生物人教版七年級下冊第四單元 第二章 第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（第一課時） 教案.doc

7年級生物（下冊）第四單元 第二章 第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)(試題)庫車縣哈尼喀塔木中學(xué) 熱洋古麗瓦哈甫一、選擇題1、人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)是（ ） A、蛋白質(zhì) B、無機(jī)鹽 C、脂肪 D、糖類2、患腳氣病是由于食物中缺乏（ ）A、維生素A B、維生素B1 C、維生素C D、維生素D3、兒童缺鈣會出現(xiàn) （ ）A、骨痛 B、佝僂病 C、骨質(zhì)疏松癥 D、地方性甲狀腺腫4、下列飲食習(xí)慣中，不易患壞血病的是（ ）A、生吃新鮮水果 B、熟吃新鮮水果 C、高溫烹調(diào)新鮮蔬菜 D、長期吃窖藏蔬菜5、人體缺乏維生素A 時，易患（ ）A、壞血病 B、夜盲癥 C、腳氣病 D、佝僂病6、抗美援朝戰(zhàn)場上，有志愿軍將士傍晚時眼睛看不清東西，應(yīng)給他們提供下列哪些食品？A、大米和白面 B、黃瓜和西紅柿 C、玉米、胡蘿卜、動物肝臟 D、粗糧7、下列敘述中，疾病與病因不相符的一項(xiàng)是（ ）A、夜盲癥與缺乏維生素A有關(guān) B、腳氣病與缺乏維生素B1有關(guān)C、牙齦出血缺乏維生素C有關(guān) D、神經(jīng)炎與缺乏維生素D有關(guān)8、牛奶中含有豐富的鈣，但有時幼兒只喝牛奶體內(nèi)也會缺鈣，可能原因是體內(nèi)缺少（ ）A、含鐵的無機(jī)鹽 B、維生素D C、蛋白質(zhì) D、維生素A9、下列營養(yǎng)物質(zhì)中，既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對人體的作用卻很大。該物質(zhì)是（ ） A、蛋白質(zhì) B、糖類 C、脂肪 D、維生素10、長期不吃新鮮蔬菜、水果的人，易患（ ）A、夜盲癥 B、腳氣病 C、骨質(zhì)疏松癥 D、壞血病11、細(xì)嚼饅頭有甜味，那是因?yàn)椋?）A、部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)變成麥芽糖 B、淀粉有甜味C、淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)變成葡萄糖 D、牙齒的咀嚼12、口腔內(nèi)的唾液里含有的消化酶是（ ）A淀粉酶 B蛋白酶 C麥芽糖酶 D各種消化酶13、下列食物的成分中，不經(jīng)過消化，可以直接被消化道吸收的是（ ）A水、脂肪、無機(jī)鹽 B水、維生素.蛋白質(zhì)C脂肪、淀粉、蛋白質(zhì) D水、無機(jī)鹽、維生素14、有些對胃具有較大刺激的藥物常裝在用淀粉制成的膠囊中,原因主要是（ ）A胃對膠囊不起消化作用可順利經(jīng)胃入小腸 B讓藥在胃中慢慢滲透出來,減輕突然的刺激 C.為了入藥方便,便于吞咽 D以上幾點(diǎn)都對15、吃飯時細(xì)嚼慢咽的好處是（ ）A防止食物誤入氣管 B可將食物徹底分解 C減少胃腸負(fù)擔(dān) D可品味食物16、當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化（ ） A豆腐 B米飯 C肥肉 D瘦肉17、膳食中不搭配蔬菜水果會造成身體缺乏（ ）A 蛋白質(zhì)和淀粉 B蛋白質(zhì)和脂肪 C淀粉和維生素 D維生素和無機(jī)鹽18、飯后不易飲水過多因?yàn)椋?） A酶被水稀釋影響消化 B水使酶分解 C水加快食物在胃腸蠕動 D水溫不適宜，影響酶的活性19、合理營養(yǎng)是指（ ）A 以植物性食物為主，不吃動物性食物 B以動物性食物為主，以植物性食物為輔 C一日兩餐，定時定量 D滿足人體每天對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求20、食用的“面筋”，被消化的部位是（ ）A口腔和胃 B胃和小腸 C小腸和大腸 D胃和大腸21、有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，主要原因是缺乏（ ）。A維生素B B維生素D C維生素A D維生素C 22“一杯牛奶，能夠強(qiáng)壯一個民族”，說明牛奶中含有較多的（ ），可以促進(jìn)身體的生長，增強(qiáng)體質(zhì)。 A維生素、鈣 B蛋白質(zhì)、脂肪 C蛋白質(zhì)、鈣 D維生素、蛋白質(zhì)23母親在懷孕期間，由于供給胎兒充足的營養(yǎng)，所以母親本身必須補(bǔ)充營養(yǎng)，特別應(yīng)補(bǔ)充的是（ ）。 A脂肪 B維生素 C糖類 D蛋白質(zhì)24、病人在不能正常進(jìn)食的情況下，往往要點(diǎn)滴葡萄糖，這是因?yàn)椋?）A葡萄糖能為人體提供能量 B葡萄糖能為人體提供無機(jī)鹽C葡萄糖能為人體提供蛋白質(zhì) D葡萄糖能為人體提供水25、營養(yǎng)專家建議我國青少年要多吃奶、蛋、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是（ ）A、人體生長發(fā)育必需的物質(zhì) B、主要供能物質(zhì) C、容易消化的物質(zhì) D、有機(jī)物26、小剛患了重感冒，發(fā)燒快有一個星期了，體重明顯下降。請問他體內(nèi)有機(jī)物被消耗最大的是（ ）A、糖類 B、蛋白質(zhì) C、脂肪 D、水27、各類營養(yǎng)物質(zhì)在人體消化道內(nèi)開始被消化的順序是（ ）蛋白質(zhì) 淀粉 脂類 無機(jī)鹽 纖維素 A、 B、 C、 D、28、既含有消化糖類的消化酶，又含有消化蛋白質(zhì)和脂肪的酶的消化液是（ ）A、腸液和膽汁 B、胃液和胰液 C、腸液和胰液 D、胃液和膽汁29、肝臟病人怕吃油膩食物是因?yàn)椋?） A、膽汁分泌不足 B、油膩對肝臟有刺激 C、胃液分泌有影響 D、促使血液循環(huán)30、小腸功能嚴(yán)重不良的病人，若采用靜脈輸入全營養(yǎng)液的方法提供營養(yǎng)，全營養(yǎng)液的成分不能含有（ ） A、蛋白質(zhì) B、葡萄糖 C、無機(jī)鹽和維生素 D、氨基酸31、在下列器官中，基本沒有消化功能的是（ ）A、小腸 B、大腸 C、口腔 D、胃32、糖尿病人最有效的治療方法是注射胰島素，胰島素是一類蛋白質(zhì)，而且口服胰島素則無效，原因是（ ） A、病人不能吸收 B、胰島素?zé)o法口服 C、胰島素是蛋白質(zhì)，口服后會被消化33、試管內(nèi)有一些植物油，加入一定量的消化液，充分混合震蕩后，放入370C的溫水中，一段時間后，植物油消失。則下列消化液中最佳組合是（ ）A、唾液、胃液、腸液 B、胃液、腸液 C、胰液、腸液、膽汁 D、腸液、胰液34、下列哪項(xiàng)不是小腸結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)（ ） A、小腸長約56米 B、小腸黏膜表面有許多皺襞和小腸絨毛C、小腸絨毛中有毛細(xì)血管 D、小腸壁內(nèi)有腸腺，能分泌腸液35、下列物質(zhì)中，全能夠被消化道吸收的一組是（ ） A、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪B、淀粉、多肽和麥芽糖 C、葡萄糖、氨基酸和脂肪酸 D、麥芽糖、氨基酸和脂肪酸36、消化道中能消化蛋白質(zhì)的消化酶來自（ ）唾液腺 胃腺 肝臟 腸腺 胰腺A、 B、 C、 D、37、食物的消化主要是指食物在消化道內(nèi)的哪一個過程（ ）A、氧化分解的過程 B、進(jìn)入血液的過程 C、與消化液混合的過程 D、轉(zhuǎn)化成可以吸收成分的過程38、關(guān)注食品安全十分重要。食用下列哪種食物不會引起食物中毒（）A、發(fā)芽的馬鈴薯 B、在保質(zhì)期內(nèi)的袋裝食品 C、腐敗變質(zhì)的牛肉 D、被霉菌產(chǎn)生的毒素污染過的食物39、食品安全應(yīng)考慮的問題包括（ ） 食物本身是否有毒 食品的保質(zhì)期 無機(jī)鹽含量 是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染 維生素種類 食物含能量高低 食物的營養(yǎng)價值 是無是否發(fā)霉變質(zhì)A、 B、 C、 D、40、對正處于生長發(fā)育時期的青少年來說，一日三餐都很重要。根據(jù)合理營養(yǎng)的要求，在每日攝取的總能量中，哪餐應(yīng)攝入的能量最多（ ）A、早餐 B、晚餐 C、中餐 D、都一樣二、填空題1、中國營養(yǎng)學(xué)會將我國成年人鈣供給量定為0.8克天，處于生長發(fā)育旺盛階段的青少年對鈣的需求量更高，但我國絕大多數(shù)人遠(yuǎn)未達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)調(diào)查顯示，我國95的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海、內(nèi)蒙古地區(qū)小學(xué)生的攝入量分別只有標(biāo)準(zhǔn)量的33、55、和69?？梢?，我國兒童缺鈣的現(xiàn)象比較普遍，也比較嚴(yán)重。（1）在人體消化道中吸收鈣的主要場所是 。鈣被吸收后進(jìn)入 。（2）下表為王剛同學(xué)某日的食譜。王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為 克。根據(jù)下表分析，王剛同學(xué)若表現(xiàn)出缺鈣癥狀，直接原因是可能是什么？ 、 。如果通過喝牛奶補(bǔ)鈣，按照對鈣的需求量為0.8克天計(jì)算，他這天至少應(yīng)在飲食中增加 克牛奶。食物種類食物重量（克）含鈣量（克100克）饅頭 1000 0.03青菜5000.03豆腐1000.16牛奶00.10豬肉1000.006(3)教育部號召大力開展“豆奶工程”。從營養(yǎng)學(xué)的角度分析，這項(xiàng)工程的主要意義是為人體補(bǔ)充 和 。2、右圖表示食物經(jīng)過消化道時，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪被消化的程度，字母表示組成消化道順序的各個器官，據(jù)圖回答：（1）曲線甲表示 的消化；曲線乙表示 的消化；曲線丙表示 的消化。（2）胰腺分泌的各種消化酶從 處（用字母表示）進(jìn)入消化道內(nèi)。字母C代表的器官是 。3、去年5月25日浙江省工商局一份兒童食品質(zhì)量抽檢報告，其種雀巢金牌3奶粉中碘含量為191微克到198微克，要求下架回收。這不禁使人們聯(lián)想起200年春天發(fā)生在安徽阜陽市的 震驚全國的“劣質(zhì)奶粉事件”，幾百名嬰兒因食用劣質(zhì)奶粉成為“大頭娃娃”，有的甚至死亡。經(jīng)國務(wù)院調(diào)查組調(diào)查表明，劣質(zhì)奶粉蛋白質(zhì)含量為1。優(yōu)質(zhì)的嬰兒奶粉成分（每100克含量）如下表：蛋白質(zhì)亞油酸脂肪乳酸水分礦物質(zhì)維生素 碘18.0g1.6g17.5g58.0g5.0g6.5g1.0g30ug150ug請你根據(jù)給出的材料分析回答：（1）這兩件事情都是關(guān)于 質(zhì)量問題。（2）雀巢金牌3奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？（3）長期食用劣質(zhì)奶粉為什么會導(dǎo)致健康嬰兒成為“大頭娃娃”甚至死亡？（4）如果你親戚家里買到一包奶粉，擔(dān)心是摻有面粉的劣質(zhì)奶粉（從包裝上很難分辨），你有什么辦法幫忙鑒別？4、實(shí)驗(yàn)探究及分析：在下表中甲、乙兩只試管中分別放入等量的饅頭碎屑，丙試管中加入等量饅頭塊，在此基礎(chǔ)上請你設(shè)計(jì)一個探究饅頭在口腔中變化的實(shí)驗(yàn)。完成表格：瓶號加入清水加入唾液振蕩搖勻處理溫度冷卻后加碘甲0毫升2毫升 2滴乙2滴丙2滴（1）實(shí)驗(yàn)要在多少度的溫水中處理？放置多長時間合適？為什么 （2）當(dāng)溫度升高時，對消化酶的作用有什么影響？（3）冷卻后加碘液，你觀察到的現(xiàn)象是：甲試管 ；乙試管： ；丙試管： 。（4）饅頭變甜與 的分泌及 和 的作用都有關(guān)。答案：一、選擇題12345678910DBBAACDBDD11121314151617181920AADACCDADB21222324252627282930BCDAACDCAA31323334353637383940BCCDCCDBCC二、填空題1、（1）小腸 血液 （2）0.616 飲食結(jié)構(gòu)不合理 食物中鈣含量不足 184 ( 3) 鈣 牛奶2、（1）脂肪 淀粉 蛋白質(zhì) （2）D 胃3、（1）食品 （2）碘含量過高 （3）蛋白質(zhì)含量極低 蛋白質(zhì)是人體生