：本書屋面向所有人開放，潛在目標(biāo)傾向于廣大的學(xué)生群體和白領(lǐng)階級。2、營銷策略：初期依靠自身的人脈作簡易宣傳，將影響力從身邊擴(kuò)散，漸漸地完善網(wǎng)絡(luò)和媒體宣傳，擴(kuò)大知名度和影響力，為面向全國市場打下基礎(chǔ)。具體策略：1）首先進(jìn)行市場定位，確立

5、消費(fèi)者需求，確定在校學(xué)生為書店的主要市場。主要針對教師、白領(lǐng)等工薪收入階層。 2）派發(fā)宣傳單，通過組織相關(guān)工作人員，集中時(shí)間段地進(jìn)行店鋪推廣宣傳。 3）免費(fèi)體驗(yàn)，擴(kuò)大宣傳。在書店?duì)I業(yè)前三天所有顧客可免費(fèi)進(jìn)行書籍借閱，以此宣傳我店產(chǎn)品。4）前期發(fā)展，預(yù)計(jì)前兩年屬于書店的雛形成長時(shí)段，主要以目標(biāo)市場進(jìn)行有針對性的商業(yè)運(yùn)作，采取“陣地戰(zhàn)”的方式，在快速回收成本的同時(shí)，贏得顧客良好口碑，為今后進(jìn)行業(yè)務(wù)擴(kuò)展儲備經(jīng)驗(yàn)。 5）中期發(fā)展：利用前兩年的營業(yè)收入，逐步開始擴(kuò)大店面，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。6）后期發(fā)展：形成建立自己的品牌積累無形資產(chǎn)，吸引投資商家，進(jìn)行連鎖加盟式的擴(kuò)展。7）會員辦理業(yè)務(wù)：購物滿50元即可

6、獲得會員積分卡一張，每50元積一分，未滿十元不算積分，每積十分則可獲得店里對等價(jià)值任何十元物品，二十分獲二十元對等價(jià)值物品，以此類推，積分至五十分會員則屬于銀卡會員，積分至一百分則屬于金卡會員。 3、競爭環(huán)境：在中國，此類的企業(yè)尚未真正成型，本書屋作為傳統(tǒng)行業(yè)的一次創(chuàng)新具備自身新潮的優(yōu)勢，但是國內(nèi)國有書店仍占據(jù)主導(dǎo)地位，民營連鎖書店不斷興起，當(dāng)?shù)貍€(gè)體書店已經(jīng)長期存在，網(wǎng)上書店也層出不窮，人們生活節(jié)奏也相當(dāng)快，本書屋要吸引顧客還需要一定的時(shí)間。對此本書屋會采取相應(yīng)的對策：1) 在市場區(qū)域和經(jīng)營種類上形成差異；2) 加強(qiáng)特色化、個(gè)性化服務(wù)；3)提高新書上架與讀者訂書到位的速度。4、價(jià)格策略：書屋在

7、餐飲休閑方面會引進(jìn)合伙人，與一些知名的快餐、飲品、健身休閑及文化公司合作，因此餐飲休閑方面的價(jià)格由幾方商討協(xié)定，本書屋從中抽成，價(jià)格相比外面的獨(dú)立餐飲店要略低，從而贏得價(jià)格優(yōu)勢，在書屋主營業(yè)務(wù)“書”這塊，價(jià)格會在保證5%的利潤率基礎(chǔ)上低于同類書店，同時(shí)每天收益的1%會捐給慈善機(jī)構(gòu)。出售書籍的定價(jià)：對于熱銷書籍按照定價(jià)出售，二手書籍按照評定價(jià)格出售。租借書籍的定價(jià)：雜志漫畫類的收取10元押金，大本書籍類收取15元押金。收費(fèi)都是在前三天內(nèi)是每天每本一元，超過三天的每天每本增收五角，時(shí)間上限為1個(gè)月，數(shù)量為2本。 5、 管理團(tuán)隊(duì)管理理念1尊重所有員工的獨(dú)立人格。 2進(jìn)行規(guī)劃管理，所有員工應(yīng)盡量服從書

8、吧的利益，全力完成自己的任務(wù)。 3員工間互相監(jiān)督工作，同時(shí)所有員工都可以向書吧提出自己的意見或見解，集體討論可行性，必須在一個(gè)工作日內(nèi)得到答復(fù)。 4公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干，為書吧的成功而奮斗。5、構(gòu)筑文化橋梁，攜手追求人生 - 是我們的服務(wù)理念。 6、適時(shí)而生，應(yīng)需而設(shè) - 是我們服務(wù)的宗旨。 7、營造集體氛圍：既要書吧紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)愛員工，讓員工感受到來自家的溫暖，加強(qiáng)集體凝聚力，提高工作積極性。 主要管理人員職責(zé)： 店長 -協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，決策書屋重大事情人力資源主管-主管人事資料匯總、會議記錄，負(fù)責(zé) 員工的培訓(xùn)、考勤及書屋的紀(jì)律 檢查，協(xié)調(diào)員工之間的關(guān)系 財(cái)務(wù)主管 -

9、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)預(yù)算，記錄審核日記賬，月、季 年度財(cái)務(wù)總結(jié)，管理銀行賬戶市場部經(jīng)理 -負(fù)責(zé)書吧的產(chǎn)品宣傳,促銷以及促進(jìn)書 吧與消費(fèi)主體顧客群體之間的聯(lián)系渠道維護(hù)主管-負(fù)責(zé)保證書吧物流、資金流、信息流的渠 道通暢后勤部主管 -負(fù)責(zé)書吧服務(wù)員的管理培訓(xùn)，管理書吧的 經(jīng)營秩序、衛(wèi)生及環(huán)境薪酬制度（記時(shí)工資制）：不同類型的員工單位時(shí)間上的薪酬不同，采用此制度比較靈活，使用員工卡準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間，準(zhǔn)確地計(jì)算出員工的工資（原始股東不在此內(nèi)）。 工作輪班組織（固定單班制）：在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段（包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空）然后根據(jù)時(shí)間段確定

10、一個(gè)星期中每天的工作人員. 人員考核：從德（品德修養(yǎng)），能（業(yè)務(wù)知識水平，創(chuàng)新能力），勤（協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性），績（辦事效率，工作質(zhì)量）四個(gè)方面對工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，為獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供憑據(jù)。 我們將指定一套指標(biāo)體系，對于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心，進(jìn)取心，責(zé)任心和真誠度等指標(biāo)考察。制定相應(yīng)的表格，將考核結(jié)果量化，便于比較。 考核時(shí)，所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符，以少數(shù)服從多數(shù)為原則，確定該被考核員工該指標(biāo)的得分，員工各個(gè)指標(biāo)的分?jǐn)?shù)的總和為該員工的考核總分。 一個(gè)月將進(jìn)行一次考核。評價(jià)結(jié)果與獎(jiǎng)金，,激勵(lì)制度掛鉤，被評價(jià)者如果對評價(jià)結(jié)果不

11、滿，可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向人力資源經(jīng)理或店長提出投訴，逾期不提出異議視為同意。 獎(jiǎng)勵(lì)制度：根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)（半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì)）。6、 財(cái)務(wù)預(yù)測總投資書屋主體投資用于地租、店內(nèi)裝修裝飾、基礎(chǔ)設(shè)備（桌椅、書架、電腦等）購買及書籍購買，還有廣告投放，預(yù)計(jì)主體投資100萬元。餐飲娛樂設(shè)備由合作公司進(jìn)駐后投資裝修?？赡苤С鰰菡＿\(yùn)營后，每個(gè)月可能會承擔(dān)書籍更新費(fèi)用、員工工資、器具書籍維護(hù)、水電通訊費(fèi)、稅收等可能支出及慈善捐贈。收入收入組成主要來自以下幾方面：書籍銷售借閱的收入及餐飲休閑部分的收入提成七、風(fēng)險(xiǎn)分析1、國有書店仍然占主導(dǎo)地位優(yōu)勢：1） 聲譽(yù)與品牌優(yōu)勢幾十年來對廣大讀者根深蒂固

12、的影響；2） 總體實(shí)力強(qiáng)大資金、人員、系統(tǒng)不是小型書店能夠比擬的； 3） 政策優(yōu)勢對教材教輔的壟斷經(jīng)營。劣勢：1）運(yùn)行成本高，不具備價(jià)格優(yōu)勢；2）管理環(huán)節(jié)較多，對市場需求反應(yīng)速度慢；3）服務(wù)意識缺乏，特色化個(gè)性化服務(wù)沒有，欠缺文化氛圍；4）國家對教材教輔市場的逐步開放。我們的對策：沒有總體抗衡的實(shí)力，采取市場補(bǔ)缺者戰(zhàn)略1） 細(xì)分目標(biāo)市場，避開主導(dǎo)者的優(yōu)勢商品；2） 著力降低經(jīng)營成本，讓利于讀者；3） 狠抓服務(wù)質(zhì)量，提供多樣化的服務(wù)形式，提高讀者的認(rèn)可度和忠誠度。2、民營連鎖書店在悄然興起（三味書屋、南轉(zhuǎn)盤、藍(lán)天等）優(yōu)勢：1） 在當(dāng)?shù)匾延幸欢〝?shù)量的讀者群；2） 統(tǒng)一采購，銷售方式靈活，有一定價(jià)格

13、優(yōu)勢；3） 較為重視服務(wù)工作。劣勢：1） 決策管理層不在當(dāng)?shù)?，信息、決策溝通不暢；2） 店?duì)I業(yè)人員素質(zhì)普遍不高，欠缺工作熱情和服務(wù)意識；3） 門店日常工作缺乏成熟的管理程序和操作流程。我們的對策：最主要的競爭者，構(gòu)成最大的威脅。采取市場跟隨者戰(zhàn)略，待時(shí)機(jī)成熟可采用市場挑戰(zhàn)者戰(zhàn)略。1) 在市場區(qū)域和經(jīng)營種類上形成差異；2) 加強(qiáng)特色化、個(gè)性化服務(wù)；3)提高新書上架與讀者訂書到位的速度。3本地個(gè)體書店已經(jīng)長期存在（10余家，分布在學(xué)校附件）優(yōu)勢：1） 經(jīng)營時(shí)間一般較長，有一定知名度和顧客群；2） 經(jīng)營方式靈活：零售、少量批發(fā)、租書；3） 價(jià)格優(yōu)勢，且有可能出售盜版圖書。劣勢：1）作坊式門店，環(huán)境差

14、，沒有文化氛圍；2）缺乏經(jīng)營管理意識，得過且過；我們的對策：此類書店一般不會形成較大威脅。但還是要有防范意識。8、 其他說明遠(yuǎn)景規(guī)劃書屋定位是：有一定競爭實(shí)力的特色綜合書屋。能夠吸引一部分讀者，并能擁有自己忠實(shí)的顧客群。書屋經(jīng)營的目的是：占有圖書文化市場的一定份額，形成長期的盈利能力。一旦經(jīng)過努力經(jīng)營和不斷摸索，書屋能夠按計(jì)劃達(dá)到目標(biāo)，并且形成一套自有的成熟的經(jīng)營與管理的模式，有了由少而多的資本積累，就可以爭取更多的投資，進(jìn)行發(fā)展。發(fā)展的方式可以從以下兩方面考慮：1、 擴(kuò)大單店規(guī)模。（營業(yè)面積、經(jīng)營品種、經(jīng)營范圍）這種方式風(fēng)險(xiǎn)較大，需要依靠對當(dāng)?shù)厥袌鋈萘康某浞至私夂秃侠眍A(yù)測，以及在競爭中取得一定的優(yōu)