2013下學(xué)期衡東一中選修一綜合測(cè)試題.doc

一、選擇題：1果醋的制作原理為 ( )A醋酸菌將C2H5OH還原為醋酸 B醋酸菌將C2H5OH氧化成醋酸C醋酸菌將C2H5OH分解成CO2和醋酸D醋酸菌能將C2H5OH直接氧化成醋酸，不需生成中間物質(zhì)乙醛2測(cè)定泡菜樣品中亞硝酸鹽的含量時(shí)，氫氧化鋁乳液的作用是（ ）A與亞硝酸鹽發(fā)生顏色反應(yīng) B提取泡菜樣品中的亞硝酸鹽C吸附泡菜汁中的雜質(zhì)，使泡菜汁透明澄清D用于制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液3.豆腐上長(zhǎng)出了毛霉之后，下一步要加鹽腌制，其中不屬于加鹽作用的是A.調(diào)味 B.可使豆腐析出水分，使豆腐塊變硬C.促進(jìn)毛霉的繼續(xù)生長(zhǎng) D.抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐變質(zhì)4在腐乳制作過(guò)程中，經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)一個(gè)毛霉細(xì)胞中的RNA比一個(gè)青霉細(xì)胞中的RNA多，最有可能是ADNA的含量毛霉比青霉多 BDNA的含量青霉比毛霉多C合成的蛋白質(zhì)毛霉比青霉多 D合成的蛋白質(zhì)青霉比毛霉多5在發(fā)酵條件的控制中，錯(cuò)誤的是 ( )A葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留有約13的空間B要想一次得到較多的果酒，在葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要將瓶裝滿C制葡萄酒的過(guò)程中，除在適宜的條件下，時(shí)間應(yīng)控制在1012 d左右D制葡萄醋的溫度要比制葡萄酒的溫度高些，但時(shí)間一般控制在78 d左右6關(guān)于滅菌和消毒的不正確的理解是A消毒和滅菌實(shí)質(zhì)上是相同的 B滅菌是指殺死環(huán)境中的一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子C接種環(huán)用燒灼的方法滅菌 D常用滅菌方法有加熱法、過(guò)濾法、紅外線法、化學(xué)藥品法7.將接種后的培養(yǎng)基和一個(gè)未接種的培養(yǎng)基都放入37恒溫箱的目的是（ ）A.對(duì)比觀察培養(yǎng)基有沒(méi)有被微生物利用 B.對(duì)比分析培養(yǎng)基上是否生有雜菌C.沒(méi)必要放入未接種的培養(yǎng)基 D.為了下次接種時(shí)再使用 8為以纖維素為唯一碳源篩選出真菌和細(xì)菌，試分析此類微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用與下列哪種生物類似？（ ）A 硝化細(xì)菌 B、 藍(lán)藻 C、蚯蚓 D、兔子9用來(lái)判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用需要設(shè)置的對(duì)照是（ ）A未接種的選擇培養(yǎng)基 B未接種的牛肉高蛋白胨培養(yǎng)基C接種了的牛肉高蛋白胨培養(yǎng)基 D接種了的選擇培養(yǎng)基10用稀釋涂布平板法來(lái)統(tǒng)計(jì)樣品中尿素分解菌的數(shù)目，為了提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度，往往要設(shè)置對(duì)照 ，對(duì)于對(duì)照組的要求不包括哪項(xiàng)（ ）A對(duì)照組培養(yǎng)基也嚴(yán)格滅菌，且不接觸任何生物 B對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組培養(yǎng)基放在相同的條件下培養(yǎng)C所用培養(yǎng)基成分及PH大小完全與實(shí)驗(yàn)組一致 D培養(yǎng)基的量的大小與實(shí)驗(yàn)組必須絕對(duì)相同11對(duì)細(xì)胞全能性的表述正確的是（ ）A花粉可培育成單倍體，是細(xì)胞全能性的體現(xiàn) B克隆動(dòng)物標(biāo)志著動(dòng)物細(xì)胞全能性的實(shí)現(xiàn)C無(wú)土栽培原理依據(jù)的是細(xì)胞的全能性D非離體植物細(xì)胞能夠表現(xiàn)出全能性12下圖表示從土壤中分離能降解酚類化合物對(duì)羥基苯甲酸的微生物的實(shí)驗(yàn)過(guò)程。下列與該實(shí)驗(yàn)相關(guān)內(nèi)容的敘述中不正確的是（ ）A實(shí)驗(yàn)中所用的培養(yǎng)基均屬于選擇培養(yǎng)基B通過(guò)圖中I、過(guò)程目的是增加目標(biāo)微生物的數(shù)量C統(tǒng)計(jì)處培養(yǎng)基中的菌落數(shù)并不一定代表接種到上的活菌數(shù)D在處培養(yǎng)基上能生長(zhǎng)的一定是能降解對(duì)羥基苯甲酸的微生物13微生物培養(yǎng)與植物組織培養(yǎng)的重要區(qū)別是（ ）A微生物培養(yǎng)要求消毒滅菌而植物不要 B微生物培養(yǎng)是單個(gè)細(xì)胞培養(yǎng)而植物不是C微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基的成分與植物不同D. 微生物培養(yǎng)中可發(fā)生遺傳物質(zhì)的改變而植物不能14關(guān)于愈傷組織形成過(guò)程的正確敘述是（ ）A愈傷組織的形成是離體的植物細(xì)胞分化的結(jié)果B愈傷組織的形成是離體的植物細(xì)胞分裂的結(jié)果C愈傷組織的形成是離體的動(dòng)物細(xì)胞分化的結(jié)果D愈傷組織的形成是離體的動(dòng)物細(xì)胞分裂的結(jié)果15植物組織培養(yǎng)過(guò)程中的脫分化是指（ ）A植物體的分生組織通過(guò)細(xì)胞分裂產(chǎn)生新細(xì)胞B未成熟的種子經(jīng)過(guò)處理培育出幼苗的過(guò)程C植物的器官、組織或細(xì)胞通過(guò)離體培養(yǎng)產(chǎn)生愈傷組織的過(guò)程D取植物的枝芽培育成一株新植物的過(guò)程來(lái)源:Zxxk.Com16.柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因?yàn)椋?（ ）A.水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊 B.柑橘、檸檬芳香油易溶于水C.會(huì)使芳香油的有效成分水解 D.A和C17.在橘皮精油提取過(guò)程中石灰水的作用： （ ）A.使溶液呈堿性 B.為徹底清洗臟物C.防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率 D.漂去橘皮顏色18.植物芳香油的主要化學(xué)成分： （ ）A.酚類化合物及衍生物 B.萜類化合物及衍生物C.醚類化合物 D.烴類化合物19.影響萃取的因素中最主要的是： （ ）A.萃取劑的性質(zhì)和使用量 B.原料的緊密程度、含水量C.原料顆粒的大小 D.萃取的溫度和時(shí)間20.在玫瑰精油的提取中,為什么要進(jìn)行冷凝回流： ( )A.將芳香油變成液態(tài)便于回收 B.操作方便 C.防止容器受熱不均而炸裂 D.提高出油率二 簡(jiǎn)答題21.“寧夏紅”枸杞果酒是利用我國(guó)寧夏回族自治區(qū)新鮮枸杞為原料，采用傳統(tǒng)釀造技術(shù)與現(xiàn)代生物技術(shù)結(jié)合釀制而成。下面是某研究性小組的同學(xué)對(duì)枸杞果酒生產(chǎn)工藝進(jìn)行考察后，繪制出果酒生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖。據(jù)圖回答：選料沖洗接種粉碎滅菌發(fā)酵過(guò)濾果酒（1）枸杞果酒制作過(guò)程中，接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時(shí)間的無(wú)菌空氣，這樣做的目的是 。（2）在果酒釀造過(guò)程中，如果果汁滅菌不嚴(yán)格，含有醋酸桿菌，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？說(shuō)明理由。（3）酵母菌與醋酸桿菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是 。（4）若要提高果酒的產(chǎn)量，發(fā)酵過(guò)程中關(guān)鍵要控制好哪些條件？ （5）果酒制作是否成功，需發(fā)酵后取樣鑒定，可用哪些方法檢驗(yàn)酒精是否存在？22.有些細(xì)菌可分解原油，從而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同學(xué)欲從受原油污染的土壤中篩選出高效降解原油的菌株?；卮饐?wèn)題：（1）在篩選過(guò)程中，應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以 為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上，從功能上講，該培養(yǎng)基屬于 培養(yǎng)基。（2）純化菌種時(shí)，為了得到單菌落，常采用的接種方法有兩種，即_ 和 。（3）為了篩選出高效菌株，可比較單菌落周圍分解圈的大小，分解圈說(shuō)明該菌株的降解能力 。（4）通常情況下，在微生物培養(yǎng)過(guò)程中實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法有灼燒滅菌、 _和 。無(wú)菌技術(shù)要求實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈 附近進(jìn)行，以避免周圍環(huán)境中微生物的污染。23.植物組織培養(yǎng)的過(guò)程如下圖所示。請(qǐng)分析并回答下列問(wèn)題。離體的組織或器官愈傷組織胚狀體植株(1)愈傷組織是由離體的組織或器官通過(guò)A_過(guò)程獲得的，B、C過(guò)程是通過(guò)細(xì)胞的_實(shí)現(xiàn)的。(2)胚狀體根據(jù)其來(lái)源不同，可以分為“體細(xì)胞胚”和“花粉胚”。用花藥離體培養(yǎng)可獲得“花粉胚”，同種植物的花粉胚與體細(xì)胞胚在染色體數(shù)目上的主要區(qū)別是_。如果用_處理二倍體植物的花粉胚，能獲得可育的植株，該過(guò)程是_育種中不可缺少的步驟。在一定條件下培養(yǎng)離體細(xì)胞可以形成體細(xì)胞胚進(jìn)而發(fā)育成完整的植株，其根本原因是每個(gè)細(xì)胞都含有_，這一過(guò)程體現(xiàn)了_。24.許多植物含有天然香料，如薄荷葉中含有薄荷油。現(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油。回答問(wèn)題：（1）薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，提取薄荷油時(shí)應(yīng)選用_(鮮、干)薄荷葉作原料，其原因是_。（2）用萃取法提取薄荷油時(shí)，采用的溶劑是_，原理是_。（3）用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是_。常用于分離油層和水層的器皿是_。分離出的油層中加入無(wú)水硫酸鈉的作用是_，除去固體硫酸鈉的常用方法是_。參考答案和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)21（1）在有氧條件下，使酵母菌迅速繁殖，增加數(shù)量。（2）不能 因醋酸桿菌是好氧性細(xì)菌，而果酒發(fā)酵是無(wú)氧環(huán)境。 （或因醋酸桿菌需要在有氧且溫度是3035條件下，才能將糖轉(zhuǎn)化成醋酸，而此時(shí)發(fā)酵罐中的條件是無(wú)氧且溫度是1825）（3）有無(wú)成形細(xì)胞核 、有無(wú)結(jié)構(gòu)復(fù)雜的細(xì)胞器 （4）適宜的溫度、pH、通氣量（5）嘗試樣液中是否有酒味、嗅（或聞）樣液中是否有酒味、向樣液中加入重鉻酸鉀觀察顏色的變化、用酒精比重計(jì)測(cè)重所得樣液的酒精度。22（1）原油 選擇 （2）平板劃線法 稀釋涂布平板法 （3）強(qiáng) （4）干熱滅菌 高壓蒸汽滅菌 火焰23.(1)脫分化分裂(或“增殖”)和分化(2)花粉胚細(xì)胞中的染色體數(shù)目是體細(xì)胞胚中的一半(體細(xì)胞胚的染色體數(shù)目是