糖尿病飲食2018

讓糖尿病患者盡享美食,適合中國(guó)人的糖尿病飲食治療,L.CN.GM.09.2014.2410,糖尿病患者拜大爺,活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)醫(yī)生張醫(yī)生,拜大爺帶著王大爺去參加餐后血糖7.8活動(dòng),糖尿病患者應(yīng)該注重自己的飲食，早上您吃的什么？,煎餅，可樂(lè),你這樣吃怎么能行呢？,那應(yīng)該怎么吃？,目錄,飲食治療：糖尿病基本治療措施,糖尿病患者如何健康飲食,拜耳飲食營(yíng)養(yǎng)餐盤(pán)簡(jiǎn)介,糖尿病患者飲食結(jié)構(gòu)不合理，危害很大！,中國(guó)2型糖尿病防治指南2010,由于中國(guó)人的飲食特點(diǎn)，合理飲食更加重要,我國(guó)人群飲食結(jié)構(gòu)主要攝入的是碳水化合物所以我國(guó)糖尿病多以餐后血糖升高為主,中國(guó)2型糖尿病防治指南2010,吃不敢吃，喝不敢喝？,糖尿病患者苦惱的問(wèn)題：得了糖尿病之后，吃不敢吃，喝不敢喝？,不是不能吃，而是,糖尿病患者不是啥都不能吃，只要吃得科學(xué)、合理！糖尿病患者依然可以盡享美食！,飲食治療是糖尿病治療“五駕馬車(chē)”之一,糖尿病治療的五駕馬車(chē),教育,飲食,藥物,監(jiān)測(cè),運(yùn)動(dòng),飲食治療，有利于減輕胰島負(fù)擔(dān),您攝入的熱量過(guò)高我們的工作負(fù)荷就越重，就會(huì)加速我們的衰竭,您的飲食控制得當(dāng)，我們的工作也輕松多了,胰腺,飲食治療，有利于減輕體重，糾正代謝紊亂,飲食控制,糾正代謝紊亂,血糖達(dá)標(biāo),飲食控制,飲食治療有助于血糖達(dá)標(biāo)，從而預(yù)防和治療并發(fā)癥,冠心病,腦梗塞,飲食控制,油,目錄,飲食治療：糖尿病基本治療措施,糖尿病患者如何健康飲食,拜耳飲食營(yíng)養(yǎng)餐盤(pán)簡(jiǎn)介,掌握健康飲食三步曲，讓您輕松享美食,第一步：確定每日飲食總熱量,每日總熱量=標(biāo)準(zhǔn)體重每日熱量需求,第二步：算出每日食物交換份,將食物分為谷薯類、蛋白質(zhì)類、蔬果類和油脂類這四大類，每份食物約定熱量為90千卡。同類食物間可互換，非同類食物間不得互換。部分蔬菜、水果可與主食（谷薯類）互換。,1個(gè)食物交換份=90千卡熱量,每日所需交換份=總熱量90,第三步：合理分配一日三餐,一日三餐熱量分配：最常見(jiàn)的分配方案是：早、午、晚餐各占1/3兩餐間加餐的熱量可以從上一餐中減除適合中國(guó)糖尿病患者的飲食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu),早餐,午餐,晚餐,1/3,1/3,1/3,有沒(méi)有個(gè)更直觀有效、更簡(jiǎn)單方便的飲食營(yíng)養(yǎng)搭配、控制能量攝入方案？,目錄,飲食治療：糖尿病基本治療措施,糖尿病患者如何健康飲食,拜耳飲食營(yíng)養(yǎng)餐盤(pán)簡(jiǎn)介,適合中國(guó)糖尿病患者的飲食治療拜耳飲食營(yíng)養(yǎng)餐盤(pán),拜耳“飲食營(yíng)養(yǎng)餐盤(pán)”是在中華醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)分會(huì)教育與管理學(xué)組營(yíng)養(yǎng)專家的指導(dǎo)下應(yīng)運(yùn)而生，目的是更加直觀地幫助到每個(gè)希望自我飲食營(yíng)養(yǎng)搭配、控制能量攝入的人，不只是糖尿病患者，還包括糖尿病前期等人群，以及每一個(gè)健康人群,CDS飲食治療掛圖,拜耳飲食營(yíng)養(yǎng)餐盤(pán)分四大類,谷薯類：包括粗糧和細(xì)糧。面條、饅頭、玉米面和米飯等食品中添加復(fù)合碳水化合物，是身體能量的重要來(lái)源,體積大約占飲食餐盤(pán)的1/4,蛋白質(zhì)類：可以改善患者的營(yíng)養(yǎng)狀況,體積大約占飲食餐盤(pán)的1/4,蔬果類：體積大約占飲食餐盤(pán)的1/2,油脂類：油脂類能量很高，較少量攝入就可以使能量超標(biāo)，因此需明確限制超量攝入,CDS飲食治療掛圖,蛋白類食物,蛋白質(zhì)類：包括肉蛋類、奶類、豆類制品三類,肉蛋類包括瘦肉、家禽、魚(yú)、蝦、蛋等奶類包括牛奶、酸奶、奶酪等豆類制品包括豆腐，豆?jié){等,餐盤(pán)上給我們提供的是中國(guó)人一日三餐常見(jiàn)的蛋白類食物，共8種，每一種為1個(gè)交換份，8個(gè)交換份之間可以互換,谷薯類食物,谷薯類：包括粗糧和細(xì)糧,細(xì)糧包括面條、饅頭、米飯，餅干等粗糧包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麥，紅薯、山藥、馬鈴薯等,餐盤(pán)上給我們提供的是中國(guó)人常見(jiàn)的谷薯類食物，共6種，每一種為1個(gè)交換份，6個(gè)交換份之間可互換,蔬果類食物,蔬果類：包括蔬菜和水果兩類,餐盤(pán)上給我們提供的是中國(guó)人常見(jiàn)的水果,注意：血糖控制不好者，謹(jǐn)慎食用水果,水果營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膳食纖維，含有多種維生素和鉀，含脂肪較少；但是多數(shù)水果含糖量高需要適當(dāng)限制攝入，可根據(jù)情況作為加餐適量吃一些。餐盤(pán)為我們準(zhǔn)備了常見(jiàn)的3種水果，每一種為1個(gè)交換份，3個(gè)交換份之間可以互換,水果的吃法,吃水果的條件：空腹血糖7.8mmol/L或餐后2小時(shí)血糖10mmol/L并且HbA1c7.5%吃水果的時(shí)間：兩餐間或睡前，一般為：上午910點(diǎn)、下午34點(diǎn)，晚上臨睡前吃水果的種類：含糖量低水果可以吃，含糖量中水果注意吃，含糖量高水果慎重吃,水果含糖量表：,專家提醒：西瓜吃了以后，糖吸收很快，一定要吃的話不要超過(guò)50克,蔬果類食物,餐盤(pán)上給我們提供的是中國(guó)人常見(jiàn)的蔬菜,蔬菜是健康飲食的必需品。蔬菜含多種維生素和礦物質(zhì)，高膳食纖維，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富鼓勵(lì)每天多吃蔬菜，尤其是各種綠色蔬菜餐盤(pán)為我們準(zhǔn)備了常見(jiàn)的蔬菜，10種蔬菜為1個(gè)交換份，每種蔬菜之間可以互換,油脂類食物,油脂類：包括油和堅(jiān)果兩類，在餐盤(pán)的中間部位,常見(jiàn)的油類：植物油，菜籽油等常見(jiàn)的堅(jiān)果：花生，瓜子等,餐盤(pán)中心提供了中國(guó)人常見(jiàn)的油脂類食物，油脂類能量很高，較少量攝入就可以使能量超標(biāo)，因此需明確限制超量攝入餐盤(pán)給我們列出來(lái)3個(gè)常見(jiàn)的油脂類食物，每一種為1個(gè)交換份，3個(gè)交換份之間可以互換,每天調(diào)味料和水應(yīng)該攝入多少,鹽、醬油等調(diào)料：含鈉離子很多，這些食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。食鹽攝入量限制在每天6g以內(nèi)，高血壓患者更應(yīng)嚴(yán)格限制攝入量限制攝入含鹽量高的食物，例如味精、醬油、加工食品、調(diào)味醬等水：糖尿病患者每天要補(bǔ)充多少水？應(yīng)像普通人一樣，除了飲食中有部分水，每天還應(yīng)喝1500-2000毫升的溫開(kāi)水（6-8杯水）攝入蛋白質(zhì)食物多、鍛煉強(qiáng)度大、出汗多等情況下，都應(yīng)適當(dāng)多喝水,CDS飲食治療掛圖,適合的烹飪方法,適用的烹飪方法蒸、煮、燉、拌糖尿病病人應(yīng)選少油鹽清淡食品，烹調(diào)宜用植物油，菜肴烹調(diào)多用蒸、煮、涼拌、涮、燉、鹵等方式，少吃油煎、炸食物,蒸、煮、燉、拌,CDS飲食治療掛圖,因此，一日應(yīng)該如何吃，一目了然,糖尿病患者可以根據(jù)自己每日應(yīng)該攝入的熱量，算出交換份，靈活調(diào)整屬于自己的盤(pán)子,3種水果中任意挑選,3種油脂類食物任意挑選,8種蛋白質(zhì)類食物任意挑選,6種谷薯類食物任意挑選,10種蔬菜中任意挑選,以拜大爺為例,拜大爺，65歲，2型糖尿病患者，身高175厘米，體重74公斤，退休在家,拜大爺標(biāo)準(zhǔn)體重17510570（公斤）【實(shí)際體重74公斤，在標(biāo)準(zhǔn)體重10%范圍內(nèi)】拜大爺退休在家，屬于輕體力勞動(dòng)，因此每日每公斤的熱量需求為30千卡。因此，每日所需總熱量70302100（千卡）拜大爺每日所需食物交換份=21009024份,每餐攝入量不超過(guò)8個(gè)交換份,早餐,午餐,晚餐,1/3,1/3,1/3,拜大爺每餐攝入熱量不超過(guò)8個(gè)食物交換份,拜大爺每日所需食物交換份=21009024份,根據(jù)飲食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，每類食物有一定的比例,適合中國(guó)糖尿病患者的飲食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu),早餐的常見(jiàn)的飲食,早餐可以這么吃,相同交換份的食物可以互換,蛋白質(zhì)類2份如：1瓶牛奶（150g）+1雞蛋（60g）,谷薯類3份如：早餐面包1個(gè)（50g）+3片蘇打餅干（30g）,水果1份（可在10:00或15:00作為加餐）如：1個(gè)橘子,蔬菜0.5份如：5兩黃瓜（200g）,午餐的常見(jiàn)的飲食,相同交換份的食物可以互換,午餐可以這么吃,油脂類1.5份如1.5勺植物油,蛋白質(zhì)類1.5份如：1兩肉+1兩北豆腐,谷薯類3份如：1碗米飯,水果1份（可在10:00或15:00作為加餐）如：1個(gè)蘋(píng)果,蔬菜1份如：半斤油菜+3兩胡蘿卜,晚餐的常見(jiàn)的飲食,晚餐可以這么吃,相同交換份的食物可以互換,蛋白質(zhì)類1.5份如：1兩瘦肉+1兩蝦,谷薯類3份如：2個(gè)饅頭,水果1份（可在10:00或15:00作為加餐）如：1塊西瓜,蔬菜1份如：2兩西蘭花+4兩香菇,油脂類1.5份如1.5勺植物油,食物大小如何選擇？有“手掌法則”幫您！,“手掌法則”：拜耳為糖尿病患者量身定做的各類食物大小選擇方式,手掌法則,“手掌法則”糖尿病食物大小選擇方式1,碳水化合物和水果兩個(gè)拳頭大小的碳水化合物可以代表每餐的碳水化合物攝入量，可以表示一個(gè)饅頭、花卷或一碗米飯、面條的大小，一個(gè)拳頭可以代表一份主食的大小,蔬菜兩只手可容納約500克量的蔬菜，蔬菜的能量很低，建議每日攝入500-1000克蔬菜,CDS飲食治療掛圖,“手掌法則”糖尿病食物大小選擇方式2,蛋白質(zhì)50克的蛋白質(zhì)類食物相當(dāng)于手掌心大小，建議每天攝入蛋白質(zhì)50-100克,脂肪需要限制每天油脂攝入量，每頓攝入大拇指的尖端大小就足夠了,瘦肉建議每日攝入50克左右瘦