酒店人力資源管理課程標準

1、酒店人力資源管理課程標準課程代碼酒店人力資 源管理課程性質必修課程類型理論課（含 實踐）課程學分2總學時32理論學時24實踐學時8前導課程旅游經濟學后續(xù)課程旅游、酒店專業(yè)課適用專業(yè)高等職業(yè)學院旅游管理、酒店管理制定人王莉制定日期2014.3審核人仝澤柳修訂人王莉修訂日期2014.4審核人仝澤柳簽發(fā)人錢宏簽發(fā)日期2014.5一、課程定位酒店人力資源管理本課程是一門建立在經濟學、行為科學、管理科學基礎 上的專業(yè)基礎課，是一門實踐性、應用性很強的課程，其學習領域是面向旅游企 業(yè)的中低級人力資源管理崗位，在培養(yǎng)學生的人力資源管理技能方面起著重要的 作用。課程教學堅持以學生為中心，以能力培養(yǎng)為導向，通過

2、人力資源管理的教 學，使學生了解國內外人力資源管理技術的新趨勢， 掌握人力資源管理各個環(huán)節(jié) 的工作內容、工作流程、工作規(guī)范，提高學生自我分析問題和解決問題的能力。二、課程目標通過該課程的學習，使學生具備運用課程的基本原理和方法處理中小企業(yè)人力資 源管理常用業(yè)務及個人的人力資源常用業(yè)務的能力，同時，具備較強的語言、文字表達能力，與人溝通合作的能力，組織協(xié)調工作的能力，具有良好綜合素質和 可持續(xù)發(fā)展能力。1 素質目標通過本課程的學習使學生具有良好的協(xié)調和溝通能力，吃苦耐勞、有奉獻精神， 有團隊合作精神。熟悉人力資源崗位需要的基本知識，通過案例分析和模擬場景 的演練提高學生適應人力資源管理相關崗位的

3、能力。2. 能力目標學會運用人力資源管理理論知識，借鑒和運用國外先進經驗來分析和解決企業(yè)人 力資源管理的實際問題。3. 知識目標通過該課程的學習，掌握人力資源管理概述和人力資源管理流程，重點掌握人力 資源管理流程模塊的工作分析、績效管理、薪酬與福利管理。三、教學內容和要求序 號單元內容能力目標知識要求建議學時理論學 時實踐學時1.1模塊1概述理論教學：理解與認識人力資源管理1、能認識人力資源管理的職責。2、能處理與其他崗位的 關系。3、能分析解決人力資源 工作組織。1、理解人力資源的職 責要求。2、了解人力資源人員 的工作范圍。3、掌握人力資源管理 科的工作流程。4、明確人力資源應具 備的基本

4、素質要求。11.2理論教學：了解人力資源管理工作的組織11.3理論教學：知道人力資源管理的相關理論22.1模塊2制疋 人力 資源 規(guī)劃理論教學：編制人力資源規(guī) 劃的技能和處理 技能能規(guī)范的進行人力資源規(guī)劃了解人力資源規(guī)劃的內容及程序。22.2理論教學：人力資源規(guī)劃的分析技能實踐教學：技能實訓1人力資源供需能夠規(guī)范、準確、熟練地根據供需分析人力資源供需。（重點）掌握常見人力資源供 需分析方法的操作標 準和要求。（重點）213.1模塊3招聘 與甄 選員 工理論教學：招聘過程需遵循的原則和方法人員招聘的步驟1. 能根據需要制疋招聘方案；（重點、難點）；1. 掌握建立人員招聘 與錄用系統(tǒng)的意義2. 掌

5、握招聘過程中需 要遵循的原則、方法23.2理論教學：甄選和錄用員工實踐教學：技能實訓21.招聘廣告的選1、能進行員工招聘方案的設計；（重點）2、會實施組織面試3、會進行人員選拔1. 掌握人員招聘的步 驟2. 掌握篩選人員的程 序，熟悉人員評估的 內容和方法22擇2.面試方案及實施3. 熟悉人員評估考查 的方面4. 掌握員工甄選的方 法和原則5. 了解錄用通知及任職指導工作3.3理論教學：員工甄選的方法 及程序實踐教學：技能實訓3員工甄選214.1模塊4員工培訓理論教學：員工培訓的管理技能實踐教學：技能實訓4員工培訓的實施1. 能處理員工培訓。2、能正確理解人力資源 培訓與開發(fā)的重要性和 必要性

6、1. 掌握人力資源培訓 與開發(fā)的基本概念和 操作實務的技能2、掌握培訓方法的實 施。（重點）124.2理論教學： 員工培訓管理 實踐教學： 技能實訓5.培訓效果評估1、能進行培訓效果評 估。1 .掌握人力資源培訓 的方法。2.了解人力資源培訓 效果評估的方法。115.1模塊5績效管理理論教學：了解績效考評的程序1.會進行績效考核程序的設計1. 了解績效考評的概 念、內容。25.2理論教學：熟知績效考核的方法能正確運用績效考核結 果。掌握績效考評的方法及結果運用。16. 1模塊6薪酬管理理論教學：1、薪酬含義及其構成2、薪酬管理的概 念1. 能認知社會中薪酬管 理的內容。2. 能運用所學的新后管

7、 理知識解決某些實際問 題.（重點難點）1. 了解薪酬管理實踐 工作范圍；2掌握工資構成（重 點）3掌握工資與福利的 關系。（重點、難點）116.2理論教學：1、薪酬制度2、工資制度及 形式3、福利、津貼 與薪酬的關 系實踐教學：技能實訓6薪酬形式1、能知道5種薪酬制度及其優(yōu)缺點2、會分析薪酬構成內容及其之間的關系2、了解薪酬制度的 內涵3、理解工資制度及工資形式11機動2合計248四、實施建議1 教學方法（1）講授法：是指 教師口頭說明，學生記錄要點”的學習方法，在工作任務分 配的前期階段，此方法用來分析工作任務的特點和要求， 并為學生指點學習的方 向。（2）課堂案例教學：在講解過程中結合案

8、例，根據課程內容組織學生以小組為 單位，進行資料檢索和問題分析，圍繞專題進行案例討論，對案例問題提出解決 方案，加深學生對基本理論的理解和認識， 鍛煉了學生分析解決問題的能力、 團 隊協(xié)作能力和口頭表達能力。（3）小組討論：改變傳統(tǒng)的單純依賴教師講授的方法，結合教學內容，采用提 問和分析的方式，循序漸進地啟發(fā)、鼓勵學生對問題和現(xiàn)象進行思考、討論，讓 學生參與到教學過程之中。（4）視聽訓練：除了采用文字教材外在現(xiàn)有條件下，還可結合音像教材等其他 教學手段，盡量做到教學形式的形象、生動、直觀、簡潔，有利于提高學生實踐 能力。（5）角色扮演法：這是一種設定近似于人力資源管理現(xiàn)實的場面，并讓學生在 這

9、一場面中承擔一定的角色， 如面試官、 培訓師等，主要角色而接受實際行為訓 練的方法，以培養(yǎng)學生實際工作中處理問題的能力為目的。2教學條件與環(huán)境（1）多媒體教學：利用視聽媒體，將抽象的教學內容，采用動畫等 方式形象的演示出來。（2）學生科技創(chuàng)新：將實訓與生產任務結合起來，充分挖掘學生潛力，開發(fā)學 生的創(chuàng)新能力。（3）在教學環(huán)節(jié)上，將課堂理論教學、實訓實際操作、學生創(chuàng)新活動全部貫穿 于教學之中，培養(yǎng)學生創(chuàng)新性和應用性的課程教學體系。3參考教材與文獻文字教材： 包括主教材和輔助教材。 主教材為趙西萍主編的 旅游企業(yè)人力資源 管理（高等教育出版社， 2011年 1 月）參考書： 1 張一馳，人力資源管理，北京大學出版社， 2007 年第二版2 王一江等，現(xiàn)代企業(yè)中的人力資源管理，上海人民出版社， 2008五、考核評價1、期末考核評價及方式 考核內容主要考核學生對人力資源管理的基本理論、基本知識、基本方法及其 分析應用等綜合技能，考核方式采用平時、筆試相結合的考核。2、教學過程評價（1）教學理念先進，注重以人為本。（2）考核方式較為合理，注重平時考查；（3）教學方法多樣化，充分利用多媒體教學。3、課程成績形成