紅燒肉的10種經(jīng)典做法是個吃貨都會流口水

1、文檔從網(wǎng)絡中收集，已重新整理排版.word版本可編輯:歡迎下載支持.紅燒肉的10種經(jīng)典做法是個吃貨都會流口水紅燒肉是家常菜之一，很多人都喜歡吃，但要做好紅燒肉，沒有一定的功力是不 行的，今天小編為大家送上10種經(jīng)典紅燒肉做法，供大家探討一下。1、毛氏紅燒肉材料:帶皮豬五花肉、四季青、鹽.味精.醬汕適量.八角、桂皮、干椒、蒜子少許、白糖. 紅燒肉腐乳適疑。做法：1、五花肉烙皮洗刮干凈，入沸水內煮至斷生，切成2.5厘米見方，共12塊。2、鍋內放少許油，加糖炒上色放入肉、料酒、鹽、味精、醬汕、八角、桂皮、腐乳干 燒后加雞湯煨至肉爛濃香。2、簡易紅燒肉材料：五花肉、老抽、生抽、黃灑、白砂糖、蔥花。做法

2、：1、五花肉切塊，洗干凈，晾干2、點火把鍋燒熱，大約手放在鍋上方感覺有熱氣就可以，然后倒入五花肉煽炒，表而 斷紅后，到一點黃酒，在炒一會，直到你能聞到灑香酒可以了。3、到一湯匙老抽，二湯匙生抽，然后讓入涼水，水淹過肉就可以了，然后放入適量白 砂糖（一開始最好少放，因為不甜可以加，過頭就沒法補救了，當然如果你喜歡吃糖那就隨 便咯）4、蓋上鍋蓋，大火燒開，然后改成中小火炯，中間你可以開鍋蓋翻炒一下，嘗嘗味道, 什么不夠自己加點，如果不夠咸再加點生抽，不過我提醒你這個菜是越燒越咸的哦。3、土豆紅燒肉材料：五花肉、土豆、蔥段、姜片適量，花椒、大料、陳皮、肉寇、生抽、老抽、 料酒、綿白糖、雞精。做法:1

3、、飛水：泡好的五花肉沖洗干凈，放在冷水鍋里，加兩片姜片一同煮沸， 撈出洗凈（最好不用冷水洗吧），煮肉的水撇凈浮沫備用。2、炒糖色：炒鍋熱油至6成熱，倒入適量綿白糖（我用了大概2、3勺），以 中火不斷攪拌，至糖完全融化變成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上 糖色。3、加入剛才煮肉后的湯（喜歡多湯就多放少湯則少放），倒生抽老抽（我都沒 放鹽，就靠醬油的咸度），下蔥段、姜片、花椒大料陳皮肉寇草果。大火開鍋后轉小火，蓋蓋兒燉50分鐘左右，把土豆塊放入，繼續(xù)燉至肉酥爛，大概總用時4老干媽紅燒肉材料：五花肉.四季豆大蒜、八角.白糖、鹽、味精、料酒、老干媽辣醬。做法：1、五花肉切塊，放入沸水中去血水，

4、瀝去水分待用。2、把白糖在熱油中翻炒融化成醬色，冒泡后先放老V媽辣醬，煽出香味，然后把五花肉、 八角放下去翻炒讓肉粘勻糖色。3、在鍋中放入水，要沒過肉少許。加蓋炯一小時左右，期間要翻炒二次，待炯至五花 肉自身岀油后，加入大蒜、鹽翻炒，再加一小杯水，用中火燉至收汁，加少量味精即可出鍋。4、把四季豆在熱油中翻炒斷生裝盤。4word版本可編輯歡迎下載支持.文檔從網(wǎng)絡中收集，已重新整理排版.word版本可編借歡迎下載支持.6. 微波爐一品紅燒肉材料：五花肉、蔥、姜.汕、白糖.老抽、花椒、鹽。做法:1、洗凈五花肉，放入沸水中焯1分鐘，撈起瀝干水待涼。2、五花肉切成1厘米厚的片：蔥去頭尾洗凈切段，姜去皮切

5、片。3、蔥段、姜片倒進碗里，加入3湯匙油、2湯匙白糖一起攪勻，放入微波爐髙火加熱3 分鐘取岀。4、往碗里倒入五花肉，加入5湯匙老抽、1/2湯匙花椒、1/2湯匙鹽和1/2碗開水攪拌 均勻，腌制30分鐘。5、蓋上保鮮膜，將五花肉放進微波爐髙火加熱20分鐘，取出裝盤即可。7、蕨菜紅燒肉材料：五花肉、蕨菜、金針菇、蔥段、姜片、冰糖、料酒、醬油、鹽。做法：1、五花肉切成3厘米的塊2、蕨菜要提前泡12個小時，如果發(fā)的效果不理想，再用開水煮5-10分鐘。3、鍋入少許油，燒到六成熱倒入切好的五花肉，小火翻炒三分鐘，炒至肉變色。要不 停地炒，以免粘鍋。4、在鍋中放入冰糖。一宦要小火，耐心地翻炒至肉上色，大約要八

6、分鐘。5、放入料酒，兩勺醬油，翻炒至肉裹上醬油色。6、往鍋中倒入開水，沒過肉，大火燒開，撇去浮沫，關小火,蓋上鍋蓋。7、燉一個小時，肉燒到七成熟，放入蕨菜和洗好的金針菇，根據(jù)個人口味加鹽。8、汁收干，盛盤。8、棱角紅燒肉材料：五花肉、棱角肉、姜、蒜子、香蔥。做法：1、五花肉去凈毛切塊，姜切片，蒜子切去二頭，蔥切段。2、燒鍋下油，放入五花肉，用小火炒至有香味。3、加入淸湯、鹽、味精、白糖、老抽王、棱角肉，用小火燒至濃汁熟透時，再用濕粉 打熒，鏟入碟內。9、腐乳紅燒肉材料：五花肉，腐乳3小塊就行了。做法：1、豬肉用溫水洗凈，切成小塊鍋中放一點油就行了，放姜片，倒入肉塊去煽。大火煽個 5到6分鐘，把

7、肥肉的油煽出來才好吃。2、然后加入醬油，料灑，在煽一分鐘。3、去3塊腐乳就可以了，倒點腐乳汁將腐乳搞爛，加些白糖和白灑攪拌均。加些水可以 淹沒肉就行了。4、倒入調好的腐乳汁。大火燒開后轉小火。5、小火大概30到40分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點雞 精就可以岀鍋了。10、無水蘑菇紅燒肉材料：豬五花肉、口蘑、鶴鶉蛋、西紅柿、姜、蔥做法：7word版本可編借.歡迎下載支持.文檔從網(wǎng)絡中收集，已重新整理排版.word版本可編借歡迎下載支持.1、將五花肉切成塊，加入姜、醬油、啤酒腌制片刻；2、坐鍋點火倒入油，下桂皮煽岀香味，放入五花肉、蔥段、西紅柿翻炒，煽炒過程中逐 漸加入啤酒，

8、再放入冰糖、料酒、鹽、醬汕、高湯精調味，加入蘑菇、洋蔥、鶴鶉蛋，轉入 電壓力鍋壓10分鐘左右，岀鍋放入炒鍋中，和青紅椒一起翻炒收汁即可。筍干紅燒肉材料：五花肉、筍干、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜、開水、鹽。做法：1、筍干清洗干凈后，放入鍋內加適量水（沒過它2cm為宜），大火煮開后 關火，放置冷卻，然后換涼水浸泡2小時，中間換一次水。五花肉洗凈，切成一 厘米見方的塊狀，用廚房紙吸干表面水份2、炒鍋中放入油，燒至七成熱時下入五花肉，煎至肉塊兩面顏色微焦時盛 出。3、將煎五花肉的油倒出不用，鍋內加入開水，放入肉，老抽、啤酒、五香 粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮開，撇去浮沫后轉小火，燉約30分鐘。4、放入浸泡好的筍干，調入鹽，攪拌均勻繼續(xù)燉煮20