廚房消防安全責任書

1、 專業(yè)技術(shù)文件 / DOCUMENT TEMPLATE 編號： 廚房消防安全責任書（完整 正式 規(guī)范）編制人：_審核人：_日 期：_廚房消防安全責任書說明：該文件為本公司員工進行生產(chǎn)和各項管理工作共同的技術(shù)依據(jù)，通過對具體的工作環(huán)節(jié)進行規(guī)范、約束，以確保生產(chǎn)、管理活動的正常、有序、優(yōu)質(zhì)進行。本文檔可根據(jù)實際情況進行修改和使用。1、 為有效地杜絕安全事故的發(fā)生, 保障酒店客人及員工生命財產(chǎn)安全；為促進安全生產(chǎn)管理常抓不懈、責任落實到人, 按照誰主管、誰負責；誰使用、誰負責的原則管理日常消防安全生產(chǎn)工作。特制定本消防安全責任書。2、1、廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查, 防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣

2、燃油泄漏, 首先應關(guān)閉閥門, 及時通風, 并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。3、2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理, 距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距, 以防高溫烤爆氣瓶, 引起可燃氣體泄漏, 造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上, 與可燃物有足夠的間距, 以防烤燃可燃物。4、3、油炸食品時, 鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二, 并注意防止水滴和雜物掉入油鍋, 致使食油溢出著火。與此同時, 油鍋加熱時應采用溫火, 嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。5、4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗, 油煙管道至少應每半年清洗一次。6、5、廚房內(nèi)的電器設(shè)施應嚴格按國家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè),

3、 嚴禁以鋁代銅的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設(shè), 管口及管與管之間、管與其他附件相連時, 應采取相應的防火措施, 或采用瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護套線明設(shè)。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備, 以封閉式為佳, 防止水從外面滲入, 并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方, 以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電, 并應時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。7、6、廚房內(nèi)使用的各種炊具, 應選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品, 切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時, 這些器具還應嚴格按規(guī)定進

4、行操作, 嚴防事故的發(fā)生。8、7、廚房內(nèi)應配備滅火毯, 用來撲滅各類油鍋火災。另外, 廚房內(nèi)還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施, 并應放置在明顯部位, 以備緊急時所需。9、8、操作人員應及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門, 切斷氣源、火源后方可離開。10、9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。11、10、嚴格遵守活發(fā)大酒店消防安全管理規(guī)程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內(nèi)發(fā)生火災、傷殘等安全事故, 根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、最后警告、開除處理, 在出現(xiàn)惡性事故時, 事故當事人及相關(guān)負責人重處, 酒店保留追究刑事責任的權(quán)利。12、11、負責根據(jù)酒店安全管理規(guī)定管理好危險品倉庫。13、12、廚師長為本部門的防火安全責任人, 則本部門出現(xiàn)責任事故, 由本部的防火責任人負責。14、13、若一年內(nèi)本部門無責任事故發(fā)生, 酒店將根據(jù)實際情況給與獎勵。14、本責任書一式兩份, 同具法律效力。十五、本責任書一式兩份, 同具法律效力。