超市的存貨管理風(fēng)險(xiǎn)及應(yīng)對(duì)措施

1、目錄目錄1提要21存貨管理風(fēng)險(xiǎn)的概念與特性31.1存貨管理與存貨管理風(fēng)險(xiǎn)31.2 存貨管理風(fēng)險(xiǎn)的特性32存貨管理風(fēng)險(xiǎn)的類型32.1采購成本上升的風(fēng)險(xiǎn)32.2儲(chǔ)備管理不善的風(fēng)險(xiǎn)42.3商品供應(yīng)不足的風(fēng)險(xiǎn)52.4盜竊遺失的風(fēng)險(xiǎn)53嘉榮超市存貨管理現(xiàn)狀及風(fēng)險(xiǎn)分析63.1嘉榮超市簡介63.2嘉榮超市存貨管理現(xiàn)狀63.3 嘉榮連鎖超市存貨管理問題分析73.3.1存貨采購過程中的問題 73.3.2 存貨倉儲(chǔ)存問題73.3.3 與供應(yīng)商合作關(guān)系問題 93.3.4 嘉榮超市物流配送問題94 嘉榮超市規(guī)避存貨管理風(fēng)險(xiǎn)的措施分析94.1降低采購成本 94.2 保持安全存貨量，選擇合理存貨管理模式104.2.1 適

2、時(shí)存貨管理系統(tǒng) 104.2.2適時(shí)存貨管理模式的優(yōu)勢(shì)104.2.3 適時(shí)存貨管理模式的應(yīng)用問題104.3處理好與供應(yīng)商的關(guān)系114.4 改進(jìn)物流配送系統(tǒng) 115總結(jié)12參考文獻(xiàn)12東莞本土超市存貨管理風(fēng)險(xiǎn)及應(yīng)對(duì)措施以東莞嘉榮超市為例【摘要】進(jìn)入新世紀(jì)以來我國連鎖超市發(fā)展迅速，連鎖超市在社會(huì)經(jīng)濟(jì)和日常生活中的地位日益重要。隨著改革開放的深入和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國的本土超市面臨發(fā)達(dá)國家零售企業(yè)和眾多本土連鎖企業(yè)競爭的雙重壓力。連鎖超市要想提高競爭力，在嚴(yán)酷的市場(chǎng)環(huán)境中生存下來，存貨管理水平的高低是關(guān)鍵性的問題之一，所以通過加強(qiáng)超市的存貨管理提高超市的競爭力已經(jīng)刻不容緩。本文首先對(duì)存貨管理的基本

3、理論及存貨管理風(fēng)險(xiǎn)的特征、類型進(jìn)行了梳理。然后針對(duì)東莞市嘉榮超市的存貨采購、儲(chǔ)備、物流等方面對(duì)嘉榮超市的存貨管理漏洞進(jìn)行分析，并有針對(duì)性的提出應(yīng)對(duì)策略。希望本文的結(jié)論對(duì)東莞本土超市的存貨管理有一定的借鑒意義?！娟P(guān)鍵詞】超市 存貨管理 風(fēng)險(xiǎn)（還得再提練）1本文的研究背景和意義隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，我國的連鎖超市發(fā)展迅速，連鎖超市在社會(huì)經(jīng)濟(jì)和人們的日常生活息息相關(guān)。我國的本土超市從產(chǎn)生之初就面臨發(fā)達(dá)國家零售企業(yè)和眾多本土連鎖企業(yè)競爭的雙重壓力。連鎖超市要想提高競爭力，在嚴(yán)酷的市場(chǎng)環(huán)境中生存下來，存貨管理水平的高低是關(guān)鍵性的問題之一，所以通過加強(qiáng)超市的存貨管理提高超市的競爭力已經(jīng)刻不容緩。所以對(duì)超市的

4、存貨管理進(jìn)行研究，通過剖析連鎖超市的存貨管理中存在的共性問題，并對(duì)這些問題產(chǎn)生的原因進(jìn)行深入分析，在此基礎(chǔ)上提出有針對(duì)性的應(yīng)對(duì)措施，不僅具有幫助連鎖超市降低存貨風(fēng)險(xiǎn)的現(xiàn)實(shí)價(jià)值，同時(shí)也具有一定的理論意義。2存貨管理風(fēng)險(xiǎn)的內(nèi)涵2.1存貨管理與存貨管理風(fēng)險(xiǎn)通常來說，超市對(duì)存貨的管理包括兩個(gè)方面，一是從實(shí)際貨物的周轉(zhuǎn)流通的角度，對(duì)超市的存貨實(shí)物進(jìn)行管理；二是從貨物價(jià)值的運(yùn)動(dòng)變化角度，對(duì)超市存貨的價(jià)值進(jìn)行管理。在管理界通常把“在一定的條件下存在的遭受損失的可能性” 叫做管理風(fēng)險(xiǎn)。所以存貨管理風(fēng)險(xiǎn)是指企業(yè)在進(jìn)行存貨管理過程中，由于各方面原因所導(dǎo)致的，使企業(yè)在貨物實(shí)物或存貨價(jià)值上可能導(dǎo)致的損失。2.2 存貨

5、管理風(fēng)險(xiǎn)的特性存貨管理風(fēng)險(xiǎn)具有客觀性。這是由于導(dǎo)致存貨管理風(fēng)險(xiǎn)的原因的客觀存在性所決定的。產(chǎn)生存貨管理風(fēng)險(xiǎn)的原因有洪水、地震等自然災(zāi)害等方面的自然原因，也有社會(huì)政治經(jīng)濟(jì)技術(shù)等方面的社會(huì)原因，無論是自然原因還是社會(huì)原因都是客觀存在的是不以人的意志為轉(zhuǎn)移的，所以從某種意義上講企業(yè)只能采取措施降低存貨管理風(fēng)險(xiǎn)，要想完全排除存貨管理風(fēng)險(xiǎn)是不可能的。由此存貨管理風(fēng)險(xiǎn)具有客觀性。存貨管理風(fēng)險(xiǎn)具有復(fù)雜性。存貨管理風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生的原因既有自然原因也有社會(huì)原因，其產(chǎn)生原因的復(fù)雜性必然決定其在風(fēng)險(xiǎn)類型、對(duì)企業(yè)的影響方面也是復(fù)雜的，所以使存貨管理風(fēng)險(xiǎn)具有復(fù)雜性。存貨管理風(fēng)險(xiǎn)具有潛在性。存貨管理風(fēng)險(xiǎn)不是指已經(jīng)發(fā)生的損失事實(shí)

6、，是指有可能發(fā)生的損失風(fēng)險(xiǎn)。由于其產(chǎn)生原因的客觀性和復(fù)雜性，使得存貨管理風(fēng)險(xiǎn)具有發(fā)生的潛在性，每一個(gè)企業(yè)都有發(fā)生存貨管理風(fēng)險(xiǎn)的潛在可能，這也是我們研究存貨管理風(fēng)險(xiǎn)的重要意義所在。存貨管理風(fēng)險(xiǎn)具有不確定性。存貨管理風(fēng)險(xiǎn)是客觀存在的，但是由于其產(chǎn)生原因和表現(xiàn)形式的復(fù)雜性，使存貨管理風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生具有不確定性。也就是它什么時(shí)候發(fā)生、在何處發(fā)生、發(fā)生的范圍和形式都是不確定的存貨管理風(fēng)險(xiǎn)要有足夠的重視。2.3存貨管理風(fēng)險(xiǎn)的類型2.3.1采購成本上升的風(fēng)險(xiǎn)超市在采購過程中，經(jīng)常會(huì)面臨貨物價(jià)格的波動(dòng)變化，并因此影響到采購成本，使其增加或減少，如果價(jià)格短期內(nèi)波動(dòng)較大就會(huì)對(duì)超市的運(yùn)營產(chǎn)生很大的影響。采購成本上升的風(fēng)

7、險(xiǎn)即指采購過程中由于貨物價(jià)格上漲致使采購成本上升而產(chǎn)生的存貨管理風(fēng)險(xiǎn)。采購成本的上升不僅體現(xiàn)在超市現(xiàn)金流出的增加，而且直接體現(xiàn)出貨物成本的上升、利潤的減少，使超市的競爭力明顯下降。造成采購成本上升的原因除了價(jià)格波動(dòng)的客觀原因以外超市的自身原因也不容忽視。主要有以下幾個(gè)方面：首先是沒有建立和完善采購制度，沒有控制好采購成本。超市的采購工作主要和外部企業(yè)打交道，工作的范圍和很大，如果沒有完善的采購制度約束，就會(huì)給采購人員提供暗箱操作的機(jī)會(huì)。其次是采購方法不科學(xué)。例如，如果超市資金充足應(yīng)該利用現(xiàn)金交易的凡是進(jìn)行購置，這樣一般能夠獲得較大的優(yōu)惠，降低采購成本，反之，造成資金閑置，采購成本相對(duì)上升。及時(shí)

8、準(zhǔn)確的掌握商品價(jià)格變動(dòng)，更具市場(chǎng)價(jià)值規(guī)律，價(jià)格會(huì)隨著季節(jié)和市場(chǎng)供求關(guān)系的變化而波動(dòng)，如果采購人員沒有注意這一規(guī)律，把握不好采購時(shí)機(jī)，就會(huì)造成采購成本上升增加購置風(fēng)險(xiǎn)。超市在購置過程中應(yīng)該選擇信譽(yù)良好的企業(yè)簽訂長期合同，這樣既能夠保證商品質(zhì)量又能夠保證及時(shí)交貨和得到相應(yīng)的優(yōu)惠。反之，極容易造成采購風(fēng)險(xiǎn)。所以采購方法不科學(xué)也是超市由采購產(chǎn)生存貨風(fēng)險(xiǎn)的重要原因。最后，一些本土超市進(jìn)貨渠道狹窄，只能在城市周圍進(jìn)貨，而一些全球連鎖超市比如沃爾瑪可以在全球范圍內(nèi)組織貨物，這種競爭環(huán)境的先天不足也是這些超市采購成本居高不下的重要原因。2.3.2儲(chǔ)備管理不善的風(fēng)險(xiǎn)超市采購的貨物都不能立刻銷售出去，貨物儲(chǔ)備超市

9、經(jīng)營管理的重要內(nèi)容，如果對(duì)儲(chǔ)備期的貨物管理不善就極易造成貨物損失，造成超市存貨管理風(fēng)險(xiǎn)。超市儲(chǔ)備管理不善的主要表現(xiàn)有：高庫存引發(fā)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。很顯然存貨量的增加會(huì)占用更多的資金，企業(yè)持有貨物的成本會(huì)增加，同時(shí)利息支出和保管貨物倉儲(chǔ)、采購、管理、人工成本也會(huì)相應(yīng)增加。這會(huì)嚴(yán)重影響超市的盈利能力，一旦經(jīng)濟(jì)形勢(shì)發(fā)生變化，高庫存就會(huì)引發(fā)巨大的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，是超市產(chǎn)生巨大損失，甚至影響超市的生存。貨物儲(chǔ)備的隱性損失。一個(gè)大中型超市的倉儲(chǔ)貨物品種繁多、實(shí)物量巨大,經(jīng)常會(huì)發(fā)生由于商品價(jià)格下降而產(chǎn)生隱性損失。如果管理不善，還容易出現(xiàn)計(jì)價(jià)混亂與賬本與實(shí)物不符等的問題。由于保管措施不力造成貨物損失。首先對(duì)不同物品應(yīng)該進(jìn)

10、行分類管理，對(duì)于一些貴重物品、精密儀器、和化學(xué)危險(xiǎn)品要采用特殊的管理措施，否則極易出現(xiàn)損毀。造成不必要的損失；其次是如果超市沒有健全存貨的防水、防火、防潮等措施極易發(fā)生貨物的霉?fàn)€、變質(zhì)、損毀等現(xiàn)象給超市帶來不必要的損失，增加存貨管理風(fēng)險(xiǎn)。2.3.3商品供應(yīng)不足的風(fēng)險(xiǎn)商品供應(yīng)不足就是我們生活中常說的缺貨。一個(gè)超市有優(yōu)美舒適的購物環(huán)境，商品價(jià)格也很低廉，但是貨架上如果沒有貨物就不能吸引消費(fèi)者的到來，所以超市一定要及時(shí)防范商品供應(yīng)不足造成的缺貨風(fēng)險(xiǎn)，這對(duì)于超市的經(jīng)營管理是非常重要的，因?yàn)槌袩o法使消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)購買過程，經(jīng)營者的銷售利潤就等于零。缺貨的主要表現(xiàn)形式有:貨架上貨物數(shù)量減少到無法滿足銷售需要

11、；家用電器類商品只剩下樣機(jī)沒有新貨；服裝和鞋類尺碼不全或顏色缺貨不能滿足消費(fèi)者的需要；剩余商品包裝破損無法銷售；由于供應(yīng)商違約造成商品庫存為零。商品供應(yīng)不足的原因有以下幾個(gè)方面1、超市的商品數(shù)量多而相應(yīng)的貨架數(shù)量不足造成商品的陳列不足。2、超市的倉儲(chǔ)空間不足不能按照存貨量要求進(jìn)行采購造成的周轉(zhuǎn)困難。3、由于超市和供應(yīng)商之間的缺乏誠信或有效溝通，這是在超市經(jīng)營過程中經(jīng)常會(huì)面對(duì)的問題，超市和本地供應(yīng)商或第三方代配商之間由于某些原因?qū)е沦忎N協(xié)議不能履行，而導(dǎo)致超市商品的正常供應(yīng)面臨威脅。其中利益沖突一般是主要因素。4、在某種商品的銷售淡季片面追求零庫存，沒有根據(jù)實(shí)際情況有選擇的保留一些商品，從而導(dǎo)致

12、某些種類的反季商品供應(yīng)不足。5、超市在進(jìn)行特價(jià)促銷時(shí)由于對(duì)銷售量的估計(jì)不足或受到這些商品進(jìn)貨限量而導(dǎo)致商品脫硝，嚴(yán)重情況下還有可能引起消費(fèi)者的投訴。6、一般來說法定節(jié)假日都會(huì)是超市的銷售高峰，如果提前沒有做好充足的備貨，或者對(duì)不同種類的商品的需求量估計(jì)不足，就會(huì)造成超市在節(jié)假日商品供應(yīng)出現(xiàn)問題。7、超市在經(jīng)銷新上市商品時(shí)因?yàn)闆]有銷售數(shù)據(jù)參考有沒有做好有效跟蹤調(diào)查，造成備貨不足，引起銷售斷貨現(xiàn)象。2.3.4盜竊遺失的風(fēng)險(xiǎn)盜竊遺失風(fēng)險(xiǎn)是指超市的存貨由于管理不善而被盜竊、挪用或因超市管理人員玩忽職守而造成人為事故而對(duì)超市存貨造成的損失。超市盜竊行為主要有內(nèi)部盜竊和外部盜竊。超市內(nèi)部偷盜的行為主要是超

13、市員工利用超市管理漏洞采用不正當(dāng)手段使超市的存貨遭受損失的行為主要表現(xiàn)有：1、超市工作人員利用工作之便偷竊公司的商品。 2、超市工作人員不按照超市對(duì)商品的處置規(guī)定對(duì)超市的商品故意丟棄。3、超市工作人員與外人相互勾結(jié)進(jìn)行盜竊超市存貨商品活動(dòng)。4、超市工作人員利用工作之便偷吃、試吃超市食品。5、超市工作人員未經(jīng)許可將超市商品低價(jià)賣給自己的親朋好友，使超市利益遭受損失。超市的外部偷盜以顧客的偷盜行為為主。主要有：1、利用夾帶、藏匿等手段直接偷盜超市商品。2、以品嘗的名義白吃超市的食品。3、顧客撕毀、涂改或更換商品標(biāo)簽，以少付款的方式變相掠奪超市財(cái)物。4、顧客與超市工作人員相互勾結(jié)進(jìn)行偷盜行為。3嘉榮

14、超市存貨管理現(xiàn)狀及風(fēng)險(xiǎn)分析（一是要弄清本土超市存貨管理風(fēng)險(xiǎn)的特殊性有哪些表現(xiàn)？二是要多一點(diǎn)實(shí)證分析；三是所有的圖表要有資料來源的說明；四是要有重點(diǎn)；五是這一部分是全文的重點(diǎn)，拓展不夠）3.1嘉榮超市簡介東莞市嘉榮超市有限公司創(chuàng)建于1992年，該公司以經(jīng)營大型連鎖超市為主，是東莞市最大的連鎖超市，擁有強(qiáng)大的品牌優(yōu)勢(shì)和經(jīng)營實(shí)力，公司的用人原則是“人盡其才，以德為先”，現(xiàn)有在職員工5600多名；擁有近28家大型連鎖購物中心，主要分布在東莞市以及和東莞市相鄰的廣州市所轄各鎮(zhèn)區(qū)，經(jīng)營總面積達(dá)40多萬平方米。年銷售額十多億元。3.2嘉榮超市存貨管理現(xiàn)狀嘉榮超市在東莞乃至廣東地區(qū)都稱得上是大型本土超市，但是

15、存貨風(fēng)險(xiǎn)管理的問題對(duì)于嘉榮超市來說同樣是一個(gè)令人頭疼的問題。作為一個(gè)大型超市，存貨量巨大，并且種類繁多，不同商品的儲(chǔ)存管理要求也有所不同，管理起來十分不便，并且存貨量的計(jì)算本身就具有其復(fù)雜性，如果購入貨物太多不僅占用大量資金，還會(huì)給倉儲(chǔ)與管理帶來很大的壓力；反之，存貨量過少容易發(fā)生商品供應(yīng)危機(jī)。嘉榮超市當(dāng)前的存貨管理制度不夠完善 ，雖然有一定的規(guī)章制度但是在實(shí)際經(jīng)營過程中，往往不能被嚴(yán)格執(zhí)行。由于超市的存貨量巨大，管理機(jī)制還不夠科學(xué)高效，所以盤存的工作異常復(fù)雜，因此超市缺乏對(duì)貨物的定期盤存。由于不能及時(shí)得到存貨的相關(guān)信息，給超市的存貨管理與采購決策帶來了很大的問題。嘉榮集團(tuán)近幾年來一直在增加連

16、鎖店鋪和并購活動(dòng)，隨著企業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大問題也隨之而來，首先是超市的各個(gè)店鋪與配送中心之間不能實(shí)時(shí)進(jìn)行信息交換，再加上物流速度與效率不高造成其商品流通速度慢無法適應(yīng)顧客的急劇增長。由于超市規(guī)模的迅速擴(kuò)張，員工數(shù)量成倍增長。很多員工不了解超市的實(shí)際經(jīng)營情況，盤存過程中也存在許多漏洞，同時(shí)由于盤存耗費(fèi)了大量時(shí)間使他們不能對(duì)存貨進(jìn)行及時(shí)有效的管理，經(jīng)常發(fā)生采購延誤的情況。一旦延誤時(shí)間較長，就會(huì)影響到貨物的存量，因此，對(duì)于嘉榮超市來說，對(duì)于入庫的大量商品如何保證它們的快速清點(diǎn)和進(jìn)入流通，及時(shí)采購補(bǔ)充避免商品銷售斷檔，減少促銷活動(dòng)中變價(jià)與實(shí)價(jià)不一致的情況。都是嘉榮超市應(yīng)該認(rèn)真對(duì)待的問題。表1 嘉榮超市2

17、011-2013年主要財(cái)務(wù)指標(biāo) 單位：萬元 年份201120122013收益總額7865819749801178201商品毛利537797719493062凈利潤300083613443777每股利潤0.26元0.31元0.37元每股利息0.13元0.15元0.18元資產(chǎn)總值469777636604641169負(fù)債總值246721372921403092凈資產(chǎn)211021244222226217凈資產(chǎn)收益率15.015.918.6資本負(fù)債率12.323.619.2應(yīng)付賬款周轉(zhuǎn)期73天75天77天注：數(shù)據(jù)來源于嘉榮超市年度財(cái)務(wù)報(bào)表。表2 部分超市存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)對(duì)比（數(shù)據(jù)來自2013年全國超市經(jīng)營現(xiàn)

18、狀調(diào)查報(bào)告）公司名稱華聯(lián)超市武漢武商北京王府井長春歐亞武漢中百合肥百貨嘉榮超市大上集團(tuán)百聯(lián)股份行業(yè)平均存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)322012.52443312911621表2-1是嘉榮超市的主要財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)表2-2嘉榮存貨周期與其他超市與其他超市的存貨周期的比較?？梢钥闯黾螛s超市的存貨周期較長。存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)=365天存貨平均余額/銷售成本，存貨周期表示存貨周轉(zhuǎn)一次需要的平均天數(shù)，反映了企業(yè)的存貨管理水平及企業(yè)存貨的變現(xiàn)能力。存貨周期越短表示超市的存貨管理水平越高，超市的現(xiàn)金周轉(zhuǎn)能力越強(qiáng)。從數(shù)據(jù)可以看出嘉榮超市存貨周轉(zhuǎn)期為29天，這一數(shù)值比平均值多出了8天，說明嘉榮超市的存貨周期長。加強(qiáng)存貨管理的過程同時(shí)也是使存

19、貨周轉(zhuǎn)率不斷提高的過程。嘉榮超市應(yīng)該提高存貨周轉(zhuǎn)，縮短存貨周期。這是加強(qiáng)存貨管理，避免存貨管理風(fēng)險(xiǎn)必要手段。3.3 嘉榮連鎖超市存貨管理問題分析 3.3.1存貨采購過程中的問題 采購過程中對(duì)信息的了解不夠及時(shí)，不能做到商品信息的共享增加了采購成本。在采購過程中，超市采購過程中為了選擇質(zhì)高價(jià)廉的供應(yīng)商，而供應(yīng)商為了自己在推銷產(chǎn)品競爭中的優(yōu)勢(shì)，往往在采購談判過程中互相保留自己的信息，由于信息不能共享，彼此之間不能及時(shí)溝通，所以雙方都不能及時(shí)了解對(duì)方的需求，所以超市不得不增大庫存以應(yīng)對(duì)不測(cè)，這使得超市的采購、庫存管理的成本大為增加。嘉榮超市作為采購方?jīng)]有穩(wěn)定的供貨渠道，與現(xiàn)有的供應(yīng)商沒有建立穩(wěn)定的合

20、作關(guān)系。 這是由傳統(tǒng)的采購思想造成的，認(rèn)為采購方和供貨方是競爭關(guān)系，并且這種供需關(guān)系是臨時(shí)性的。由于雙方缺乏合作意識(shí)，每到采購時(shí)才去尋找供貨商，這不僅增加了采購成本，還由于沒有建立長期的穩(wěn)定合作關(guān)系，增加了采購過程中的很多不確定性。給超市的存貨供應(yīng)帶來了不可預(yù)知的風(fēng)險(xiǎn)。 超市采購部門缺乏管理機(jī)制制約。超市在采購的授權(quán)、執(zhí)行過程中沒有有效的職務(wù)監(jiān)管。存貨采購事務(wù)常常由一個(gè)人獨(dú)權(quán)決定。供應(yīng)商為了在采購競爭中獲勝，就極容易采取賄賂手段，由于缺乏監(jiān)督，暗箱操作的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。 3.3.2 存貨倉儲(chǔ)存問題 首先是存貨的管理機(jī)制不完善。嘉榮超市的倉庫沒有建立嚴(yán)格的商品管理制度，采購來的商品沒有認(rèn)真檢驗(yàn)就直

21、接入庫的情況時(shí)有發(fā)生。倉庫內(nèi)存儲(chǔ)設(shè)施落后，由于庫存商品擺放不規(guī)范，位置隨意性大、所以出貨時(shí)不能做到先進(jìn)先出，許多商品因此過了保質(zhì)期。據(jù)南方都市報(bào)記者調(diào)查曾有消費(fèi)者在嘉榮超市購買到過期的食用油，這種現(xiàn)象給超市的聲譽(yù)帶來了嚴(yán)重的負(fù)面影響。由于新舊商品混在一起不能及時(shí)的處理，不僅占用了大量的庫存空間增加了庫存管理成本，同時(shí)還造成貨物流通賬目混亂。因此超市倉儲(chǔ)部門所提供的庫存數(shù)據(jù)嚴(yán)重失真。此外，由于倉庫管理人員素質(zhì)較低，平時(shí)只懂得看管好倉庫，不能根據(jù)存貨選擇合理的存貨方法。其次是存貨的會(huì)計(jì)記錄失真。嘉榮超市的存貨量與銷售比率嚴(yán)重失調(diào)，存貨和銷售數(shù)據(jù)經(jīng)常不一致，缺貨與積壓并存現(xiàn)象突出，由于存貨量不斷增大

22、導(dǎo)致超市存貨所占用的資金不斷增長。與此同時(shí)，存貨周期不斷延長、商品霉?fàn)€變質(zhì)、包裝破損現(xiàn)也十分突出。造成這些現(xiàn)象的原因在很大程度上都是由存貨會(huì)計(jì)記錄失真，這種情況除了影響超市聲譽(yù)，還給給超市帶來巨大經(jīng)濟(jì)損失。由于嘉榮超市規(guī)模較大，相應(yīng)的存貨的品種和規(guī)格也十分繁雜，就是同一品名的存貨往往也有不同的規(guī)格，以洛麗塔橄欖油為例：該產(chǎn)品包裝上來看幾乎完全相同，但是實(shí)際的容量和價(jià)格則差別很大，因此不認(rèn)真核對(duì)極容易出現(xiàn)錯(cuò)誤從而導(dǎo)致存貨記錄的失真，比如這種橄欖油650ml規(guī)格的橄欖油與750規(guī)格在外包裝上幾乎相同，價(jià)格卻相差25元之多，如果不認(rèn)真核對(duì)極容易造成錯(cuò)發(fā)。最后，超市存貨計(jì)價(jià)不合實(shí)際。以嘉榮超市的食品類

23、業(yè)務(wù)為例，在整個(gè)采購與銷售過程中的價(jià)格并不是不變的，隨著采購數(shù)額的增加供應(yīng)商所給予的折扣會(huì)相應(yīng)增大。以其銷售的稻香村糕點(diǎn)系列的進(jìn)貨價(jià)格為例來說明，如下表所示：表3蘇州代理商提貨折扣表 單位：元 （數(shù)據(jù)來自嘉榮超市訂貨單）提貨金額折扣返點(diǎn)10萬0.90250萬0.854100萬0.806從表3可以反映出存貨采購價(jià)格會(huì)隨著采購數(shù)額的變化而發(fā)生變化。比如采購額為50萬元時(shí)折扣為0.85返點(diǎn)為4%；采購額為100萬時(shí)，折扣為0.80返點(diǎn)為6%，如果企業(yè)不根據(jù)采購金額的變化而及時(shí)調(diào)整商品價(jià)格的話，就會(huì)造成存貨成本不符實(shí)際。4 嘉榮超市規(guī)避存貨管理風(fēng)險(xiǎn)的措施分析4.1降低采購成本 嘉榮連鎖超市在保證供貨充

24、足的前提下，使得包括采購成本和儲(chǔ)存成本在內(nèi)的綜合成本最低。這種采購方式是為了避免復(fù)雜因素的影響，使問題盡可能簡單化。但是實(shí)際情況是不能簡單化的，這就要求嘉榮采取新的采購模式來降低采購成本。例如可以考慮建立現(xiàn)供應(yīng)鏈管理模式和電子訂貨系統(tǒng)。嘉榮超市應(yīng)該建立嚴(yán)格的采購制度，這不僅能規(guī)范超市的采購活動(dòng)、杜絕超市下屬各部門之間互相推諉同時(shí)還能預(yù)防有可能的暗箱操作行為。實(shí)行集中采購，超市要設(shè)立專門的采購機(jī)構(gòu)和專職的采購人員，來統(tǒng)一負(fù)責(zé)商品采購工作。這樣可以通過批量進(jìn)貨來充分享受商品折扣和優(yōu)惠。4.2加強(qiáng)存貨管理4.2.1要加強(qiáng)存貨出入庫檢驗(yàn)制度超市應(yīng)該執(zhí)行嚴(yán)格的存貨入庫程序，采購的存貨入庫前一般應(yīng)經(jīng)過以下

25、幾個(gè)驗(yàn)收程序：首先，檢查入庫貨物和原始單據(jù)的信息是否相符，尤其是貨物的規(guī)格、生產(chǎn)日期等基本信息要認(rèn)真核對(duì)。對(duì)存貨的交貨期進(jìn)行認(rèn)真核對(duì)，檢查存貨貨物的交貨日期與訂購單中的交貨日期是否相同。從而避免誤期貨物入庫使產(chǎn)品保質(zhì)期短的問題出現(xiàn)。其次，對(duì)入庫存貨的數(shù)量進(jìn)行復(fù)核和質(zhì)量檢驗(yàn)，仔細(xì)檢查待檢貨物的數(shù)量是否與購貨單保持一致和質(zhì)量是否和描述一致，包裝是否有破損。對(duì)數(shù)量或質(zhì)量不符合要求的貨物，要交由采購部門及時(shí)辦理退貨或索賠，而且要追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。最后，存貨管理人員一定不要漏掉對(duì)直接投入銷售或領(lǐng)用的存貨進(jìn)行檢驗(yàn)，應(yīng)采取建立相關(guān)賬簿等有效措施加強(qiáng)對(duì)此類存貨進(jìn)行控制，并指派專人加強(qiáng)對(duì)此類貨物的管理。存貨

26、的領(lǐng)用控制也是加強(qiáng)存貨管理的非常重要的一個(gè)方面。首先，當(dāng)超市業(yè)務(wù)人員領(lǐng)用存貨時(shí)，首先要填寫出庫單，等待相關(guān)負(fù)責(zé)人審批、簽字批準(zhǔn)后才能辦理相應(yīng)的領(lǐng)用手續(xù)。堅(jiān)決杜絕沒有手續(xù)就允許存貨出庫的情況發(fā)生。其次，對(duì)于出庫貨物要進(jìn)行認(rèn)真檢查，核對(duì)出庫貨物和出庫單上的具體信息是否相符。必須保證出庫制單和出庫檢驗(yàn)兩個(gè)崗位不能有同一人兼任，出庫檢驗(yàn)人員要保有一定的的獨(dú)立性，要對(duì)出庫產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的審核。發(fā)出存貨后要及時(shí)的登記入賬。4.2.2建立定期盤存制度要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)存貨的盤存，加強(qiáng)監(jiān)督管理 ,提高對(duì)存貨數(shù)量控制的準(zhǔn)確性。為了正確進(jìn)行賬實(shí)核對(duì) ,保管人員、會(huì)計(jì)人員及供應(yīng)部門都應(yīng)該認(rèn)真對(duì)待存貨的增減變化情況,并及時(shí)登

27、記賬目,然后再按照以下步驟進(jìn)行核對(duì):首先，通過實(shí)地盤點(diǎn)來確定保管庫存的實(shí)賬數(shù),將保管庫存的實(shí)賬數(shù)與倉庫保管員記賬的賬存數(shù)進(jìn)行比較,得出盤盈或盤虧數(shù),以落實(shí)保管部門及人員應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任;其次，確定已購未入庫和已銷未出庫存貨的數(shù)額，這些數(shù)字由供應(yīng)、會(huì)計(jì)、保管部門的相關(guān)人員分別提供并進(jìn)行核對(duì); 最后，建立相應(yīng)的存貨盤存監(jiān)督體系 ,進(jìn)行定期不定期的核對(duì) ,加強(qiáng)內(nèi)部管理的機(jī)制。堅(jiān)持定期盤點(diǎn)和不定期盤點(diǎn)相結(jié)合的制度。檢查存貨的實(shí)際庫存數(shù)量是否與賬面數(shù)量相符，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，采取有效措施糾正錯(cuò)誤，堵塞漏洞。要求倉庫部門自行盤點(diǎn)，如遇特殊情況財(cái)務(wù)人員要與保管員共同盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。對(duì)在盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的存貨的盤盈

28、、盤虧、變質(zhì)老化、毀損等問題，要及時(shí)查明原因，經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后處理，屬人為因素造成的要追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。 若發(fā)現(xiàn)存貨有減值跡象，應(yīng)根據(jù)成本與可變現(xiàn)凈值孰低的計(jì)量原則，確認(rèn)并計(jì)提存貨跌價(jià)準(zhǔn)備。倉庫部門對(duì)長期閑置不用并且在可預(yù)見的未來也派不上用場(chǎng)的存貨，要進(jìn)行清點(diǎn)造冊(cè)并提出處理意見，經(jīng)公司生產(chǎn)技術(shù)部門鑒定認(rèn)可，報(bào)公司總部批準(zhǔn)后，由財(cái)務(wù)部門根據(jù)處理結(jié)果進(jìn)行相應(yīng)的會(huì)計(jì)核算，以減少存貨的庫存量，降低減值風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)格有效的存貨盤存制度，對(duì)于企業(yè)來說有著積極的意義。（三）強(qiáng)化具體業(yè)務(wù)的會(huì)計(jì)控制,加強(qiáng)部門之間的協(xié)作和溝通與企業(yè)存貨相關(guān)具體業(yè)務(wù)必須有完備的相關(guān)手續(xù)才能進(jìn)行，加強(qiáng)并完善存貨進(jìn)出相關(guān)業(yè)務(wù)的審批制

29、度。對(duì)貨物的進(jìn)出要從會(huì)計(jì)方面加以約束和監(jiān)督，從而來保證企業(yè)存貨的安全完整與會(huì)計(jì)信息的及時(shí)、正確。在進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)的時(shí)候必須嚴(yán)格遵守企業(yè)有關(guān)的制度和規(guī)定。81、不相容崗位分離：存貨的采購、驗(yàn)收與付款分離；存貨的保管與清查相分離；存貨的銷售與收款分離；存貨處置的申請(qǐng)與審批、審批與執(zhí)行分離；存貨業(yè)務(wù)的審批、執(zhí)行與相關(guān)會(huì)計(jì)記錄分離；公司內(nèi)不得由同一部門或個(gè)人辦理存貨的全過程業(yè)務(wù)。采購部門的職責(zé)：受理采購申請(qǐng)，編制采購作業(yè)計(jì)劃；采購作業(yè)，收集市場(chǎng)價(jià)。存貨管理部門：數(shù)量驗(yàn)收、保管存貨；按提貨單或領(lǐng)料單（發(fā)貨通知單）發(fā)貨；對(duì)存貨的收、發(fā)、存進(jìn)行記錄和報(bào)告。財(cái)務(wù)部門的職責(zé)：參與制定存貨管理政策與重大采購合同的簽

30、訂、采購招標(biāo)等工作；及時(shí)對(duì)存貨進(jìn)行會(huì)計(jì)記錄，審查采購發(fā)票，正確計(jì)算存貨成本；參與存貨盤點(diǎn)，抽查保管部門的存貨實(shí)物記錄。參與對(duì)存貨的采購合同進(jìn)行審計(jì)。各部門之間要加強(qiáng)協(xié)作和信息溝通，建立相關(guān)的信息共享機(jī)制。及時(shí)向財(cái)務(wù)部門反饋存貨采購和銷售情況變化信息，從而使財(cái)務(wù)部門能夠及時(shí)調(diào)整相關(guān)會(huì)計(jì)處理活動(dòng)，使財(cái)務(wù)部門能夠?qū)Υ尕浀墓芾砥鸬綉?yīng)該具有的作用。（四）根據(jù)具體情況對(duì)存貨采購和發(fā)出的計(jì)價(jià)進(jìn)行調(diào)整存貨在大多數(shù)企業(yè)的流動(dòng)資產(chǎn)總額中都占有較大的比重，采用不同的計(jì)價(jià)方法對(duì)企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營成果會(huì)產(chǎn)生不同的影響，因此，對(duì)于澤天偉業(yè)而言存貨計(jì)價(jià)方法的選擇是一個(gè)非常重要的問題。在我國，常用的存貨計(jì)價(jià)方法有個(gè)別計(jì)價(jià)法

31、、先進(jìn)先出法、加權(quán)平均法、移動(dòng)加權(quán)平均法。這幾種方法各有利弊，在合理選擇計(jì)價(jià)方法的過程中，我們只有取長補(bǔ)短，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，理論聯(lián)系，做到合理的庫存，爭取利潤最大化。澤天偉業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)各類存貨的實(shí)物流轉(zhuǎn)方式、企業(yè)管理的要求、存貨的性質(zhì)等實(shí)際情況，合理地選擇發(fā)出存貨的計(jì)價(jià)方法，以便于合理確定當(dāng)期發(fā)出存貨的實(shí)際成本。根據(jù)澤天偉業(yè)自己經(jīng)營中的特點(diǎn)，其應(yīng)該采用移動(dòng)加權(quán)平均法的計(jì)價(jià)方法。以蘇州稻香村這一品牌的糕點(diǎn)為例蘇州稻香村進(jìn)貨折扣表 單位：元9從這幅圖表可以清楚的看出，在企業(yè)不同的采購金額下企業(yè)進(jìn)貨的成本是不同的，比如說200萬的采購額折扣為6.1，返點(diǎn)為3%。采購額為600萬元時(shí)折扣為5.5，返點(diǎn)為6%。如果在采購額已經(jīng)達(dá)到600萬元時(shí)，會(huì)計(jì)工作不進(jìn)行調(diào)整，而是按200萬元采購額的成本為基礎(chǔ)進(jìn)行定價(jià)，那么定價(jià)可能會(huì)高。要是按600萬元采購額的成本定價(jià)，那么定價(jià)可能會(huì)低，這些都不利于企業(yè)銷售的進(jìn)行。應(yīng)該使用移動(dòng)加權(quán)平均法的存貨成本計(jì)價(jià)方法。根據(jù)企業(yè)存貨采購的變化，及時(shí)地調(diào)整存貨的價(jià)格，從而真實(shí)的反映企業(yè)存貨發(fā)出的成本，為企業(yè)制定正確營銷決策提供依據(jù)。為了加強(qiáng)存貨計(jì)價(jià)的準(zhǔn)確性財(cái)務(wù)部門要加