高中化學(xué)人教版選修1第1章第一節(jié)生命的基礎(chǔ)能源——糖類第1課時作業(yè).doc

第一課時1、化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列用途、性質(zhì)或變化對應(yīng)正確的是（）a利用糧食釀酒的化學(xué)過程包含：淀粉葡萄糖己醇b在月餅包裝袋中放人生石灰：防止食物氧化變質(zhì)c焰火的絢麗：說明只有金屬單質(zhì)能發(fā)生焰色反應(yīng)d氫氧化鋁用于治療胃酸過多氫氧化鋁堿性強2、下列的糖類中，不能被人類消化吸收的是（）a蔗糖 b淀粉c纖維素 d麥芽糖3、在合理的膳食中，糖類、脂肪和蛋白質(zhì)三者供熱能由多到少的順序是（）a糖類、蛋白質(zhì)、脂肪 b脂肪、糖類、蛋白質(zhì)c蛋白質(zhì)、脂肪、糖類 d糖類、脂肪、蛋白質(zhì)4、纖維素被稱為“第七營養(yǎng)素”食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量，但能促進(jìn)腸道蠕動、吸附排出有害物質(zhì)從化學(xué)成分看，纖維素是一種（ ）a多糖 b蛋白質(zhì)c脂肪 d油脂5、葡萄糖是一種單糖的主要原因是()a.糖類物質(zhì)中含碳原子數(shù)最少 b.不能水解成更簡單的糖c.分子中含有一個醛基 d.結(jié)構(gòu)最簡單6、下列物質(zhì)中,屬于高分子化合物的是()a.c5h12b.(c6h10o5)nc.c6h12o6d.c12h22o117、纖維素被稱為第七營養(yǎng)素。食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量，但能促進(jìn)腸道蠕動，吸附排出有害物質(zhì)。從纖維素的化學(xué)成分看，它是一種（）a二糖b多糖c氨基酸d脂肪8、下列說法正確的是（）a油脂水解可得到氨基酸b蛋白質(zhì)水解可以得到高級脂肪酸c維生素是一類高分子化合物d淀粉和纖維素的組成的化學(xué)式可表示為（c6h10o5）n，水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖9、青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色,熟蘋果汁能還原銀氨溶液,這說明()a.青蘋果中只含淀粉不含糖類b.熟蘋果中只含糖類不含淀粉c.蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解為單糖d.蘋果轉(zhuǎn)熟時單糖聚合成淀粉10、下列關(guān)于淀粉與纖維素的說法正確的是()a.它們的組成都是(c6h10o5)n,但n值不同,因此它們是同系物b.它們都不溶于水,在熱水中顆粒會膨脹破裂,發(fā)生糊化c.它們都屬于高分子化合物,一定條件下都可以水解,最終產(chǎn)物都是葡萄糖d.淀粉是還原性糖,纖維素是非還原性糖11、葡萄糖不能發(fā)生的反應(yīng)是（）a水解反應(yīng) b銀鏡反應(yīng) c酯化反應(yīng) d氧化反應(yīng)12、糖原(c6h10o5)n是一種相對分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝臟的肌肉中,所以又叫動物淀粉和肝糖原。下列關(guān)于糖原的敘述正確的是()a.糖原與淀粉、纖維素互為同分異構(gòu)體b.糖原與淀粉、纖維素屬于同系物c.糖原水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖d.糖原具有還原性,能發(fā)生銀鏡反應(yīng)13、當(dāng)我們吃饅頭時，常常感覺到越嚼越甜。在這種變化中，起重要作用的是（）a舌的攪拌b牙齒的粉碎c唾液中淀粉酶的催化d水的潤濕14、下列中淀粉水解的最終產(chǎn)物是（）a葡萄糖b果糖c蔗糖d麥芽糖15、已知葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量，在體內(nèi)發(fā)生的主要反應(yīng)是（）a氧化反應(yīng)b取代反應(yīng)c加成反應(yīng)d還原反應(yīng)16、甲、乙兩位學(xué)生分別做淀粉水解產(chǎn)物檢驗的實驗,操作如下:學(xué)生甲在一支試管中放入0.5 g淀粉后,再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的硫酸溶液,加熱10 min后,再將溶液一分為二,其中一份溶液做銀鏡反應(yīng)實驗,結(jié)果無銀鏡出現(xiàn),另一份溶液加入碘水,結(jié)果無藍(lán)色出現(xiàn);學(xué)生乙在一支試管中放入0.5 g淀粉后,再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的硫酸溶液少許,加熱10 min后,加入過量的naoh溶液中和硫酸,再將溶液一分為二,其中一份溶液做銀鏡反應(yīng)實驗,結(jié)果有銀鏡產(chǎn)生,另一份溶液中加入少量碘水,未出現(xiàn)藍(lán)色。試回答:(1)學(xué)生甲的實驗操作不正確的地方是_。根據(jù)甲的實驗現(xiàn)象,淀粉的水解情況是_。a.完全水解b.部分水解c.沒有水解d.不能準(zhǔn)確判斷(2)學(xué)生乙的實驗操作不正確的地方是_。根據(jù)乙的實驗現(xiàn)象,淀粉的水解情況是。a.完全水解b.部分水解c.沒有水解d.不能準(zhǔn)確判斷17、有下列物質(zhì)：nh2ch2cooh，ch2oh（choh）4cho ，（c6h10o5）n（纖維素），hcho，其中（用數(shù)字序號填空）：（1）難溶于水的是 ，（2）能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的糖是 ；（3）能污染室內(nèi)空氣的是 ；（4）既能跟鹽酸反應(yīng)又能跟氫氧化鈉溶液反應(yīng)的是。18、根據(jù)葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)作答:(1)葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)時,被氧化的官能團(tuán)是 ,該官能團(tuán)被氧化成。(2)銀鏡反應(yīng)中,1 mol葡萄糖轉(zhuǎn)移mol電子,還原得到mol ag。(3)1 mol葡萄糖與乙酸反應(yīng)成酯,理論上可得g葡萄糖五乙酸酯。(4)1 mol葡萄糖完全氧化生成co2與h2o,需標(biāo)準(zhǔn)狀況下o2的體積為l。參考答案1、【答案】a【解析】解：本題考查淀粉的性質(zhì)和用途；焰色反應(yīng)；常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用；藥物的主要成分和療效a淀粉屬于多糖，水解生成葡萄糖，葡萄糖含有醛基能發(fā)生加成反應(yīng)生成己醇，故a正確；b生石灰不具有還原性，不能防止食物氧化變質(zhì)，故b錯誤；c焰色反應(yīng)屬于元素的性質(zhì)，不是單質(zhì)的性質(zhì)，故c錯誤；d氫氧化鋁屬于兩性氫氧化物，具有弱堿性和弱酸性，故d錯誤；故選：a2、【答案】c【解析】解：本題考查纖維素的性質(zhì)和用途a蔗糖在人體內(nèi)水解生成葡萄糖和果糖，能被消化吸收，故a錯誤； b淀粉屬于高分子化合物，在相應(yīng)酶的作用下水解成可以被人體吸收的小分子物質(zhì)，故b錯誤；c人體內(nèi)沒有纖維素酶，不能消化吸收纖維素，故c正確；d麥芽糖水解生成葡萄糖，能被吸收，故d錯誤故選c3、【答案】d【解析】解：脂肪每千克所供能量是糖類和蛋白質(zhì)的兩倍，但糖類是人體主要供能物質(zhì)，糖類不夠消耗時才消耗脂肪，所以脂肪所供能量比糖類少，而蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞組成和修復(fù)的主要物質(zhì)，一般不以供能用故選d4、【答案】a【解析】糖類可分為單糖、雙糖、多糖，其中單糖不水解，一分子雙糖水解生成兩分子單糖，多糖是指能夠水解生成多分子單糖的化合物，而纖維素在纖維素酶等催化劑的催化作用下能夠水解生成多分子的葡萄糖，所有纖維素屬于多糖，故選a5、【答案】b【解析】根據(jù)糖能否水解生成其他的糖,把糖分為單糖、二糖和多糖,所以葡萄糖是單糖的主要原因是它不能再發(fā)生水解。6、【答案】b【解析】b項是淀粉或纖維素,屬于高分子化合物。7、【答案】b【解析】試題分析：從纖維素的化學(xué)成分看，它是一種多糖，答案選b?？键c：考查纖維素的判斷點評：該題是基礎(chǔ)性試題的考查，難度不大，記住纖維素的分類即可。8、【答案】d【解析】解：本題考查有機物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu)；氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點；人體必需的維生素的主要來源及其攝入途徑a油脂為高級脂肪酸甘油脂，可水解生成高級脂肪酸和甘油，故a錯誤；b蛋白質(zhì)為氨基酸的縮聚產(chǎn)物，水解生成氨基酸，故b錯誤；c維生素的相對分子質(zhì)量較小，不是高分子化合物，高分子化合物一般由聚合物，相對分子質(zhì)量在10000以上，故c錯誤；d淀粉和纖維素屬于多糖，為高分子化合物，可水解生成葡萄糖，故d正確故選d9、【答案】c【解析】青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色,說明青蘋果中含有淀粉,熟蘋果汁能還原銀氨溶液,說明含葡萄糖,故選c。10、【答案】c【解析】淀粉與纖維素都用(c6h10o5)n表示,但由于n值不同,不是同分異構(gòu)體,也不是同系物,熱水中發(fā)生糊化的是淀粉,淀粉與纖維素本身均無還原性,均屬于非還原性糖。11、【答案】a【解析】葡萄糖中有醛基和醇羥基兩種官能團(tuán)，醛基具有還原性，可以被新制的氫氧化銅、銀氨溶液等弱氧化劑氧化，醇羥基則可以與酸發(fā)生酯化反應(yīng)，因此，b、c、d三項正確。葡萄糖是一種單糖，不能水解成更簡單的糖，所以a項錯誤。12、【答案】c【解析】由(c6h10o5)n可知,糖原分子由若干個葡萄糖結(jié)構(gòu)單元組成,在這一點上與淀粉、纖維素相同,在水解的最終產(chǎn)物和還原性上也與淀粉、纖維素相同。但是,糖原、淀粉、纖維素的相對分子質(zhì)量不同(至少可以說不一定相同),分子組成之差是c6h10o5的倍數(shù)而不是ch2的倍數(shù)。13、【答案】c【解析】試題分析：饅頭中的淀粉在一定條件下水解，從而產(chǎn)生這種現(xiàn)象的發(fā)生，答案選c?？键c：考查淀粉水解的判斷點評：該題是常識性知識的考查，試題貼近生活，有助于調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。14、【答案】a【解析】試題分析：淀粉水解的最終產(chǎn)物是，答案選a?？键c：考查淀粉水解產(chǎn)物的判斷點評：該題是基礎(chǔ)性試題的考查，試題注重基礎(chǔ)，側(cè)重對教材基礎(chǔ)知識的鞏固與訓(xùn)練。難度不大，學(xué)生記住即可得出正確的結(jié)論。15、【答案】a【解析】試題分析：葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量，在體內(nèi)發(fā)生的主要反應(yīng)是氧化反應(yīng)生成co2和水，同時放出大量的熱，供給人體利用，答案選a?？键c：考查葡萄糖在人體內(nèi)反應(yīng)的判斷點評：該題是常識性知識的考查，難度不大。主要是有利于培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)視為興趣，通過學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。16、【答案】(1)做銀鏡實驗前未加堿來中和硫酸a(2)加入了過量的naoh溶液然后再加入碘水d【解析】(1)學(xué)生甲的錯誤是做銀鏡實驗前未加堿來中和硫酸,因為銀氨溶液在酸性條件下不能存在,故不能與葡萄糖作用。水解液中滴加碘水無藍(lán)色現(xiàn)象,說明淀粉已完全水解。(2)學(xué)生乙的錯誤是水解液中加入過量的naoh溶液,加入碘水之后不變色,有可能是i2與naoh溶液反應(yīng),所以淀粉有可能水解完全也有可能未完全水解,只能說明已經(jīng)有水解發(fā)生。17、【答案】(1) ; (2) ; (3) ; (4) 【解析】18、【答案】(1)醛基(或cho)羧基(或cooh)(2)22(3)390(4)134.4【解析】銀鏡反應(yīng)是醛基的性質(zhì),醛基被氧化,氧化成羧基;一個醛基得一個氧原子,c