《食品中的有機(jī)化合物第一課時》導(dǎo)學(xué)案4.doc

食品中的有機(jī)化合物乙醇導(dǎo)學(xué)案【學(xué)習(xí)目標(biāo)】.知道乙醇的分子結(jié)構(gòu)及重要的基團(tuán)羥基.掌握乙醇的可燃性，與金屬鈉的反應(yīng)【教學(xué)重點】乙醇的結(jié)構(gòu)、與鈉的反應(yīng)及催化氧化反應(yīng)。【教學(xué)難點】乙醇的結(jié)構(gòu)及催化氧化反應(yīng)?！緦W(xué)習(xí)過程】【學(xué)生活動探究一】觀察試劑瓶中的無水乙醇，結(jié)合生活常識，總結(jié)乙醇有哪些物理性質(zhì)？(從色、態(tài)、味、水溶性、揮發(fā)性等方面)一物理性質(zhì)顏色： 狀態(tài)： 氣味： 揮發(fā)性： 密度： 溶解性： 【 思考】 “酒香不怕巷子深”反映乙醇 性質(zhì)？ 乙醇能萃取碘水中的碘嗎？。 要檢驗酒精是否有水，可向酒精中加入 ?！緦W(xué)生活動探究二】經(jīng)測定乙醇的分子式，請同學(xué)們根據(jù)有機(jī)物中“碳四個鍵、氫一個鍵、氧兩個鍵”規(guī)律。用筆在草稿紙上畫出它可能的結(jié)構(gòu)式(提示：可先畫出的結(jié)構(gòu)式)?！緦W(xué)生活動探究三】【定性實驗探究】實 驗 步 驟實 驗 現(xiàn) 象觀察鈉的保存方法少量鈉保存在 里向兩支試管中各加入約的水、無水乙醇；向上述兩種試劑中投入同樣顆粒大小的金屬鈉鈉水鈉乙醇【對比思考】乙 醇水煤 油結(jié)構(gòu)式 含 的烴(只含 鍵和 鍵)【思考與討論】()少量鈉保存在煤油里，說明煤油(不能或能)與鈉反應(yīng)，煤油中 鍵不易斷裂。()根據(jù)水與鈉反應(yīng)，說明水中 鍵容易斷裂。()根據(jù)乙醇能與鈉反應(yīng)，說明乙醇中存在 鍵。()請結(jié)合實驗推測乙醇的分子結(jié)構(gòu) ？二分子結(jié)構(gòu)乙醇的分子式 乙醇的結(jié)構(gòu)式 “ ” 叫做 結(jié)構(gòu)簡式： 或 【定量實驗探究】【預(yù)測】僅從分子式 推測： 個分子最多可提供 個氫原子參加反應(yīng)，生成 個氫氣分子材料：某?；瘜W(xué)興趣小組關(guān)于“乙醇結(jié)構(gòu)”的探究量取的無水乙醇(約)于試管中，并加入足量的鈉反應(yīng)生成氫氣體積標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)為(約)通過討論得出結(jié)論乙醇實際生成了 氫氣個乙醇分子只能提供 個氫原子與反應(yīng)生成氫氣分子。三化學(xué)性質(zhì)：與鈉反應(yīng)：請根據(jù)水與鈉反應(yīng)原理寫出乙醇與鈉反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式： 【思考】()根據(jù)鈉和水、鈉和乙醇反應(yīng)比較，說明羥基中氫原子的活潑性順序為： ，乙醇比水更(難或易)電離出.可燃性【學(xué)生活動探究四】()將銅絲放在酒精燈的外焰上加熱。()待銅絲變黑后，趁熱放入盛有乙醇的試管中。多次重復(fù)以上步驟，聞反應(yīng)前后物質(zhì)的氣味現(xiàn)象：氣味： 銅 ： 實驗中涉及到的化學(xué)反應(yīng)： 【思考】 銅絲在整個反應(yīng)過程中起什么作用？ 乙醇在實驗中是 (被氧化或被還原)？催化反應(yīng)反應(yīng)總方程式： 四乙醇的用途 ； ； ； 【課后練習(xí)】一選擇題：能用來檢驗酒精中是否含有水的試劑是 ( ) 無水硫酸銅 濃硫酸 金屬鈉科學(xué)家正在研究開發(fā)新的能源。“綠色能源”目前是研究的新能源之一，高粱、玉米等綠色植物的種子經(jīng)發(fā)酵、蒸餾就可以得到一種“綠色能源”。這種物質(zhì)是 ( ) 氫氣 甲烷 酒精 木炭下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是 ( )由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去由于乙醇能夠溶解很多有機(jī)物和無機(jī)物，所以可用乙醇提取中草藥的有效成分由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有俗語“酒好不怕巷子深”的說法向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對實驗現(xiàn)象的描述正確的是 ( ) .鈉塊浮在乙醇的上面四處游動 .發(fā)出嘶嘶的聲響. 鈉塊熔化成閃亮的小球 . 鈉塊表面有氣泡冒出山西朔州發(fā)生假酒案，假酒中嚴(yán)重超標(biāo)的有毒成分主要是 ( ) 水是一種廉價而且非常有用的試劑，下列用水就能鑒別的一組物質(zhì)是 ( )苯、己烷、四氯化碳 苯、乙醇、四氯化碳硝基苯、乙醇、四氯化碳 硝基苯、乙醇、醋酸燃燒某有機(jī)物，得到和，由此可得出的結(jié)論是 ( )該有機(jī)物含有個碳原子和個氫原子該有機(jī)物中碳元素和氫元素的原子個數(shù)之比為該有機(jī)物中含有個和個該有機(jī)物的個分子里含有個碳原子和個氫原子，還可能含有氧原子、乙醇分子中各化學(xué)鍵如圖所示，工業(yè)上可用乙烯水化法制得乙醇。下列對乙烯和乙醇的有關(guān)說法不正確的是、乙烯販子為平面結(jié)構(gòu)。、乙醇分子不為平面結(jié)構(gòu)、乙醇在銅催化下和氧氣反應(yīng)時，鍵和斷裂、乙醇和金屬