湖南省株洲市第四中學(xué)高一生物 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)教案 新人教版.doc

湖南省株洲市第四中學(xué)高一生物 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)教案 新人教版一、教材分析細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是新課標(biāo)人教版高中生物必修模塊中第2章第4節(jié)的內(nèi)容。本節(jié)課主要講述糖類的種類和作用，明確糖類是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)，又是生命活動(dòng)的主要能源，了解脂質(zhì)對生物體和細(xì)胞的重要作用，最后說明了蛋白質(zhì)、糖類、核酸這三類生物大分子都是以單體為單位的多聚體，都是以碳鏈為骨架，認(rèn)知碳是生命的核心元素等內(nèi)容。這與前面學(xué)習(xí)的細(xì)胞中的元素和化合物等內(nèi)容密切聯(lián)系，也是后面學(xué)習(xí)細(xì)胞的結(jié)構(gòu)、功能、代謝、繁殖和遺傳進(jìn)化、血糖平衡的調(diào)節(jié)等內(nèi)容的基礎(chǔ)。二、學(xué)情分析 學(xué)生已經(jīng)具備了一定細(xì)胞學(xué)基礎(chǔ)，掌握了組成細(xì)胞的主要元素、組成細(xì)胞的主要化合物等相關(guān)知識(shí)，這為新知識(shí)的學(xué)習(xí)奠定了認(rèn)知基礎(chǔ)。高中學(xué)生具備了一定的認(rèn)知能力，思維的目的性、連續(xù)性和邏輯性也已初步建立，但還很不完善，他們的心智還不能有效控制其行為沖動(dòng)，對事物的探究有激情，但往往對探究的目的性及過程，結(jié)論的形成缺乏理性的思考。三、教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)目標(biāo): 概述糖類的種類和作用 舉例說出脂質(zhì)的種類和概述 說明生物大分子以碳鏈為骨架。2、能力目標(biāo)：嘗試進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí) 運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)解決社會(huì)生活中的一些實(shí)際問題3、情感目標(biāo)：養(yǎng)成健康的生活方式和習(xí)慣 認(rèn)識(shí)生物界在物質(zhì)組成上的統(tǒng)一性 認(rèn)識(shí)生物科學(xué)的價(jià)值四、教學(xué)重點(diǎn)1、糖類的種類及作用2、生物大分子以碳鏈為骨架五、教學(xué)難點(diǎn)1、多糖的種類2、生物大分子以碳鏈為骨架六、教學(xué)方法1、直觀教學(xué)法：通過多媒體手段展示圖片、資料等，化抽象為具體，增強(qiáng)了教學(xué)內(nèi)容的直觀性、啟發(fā)性，使學(xué)生從感性認(rèn)識(shí)上升到理性認(rèn)識(shí)。2、自主探究法：通過設(shè)計(jì)情境式問題，結(jié)合學(xué)生實(shí)例，引發(fā)學(xué)生對知識(shí)產(chǎn)生認(rèn)知需求，主動(dòng)參與探究，讓學(xué)生自主探索、學(xué)習(xí)、體驗(yàn)。3、合作交流法：通過討論交流歸納，培養(yǎng)學(xué)生探究、合作能力，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和自主性。七、教學(xué)過程導(dǎo)入師：同學(xué)們是否有不吃早餐或早餐沒吃飽的經(jīng)歷，如果有在上午第四節(jié)課時(shí)會(huì)有何感受？生：很餓、四肢無力、思維也遲鈍了師：吃完中飯后你會(huì)覺得又有了力氣。為什么呢？生：因?yàn)檠a(bǔ)充了能量師：食物給我們補(bǔ)充了能量，這是我們平時(shí)膳食的幾種主要食物，同質(zhì)量的這些食物含有的熱量一樣多嗎？生：不一樣師：是的，因?yàn)椴煌氖澄锢锩嫠械挠袡C(jī)化合物物種類和含量都不同，且不同的有機(jī)化合物所含熱量也不盡相同。組成細(xì)胞的四大有機(jī)化合物是哪些呢？生：蛋白質(zhì)、核酸、糖類和脂質(zhì)師：非常不錯(cuò)，前面我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了蛋白質(zhì)和核酸，今天我們就來學(xué)習(xí)另外兩種細(xì)胞中的有機(jī)化合物糖類和脂質(zhì)。請大家翻到課本30頁。糖類單糖師：對于糖類，我們并不陌生，可以說出一串糖的名字，大家所熟悉的糖類有哪些呢？生：。師：所有的糖都是甜的嗎？甜的就一定是糖嗎？生：。師：其實(shí)，并不是所有的糖類都是甜的，淀粉、纖維素等也是糖類，但他們并不甜。而甜的也不一定就是糖，木糖醇、糖精是甜的，但不是糖。究竟什么才是糖呢？現(xiàn)在給大家5分鐘的時(shí)間，請同學(xué)們閱讀課本p30-31頁，并回答這些問題：1、糖類由哪些元素構(gòu)成？2、糖類可以分為幾大類？3、每一種類型的糖類有哪些具體的糖及其分布和功能？4、糖的主要功能是什么？師：現(xiàn)在大家基本上都看完了，我來請同學(xué)回答。1、糖類由哪些元素組成的呢？xx同學(xué)你來回答一下。生：c、h、o師：非常正確。請坐。糖都是由c、h、o三種元素組成的。并且多數(shù)糖分子中，h:o=2:1,類似于水分子，因而也將糖稱為“碳水化合物”。我們可以把糖的分子式簡寫成cn(h2o)m或（ch2o）n。師：2、糖類可以分為幾大類？ xx同學(xué)你來回答一下。生：。師：非常正確，請坐。3、每一種類型的糖類有哪些具體的糖及其分布和功能？單糖是一種最簡單的糖，不能水解，能直接被細(xì)胞吸收。單糖有哪些具體類型的糖呢？xx同學(xué)你來回答一下生：核糖、脫氧核糖、葡萄糖、果糖和半乳糖師：很不錯(cuò)，我們可以根據(jù)組成單糖的碳原子數(shù)目將單糖進(jìn)一步分成五碳糖和六碳糖，你能結(jié)合我們前面所學(xué)的將這五種單糖歸類嗎？生：。師：（我們在前面學(xué)核酸時(shí)有學(xué)到過五碳糖）這兩種單糖在一般細(xì)胞中都含有，其功能主要是組成核酸的主要成分。 葡萄糖是一種最常見的糖，一般醫(yī)生給病人輸液時(shí)都會(huì)輸葡萄糖，這是因?yàn)槠咸烟鞘羌?xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，常被形容為“生命的燃料”。葡萄糖在所有動(dòng)植物細(xì)胞中都有。 果糖是一種只存在植物細(xì)胞中的糖，而半乳糖是一種植物特有的單糖，這兩種單糖的主要功能是提供能量。 葡萄糖、果糖和半乳糖都是還原糖，我們前面做了還原糖等的檢測試驗(yàn)，還原糖的檢測應(yīng)該用什么試劑？（如未上實(shí)驗(yàn)課就板書實(shí)驗(yàn)原理）生：師:還原糖與菲林試劑反應(yīng)能生成一種磚紅色的沉淀。二糖師：前面我們學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)時(shí)學(xué)到過二肽，同學(xué)們回憶一下，二肽是怎么定義的？生：。師：那同學(xué)們猜測一下二糖應(yīng)該怎么定義呢？生：。師：同學(xué)們非常聰明，二糖就是由兩分子單糖脫水縮合而成的糖類。二糖有哪些具體糖類呢？xx同學(xué)你來回答一下生：蔗糖、麥芽糖和乳糖。師：蔗糖，這是最常見的二糖，此外在甜菜中含量也很豐富，大多數(shù)水果和蔬菜中也含有，前面我們所說的白砂糖、紅糖、冰糖等都是蔗糖加工而成的。麥芽糖，一種植物特有的糖，在發(fā)芽的谷粒中含量較豐富，麥芽糖也是一種還原糖。乳糖是一種在動(dòng)物細(xì)胞中特有的二糖，在人和動(dòng)物的乳汁中含量豐富。二糖的主要功能是為細(xì)胞提供能量。二糖不能被細(xì)胞直接吸收。必需水解成單糖才能被細(xì)胞吸收利用。蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，麥芽糖水解生成兩分子葡萄糖，而乳糖水解生成一分子葡萄糖和一分子半乳糖。多糖師：生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在，了解了二糖的定義，多糖就很容易理解了，多糖是由多個(gè)單糖分子脫水縮合而成。多糖有哪些具體的糖類，xx同學(xué)你來回答一下生：生：淀粉、纖維素和糖原師：淀粉是最常見的多糖，淀粉遇碘會(huì)變藍(lán)，所以通常用碘來檢測淀粉的存在。綠色植物通過光合作用產(chǎn)生淀粉，淀粉只存在于植物細(xì)胞中，淀粉不溶于水，必須經(jīng)過水解成葡萄糖，才能被細(xì)胞利用。當(dāng)我們?nèi)耸橙氲矸蹠r(shí)，經(jīng)過口腔時(shí)，會(huì)在唾液淀粉酶的作用下水解成什么呢？生：麥芽糖師：是的，麥芽糖會(huì)進(jìn)一步水解成什么？生：葡萄糖師：很不錯(cuò)，葡萄糖能直接被細(xì)胞吸收，這些葡萄糖一部分被細(xì)胞所消耗利用，一部分則會(huì)合成糖原，主要存在肝臟和肌肉中（圖片展示肝臟和肌肉），分別叫作肝糖原和肌糖原是的，這是一種動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，肝糖原還有著調(diào)節(jié)血糖的功能。當(dāng)細(xì)胞生命活動(dòng)消耗了大量能量，人和動(dòng)物血液中葡萄糖低于正常水平時(shí)，肝糖原能水解生成葡萄糖進(jìn)行補(bǔ)充，但是肌糖原比較穩(wěn)定，一旦生成很難水解。 你們注意過棉花、棕櫚和麻類植物嗎？那么這些長長的細(xì)絲的主要成分就是纖維素，植物細(xì)胞壁的主要成分也是纖維素。同學(xué)們要特別注意的是纖維素不能儲(chǔ)能能量，它能對細(xì)胞起到一種支持保護(hù)作用，纖維素不溶于水，在人和動(dòng)物體內(nèi)很難被消化，即使是草食類動(dòng)物有發(fā)達(dá)的消化器官，也需借助某些微生物來分解幫助消化。但人和動(dòng)物必須攝入一定量的植物纖維。 與淀粉、糖原一樣，纖維素也是由許多的葡萄糖連接而成的，構(gòu)成他們的基本單位都是葡萄糖分子，但是他們在形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能上卻大不相同，這是為什么呢？生：。師：初中化學(xué)中學(xué)到過金剛石和石墨，他們都是由c組成的，但他們的物理特性卻相差懸殊，這主要是分子內(nèi)部排列不同而造成的，那么這三種多糖也是由于葡萄糖的排列方式不同而造成的。下面便是三種多糖的組成示意圖。 單糖、二糖和多糖是可以相互轉(zhuǎn)換的，我們先以淀粉水解為例，淀粉水解生成麥芽糖，麥芽糖水解生成葡萄糖，葡萄糖氧化分解釋放能量。糖類是一種很好的能源物質(zhì)，淀粉是多糖，麥芽糖是二糖，而葡糖糖是單糖，多糖水解生成二糖，二糖進(jìn)一步水解生成單糖。明白了這一點(diǎn)，我們來做一下課本31頁右側(cè)的練習(xí)題，大家知道這是為什么嗎？生：。師：我們還剩下最后一個(gè)問題，4、糖的主要功能是什么呢？生：。師：我們都知道機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)都需要外界提供能量，細(xì)胞也是一樣的，細(xì)胞一切生命活動(dòng)都需要能量來維持，很多種物質(zhì)都可以為細(xì)胞提供能量，但最主要的能源物質(zhì)是糖類，此外，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種重要有機(jī)化合物，是組成細(xì)胞壁的重要成分，所以糖還是重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)。脂質(zhì)師：有人認(rèn)為攝入過多的糖時(shí)即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認(rèn)為這種說法正確嗎?生：糖會(huì)轉(zhuǎn)換成脂肪師：是的，脂肪是脂質(zhì)中的一種。脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體重要有機(jī)化合物。組成脂質(zhì)的化學(xué)元素有：c、h、o，有的脂質(zhì)還含有p、n。常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇，他們的分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常不溶于水，能溶于有機(jī)溶劑，如丙酮等。我們先來學(xué)習(xí)脂肪，請同學(xué)們快速閱讀p32-33頁脂質(zhì)這部分，然后完成的思考與討論。 脂肪師：1、脂肪主要分布在哪些部位及其主要功能？生：。師：脂肪主要分布在動(dòng)物脂肪組織中，如人和動(dòng)物的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等處，有些動(dòng)物還有特定的部位儲(chǔ)存脂肪，像駱駝的駝峰。此外有些植物的種子果實(shí)中也儲(chǔ)存著豐富的脂肪，如花生種子，油菜種子等。還記得脂肪是怎樣檢測的嗎？生：。師：1g糖原氧化分解釋放出約17kj的能量，而1g脂肪可以釋放出39kj的能量，這說明啊脂肪是一種良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。 生活在寒冷地帶的企鵝、鯨以及海豹等的皮下含有厚厚的一層脂肪，脂肪有著隔熱保溫的作用（一般胖一點(diǎn)的人在冬天較瘦弱一點(diǎn)的人不怕冷一些）。人和動(dòng)物的內(nèi)臟周圍都有一層脂肪包裹著，這些脂肪還具有緩沖和減壓的作用，對內(nèi)臟起到保護(hù)的作用。但是當(dāng)人過多地?cái)z入脂肪類食物又缺乏運(yùn)動(dòng)時(shí)，就有可能導(dǎo)致肥胖，脂肪過多也將增加內(nèi)臟器官尤其是心臟的負(fù)擔(dān)。脂肪類食物的攝入應(yīng)適度。師：2、磷脂的主要功能及其分布？生：。師： 這里是細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)模型圖，其中含有磷脂，也就是說磷脂是細(xì)胞膜的重要組成成分，像葉綠體和線粒體等細(xì)胞器也有膜結(jié)構(gòu)，磷脂也是細(xì)胞器膜的重要組成成分。磷脂在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。磷脂具有增強(qiáng)腦力，安定神經(jīng)，平衡內(nèi)分泌，提高免疫力和再生力，解毒利尿，清潔血液，健美肌膚，保持年輕，延緩衰老重要功能。師：3、固醇分為哪幾類，各有什么功能？生：。師：固醇類物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素d等，膽固醇也是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中的脂質(zhì)的運(yùn)輸，如果飲食中如果過多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉淀，造成血管堵塞，危及生命，因此膳食中要注意限制高膽固醇類食物（如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等）的過量攝入。 性激素主要促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成，維持高等動(dòng)物的第二性征。 維生素d能有效促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對鈣磷的吸收，有預(yù)防和治療佝僂病的功效。受紫外線的照射后，人體內(nèi)的膽固醇能轉(zhuǎn)化為維生素d，特別是冬天要注意曬曬太陽。生物大分子以碳鏈為骨架多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子，都是由許多基本的組成單位連接而成的，這些基本單位就稱為單體，例如組成多糖的單體是