2.3 關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.doc

第三節(jié) 關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全2005-2-28教學(xué)內(nèi)容基本要求 第三節(jié) 關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全識(shí)記：教學(xué)目標(biāo)1.舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。2.關(guān)注食品安全。3.嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，并關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。4.認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。教學(xué)重點(diǎn)1.關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全在健康生活中的意義。2.通過(guò)分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。教學(xué)難點(diǎn)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)，再將意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。教學(xué)準(zhǔn)備教師：課前收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學(xué)需要；電視報(bào)刊中關(guān)于食品安全的信息；課前培訓(xùn)學(xué)生，指導(dǎo)小組長(zhǎng)如何展開(kāi)調(diào)查和收集、整理資料；設(shè)計(jì)評(píng)比欄和課前課后學(xué)生設(shè)計(jì)午餐食譜營(yíng)養(yǎng)差異性的對(duì)比圖。讓學(xué)生明確科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。學(xué)生：四人小組合作，展開(kāi)調(diào)查或收集有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)、食品安全方面的信息；課前嘗試為家長(zhǎng)或自己設(shè)計(jì)一份午餐食譜；自帶各種食品包裝袋；課前詢(xún)問(wèn)家長(zhǎng)購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)及其他食品時(shí)是怎樣挑選的。課時(shí)分配2課時(shí)教學(xué)設(shè)計(jì)分析評(píng)價(jià)反思體會(huì)1.合理營(yíng)養(yǎng)1.1不注意合理營(yíng)養(yǎng)的危害課前為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜；自主討論不良飲食習(xí)慣、不合理營(yíng)養(yǎng)的危害。1.2什么是合理營(yíng)養(yǎng)?觀察、討論、歸納：怎樣做才是合理營(yíng)養(yǎng)。1.3“我”該怎么做?師生合作，為本班制定一個(gè)合理營(yíng)養(yǎng)的文明公約。運(yùn)用知識(shí)指導(dǎo)生活，設(shè)計(jì)午餐食譜再次為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜，并對(duì)比哪一份更合理。先在全班評(píng)一評(píng)，比一比，然后參加全年級(jí)的設(shè)計(jì)賽，并把好的作品辦成生物專(zhuān)刊。合理營(yíng)養(yǎng)4人小組合作進(jìn)行自主性學(xué)習(xí)，閱讀書(shū)上提供的信息并觀察書(shū)上的插圖或自制投影片，結(jié)合身邊實(shí)例討論交流，在教師引導(dǎo)下進(jìn)一步明確什么是合理營(yíng)養(yǎng)及其在健康生活中的重要意義；設(shè)計(jì)一份合理的午餐食譜并利用節(jié)假日親自烹調(diào)，為長(zhǎng)輩獻(xiàn)上一份愛(ài)心。閱讀課后“營(yíng)養(yǎng)師”資料，拓寬視野創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境，列舉在生活中了解到的典型實(shí)例，指導(dǎo)學(xué)生閱讀書(shū)上提供的報(bào)刊信息，引入課題；引導(dǎo)學(xué)生討論，組織并參與全班交流、點(diǎn)評(píng)，保證交流的正確性、有效性。歸納并用投影片展示該如何做到合理營(yíng)養(yǎng)。關(guān)注健康生活，進(jìn)行情感教育(注：書(shū)上第三節(jié)內(nèi)容可作為學(xué)生調(diào)查過(guò)程中查閱的資料之一)課前提出課題。指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展調(diào)查(訪問(wèn)或查閱資料)，組織交流，做出評(píng)價(jià)。2.食品安全2.1整體感知食品安全的重要性根據(jù)課前布置，發(fā)布收集到的有關(guān)食.品安全的信息聽(tīng)取學(xué)生的資料發(fā)布，引導(dǎo)學(xué)生分析，組織學(xué)生討論。2.2怎樣購(gòu)買(mǎi)安全食品a.安全的包裝食品。(會(huì)讀包裝袋上的內(nèi)容)b.非安全的包裝食品(練就一雙“火眼金睛”)學(xué)生閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，并推舉小組代表進(jìn)行發(fā)言。組織學(xué)生分組討論交流。對(duì)學(xué)生發(fā)言予以肯定并糾正或補(bǔ)充某些內(nèi)容。就課前了解的知識(shí)進(jìn)行組間交流。聽(tīng)取學(xué)生發(fā)言，鼓勵(lì)學(xué)生多觀察、多比較，建議學(xué)生課后到菜市場(chǎng)進(jìn)行“實(shí)戰(zhàn)演習(xí)”。3.預(yù)防食物中毒3.1小專(zhuān)家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)小講座，聽(tīng)取有關(guān)知識(shí)，并提問(wèn)和補(bǔ)充。和學(xué)生一起聽(tīng)取小講座，對(duì)進(jìn)行講授的同學(xué)予以充分肯定。防止食品污染通過(guò)討論，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性思考問(wèn)題，展開(kāi)討論，解決問(wèn)題。3.2討論：能用發(fā)霉變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎?為什么?有人說(shuō)有“蟲(chóng)眼”的蔬菜水果農(nóng)藥含量少，可放心購(gòu)買(mǎi)，對(duì)嗎?在教師啟發(fā)下思考：實(shí)際生活中，哪些行為最終會(huì)導(dǎo)致食品的污染?通過(guò)討論，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性。認(rèn)真聽(tīng)取學(xué)生討論并及時(shí)點(diǎn)拔。引導(dǎo)學(xué)生深層次地從防治環(huán)境污染的角度認(rèn)識(shí)食品安全問(wèn)題?？隙▽W(xué)生的分析，再次強(qiáng)調(diào)保護(hù)環(huán)境的重要性。4.了解綠色食品閱讀有關(guān)資料，思考并了解綠色食品的積極意義和重要作用。指導(dǎo)學(xué)生課本中有關(guān)綠色食品的資料，鼓勵(lì)學(xué)生上網(wǎng)查詢(xún)，進(jìn)一步了解這方面的信息。通過(guò)多種途徑，了解相關(guān)知識(shí) (第二課時(shí))血液循環(huán)的途徑導(dǎo)入新課。展示：血液循環(huán)錄像。(讓學(xué)生從整體上把握血液循環(huán)的大致過(guò)程)。1.復(fù)習(xí)1.1心臟四個(gè)腔的名稱(chēng)、與心臟相連的血管名稱(chēng)、血液流動(dòng)的方向1.2四人一組，討論課本P70的血液循環(huán)模式圖巡視并指導(dǎo)。2.表演課本劇我從哪里來(lái)?要到哪里去?血液循環(huán)途徑及意義。2.1組織學(xué)生進(jìn)行課本劇表演，將抽象的知識(shí)變?yōu)橛腥さ幕顒?dòng)，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，使學(xué)生處于學(xué)習(xí)的主體地位。將自己看到的、理解的有關(guān)血液循環(huán)的途徑及意義進(jìn)行多種形式的(可以是文字的、圖表的、畫(huà)的)歸納整理。比比誰(shuí)的條理清晰、概括全面。找找自己的欠缺之處。培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維能力，可以用多種方式實(shí)現(xiàn)同一個(gè)目標(biāo)。2.2展示：學(xué)生的“作品”。展示：教師準(zhǔn)備好的歸納完整的圖，用表解方式供學(xué)生參考。2.3區(qū)