酒店實習心得體會優(yōu)秀范文

1、資料來源：來自本人網(wǎng)絡(luò)整理！祝您工作順利！酒店實習心得體會優(yōu)秀范文 酒店實習是學習技能，促進個人進步和成長的主要時機，下面是我細心整理的酒店實習心得體會范文，供大家學習和參閱。 酒店實習心得體會 一份耕耘，一分收獲;一份付出，一份回報。 *年七月份我來到了*酒店參與實訓，它位于*市，是剛開業(yè)的一家四星級酒店。 中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給效勞員們制定詳細的崗位職責和工作描繪，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)悟工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的支配和他們手把手的教育。 效勞來賓的原那么;效勞來賓的程序;效勞中工作細那么;宴會出菜程序;托盤的技

2、巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的留意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學問;處理客人投訴及效勞工作突發(fā)大事對應(yīng)技巧;餐廳開市的預(yù)備工作及收市的留意事項以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生學問、消防學問等等。 在這次實習中，培訓了效勞技巧和效勞標準，更加深化熟識效勞工作，對效勞有了更加深化的理解，效勞技能有了進一步的進步。效勞更加嫻熟，可以嫻熟地完成效勞工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟識可以熟識的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著效勞技能的進步成，進步了員工的工作效率，削減了工作失誤，可以向客人供應(yīng)更周到便捷的效勞。 酒店實

3、習的日子完畢了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了理解到餐飲的效勞程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)。這段日子將是我們最美妙的回憶! 酒店實習心得體會范文 去年五月份曾在*名都*上水城，實習了一段時間，從一個什么也不懂的笨小丫頭，到最終能一個人看桌了。中間負出了很多的艱辛，雖然工作苦點累點，沒有正常的時間點下班，可每當觀察客人對自己說：小姑娘今日效勞不錯的時候，覺得一切都值了?？腿说囊痪湓捇蛘呤侵笇У囊痪浔頁P，都會成為工作的動力，也是我們緩解疲憊的最好方式。 在酒店里學的東西許多，比方說：餐桌上的禮儀，還有如何和客人打交道，還有就是作為

4、一個酒店的效勞員如何面對客人的不同要求，特殊是我們干中餐的，接觸這方面的學問要比其它的部門相對而言要多，當我們?nèi)タ醋赖臅r候看著客人一個個入座，說的一些客套話和敬酒方面的話時，都會讓我們學會一點點比擬重要的人與人之間的交往，就是所謂的為人處事。從初到酒店跟著師傅一步步的學習，剛開頭覺得一切都是那么的簡潔，可每當自己理論的時候，都是那么的難，給客人倒個茶水手都會抖。從剛開頭只能用托盤拿三四瓶啤酒，到最終能拖著九瓶啤酒從一樓跑到二樓。每次下班腳都疼得不敢走，而身邊的同學又是那么的不堅決，誰的心里都會動搖，看的她們哭自己心里也不好受，還得勸慰她們，又有誰知道自己內(nèi)心的酸楚呢，都是十七八的孩子，都是第一

5、次接觸這么現(xiàn)實體驗，都有個想家的時候。 記得經(jīng)理總會說這么一句話：客人有權(quán)選擇我們，可我們沒權(quán)選擇客人。只有把效勞做到最好，讓客人興奮，讓客人可以記得我們。 在酒店工作的這一段時間，也讓我知道了要想在酒店工作的好，我們必需做到的是：工作仔細，一絲不茍，還要有肯定的工作閱歷，然后素養(yǎng)要好，要勤奮、有條理，頭腦醒悟，然后要能干深受指導及客人的寵愛。假如能做到以上幾點，我想你就是一位優(yōu)秀的初級管理者了。人生存與社會上，也不能過于表現(xiàn)自己，只要自己問心無愧就行了。 經(jīng)過了四個多月的酒店實習，讓我對酒店有了肯定的理解，知道了禮貌是一個人綜合素養(yǎng)的集中反映，然后要做到口到、眼到、身到，客人的一個眼神就知道

6、他需要什么，用我們的微笑感染客人，讓我們更好的立足于社會之中! 酒店實習心得體會范例 剛到*時，我就被人事部的夏經(jīng)理帶入了公司的宿舍，并且當天就錄了指紋開頭上班了，那時在這里做了一天下來，每到晚上回去給我的感覺就是一個字累，但我想其實累的不僅只有我一個人，特殊是男孩子，必需得能吃苦，所以打算堅持下來。一轉(zhuǎn)瞬，沒想到在這里都做了近半年，半年之后，感覺自己的思想也發(fā)生了很大的改變，從當時來初衷只是為了熬煉下自己學點做菜的手藝回去做飯父母吃，到如今通過和各種各樣的人接觸后，我覺得我可能需要有另外一個方向了。我所屬的部門是效勞部和傳菜部，通過老員工的帶著下，我花了一些天根本熟識了酒店的各個環(huán)節(jié)和我應(yīng)履

7、行的工作職責，并在半年后通過努力成為了酒店的一名優(yōu)秀員工，我們酒店裝修精致豪華，以金色為主打色，而且包吃包住，免費供應(yīng)熱水空調(diào)電視。因為覺得累，當時我進來宿舍時，第一感覺就是預(yù)備走了，結(jié)果咬一咬牙忍住了，當?shù)胶髞硗奚岬娜私o我講他們以前的經(jīng)受時，我才知道要學會珍惜，原來外面不簡單啊。每天我們是二十幾個人共用著一個宿舍，一個熱水器，一個衛(wèi)生間，所以在這里做事心態(tài)必需要好。我們酒店是以女性 指導為主，大多心比擬細，起初時因為有些問題沒處理到位，難免會受批判而慪氣，所以做事情時力求追求完善來面對她們挑剔的目光，不嫌苦，不嫌臟把詳情做好，做到位。我們酒店共有6個部門，接待部，效勞部，傳菜部，安保部，廚

8、部，工程部，雖然公司環(huán)境幽雅，生活便利，但還是有許多問題的，比方酒店人員普遍素養(yǎng)都不高，由于是私營企業(yè)很多指導都是因為親戚關(guān)系進來的，管理不科學，比擬混亂，而對于剛出社會的我們來這不用考慮吃住問題，所以我認為這是一個可以實習的好地方，但不是可以長期進展的地方，因為這里看不到將來。 想一想，從學校出來實習也有大半年了，身為電子專業(yè)的我原來是應(yīng)當從事于電子行業(yè)的，后來因為特別緣由，所在公司的資金鏈斷裂從而倒閉，這也是教師和我們都不情愿看到的事情，而這之后我就開頭從事了餐飲行業(yè)，近半年的實習完畢了，回到家時總喜愛想一些事情，有時不經(jīng)意間似乎對我自己當時的打算有點不解，但是我從來沒有懊悔過，因為在這里

9、我體會了許多，也收獲了許多! 還有記得剛被帶進來時是被叫什么傳菜儲藏部長，我知道說挺直點就是個傳菜員，只是當我進來時被戴上什么儲藏部長頭銜之類的，實習完后，我才知道了外面一些公司在招什么儲藏經(jīng)理，儲藏管理之類的這些，當你進去時依舊是一個員工而已，不要把自己當指導看，心里要明白帶上儲藏標簽的不能打算你能不能成為以后的指導，成為指導的前提還是需要靠個人的才智和表現(xiàn)了。而在這之前，我也看到我們酒店招了很多大同學，結(jié)果許多都是不能適應(yīng)酒店環(huán)境，或者心態(tài)不好覺得看不到盼望，或者是覺得大同學不合適做這個行業(yè)，便一走了之了。而我也在通過個人努力了半年后，我榮耀的成為我們酒店的實習部長了，但是后來我放棄了這個

10、職位，緣由是另有進展。之后，也真的為很多走了的儲藏管理感到惋惜，如今對待儲藏管理的轉(zhuǎn)正，覺得這還是靠個人的性格和對事的看法和好的心態(tài)以及能很好的融入自己公司的一個圈子吧!至于酒店的一些阿姨叔叔所說的你們大同學就是來做管理的，我覺得和這個也沒多大關(guān)系。 所以在酒店實習的體會是我覺得可以不需要什么特殊的專業(yè)技能，重要的是能與四周人和諧相處，學會敏捷處理日常生活中各種各樣的雜務(wù)，會看人，看眼色做事。于此，也總結(jié)出了五點： 一：是心態(tài)的問題，別把自己當成大同學，如今許多大同學程度還不如小同學，千萬別讓自己以大同學自居。把心態(tài)擺正了，才有可能好好的工作，才能把屬于自己的工作做好。必需踏踏實實的做好指導交

11、給自己的每一件事，更重要的是自己要擅長發(fā)覺工作，別讓自己工作太被動，要主動的工作，這才是正確的工作看法。 二：做好吃苦的心理預(yù)備，任何一件事都不簡單。說我們公司不好，可是又有人離任了，又回到那兒。所以需要把心態(tài)踏實下來，仔細的做好屬于自己的工作。不能怕吃苦，該傳菜的時候就傳菜，該效勞的時候就效勞，該撤桌的時候就撤桌，該擺桌的時候就擺桌，全部的一切，我必需去承受。不管要工作多久，我都必需要堅持，要堅守自己的崗位，盡職盡責。 三：要有眼鏡框，也就是要有 眼色，知道自己在什么時候需要做什么，讓自己在工作中熬煉出一顆鷹一樣的眼睛，那么的鋒利。有眼色是成為指導的一個重要條件，有了這一點，才可能進步，才可

12、能得到重用。 四;與同事相處的法那么。同事是一個冗雜的個體，對同事既不能疏遠，也不行以靠近，工作時就互相工作，生活中能照看就照看。別輕易把同事當伴侶，這句話是其他部門的經(jīng)理告知我的，他說說不定和你看似很好的一個同事，就在那一刻把你給出賣了，所以同事相處既要靠近乎，又要有所防范，不過我的同事都不用擔憂，感覺都是來公司混混打發(fā)時間的而已。 五：與各級指導的相處。初到酒店會遇到各種各樣的指導，小到領(lǐng)班與主管，大到餐飲經(jīng)理，我根本上就和這三個指導打的交道最多。初到要肯定服從指導的支配，在此地混熟了，自己的力量到了，自己也就有提拔成這些職位的可能，服從，是我對指導的唯一要求 將來展望 將來，我還是肯定會分開餐飲業(yè)的，因為這個不能給我制造一點經(jīng)濟根底，而經(jīng)濟根底打算上層建筑。所以我想過從事有幾個方面的行業(yè)，分別是五金配件銷售，快遞業(yè)務(wù)承接，電影拍攝后期制作，而這幾個行業(yè)我也通過從現(xiàn)實的角度考慮過我畢竟可不行以做，或者能不能快速融入，恰好哥哥姐姐都在做這些，我也可以多像他們學習，然后覺得自己假如