談合理的營(yíng)養(yǎng)膳食對(duì)青少年健康的促進(jìn).doc

衛(wèi)生學(xué)論文談合理的營(yíng)養(yǎng)膳食對(duì)青少年健康的促進(jìn)一、前言青少年是青春期開(kāi)始的年齡，一般女孩在10歲左右開(kāi)始，17歲左右結(jié)束，男孩一般在12歲前后開(kāi)始，22歲左右結(jié)束。在這個(gè)時(shí)期體格生長(zhǎng)加速，身體各系統(tǒng)逐漸發(fā)育成熟，是人一生中身體發(fā)育，長(zhǎng)知識(shí)最關(guān)鍵的時(shí)期。在青春期發(fā)育期的學(xué)生，無(wú)論在營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，飲食習(xí)慣等方面都存在著較嚴(yán)重的問(wèn)題。學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)偏差，不了解各種營(yíng)養(yǎng)素的功用，不清楚吃零食，暴飲暴食對(duì)身體的害處，因此會(huì)導(dǎo)致其飲食上的偏差，而飲食不合理，營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，就會(huì)出現(xiàn)一些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，從而影響他們正常的生長(zhǎng)發(fā)育。反之，合理營(yíng)養(yǎng)可促進(jìn)青春期學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育良好，體質(zhì)強(qiáng)壯健美，精神飽滿，情緒樂(lè)觀穩(wěn)定，并可增進(jìn)成年后的健康和預(yù)防成年期的某些嚴(yán)重疾病。二、分析與討論1、營(yíng)養(yǎng)膳食的重要性。生活在現(xiàn)代社會(huì)的人們享受著人類(lèi)歷史上前所未有的物質(zhì)文明成果，但科技的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展在給人類(lèi)生產(chǎn)與生活帶來(lái)舒適與方便的同時(shí)，也給人們的身心健康帶來(lái)了前所未有的威脅，生產(chǎn)方式的不斷變革，改變著人們的生活方式，也影響著人們的身心健康，由于生活水平的提高而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩及不合理的問(wèn)題在現(xiàn)代社會(huì)日益突顯。21世紀(jì)是一個(gè)大健康時(shí)代，人類(lèi)將追求心理、生理、社會(huì)、環(huán)境的完全健康，健康是人類(lèi)最寶貴的財(cái)富之一，人們對(duì)身心健康的重視標(biāo)志著社會(huì)的進(jìn)步。食物與營(yíng)養(yǎng)是人類(lèi)生存的基本條件，營(yíng)養(yǎng)狀況是影響人口素質(zhì)的重要因素，直接影響著青少年的體能與智能發(fā)育。中小學(xué)生時(shí)期是由兒童發(fā)育到成年人的過(guò)渡時(shí)期是生長(zhǎng)發(fā)育最為關(guān)鍵的階段。在這個(gè)時(shí)期體格生長(zhǎng)加速、身體各系統(tǒng)逐漸發(fā)育成熟，是人一生中長(zhǎng)身體、長(zhǎng)知識(shí)最關(guān)鍵的時(shí)期。中小學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育迅速，新陳代謝旺盛，所需要的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量相對(duì)要比成年人高。如果飲食不合理，營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，就會(huì)出現(xiàn)一些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，從而影響他們正常的生長(zhǎng)發(fā)育。營(yíng)養(yǎng)不良可致青春期學(xué)生生理發(fā)育、體格發(fā)育和智力發(fā)育遲緩。智力活動(dòng)和學(xué)習(xí)耐受力下降；而營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩可致肥胖，進(jìn)而誘發(fā)高血壓、心臟病、腦血管病等嚴(yán)重危害生命和健康的疾病。合理營(yíng)養(yǎng)可促進(jìn)青春期學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育良好，體質(zhì)強(qiáng)、壯健美，精神飽滿，情緒樂(lè)觀穩(wěn)定，并可增長(zhǎng)成年后的健康和預(yù)防成年期的某些嚴(yán)重疾病。營(yíng)養(yǎng)膳食合理性原則就是要求膳食中必須含有機(jī)體所需的一切營(yíng)養(yǎng)素，而且營(yíng)養(yǎng)適當(dāng)，種類(lèi)互補(bǔ)，全面滿足身體的一般需求和特殊需求。此外，營(yíng)養(yǎng)的合理性還要求食物易消化吸收，不含對(duì)機(jī)體有害的成分。2、營(yíng)養(yǎng)膳食的合理性，應(yīng)注意下面三個(gè)問(wèn)題：（1）要做到食物營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ)。我們?nèi)粘Ｉ钪械娜魏我环N食物，所含的營(yíng)養(yǎng)成分都不可能十分全面。通過(guò)調(diào)查顯示，青春發(fā)育突增期的學(xué)生，無(wú)論在營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、飲食習(xí)慣等方面都存在著較嚴(yán)重的問(wèn)題。學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)偏差，不了解各種營(yíng)養(yǎng)素的功用，不清楚吃零食、暴飲暴食對(duì)身體的害處，因此導(dǎo)致其飲食習(xí)慣上的偏差，由于每類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)素不同，而各種營(yíng)養(yǎng)素在身體生長(zhǎng)發(fā)育中所起的作用也不相同，偏食必然會(huì)導(dǎo)致某種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，進(jìn)而影響生長(zhǎng)發(fā)育，如有的學(xué)生不吃肉，會(huì)因缺乏蛋白質(zhì)而造成發(fā)育遲緩或營(yíng)養(yǎng)不良。而有的學(xué)生只喜歡吃肯德基等快餐食品，不吃蔬菜，這樣易引起多種維生素和礦物質(zhì)的缺乏，給成年后的高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等疾病留下隱患。糧食谷物主要提供糖類(lèi)，肉類(lèi)禽 等主要提供蛋白質(zhì)與脂肪，而蔬菜與水果是維生素、無(wú)機(jī)鹽的主要來(lái)源。只有各種食物合理搭配，才能實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)成份的互補(bǔ)，滿足機(jī)體的需要。（2）各餐熱量的分配學(xué)生每日三餐食物分配的比例，一般是午餐最多，早餐和晚餐較少，早餐及點(diǎn)心應(yīng)占總熱量的30%，午餐占40%，晚餐占30%，這種分配能適合學(xué)生生理狀況和學(xué)習(xí)生活的需要，早餐必須攝入足夠的熱量，以保證上午有充沛的精力完成學(xué)習(xí)任務(wù)，如果早餐攝取的熱量過(guò)低，會(huì)影響學(xué)生午前最后兩小時(shí)的活動(dòng)，饑餓感會(huì)分散學(xué)生的注意力，影響聽(tīng)講和作業(yè)能力，長(zhǎng)此以往會(huì)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育和學(xué)生產(chǎn)生嚴(yán)重的不良后果，午餐前后都是學(xué)習(xí)時(shí)間，既要補(bǔ)充午前的能量消耗，又要為下午的學(xué)習(xí)作好準(zhǔn)備，因此需要熱量最多，夜間睡眠時(shí)熱量能消耗不大，此外多吃富含熱量及較難消化的蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)影響睡眠。（3）要進(jìn)行不同年齡段營(yíng)養(yǎng)成分的選擇。人生的各個(gè)時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求是不同的，無(wú)論是從種類(lèi)上還是數(shù)量上，都有著明顯的不同。兒童的少年時(shí)期處于生長(zhǎng)發(fā)育的高峰，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)成分的攝取，在種類(lèi)數(shù)量上要有充分的保障，做到高蛋白、高熱量、高維生素，適量脂肪全面而均衡。特別是在兒童的膳食中通常容易缺乏鐵元素和鈣元素，而能量、高蛋白、維生素D和鈣的攝入不足都能導(dǎo)致身體的其他不良反應(yīng)，同樣對(duì)骨健康也是有影響的。3、青少年的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：人從小到大，要經(jīng)歷復(fù)雜的人體細(xì)胞間質(zhì)不斷繁殖增多，細(xì)胞與器官不斷分化，機(jī)能逐漸成熟，形態(tài)逐漸完善的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程。兒童少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育的高峰時(shí)期，進(jìn)行適度的體育鍛煉是非常必要的。同時(shí)，應(yīng)該注意到兒童少年在該時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的全面需要以及體育鍛煉的特殊性需要。體內(nèi)的物質(zhì)能量代謝，一方面要保證組織細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)經(jīng)常自我更新，即生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求；一方面要保證兒童少年建立各種體育技能對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的額外需求。因此，其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)就是高蛋白、高熱量、低脂肪以及豐富的維生素和礦物質(zhì)。為生長(zhǎng)發(fā)育以及體育鍛煉提供良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。三、結(jié)論與建議合理營(yíng)養(yǎng)可促進(jìn)青春期學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育