藍(lán)果創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書模板

精品文檔創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計(jì)劃書公司名稱： 蕪湖藍(lán)果有限公司所屬院校： 指導(dǎo)老師： 胡中浦【主聯(lián)系人】【職 務(wù)】【電話號(hào)碼】【傳真號(hào)碼】【電子郵件】【地 址】【郵政編碼】日 期 2012年6月16日保密須知本創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計(jì)劃書內(nèi)容屬商業(yè)機(jī)密，所有權(quán)屬于本公司，其所涉及的內(nèi)容和資料只限于貴公司投資我公司使用。請(qǐng)貴公司收到本創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計(jì)劃書后，在7個(gè)工作日內(nèi)予以回復(fù)，確認(rèn)立項(xiàng)與否。貴公司如接收本創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計(jì)劃書，即為承諾同意遵守以下條款：1.若貴公司不希望涉足本創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計(jì)劃書所述項(xiàng)目，請(qǐng)按上述地址盡快將本創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計(jì)劃書完整退回； 2.未經(jīng)本公司許可，貴公司不得將本創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計(jì)劃書的內(nèi)容全部或部分地透露給他人； 3.貴公司應(yīng)該將本創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計(jì)劃書作為機(jī)密資料保存?！酒渌马?xiàng)說(shuō)明】本創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計(jì)劃書所涉及的內(nèi)容均可具體協(xié)商。本創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計(jì)劃書系學(xué)員完成模擬公司創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)的學(xué)習(xí)成果。僅涉及第一年的經(jīng)營(yíng)分析與預(yù)測(cè)，不作為實(shí)際商業(yè)融資依據(jù)。 目 錄1.0執(zhí)行摘要41.1 公司概況41.2注冊(cè)資金41.3商業(yè)模式51.4投資收益評(píng)價(jià)52.0市場(chǎng)分析62.1 市場(chǎng)定位與目標(biāo)客戶62.2 市場(chǎng)預(yù)測(cè)（市場(chǎng)占有率）62.3 競(jìng)爭(zhēng)分析62.4 項(xiàng)目SWOT分析63.0 營(yíng)銷策略73.1產(chǎn)品特征73.2產(chǎn)品定價(jià)83.3 銷售渠道83.4宣傳推廣84.0人員與組織結(jié)構(gòu)94.1組織結(jié)構(gòu)94.2團(tuán)隊(duì)成員94.3部門/崗位職責(zé)105.0 財(cái)務(wù)分析報(bào)告105.1固定資產(chǎn)：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所需設(shè)備、工具和辦公家具105.2 原材料/商品采購(gòu)成本115.3 銷售與管理費(fèi)用預(yù)測(cè)115.4 啟動(dòng)資金需求125.5 啟動(dòng)資金來(lái)源 126.0 利潤(rùn)預(yù)測(cè) 137.0 風(fēng)險(xiǎn)分析與對(duì)策148.0 企業(yè)的愿景149.0 附錄149.1 附表：經(jīng)營(yíng)第一年利潤(rùn)表 159.2 附表2：第一年度的現(xiàn)金流量表179.3 創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計(jì)劃書評(píng)估表01.0執(zhí)行摘要1.1 公司概況公司名稱蕪湖藍(lán)果有限公司模擬公司公司類型有限責(zé)任公司 個(gè)體工商戶 個(gè)人獨(dú)資企業(yè) 合伙企業(yè) 其他_ （打選擇）注冊(cè)地址蕪湖市弋江區(qū)主要經(jīng)營(yíng)范圍蕪湖藍(lán)果有限公司成立于2010年投資，2012年實(shí)現(xiàn)藍(lán)莓產(chǎn)出，是一家以經(jīng)營(yíng)藍(lán)莓鮮果生產(chǎn)與加工為主的綜合態(tài)農(nóng)業(yè)企業(yè)。公司位于風(fēng)景優(yōu)美的蕪湖市清水鎮(zhèn)，自成立以來(lái)在安徽省省科技廳的領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下在我省區(qū)域率先進(jìn)行藍(lán)莓的種植、加工、銷售及創(chuàng)新研發(fā)和相關(guān)服務(wù)等。公司在清水鎮(zhèn)建立產(chǎn)業(yè)化種植示范基地90畝，母本園10畝，引進(jìn)兔眼藍(lán)莓、高叢藍(lán)莓品種30余個(gè)，公司與有關(guān)大專院校、科研單位建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系，掌握了藍(lán)莓的組培育苗技術(shù)和藍(lán)莓的有機(jī)栽培技術(shù)。采用“公司+基地”的模式，為農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)低價(jià)種苗和有機(jī)藍(lán)莓生產(chǎn)加工技術(shù)。目前已發(fā)展成為擁有組培繁育，生產(chǎn)銷售30人的農(nóng)業(yè)高科技實(shí)體，其中核心團(tuán)隊(duì)9人，其他11人主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)、種植任務(wù)。蕪湖藍(lán)果有限公司預(yù)計(jì)2012年生產(chǎn)50000斤鮮果，2013年生產(chǎn)160000斤，2014年200000斤，2013年，蕪湖藍(lán)果有限公司秉承“誠(chéng)信、專業(yè)、共贏”的經(jīng)營(yíng)理念,堅(jiān)持用戶至上質(zhì)量第一,歡迎廣大企業(yè)及個(gè)人用戶和我們聯(lián)系！公司目標(biāo)是：為人類提供健康食品，為農(nóng)民開拓致富門路，為蕪湖的綠色農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)作出貢獻(xiàn)。蕪湖藍(lán)果有限公司業(yè)務(wù)范圍： 1、藍(lán)莓鮮果的生產(chǎn)與購(gòu)銷。2、藍(lán)莓鮮果加工與制造3、為農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)低價(jià)種苗4、藍(lán)莓采摘體驗(yàn)活動(dòng)市場(chǎng)機(jī)會(huì)隨著生活水平的提高，人們對(duì)健康、保健產(chǎn)品的需求日益增強(qiáng)。被譽(yù)為世界十大健康食品之一的藍(lán)莓開始在全世界范圍內(nèi)受到人們的關(guān)注和追捧。藍(lán)莓汁、藍(lán)莓酒等藍(lán)莓制品也因此受到了消費(fèi)者的喜愛(ài)。這種神奇的藍(lán)色漿果除了含有常規(guī)的糖、酸、維生素C之外，還富含維生素A、維生素B、維生素E、SOD、花青素等有益成分，具有極高的抗氧化活性， 可延緩衰老、增加腦細(xì)胞、抗癌、減緩視力疲勞等功效。美國(guó)、加拿大、日本和歐洲的很多國(guó)家都把藍(lán)莓視為時(shí)尚的保健與功能食品，倍受青睞。很多地方開始大量 的生產(chǎn)藍(lán)莓，但是目前的增長(zhǎng)速度仍然無(wú)法滿足巨大的市場(chǎng)需求。自然的藍(lán)莓的生長(zhǎng)環(huán)境比較特殊，只有在北緯52度左右的永凍層地帶原始森林才最適合生長(zhǎng)。正因如此，我公司加快藍(lán)莓種植規(guī)模和種植技術(shù)的研發(fā)，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)在我國(guó)可以說(shuō)是剛剛進(jìn)入規(guī)?；\(yùn)作。通過(guò)與白酒企業(yè)和飲料業(yè)的合作，將優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓加工成了香甜醇美的藍(lán)莓酒和藍(lán)莓飲料，并作為高端商務(wù)用酒推向市場(chǎng)。高端的品 牌概念，加上藍(lán)莓的健康品質(zhì)，迅速在商務(wù)用酒市場(chǎng)中占據(jù)了一席之地，同時(shí)也受到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。據(jù)調(diào)查，在國(guó)內(nèi)一些大城市的高級(jí)酒店內(nèi)有藍(lán)莓鮮果出售，多數(shù)是從歐美進(jìn)口，價(jià)格高達(dá)400元人民幣/公斤。我國(guó)是一個(gè)具有傳統(tǒng)保健意識(shí)的多民族國(guó)家，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的進(jìn)一步提高，相信不遠(yuǎn)的將來(lái)藍(lán)莓及其產(chǎn)品一定會(huì)走進(jìn)普通百姓之家。近年來(lái)，由于學(xué)生學(xué)習(xí)壓力增大等原因，導(dǎo)致青少年的視力普遍下降，而藍(lán)莓具有明顯減緩和恢復(fù)青少年假性近視的功能。因此，在我國(guó)發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)，開發(fā)眼保健產(chǎn)品具有較大的市場(chǎng)空間。另外，由于藍(lán)莓果實(shí)采摘不適宜機(jī)械化作業(yè)，屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，適合我國(guó)國(guó)情，因此利用我國(guó)目前的廉價(jià)土地和勞動(dòng)力資源開發(fā)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)具有較廣闊的前景。我們是蕪湖唯一一個(gè)大型藍(lán)莓種植園,總共有100畝藍(lán)莓,2010年投產(chǎn)。1.2注冊(cè)資金注冊(cè)資金200萬(wàn)1.3商業(yè)模式（贏利模式） 目標(biāo)客戶：超市、普通消費(fèi)者核心產(chǎn)品：優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓鮮果及及相關(guān)的加工成品滿足顧客需求：對(duì)藍(lán)酶鮮果和干果的需求競(jìng)爭(zhēng)壁壘：藍(lán)莓在長(zhǎng)江流域種植技術(shù)可獲取性難度較大主要收入：來(lái)自鮮果的銷售與鮮果加工產(chǎn)品，收入渠道有，直接向消費(fèi)者提供藍(lán)莓采摘，向超市出售鮮果，向餐飲業(yè)提供藍(lán)莓飲料等一、服務(wù)方案我公司初期將在蕪湖市縣區(qū)開設(shè)項(xiàng)目合作，從農(nóng)村綜合資源的利用和關(guān)注社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，關(guān)注“三農(nóng)”問(wèn)題出發(fā)，我們將首先設(shè)立幾個(gè)試驗(yàn)村，推廣普及宣傳我們的項(xiàng)目，我們的服務(wù)方案主要分為以下兩個(gè)：1) 藍(lán)莓富農(nóng)線該服務(wù)方案將從藍(lán)莓的育苗開始，為我們的簽約農(nóng)戶提供藍(lán)莓的種植技術(shù)指導(dǎo)，以及反季節(jié)藍(lán)莓栽培方案的制定，在藍(lán)莓成熟時(shí)，將略高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)收購(gòu)藍(lán)莓，為他們解決銷路問(wèn)題，同時(shí)在年度公司總利潤(rùn)里抽取一定比例給予分紅，讓簽約農(nóng)戶利益最大化，沒(méi)有種植的后顧之憂。2) 發(fā)酵惠民線該服務(wù)方案將在各試驗(yàn)村建3-5個(gè)發(fā)酵池，利用藍(lán)莓收獲后的枝葉以及其它農(nóng)作秸稈經(jīng)粉碎后，入發(fā)酵池加菌種發(fā)酵漚制，在漚制過(guò)程中產(chǎn)生的沼氣我們將免費(fèi)提供給簽約農(nóng)戶，為其鋪設(shè)管路。發(fā)酵后期剩余的發(fā)酵殘?jiān)覀儗⑻峁┙o簽約農(nóng)戶用作藍(lán)莓種植以及其他農(nóng)作物生長(zhǎng)肥料。在種植藍(lán)莓的同時(shí)，簽約農(nóng)戶相當(dāng)于在后勤服務(wù)上有了堅(jiān)實(shí)的保障。通過(guò)以上方案，本公司將秉承“德為民所贊，利為民所謀”的服務(wù)原則，真正做到以民為本，在發(fā)展企業(yè)的同時(shí)為新農(nóng)村建設(shè)，為“三農(nóng)”問(wèn)題貢獻(xiàn)一份力量。二、服務(wù)內(nèi)容：1、藍(lán)莓線服務(wù)內(nèi)容 1.1藍(lán)莓種植技術(shù)服務(wù)要點(diǎn)授粉樹 藍(lán)莓對(duì)授粉樹的要求不像有些大果樹那樣嚴(yán)格，藍(lán)莓只要品種不同，花期大體一致，即可相互授粉；在同一地區(qū)，同一類型的藍(lán)莓各個(gè)品種之間的開花期差異甚微，因此，同一類型的兩個(gè)品種之間均可互作授粉樹，同一園地內(nèi)種植多個(gè)品種，授粉便不成問(wèn)題，當(dāng)然，如果品種過(guò)多，有時(shí)在管理上會(huì)有些不便，一般的同一塊地種植34個(gè)品種比較合適。 土壤ph值 土壤ph值是影響藍(lán)莓栽培作主要的一個(gè)土壤因子，藍(lán)莓生長(zhǎng)要求強(qiáng)酸性土壤條件，高叢藍(lán)莓土壤ph值為4.05.5為適宜范圍；最適為4.34.8，兔眼藍(lán)莓土壤ph值適宜范圍較寬，為3.96.1，最適為4.55.3。土壤ph值過(guò)高或過(guò)低對(duì)藍(lán)莓生長(zhǎng)與產(chǎn)量有明顯影響。 土壤ph值的調(diào)節(jié) 土壤ph值調(diào)節(jié)應(yīng)在建園前進(jìn)行。主要措施主要是加入硫磺粉，用量見下表： 調(diào)節(jié)土壤ph值至4.5的硫磺粉用量（千克/公頃） 土壤原ph值 土壤類型 砂壤土 壤土 黏壤土 5.0196.9596.29005.5393.81181.218006.0569.21732.52598.76.5742.52272.53408.77.09452874.44308.77.5112534205130藍(lán)莓定植的株行距 （1）兔眼藍(lán)莓：行距2.5米，株距1.5米 （2）高叢藍(lán)莓：行距2米，株距1米1.2米 臺(tái)田（深溝高垅） 地勢(shì)低洼、積水、排水不良的土壤（如草甸、沼澤地、水濕地）栽培藍(lán)莓時(shí)需要進(jìn)行臺(tái)田。臺(tái)田后，臺(tái)面通氣狀況改善，而臺(tái)溝則積水，這樣既可以保證土壤水分供應(yīng)又可避免積水造成樹體發(fā)育不良。 土壤有機(jī)質(zhì)和土壤質(zhì)地 土壤有機(jī)質(zhì)對(duì)藍(lán)莓而言相當(dāng)重要，因?yàn)樗{(lán)莓根系淺，吸收肥水的范圍較窄，其纖維根比較脆弱，在黏土土壤上很難生長(zhǎng)，通過(guò)土壤改良增加土壤有機(jī)因子可以增加沙壤土的保水、保肥能力，增強(qiáng)黏壤土的排水透氣能力，使土壤更加疏松透氣，保水保肥，如果一時(shí)無(wú)法獲得充足的填充材料，可在定植時(shí)先在定植穴中添加一部分，以后添加范圍每年向外擴(kuò)展。 地面覆蓋： 地面覆蓋有利于保持土壤水分和土壤疏松程度，調(diào)節(jié)土溫，增加土壤有機(jī)質(zhì)和防止水土流失，并可控制雜草的滋生。 用于地面覆蓋的材料可以是鋸屑，碎松樹枝，松針，農(nóng)作物的秸稈等有機(jī)殘?bào)w或塑料地膜等，有機(jī)殘?bào)w覆蓋的厚度至少要達(dá)到10厘米以上，若用未腐熟的材料覆蓋，在施肥時(shí)要增施一定數(shù)量的氮肥（通常增加50%）以補(bǔ)充微生物在分解覆蓋物時(shí)從土壤中爭(zhēng)奪的氮素。但此時(shí)施肥一定要施入土層內(nèi)，切不可施于土壤表面以免進(jìn)一步加速覆蓋材料的腐熟分解。 定植時(shí)期： 藍(lán)莓定植時(shí)期可以在秋季，也可以在來(lái)年春季萌芽前。秋季定植的苗木，根系恢復(fù)較早，來(lái)年春季恢復(fù)較早。但在冬季過(guò)分干燥寒冷的地區(qū)成活率會(huì)受到嚴(yán)重影響。來(lái)年春季定植的苗木恢復(fù)生長(zhǎng)較晚，但成活的保險(xiǎn)系數(shù)大。如果定植的苗木是盆栽苗，可以脫盆移栽，則定植時(shí)間不受季節(jié)限制，可以在一年中任何時(shí)間進(jìn)行。 下層填充： 定植穴的深度40-50厘米，而栽苗的深度顯然不會(huì)有這么深（初次涉足果樹林木栽培者有時(shí)會(huì)犯栽苗過(guò)深的錯(cuò)誤），挖這么深的穴只是為了改良深層土壤，即定植時(shí)對(duì)穴中的土壤進(jìn)行下層填充。若土壤偏黏，在定植溝中要摻入泥炭或腐熟的碎樹皮、干草、鋸屑等，上面蓋10厘米厚的土，以避免未腐熟的植物殘?bào)w和根系直接接觸?？梢栽跍?、穴土壤的下層施少量的農(nóng)家肥或無(wú)機(jī)復(fù)合肥作底肥，并將肥料與土充分混合，上面同樣蓋一層土。下層施肥有利于根系向縱深發(fā)展。雜草控制： 藍(lán)莓對(duì)許多除草劑均比較敏感，藍(lán)莓園要慎用或不用除草劑。 合理施肥： 過(guò)去有人認(rèn)為，藍(lán)莓對(duì)肥料敏感，通常不需要施肥，施肥時(shí)也僅需施少量氮肥，過(guò)多的施肥有時(shí)無(wú)益。事實(shí)上，對(duì)于藍(lán)莓的施肥不能一概而論，沒(méi)有充足的肥料藍(lán)莓是不可能連年豐產(chǎn)的。施肥表現(xiàn)出危害或造成減產(chǎn)，也許是由施肥過(guò)量或施肥不當(dāng)所致。 施肥量與施肥次數(shù)： 通常施肥每年施2次，大約1：1：1的完全肥料，第一次在開花前后，第二次在果實(shí)采收結(jié)束以后，藍(lán)莓對(duì)過(guò)多肥料比較敏感，施肥量不宜過(guò)大，必須的用量也應(yīng)盡量分多次施入，否則極易造成傷害。 肥料的種類： 施用營(yíng)養(yǎng)全面的農(nóng)家肥效果最好，但因在實(shí)踐中農(nóng)家肥的量難以滿足需要，因此常需補(bǔ)充化肥?，F(xiàn)在市場(chǎng)上呈顆粒狀的有機(jī)復(fù)合肥效果也很好。在土壤中可以緩慢釋放，不易被土壤固定，一般不會(huì)因施肥過(guò)量而對(duì)植株造成傷害。如果購(gòu)買復(fù)合肥，應(yīng)事先了解其主要成分，氯元素的含量盡量低。 修剪技術(shù) 藍(lán)莓修剪的目的是調(diào)節(jié)生殖生長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的矛盾，解決通風(fēng)透光問(wèn)題。修剪要掌握總的原則是達(dá)到最好的產(chǎn)量而不是最高的產(chǎn)量，防止結(jié)果過(guò)量。藍(lán)莓修剪后往往造成產(chǎn)量降低，但單果重、果實(shí)品質(zhì)增加，成熟期提早，商品價(jià)值增加。但修剪時(shí)應(yīng)防止過(guò)重修剪，以保證一定的產(chǎn)量。修剪的程度應(yīng)以果實(shí)的用途來(lái)確定：如果加工用，果實(shí)大小均可，修剪宜輕，提高產(chǎn)量；如果是市場(chǎng)鮮銷生食，修剪宜重，提高商品價(jià)值。 藍(lán)莓修剪的主要方法有平茬、疏剪、剪花芽、疏花、疏果等，不同修剪的方法其效果不同。究竟采用那一種方法，應(yīng)該視樹齡、枝條多少、花芽量等而定。在修剪過(guò)程中各種方法應(yīng)配合使用，以便達(dá)到最佳的修剪目的。 （1）幼樹修剪：幼樹定植后第一年、第二年就有花芽，開花結(jié)果后會(huì)抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。幼樹期的主要目的是促進(jìn)根系發(fā)育、擴(kuò)大樹冠、增加枝條，因此，幼樹期修剪以去花芽為主。定植后第二年、第三年春，疏除弱小枝條。第三年、第四年應(yīng)以擴(kuò)大樹冠為主，但可適量結(jié)果，一般第三年株產(chǎn)量控制在1公斤以下，結(jié)果枝以壯枝結(jié)果為主。 （2）成年樹修剪：進(jìn)入成年以后，內(nèi)膛易郁蔽，樹冠比較高大，此時(shí)修剪的目的是控制樹高，改善光照條件，修剪以修枝為主，剪去過(guò)密枝、細(xì)弱枝、病蟲枝、以及根系產(chǎn)生的萌蘗枝。生長(zhǎng)勢(shì)較開張的樹，疏枝時(shí)去弱枝留強(qiáng)枝，直立品種去中心干、開天窗，并留中庸枝。大枝結(jié)果最佳的結(jié)果年齡為56年，超過(guò)時(shí)要回縮更新。弱小枝可采用抹花芽方法修剪，使其轉(zhuǎn)壯。成年樹花芽量大，常采用剪花芽的方法去掉一部分花芽，一般每個(gè)壯枝剪留23個(gè)花芽。 1.2藍(lán)莓病蟲害防治藍(lán)莓主要病蟲害有“蛀干類天?！薄ⅰ敖瘕斪印钡挠紫x、蠐螬，以及“葉片失綠癥”、“葉枯病”、“僵果病”、“食葉類刺蛾”等常見病蟲害情況。防治的好則可以避免發(fā)生。 防治原則 一是采用堅(jiān)持預(yù)防為主的原則與綜合防治相結(jié)合的方式，盡可能地實(shí)現(xiàn)自然農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生態(tài)條件； 二是采用先進(jìn)的施藥技術(shù)而盡可能地降低農(nóng)藥用量，提倡選用生物農(nóng)藥和高效、低毒、低殘留性能的化學(xué)農(nóng)藥并科學(xué)合理地進(jìn)行交替用藥為宜； 三是采用化學(xué)農(nóng)藥時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按GB4285、GB8321的用藥規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 防治方法 在4月中下旬5月上中旬，可采用50%的多菌靈400600倍液和80%的敵敵畏乳油12001500倍液混合防治2次，2次間隔1015天。 在8月中下旬10月份，用50%的多菌靈400600倍液和80%的敵敵畏乳油10001200倍液或2.5%的溴氰菊脂乳油10001200倍液混合防治12次，具體應(yīng)該根據(jù)田間病蟲害程度情況而采取相應(yīng)措施。 在11月下旬結(jié)合冬季修剪，清除雜草，消滅越冬的病蟲，并剪除病枝、蟲枝等。 在12月份應(yīng)該結(jié)合深翻冬剪，將土壤深翻20cm，并注重消滅那些在土壤中越冬的害蟲。 注意事項(xiàng)：即在采用化學(xué)防治措施時(shí)應(yīng)該必須做到的是在藍(lán)莓果熟期前20天、以及在采果結(jié)束前期間，堅(jiān)持不能用藥的原則。尤其是不能使用劇毒農(nóng)藥。如需使用時(shí)應(yīng)考慮不同的農(nóng)藥應(yīng)該是交替使用。藍(lán)莓果實(shí)具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但必須保證該果體中不能夠有化肥或農(nóng)藥成分在內(nèi)有絲毫殘留。否則，該果實(shí)將失去它自身應(yīng)有的商品價(jià)值。不僅直接影響出口銷售，而且會(huì)直接降低經(jīng)濟(jì)效益價(jià)值。所以，采用防治方法應(yīng)盡可能考慮生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)管護(hù)方法。1.3藍(lán)莓收獲藍(lán)莓的修剪分兩次，一次在春季花芽萌動(dòng)前，一次在夏季果實(shí)采收后。夏剪以通風(fēng)透光為主，疏除弱小枝和過(guò)密枝，促進(jìn)藍(lán)莓在秋季長(zhǎng)出更好的樹形。一般修剪以后，藍(lán)莓保持5個(gè)以上，比較強(qiáng)壯的枝條就可以了，新長(zhǎng)出來(lái)的枝條，如果沒(méi)有培養(yǎng)價(jià)值就要剪掉。像這里邊新萌出的枝條有好多，比較弱小的，在里面的，都去掉。像這個(gè)枝條受了病害也不要，去掉。然后中間這部分比較密集的地方，沒(méi)有多大的培養(yǎng)價(jià)值，影響通風(fēng)透光的都去掉。第三步頂上結(jié)過(guò)果的、生病的，也要剪一剪。 藍(lán)莓是寡肥性植物，通常在春季施足有機(jī)肥，夏季采完果后再補(bǔ)充一些化肥就可以了。正常我們使用的是硫酸鉀的復(fù)合肥，因?yàn)樗{(lán)莓對(duì)硫有一定的耐性，一般氮磷鉀的比例是成樹每棵樹的使用量是50-100克。藍(lán)莓夏季施肥一般在8月中上旬進(jìn)行，施肥后最好澆一次透水。藍(lán)莓是近幾年才引入的一個(gè)新品種，相對(duì)于其它果樹而言，藍(lán)莓的管理要簡(jiǎn)單粗放得多，可是由于它喜歡PH值在4.5-5.5的酸性土壤，而我市大部分地塊的土壤PH值都是偏高的，水土不服很容易讓藍(lán)莓出問(wèn)題。所以我們還得掌握一些規(guī)律，盡量減少病蟲害的發(fā)生，這樣才能收到好的效益。1.4藍(lán)莓回收結(jié)算服務(wù)我們將嚴(yán)格按照合同書上相關(guān)事宜回收簽約農(nóng)戶的藍(lán)莓，建立相關(guān)數(shù)據(jù)檔案庫(kù)，財(cái)務(wù)部門做好年度利潤(rùn)總結(jié)按比例給予分紅。2、發(fā)酵線服務(wù)內(nèi)容 2.1發(fā)酵池建設(shè)我們的發(fā)酵池的建設(shè)面積60平方米，長(zhǎng)10米，寬6米。發(fā)酵池包括發(fā)酵間、貯氣間、進(jìn)料口、出料口、水壓間、導(dǎo)氣管等。通過(guò)計(jì)算3-5個(gè)發(fā)酵池大約能夠滿足一個(gè)村子的有機(jī)肥料需求量。22發(fā)酵工藝將混合均勻的物料用鏟車（小型裝載機(jī)）分別送入發(fā)酵池,，發(fā)酵的菌種為發(fā)酵性細(xì)菌、產(chǎn)氫產(chǎn)乙酸菌、耗氫產(chǎn)乙酸菌、食氫酸產(chǎn)甲烷菌五大類群。發(fā)酵物料在池內(nèi)堆積厚度為80-100cm，厭氧發(fā)酵。農(nóng)村沼氣發(fā)酵的適宜溫度為1525，有利于沼氣發(fā)酵的完全進(jìn)行，充分利用原料發(fā)酵周期7-10周。在這期間產(chǎn)生的凈化沼氣通過(guò)我們鋪設(shè)的管道供給給農(nóng)戶。3、公司服務(wù)1) 原料 ：發(fā)酵池所需要的原料由本公司的加盟農(nóng)戶提供，包括藍(lán)莓的枝葉以 及一些植物的秸稈。2) 維護(hù) ：發(fā)酵池的日常的維護(hù)有我們公司的專業(yè)技術(shù)人員完成。3) 沼氣 ：我們公司為簽約農(nóng)戶鋪設(shè)管道，把發(fā)酵池產(chǎn)生的沼氣無(wú)償?shù)慕o農(nóng)戶使用。4) 有機(jī)肥料：發(fā)酵池產(chǎn)生的有機(jī)肥料供給給簽約農(nóng)戶種植藍(lán)莓或其它農(nóng)作物。4、藍(lán)莓采摘及配套宣傳藍(lán)莓被國(guó)際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，具有延緩腦神經(jīng)老化、改善青少年假性近視、以及增強(qiáng)人體免疫力等保健功能。近幾年我市藍(lán)莓種植面積不斷擴(kuò)大，藍(lán)莓的保健價(jià)值和采摘帶來(lái)的旅游價(jià)值也逐漸被人們認(rèn)識(shí)。雖然我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)剛剛興起，但是在日美等國(guó)家，藍(lán)莓已經(jīng)成為一種大眾消費(fèi)品了。在日本的種植面積大約是1萬(wàn)多畝地，這里90%就是用于觀光采摘的。日本一個(gè)重要的關(guān)鍵詞是眼保健，就是藍(lán)莓能改善青少年的假性近視，藍(lán)莓在我們國(guó)家的成熟期是七、八月份，正是中小學(xué)生放假的時(shí)候，如果有這個(gè)概念的話，到地里來(lái)采摘藍(lán)莓，一個(gè)是旅游活動(dòng)提高身心健康，另一個(gè)也可以提高眼視力，是一個(gè)很好的產(chǎn)品。藍(lán)莓具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，但對(duì)蕪湖市民來(lái)說(shuō)還是個(gè)新鮮事物，很多游客也是看了廣告才對(duì)藍(lán)莓略知一二的，而也有一些人第一次采摘就喜歡上了藍(lán)莓。由于很多游客是第一次接觸藍(lán)莓，不太了解正確的采摘方法。專家介紹說(shuō)，藍(lán)莓的每一穗果都是陸續(xù)成熟的，由白色變成藍(lán)紫色大約需要一個(gè)月的時(shí)間，僅憑顏色還不能判斷藍(lán)莓是否完全成熟，在采摘的時(shí)候還要看前看后。只有完全成熟了，果實(shí)里積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才更豐富。藍(lán)莓不光有較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，相對(duì)于其它水果品種，藍(lán)莓更適宜觀光采摘。如果把早中晚熟品種搭配開，藍(lán)莓的采摘期可以長(zhǎng)達(dá)2個(gè)月到2個(gè)半月，這是其它露地水果不能比的。另外藍(lán)莓的果實(shí)比較小，樹體比較矮，這也非常適合人們采摘。由于宣傳力度不夠?qū)е氯藗儗?duì)藍(lán)莓還缺乏了解，這是影響藍(lán)莓觀光采摘的一個(gè)主要因素，另外交通、餐飲、休閑等設(shè)施還沒(méi)有配套，這在一定程度上也是影響采摘的重要因素。不過(guò)總的說(shuō)來(lái)，藍(lán)莓是一個(gè)正在興起的產(chǎn)業(yè)，因此我們充滿信心。第三個(gè)品種的適口性，中國(guó)人喜歡吃甜酸的，選擇果個(gè)大，口感好的品種?！边^(guò)去有句老話叫“酒香不怕巷子深”，現(xiàn)在看來(lái)這話也不完全對(duì)，尤其對(duì)于一個(gè)新生事物，還需要精心地去培育市場(chǎng)才行。5、服務(wù)特色 我公司提供的服務(wù)有以下幾點(diǎn)特色：（1）循環(huán)性 我公司在藍(lán)莓的育種、種植、收獲、莖葉的回收這一過(guò)程中形成了多條循環(huán)鏈。藍(lán)莓成熟收獲后產(chǎn)生的大量莖葉以及其他農(nóng)作物的秸稈經(jīng)過(guò)發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生大量的沼氣和沼渣。沼氣是一種很好的氣體燃料，因此發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣，一可以通到農(nóng)戶家中作為燃料做飯，二可以通到種植藍(lán)莓的大棚中用于大棚增溫的燃料。沼渣是一種很好的微生物有機(jī)肥，因此可以作為藍(lán)莓育種、種植過(guò)程中的肥料。（2）環(huán)保性 我公司在服務(wù)的過(guò)程中全部采用無(wú)污染、無(wú)公害的處理方式。藍(lán)莓的莖葉和農(nóng)作物的秸稈在傳統(tǒng)的處理方法中不是直接丟棄就是焚燒，而焚燒會(huì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重的破壞。但是經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理后就會(huì)變成可利用的沼氣和沼渣，從而避免了焚燒對(duì)環(huán)境的污染。傳統(tǒng)的施肥施的都是化肥，而化肥營(yíng)養(yǎng)元素只有一種或幾種，經(jīng)常使用會(huì)造成土壤板結(jié)，施用過(guò)多還會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)低劣。但是沼渣作為一種微生物有機(jī)肥，營(yíng)養(yǎng)元素齊全，能夠改良土壤，還能提高產(chǎn)品品質(zhì)。（3）節(jié)約性 藍(lán)莓的莖葉和農(nóng)作物的秸稈在傳統(tǒng)的處理方法中不是直接丟棄就是焚燒，不僅會(huì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重的破壞，而且也是一種極大的浪費(fèi)，而經(jīng)過(guò)發(fā)酵則變費(fèi)為寶。同時(shí)用發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣做燃料可以減少農(nóng)民其它燃料（如煤炭、天然氣）的使用量，節(jié)約了不可再生能源的消耗。另外高利用率沼渣的使用也減少了其它肥料資源的使用。（4）面向農(nóng)村，提高農(nóng)民的收入 現(xiàn)今有好多農(nóng)民棄田外出打工是因?yàn)閭鹘y(tǒng)農(nóng)作物的收益很少，而藍(lán)莓作為剛引進(jìn)中國(guó)沒(méi)多久的新品種在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。而我公司提供的服務(wù)就是致力于為農(nóng)民提供高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的藍(lán)莓，并保證藍(lán)莓的出售。同時(shí)我公司還負(fù)責(zé)對(duì)藍(lán)莓副產(chǎn)物（莖葉）的加工處理，提供給農(nóng)民沼氣、沼渣，減少農(nóng)民在生活燃料、化肥上的支出。因此種植藍(lán)莓會(huì)提高農(nóng)民的收入。1.4投資收益評(píng)價(jià) 總投資額（元）297.47投資收益率（第一年） 68 %預(yù)期凈利潤(rùn)（稅后利潤(rùn)）第一年第二年第三年年增長(zhǎng)率 %年增長(zhǎng)率 %202.2*0.75=151.5164 141備注投資收益率凈利潤(rùn)總投資額100%預(yù)期凈利潤(rùn)第一年：見經(jīng)營(yíng)第一年利潤(rùn)表；此表中“總投資額”項(xiàng)的金額等于資金需求合計(jì)本公司為農(nóng)業(yè)企業(yè)，以第三年為起點(diǎn)計(jì)算。第二年收入500+800=1300成本：297.47+94=391.47利潤(rùn)：1300-391.47=908.53908.3/391.47=232%1000+1300=23002300-391.47-94=1814萬(wàn)1814/485.47=373%2.0市場(chǎng)分析2.1市場(chǎng)定位與目標(biāo)客戶2.0市場(chǎng)分析2.1 市場(chǎng)定位與目標(biāo)客戶藍(lán)莓果實(shí)柔嫩多汁,可食率為100%,適宜加工。根據(jù)20052007年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),我國(guó)產(chǎn)出的藍(lán)莓果實(shí)約70%作為鮮果銷售(其中80%用于出口,20%內(nèi)銷),另30%作為原料冷凍果加工。 藍(lán)莓加工品的發(fā)展與其他果品相似,一方面解決了鮮果貯藏期較短、果實(shí)利用率低的問(wèn)題,豐富了市場(chǎng)供應(yīng),延長(zhǎng)了產(chǎn)品鏈,另一方面也滿足了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)、保健方面的需求。 據(jù)吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)2007年統(tǒng)計(jì),我國(guó)市場(chǎng)銷售的藍(lán)莓產(chǎn)品達(dá)10類129種,產(chǎn)品類型涵蓋常見的果品加工品,如初級(jí)加工品的果汁、果醬、果酒等,作為添加物生產(chǎn)的各種糖果、烘焙食品、乳制品等(下表),以及其他果品加工品少見的深加工產(chǎn)品色素提取物和功能成分等。藍(lán)莓加工品生產(chǎn)企業(yè)極少為單一品種經(jīng)營(yíng),多數(shù)企業(yè)同時(shí)也復(fù)合了其他果品加工品或蔬菜加工品等。因此在營(yíng)銷策略的選擇上可延續(xù)傳統(tǒng)模式。但由于藍(lán)莓產(chǎn)品特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和市場(chǎng)定位,也要求生產(chǎn)企業(yè)在營(yíng)銷策略的運(yùn)用上推陳出新。 藍(lán)莓（Blueberry），學(xué)名越橘，果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和VC外，還富含VE、VA、VB、蛋白質(zhì)、以及豐富的鉀、鋅、鈣等礦物質(zhì)元素,被譽(yù)為“世界水果之王”，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列其為當(dāng)今世界人類五大健康食品之一。藍(lán)莓喜酸性土壤，空氣濕潤(rùn)、冷涼，長(zhǎng)白山得天獨(dú)厚的自然條件，特別適宜藍(lán)莓生長(zhǎng)。目前藍(lán)莓市場(chǎng)主要有兩個(gè)方面向即新鮮的藍(lán)莓市場(chǎng)和經(jīng)加工的藍(lán)莓市場(chǎng)。一是藍(lán)莓食品主要有鮮果、藍(lán)莓果漿、藍(lán)莓果糖、藍(lán)莓酒、藍(lán)莓濃縮果汁；二是藍(lán)莓保健品。主要有藍(lán)莓眼部保健品、藍(lán)莓老年保健品、藍(lán)莓花色素。日本已經(jīng)將藍(lán)莓運(yùn)用眼藥水，眼部保健液等產(chǎn)品。而我國(guó)在這一領(lǐng)域的運(yùn)用還很甚微。同時(shí)，加工或作為高級(jí)化妝品原料，都具有十分廣闊的前景。現(xiàn)階段藍(lán)莓產(chǎn)品生產(chǎn)線在各個(gè)果品加工企業(yè)中都屬新增項(xiàng)目,原有產(chǎn)品的營(yíng)銷模式固然可以應(yīng)用到藍(lán)莓產(chǎn)品上來(lái),但對(duì)于投入成本較大、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高且消費(fèi)者并不十分了解的藍(lán)莓產(chǎn)品來(lái)說(shuō),采用原有策略顯然已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)的需要。 因此,研究制定一套新的、符合藍(lán)莓產(chǎn)品本身特性的市場(chǎng)營(yíng)銷策略顯得尤為重要。 1.產(chǎn)品策略 國(guó)內(nèi)對(duì)藍(lán)莓鮮果的認(rèn)識(shí)僅僅局限在少數(shù)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市,而眾多種類藍(lán)莓加工品的上市恰恰更大范圍地增進(jìn)了消費(fèi)者對(duì)藍(lán)莓的了解與關(guān)注。但是,所謂的藍(lán)莓加工品是否含有真正來(lái)自藍(lán)莓果實(shí)的原料,而不僅僅是商家用來(lái)炒作的概念和促銷的手段,這一點(diǎn)還有待于考究。為了使消費(fèi)者了解真正的藍(lán)莓,并能夠根據(jù)自身需求選擇產(chǎn)品,我們特別針對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的部分藍(lán)莓產(chǎn)品進(jìn)行了研究分析。 2.產(chǎn)品類型 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上目前能夠購(gòu)買到的國(guó)內(nèi)企業(yè)或合資企業(yè)生產(chǎn)的藍(lán)莓產(chǎn)品可分為10大類,分別為果汁飲料類、糖果類、乳制品、烘焙食品、果醬、果酒、果凍、干果、保健品及其他。 其中,糖果、烘焙食品、果醬、果汁飲料數(shù)量相近,分別占收集產(chǎn)品總量的17%、18%、18%和14%;乳制品、果酒、果凍次之,分別占12%、9%和6%,其他類型數(shù)量較少,僅為3%。 (1)果汁、飲料類共18種產(chǎn)品,其中果汁13種,果汁飲料5種。果汁飲料中功能性飲料2種,分別為怡冠運(yùn)動(dòng)飲料和雀巢活力藍(lán)莓。怡冠飲料不含有藍(lán)莓果汁,而是利用藍(lán)莓香精調(diào)出近似的味道,同時(shí)加入了少量氨基酸,但該產(chǎn)品由國(guó)家體育總局體育科學(xué)研究所研制,體現(xiàn)了其對(duì)藍(lán)莓保健功能的認(rèn)可。 其他產(chǎn)品均為以野生藍(lán)莓果為原料的果汁,個(gè)別含有果粒。生產(chǎn)企業(yè)分布在大小興安嶺地區(qū),以黑龍江居多。 (2)乳制品共15種產(chǎn)品,其中酸奶類產(chǎn)品14種,奶酪類1種。利樂(lè)包類乳飲料只有乳業(yè)兩大巨頭伊利和蒙牛集團(tuán)生產(chǎn),2種產(chǎn)品從規(guī)格、包裝、配料,到價(jià)格幾乎完全相同,這體現(xiàn)了企業(yè)在產(chǎn)品包裝上的競(jìng)爭(zhēng)策略。杯裝酸奶10種,除光明“心的酸奶伴”產(chǎn)品為子母杯外,其余均為普通杯酸。 乳制品行業(yè)中較為知名的企業(yè)都生產(chǎn)了藍(lán)莓產(chǎn)品,其中蒙牛集團(tuán)3種產(chǎn)品,伊利和光明各有2種,伊利與蒙牛產(chǎn)品同質(zhì)性較高,定位在中低端市場(chǎng),光明定位于高端。吉林省的乳品企業(yè)新希望公司也生產(chǎn)了藍(lán)莓酸奶,但從產(chǎn)品定位、包裝、價(jià)格來(lái)看,與高端產(chǎn)品還存在較大差距。其他類型的乳制品國(guó)內(nèi)企業(yè)還沒(méi)有生產(chǎn)。藍(lán)莓乳制品的產(chǎn)品數(shù)量并沒(méi)有達(dá)到純奶制品的規(guī)模,只有部分大型乳品企業(yè)研發(fā)出一些藍(lán)莓口味產(chǎn)品,市場(chǎng)定位于高端,因此多采用包裝精美的材質(zhì)和設(shè)計(jì)。例如伊利和蒙牛集團(tuán)推出的藍(lán)莓產(chǎn)品,均采用了利樂(lè)包裝。酸奶包裝同質(zhì)化程度高,只有光明乳業(yè)生產(chǎn)的“心的酸奶伴”產(chǎn)品采用了差別包裝,為子母杯形式,這一包裝使消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品中的藍(lán)莓成分一目了然,促進(jìn)了消費(fèi)者的購(gòu)買,在包裝策略中略勝一籌。 (3)糖果類產(chǎn)品共22種,其中口香糖11種。 從產(chǎn)品標(biāo)識(shí)中的配料來(lái)看,口香糖產(chǎn)品中只有魄力和歐諾添加了藍(lán)莓原汁,周末口香糖添加了天然濃縮果汁,但并未注明為何種果汁,其他產(chǎn)品均為色素和香精合成的近似藍(lán)莓口味的產(chǎn)品。其他類型國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓糖果均由果汁和藍(lán)莓香精調(diào)配,而另3種進(jìn)口產(chǎn)品(雀巢、利邦、扇雀飴)含有真正的藍(lán)莓成分,由藍(lán)莓果汁或藍(lán)莓醬制成。糖果類產(chǎn)品中萬(wàn)壽家生產(chǎn)的干藍(lán)莓巧克力產(chǎn)品類型較為特殊,將干藍(lán)莓包裹了巧克力。 清嘴藍(lán)莓糖的包裝擺脫了傳統(tǒng)糖果包裝的塑料袋裝形式,而采用個(gè)性化的瓶裝,配合超市銷售中差異化的貨架存放方法,更能吸引消費(fèi)者的注意,在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。此外,華艾康藍(lán)莓口香糖的包裝也與同類商品不同,在推出了瓶裝和紙裝產(chǎn)品后,又推出了一款塑料袋裝的產(chǎn)品,作為瓶裝的補(bǔ)充,這一人性化的包裝策略體現(xiàn)了企業(yè)對(duì)消費(fèi)者需求的重視,樹立了企業(yè)良好的形象。 (4)烘焙食品共23種產(chǎn)品。烘焙食品全部含有藍(lán)莓成分,不同的是采用藍(lán)莓粉或藍(lán)莓果醬為原料,原料的選擇主要依據(jù)產(chǎn)品類型而異,同時(shí)也與原料的價(jià)格有關(guān)。蛋糕、派類產(chǎn)品多采用果醬為原料,而餅干類產(chǎn)品則多采用果粉為原料?？祹煾低瞥隽?種藍(lán)莓產(chǎn)品:餅干3種、蛋糕1種,蛋糕中含有可見的藍(lán)莓果粒。樂(lè)天先后推出兩款近似的藍(lán)莓派,唯一的不同是后推出的產(chǎn)品添加了酸奶的成分,這更體現(xiàn)了健康的賣點(diǎn)。其他均為常規(guī)的派類、餅干類產(chǎn)品。休閑類食品3種,與其他烘焙食品作為主食的性質(zhì)不同,此類食品更適于作為閑暇時(shí)食用,主要針對(duì)年輕群體或兒童的零食消費(fèi)。麥片類產(chǎn)品3種,均為進(jìn)口產(chǎn)品,目前僅在北京特殊高檔超市可見銷售,3種產(chǎn)品中的藍(lán)莓成分均為附加品,可以增進(jìn)麥片的口感、提高其商品價(jià)值,原料均為藍(lán)莓干果。本研究收集的烘焙食品中除麥片外,進(jìn)口食品還有3種,售價(jià)比同種類型國(guó)產(chǎn)商品高出12倍。烘焙食品多采用紙包裝與塑料包裝的復(fù)合包裝。 (5)果醬、罐頭共24種產(chǎn)品,是產(chǎn)品數(shù)量最多的類型,其中果醬22種,罐頭2種。這2種類型的產(chǎn)品外在的差異并不顯著,競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)在于產(chǎn)品自身。果醬產(chǎn)品價(jià)格差距極大,折合同等重量,高端產(chǎn)品價(jià)格為低端產(chǎn)品的25倍以上,這種差距并不體現(xiàn)在原料上,而是進(jìn)口產(chǎn)品與國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品的差異?？傮w來(lái)看,進(jìn)口產(chǎn)品的價(jià)格平均每200 g達(dá)20元以上,而國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品少有這樣的高價(jià),基本維持在5元左右。此外,筆者還收集了4種日本果醬產(chǎn)品,從配料上看,有一種產(chǎn)品較為特殊,即加入了白蘭地和利口酒的成分,使產(chǎn)品風(fēng)味更佳。2種罐頭產(chǎn)品均為展會(huì)渠道獲得,并沒(méi)有進(jìn)入超市或零售店等銷售渠道。果醬包裝多采用傳統(tǒng)的玻璃容器,只在規(guī)格上略有不同。 (6)果酒共11種產(chǎn)品,均由相關(guān)企業(yè)提供。 果酒產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)分散在黑龍江、吉林等野生藍(lán)莓的產(chǎn)區(qū),產(chǎn)品以野生、天然為賣點(diǎn),主要供應(yīng)大型酒店或通過(guò)展會(huì)渠道進(jìn)行推介。果酒包裝均為玻璃瓶裝,結(jié)合產(chǎn)品定位,部分在外包裝上增加了紙盒或其他材質(zhì)的禮盒包裝。 (7)果凍類產(chǎn)品有8種,均為國(guó)產(chǎn),其中只有1種含有藍(lán)莓,其他在配料中均標(biāo)注為果汁或水果。多為塑料包裝。 (8)干果有1種產(chǎn)品,由天然果實(shí)制作而成,加入的配料較少,因此售價(jià)昂貴,多在進(jìn)口超市中才有銷售,紙包裝。 (9)藍(lán)莓保健品有3種,包含片劑、膠囊、口服液3種類型,均為藍(lán)莓提取物制成。包裝依產(chǎn)品而異。 除以上產(chǎn)品類型外,調(diào)查收集果茶產(chǎn)品2種、果蜜1種、冰淇淋1種,因同類產(chǎn)品較為少見,在此不加以贅述。 2.2 市場(chǎng)預(yù)測(cè)（市場(chǎng)占有率）調(diào)查顯示,收集的藍(lán)莓產(chǎn)品在種類和數(shù)量上各個(gè)地區(qū)是不同的。長(zhǎng)春49種,上海28種,北京14種,哈爾濱8種。但由于調(diào)研時(shí)間和重復(fù)次數(shù)的限制,數(shù)量上的比較難免有偏頗,而產(chǎn)品類型的差異在另一個(gè)層面上體現(xiàn)了城市間對(duì)藍(lán)莓產(chǎn)品認(rèn)識(shí)程度上的不同。 (1)北京、上海、長(zhǎng)春三地藍(lán)莓產(chǎn)品類型的比較。北京、上海、長(zhǎng)春三地經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度不同,消費(fèi)觀念也存在差異。在藍(lán)莓產(chǎn)品的供應(yīng)上,能夠從一個(gè)側(cè)面發(fā)現(xiàn)不同地區(qū)消費(fèi)喜好的差異(下圖)。從產(chǎn)品類型上看,圖1中所示的5個(gè)主要藍(lán)莓產(chǎn)品類型在3個(gè)城市都有銷售,只是在數(shù)量上略有不同。北京市藍(lán)莓烘焙食品和上海市果醬產(chǎn)品的數(shù)量顯著高于其他2個(gè)城市,原因在于進(jìn)口食品占有相當(dāng)?shù)谋壤?而長(zhǎng)春市進(jìn)口食品目前還較少。另一方面,上海市供應(yīng)的果汁飲料與乳制品較其他2個(gè)城市多,說(shuō)明市場(chǎng)需求較大,反映了上海市居民更重視食品的營(yíng)養(yǎng)保健功能。糖果類產(chǎn)品在3個(gè)城市供應(yīng)數(shù)量相當(dāng),除進(jìn)口產(chǎn)品造成的差異外,國(guó)產(chǎn)糖果幾乎覆蓋了大型都市的北京、上海和中等省會(huì)城市長(zhǎng)春。除此5種產(chǎn)品類型外,果酒產(chǎn)品的數(shù)量也較大,但在北京、上海等大型城市的超市還未見到,僅有個(gè)別企業(yè)的產(chǎn)品通過(guò)其他渠道供應(yīng)此類城市的大型酒店等商務(wù)場(chǎng)所。 (2)家樂(lè)福超市在北京、上海、天津三地供應(yīng)藍(lán)莓產(chǎn)品的區(qū)別。家樂(lè)福超市是國(guó)際級(jí)大型連鎖超市,但在各個(gè)城市的鋪貨情況有所不同,這與地區(qū)間消費(fèi)水平的差異和消費(fèi)觀念有關(guān)。以藍(lán)莓果醬產(chǎn)品為例,北京、上海、天津三地的產(chǎn)品種類存在較大差異(下圖)。 從圖2中可以看出,上海家樂(lè)福超市供應(yīng)的藍(lán)莓果醬種類顯著多于北京和天津,且北京和天津家樂(lè)福超市供應(yīng)的均為國(guó)內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品,而上海家樂(lè)福超市有67%為進(jìn)口產(chǎn)品。反映了上海市食品消費(fèi)水平較高,且消費(fèi)者對(duì)果醬產(chǎn)品的認(rèn)知與認(rèn)可程度也較高。 連鎖超市的鋪貨情況取決于所處地域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、超市具體地理位置、供應(yīng)商情況以及費(fèi)者情況。三地調(diào)查的超市均處于商業(yè)中心,因此造成這種差異的主要原因在于地區(qū)間經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和消費(fèi)觀念的不同,企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品自身特點(diǎn),通過(guò)有效的市場(chǎng)調(diào)查,確定最適宜的市場(chǎng)。 (3)地域性超市供應(yīng)藍(lán)莓產(chǎn)品的區(qū)別。由于地區(qū)間經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的限制,各地均有不同規(guī)模和特色的地域性超市。與國(guó)際級(jí)連鎖超市家樂(lè)福相比,雖然商品種類不如前者豐富,但地域性超市也在一定程度上滿足了消費(fèi)者的不同層次需求。 此外,地域性超市的供應(yīng)與銷售情況更體現(xiàn)了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)藍(lán)莓產(chǎn)品的接受和喜好程度。調(diào)查選取了北京(好又多超市)、上海(易初蓮花超市)、長(zhǎng)春(恒客隆超市)三地具有地域特色的超市,研究其藍(lán)莓產(chǎn)品的供應(yīng)情況(下圖)。 產(chǎn)品的種類差異不顯著,另一方面,產(chǎn)品類型也較相似,多為國(guó)內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的糖果類、烘焙食品類產(chǎn)品,進(jìn)口食品僅占7%。說(shuō)明地域性超市規(guī)模較小,產(chǎn)品供應(yīng)沒(méi)有家樂(lè)福等大型超市豐富。雖然如此,但地域性超市在城市居民的消費(fèi)中也占有重要比重,對(duì)藍(lán)莓產(chǎn)品的宣傳推廣起到不可替代的作用。 如伊利和蒙牛集團(tuán)推出的藍(lán)莓產(chǎn)品,均采用了利樂(lè)包裝。酸奶包裝同質(zhì)化程度高,只有光明乳業(yè)生產(chǎn)的“心的酸奶伴”產(chǎn)品采用了差別包裝,為子母杯形式,這一包裝使消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品中的藍(lán)莓成分一目了然,促進(jìn)了消費(fèi)者的購(gòu)買,在包裝策略中略勝一籌。 (4)市場(chǎng)前景及容量 目前在歐美市場(chǎng)上，藍(lán)莓產(chǎn)品很暢銷，年需求量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于它的供應(yīng)量，且采摘無(wú)法用機(jī)械完成，產(chǎn)量逐年下降，而在我國(guó)藍(lán)莓及其深加工產(chǎn)品還未有廣泛應(yīng)用，其前景廣闊。目前國(guó)際市場(chǎng)藍(lán)莓生產(chǎn)總量不足20萬(wàn)噸，而需求量在40萬(wàn)噸，目前鮮果價(jià)格由5元/公斤上至10元/公斤，國(guó)際市場(chǎng)藍(lán)莓鮮果價(jià)格穩(wěn)定在4000美元/噸，濃縮藍(lán)莓果汁在3-4萬(wàn)美元/噸。而大多市場(chǎng)較分散，沒(méi)有形成一定的市場(chǎng)發(fā)展規(guī)模和固定的消費(fèi)人群，且品種及形式單一，創(chuàng)新程度不夠。本企業(yè)擴(kuò)建形成產(chǎn)業(yè)化后，其速凍果、濃縮汁、果汁飲料、果干、罐頭等，可利用不同的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)搶占市場(chǎng)先機(jī)，尤其是藍(lán)莓產(chǎn)品，不但可填補(bǔ)國(guó)內(nèi)深加工食品的空白，還可擴(kuò)展海外市場(chǎng)，增加外匯收入。2.3 競(jìng)爭(zhēng)分析1.產(chǎn)品 我國(guó)藍(lán)莓加工品類型豐富,與國(guó)際市場(chǎng)相當(dāng),但多數(shù)為低端產(chǎn)品,高端產(chǎn)品多數(shù)為進(jìn)口產(chǎn)品。 依據(jù)產(chǎn)品自身特點(diǎn),其市場(chǎng)定位不同19:利用藍(lán)莓色素、香精等深加工的產(chǎn)品主要面向低端消費(fèi);以果汁為原料的產(chǎn)品面向中檔消費(fèi);藍(lán)莓果肉或果粒的果醬、果汁等面向高端消費(fèi)。市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略也應(yīng)根據(jù)消費(fèi)群體的不同制定有差異化的決策。 2.市場(chǎng)營(yíng)銷策略 針對(duì)目前我國(guó)藍(lán)莓加工品存在的問(wèn)題和企業(yè)發(fā)展目標(biāo),可調(diào)整或制定不同的營(yíng)銷戰(zhàn)略。深加工產(chǎn)品與其他果品加工品差異不大,正確的營(yíng)銷策略能夠使產(chǎn)品從眾多的果品加工品中脫穎而出。 包裝策略上,針對(duì)目前產(chǎn)品包裝存在的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)問(wèn)題,企業(yè)應(yīng)在配料、營(yíng)養(yǎng)成分等方面加大工作力度,尤其是進(jìn)口產(chǎn)品,更要做好標(biāo)識(shí)工作。另一方面,對(duì)產(chǎn)品的保健功能可作適當(dāng)介紹,但應(yīng)避免盲目夸大的現(xiàn)象。 價(jià)格策略上,依據(jù)產(chǎn)品不同而制定差異化的價(jià)格策略。 促銷策略上,與鮮果的促銷策略不同,加工品可加大營(yíng)業(yè)推廣與廣告的力度。加工產(chǎn)品多定位于中低端,此類消費(fèi)群體對(duì)價(jià)格敏感,促銷策略的實(shí)施可有效地促進(jìn)這部分人群的消費(fèi)量。 此外,渠道策略、品牌策略等營(yíng)銷策略與其他果品加工品差異不大,專營(yíng)藍(lán)莓產(chǎn)品的企業(yè)可采用不同的策略,而兼營(yíng)藍(lán)莓產(chǎn)品的企業(yè)可采取相似的策略。 市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略不是單一地起作用,而是要綜合考慮,針對(duì)消費(fèi)群體制定總體營(yíng)銷戰(zhàn)略?，F(xiàn)階段由于藍(lán)莓加工品消費(fèi)者認(rèn)知程度低,更迫切要求企業(yè)采取相應(yīng)的市場(chǎng)營(yíng)銷策略占有市場(chǎng)。中國(guó)消費(fèi)者經(jīng)過(guò)10年的認(rèn)知，對(duì)藍(lán)莓產(chǎn)品已經(jīng)有了初步了解，但大多數(shù)消費(fèi)者只是停留在名稱、屬性等表面因素，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值等所知有限，由于中國(guó)市場(chǎng)人口基數(shù)大，需求總量不容忽視。經(jīng)筆者對(duì)長(zhǎng)春、北京、上海、深圳等地進(jìn)行問(wèn)卷和詢問(wèn)調(diào)查發(fā)現(xiàn)如下需求特征。一是需求總量開始上升。藍(lán)莓屬于新興事物，產(chǎn)業(yè)處于成長(zhǎng)期，雖然較之柑橘、蘋果、香蕉等大宗果品需求總量仍然較少，但從國(guó)外請(qǐng)況看，目前產(chǎn)量?jī)H能滿足消費(fèi)需求量的40%50%,中國(guó)市場(chǎng)基數(shù)較大，隨著人們對(duì)食品及水果消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，健康的概念逐步深入人心，在這個(gè)方面藍(lán)莓產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)明顯，相信國(guó)內(nèi)需求一定會(huì)有很大增長(zhǎng)空間。二是藍(lán)莓需求動(dòng)機(jī)呈現(xiàn)多樣性特征。藍(lán)莓消費(fèi)者已由最初的以購(gòu)買進(jìn)口商品為主的階層轉(zhuǎn)為大眾階層，各類消費(fèi)者動(dòng)機(jī)不一，消費(fèi)主體以孩子、老人、時(shí)尚青年居多，消費(fèi)目的有健康、時(shí)尚、好奇、禮品等，表現(xiàn)出求新、求異、好勝等多重動(dòng)機(jī)。這就要求相關(guān)部門要正確分析認(rèn)識(shí)消費(fèi)者的各種變化，明確消費(fèi)主體，根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)，從心理學(xué)角度，抓住其從眾、模仿等心理，對(duì)其行為進(jìn)行有效的行為引導(dǎo)。三是不同市場(chǎng)區(qū)域需求存在差異。例如從經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平等方面與北方城市長(zhǎng)春比較相似的南方地區(qū)，雖然有強(qiáng)烈的需求，但是北方企業(yè)生產(chǎn)的藍(lán)莓產(chǎn)品有些質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以達(dá)到要求，但南方消費(fèi)者對(duì)藍(lán)莓果汁中的果肉成分，要求不能存在果蒂、果葉等，而北方用于加工的原料多是野生藍(lán)莓，果實(shí)小、偏酸，生產(chǎn)工藝有限，采摘之后過(guò)濾較為粗糙，這與美國(guó)果汁有很大的差別，美國(guó)的野生果即為中國(guó)引入的栽培品種，果大、水分多、營(yíng)養(yǎng)成分高，且生產(chǎn)工藝先進(jìn)，不存在類似問(wèn)題。藍(lán)莓(Blueberry)屬杜鵑花科越桔屬(Vaccinium) 漿果類灌木，其果實(shí)內(nèi)所特有的藍(lán)莓花青素等物質(zhì)具有提高視力、抗衰老和防癌等功效，被譽(yù)為“21世紀(jì)功能性保健漿果”和“水果中的皇后”，并被國(guó)際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，近年來(lái)風(fēng)靡歐美及日本。我國(guó)民眾目前對(duì)藍(lán)莓還沒(méi)有充分的認(rèn)識(shí)，而且市場(chǎng)上也沒(méi)有藍(lán)莓及其制品出售。據(jù)悉，在國(guó)內(nèi)一些大城市的高級(jí)酒店內(nèi)有藍(lán)莓鮮果出售，多數(shù)是從歐美進(jìn)口，價(jià)格高達(dá)400元人民幣/收錄 我國(guó)是一個(gè)具有傳統(tǒng)保健意識(shí)的多民族國(guó)家，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的進(jìn)一步提高，相信不遠(yuǎn)的將來(lái)藍(lán)莓及其產(chǎn)品一定會(huì)走進(jìn)普通百姓之家。近年來(lái)，由于學(xué)生學(xué)習(xí)壓力增大等原因，導(dǎo)致青少年的視力普遍下降，而藍(lán)莓具有明顯減緩和恢復(fù)青少年假性近視的功能。因此，在我國(guó)發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)，開發(fā)眼保健產(chǎn)品具有較大的市場(chǎng)空間。另外，由于藍(lán)莓果實(shí)采摘不適宜機(jī)械化作業(yè)，屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，適合我國(guó)國(guó)情，因此利用我國(guó)目前的廉價(jià)土地和勞動(dòng)力資源開發(fā)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)具有較廣闊的前景。2.4項(xiàng)目SWOT分析1.自然優(yōu)勢(shì) 我國(guó)酸性土面積較大而且土類較多，主要分布于亞熱帶、熱帶、東部濕潤(rùn)季風(fēng)區(qū)和東北地區(qū)。南方酸性土壤可以栽植兔眼藍(lán)莓和南高叢藍(lán)莓。東北地區(qū)土壤呈酸性(4.55.5)，有機(jī)質(zhì)含量高，且水源充足，適合栽培藍(lán)莓的土地面積較大，東北地區(qū)的退參退耕地和沼澤地有百萬(wàn)畝之多，適合栽植矮叢藍(lán)莓、半高叢藍(lán)莓。而遼寧（丹東、大連）、山東等沿海地區(qū)，氣候濕潤(rùn)，對(duì)中性土壤進(jìn)行改良后，適宜栽植北高叢藍(lán)莓。除此之外，可利用農(nóng)用溫室可用來(lái)發(fā)展藍(lán)莓，實(shí)現(xiàn)反季節(jié)栽培以提高藍(lán)莓的商品價(jià)值。也可利用一些廢棄的溫室進(jìn)行冬季簡(jiǎn)易防寒來(lái)種植藍(lán)莓。北方地區(qū)溫室栽培也可發(fā)展南高叢藍(lán)莓。2.勞動(dòng)力資源優(yōu)勢(shì) 藍(lán)莓生產(chǎn)屬勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè)，采收及管理需要大量的勞動(dòng)力。歐美地區(qū)每公斤藍(lán)莓采收費(fèi)為1016元，日本為1820元，而中國(guó)為0.5元。中國(guó)的勞動(dòng)力成本是歐美及日本的1/201/30，因此中國(guó)發(fā)展藍(lán)莓具有較高的勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì)。3.市場(chǎng)優(yōu)勢(shì) 目前國(guó)際市場(chǎng)供不應(yīng)求，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚屬空白，開發(fā)潛力巨大。遼東半島、山東半島地區(qū)地理位置優(yōu)越，海、陸、空交通條件便利，適宜組織藍(lán)莓鮮果向日本、韓國(guó)及歐美等國(guó)家和地區(qū)出口。4.技術(shù)優(yōu)勢(shì) 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)藍(lán)莓項(xiàng)目負(fù)責(zé)人為留日博士（博士后），主要依靠日本的技術(shù)和市場(chǎng)進(jìn)行藍(lán)莓的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)研究，目前所獲得的階段性研究成果如下：（1）先后從日本引進(jìn)藍(lán)莓優(yōu)良品種102個(gè)，現(xiàn)保有品種86個(gè)，其中主要為北高叢藍(lán)莓。（2）開發(fā)了適宜北方地區(qū)的保護(hù)地、半保護(hù)地以及露地栽培的一系列技術(shù)措施。（3）確立了適合北方地區(qū)露地防寒越冬的3種技術(shù)方法。（4）開發(fā)了藍(lán)莓組織培養(yǎng)配方和具有特色的煉苗技術(shù)，并進(jìn)行了部分苗木培育。（5）開發(fā)了藍(lán)莓扦插育苗和壯苗撫育技術(shù)。（6）開發(fā)了藍(lán)莓專用種植土。（7）開發(fā)了培育無(wú)籽藍(lán)莓技術(shù)。（8）確立了就地取材解決土地改良的技術(shù)方法。（9）編寫了21世紀(jì)天然保健漿果藍(lán)莓的特性與栽培管理專著一部。（10）與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)合作進(jìn)行藍(lán)莓花青素的提取和產(chǎn)品深加工研究。2.2 市場(chǎng)預(yù)測(cè)（市場(chǎng)占有率）3.0 營(yíng)銷策略3.1產(chǎn)品特征藍(lán)莓是越桔科越桔屬(Vaccinium) 漿果類灌木，其名稱來(lái)源于英文blueberry，意為藍(lán)色的漿果。藍(lán)莓被譽(yù)為“21世紀(jì)功能性保健漿果”和“水果中的皇后”，并被國(guó)際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，近年來(lái)風(fēng)靡歐美及日本等發(fā)達(dá)國(guó)家。藍(lán)莓果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有大量對(duì)人類健康有益的物質(zhì)，比如果糖、纖維、維生素和，更重要的是藍(lán)莓還富含抗氧化劑、細(xì)菌生長(zhǎng)抑制劑、鞣花酸、鞣花單寧、葉酸、花色素苷、類黃酮等化合物，而這些化合物對(duì)于人體內(nèi)自由基的清除、抑制及逆轉(zhuǎn)人體衰老有密切關(guān)系。據(jù)中國(guó)科學(xué)院植物研究所植物色素專家介紹，藍(lán)莓花青素是目前人類所認(rèn)知的花青素類物質(zhì)中品位最高、組分最多、抗氧化能力最強(qiáng)的一類，可以稱之為花青素之王。花青素的另一大功能是其眼保健功能。藍(lán)莓眼保健產(chǎn)品被認(rèn)為最具市場(chǎng)潛力。近年來(lái)，由于學(xué)習(xí)的壓力等青少年的視力健康水平普遍不良，特別是隨著電視、計(jì)算機(jī)以及數(shù)碼技術(shù)的普及，使得青少年視力低下問(wèn)題日趨嚴(yán)重。日本科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓提取液對(duì)改進(jìn)人的弱視有非常專一的功效。在日本藍(lán)莓提取物已經(jīng)廣泛用于眼保健產(chǎn)品，其生產(chǎn)廠家獲取了巨額利潤(rùn)。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)和美國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)研究院(NIH)對(duì)藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)與保健進(jìn)行了全面研究，藍(lán)莓的保健功能包括：眼保健作用、保護(hù)毛細(xì)血管及體內(nèi)抗氧化作用、延緩腦神經(jīng)衰老，增強(qiáng)記憶