湖南省株洲市第四中學高一生物 細胞中的糖類和脂質教案 新人教版.doc

湖南省株洲市第四中學高一生物 細胞中的糖類和脂質教案 新人教版一、教材分析細胞中的糖類和脂質是新課標人教版高中生物必修模塊中第2章第4節(jié)的內容。本節(jié)課主要講述糖類的種類和作用，明確糖類是細胞的重要結構，又是生命活動的主要能源，了解脂質對生物體和細胞的重要作用，最后說明了蛋白質、糖類、核酸這三類生物大分子都是以單體為單位的多聚體，都是以碳鏈為骨架，認知碳是生命的核心元素等內容。這與前面學習的細胞中的元素和化合物等內容密切聯(lián)系，也是后面學習細胞的結構、功能、代謝、繁殖和遺傳進化、血糖平衡的調節(jié)等內容的基礎。二、學情分析 學生已經(jīng)具備了一定細胞學基礎，掌握了組成細胞的主要元素、組成細胞的主要化合物等相關知識，這為新知識的學習奠定了認知基礎。高中學生具備了一定的認知能力，思維的目的性、連續(xù)性和邏輯性也已初步建立，但還很不完善，他們的心智還不能有效控制其行為沖動，對事物的探究有激情，但往往對探究的目的性及過程，結論的形成缺乏理性的思考。三、教學目標1、知識目標: 概述糖類的種類和作用 舉例說出脂質的種類和概述 說明生物大分子以碳鏈為骨架。2、能力目標：嘗試進行自主學習和合作學習 運用生物學知識解決社會生活中的一些實際問題3、情感目標：養(yǎng)成健康的生活方式和習慣 認識生物界在物質組成上的統(tǒng)一性 認識生物科學的價值四、教學重點1、糖類的種類及作用2、生物大分子以碳鏈為骨架五、教學難點1、多糖的種類2、生物大分子以碳鏈為骨架六、教學方法1、直觀教學法：通過多媒體手段展示圖片、資料等，化抽象為具體，增強了教學內容的直觀性、啟發(fā)性，使學生從感性認識上升到理性認識。2、自主探究法：通過設計情境式問題，結合學生實例，引發(fā)學生對知識產(chǎn)生認知需求，主動參與探究，讓學生自主探索、學習、體驗。3、合作交流法：通過討論交流歸納，培養(yǎng)學生探究、合作能力，充分調動學生學習的積極性和自主性。七、教學過程導入師：同學們是否有不吃早餐或早餐沒吃飽的經(jīng)歷，如果有在上午第四節(jié)課時會有何感受？生：很餓、四肢無力、思維也遲鈍了師：吃完中飯后你會覺得又有了力氣。為什么呢？生：因為補充了能量師：食物給我們補充了能量，這是我們平時膳食的幾種主要食物，同質量的這些食物含有的熱量一樣多嗎？生：不一樣師：是的，因為不同的食物里面所含有的有機化合物物種類和含量都不同，且不同的有機化合物所含熱量也不盡相同。組成細胞的四大有機化合物是哪些呢？生：蛋白質、核酸、糖類和脂質師：非常不錯，前面我們已經(jīng)學習了蛋白質和核酸，今天我們就來學習另外兩種細胞中的有機化合物糖類和脂質。請大家翻到課本30頁。糖類單糖師：對于糖類，我們并不陌生，可以說出一串糖的名字，大家所熟悉的糖類有哪些呢？生：。師：所有的糖都是甜的嗎？甜的就一定是糖嗎？生：。師：其實，并不是所有的糖類都是甜的，淀粉、纖維素等也是糖類，但他們并不甜。而甜的也不一定就是糖，木糖醇、糖精是甜的，但不是糖。究竟什么才是糖呢？現(xiàn)在給大家5分鐘的時間，請同學們閱讀課本p30-31頁，并回答這些問題：1、糖類由哪些元素構成？2、糖類可以分為幾大類？3、每一種類型的糖類有哪些具體的糖及其分布和功能？4、糖的主要功能是什么？師：現(xiàn)在大家基本上都看完了，我來請同學回答。1、糖類由哪些元素組成的呢？xx同學你來回答一下。生：c、h、o師：非常正確。請坐。糖都是由c、h、o三種元素組成的。并且多數(shù)糖分子中，h:o=2:1,類似于水分子，因而也將糖稱為“碳水化合物”。我們可以把糖的分子式簡寫成cn(h2o)m或（ch2o）n。師：2、糖類可以分為幾大類？ xx同學你來回答一下。生：。師：非常正確，請坐。3、每一種類型的糖類有哪些具體的糖及其分布和功能？單糖是一種最簡單的糖，不能水解，能直接被細胞吸收。單糖有哪些具體類型的糖呢？xx同學你來回答一下生：核糖、脫氧核糖、葡萄糖、果糖和半乳糖師：很不錯，我們可以根據(jù)組成單糖的碳原子數(shù)目將單糖進一步分成五碳糖和六碳糖，你能結合我們前面所學的將這五種單糖歸類嗎？生：。師：（我們在前面學核酸時有學到過五碳糖）這兩種單糖在一般細胞中都含有，其功能主要是組成核酸的主要成分。 葡萄糖是一種最常見的糖，一般醫(yī)生給病人輸液時都會輸葡萄糖，這是因為葡萄糖是細胞生命活動的主要能源物質，常被形容為“生命的燃料”。葡萄糖在所有動植物細胞中都有。 果糖是一種只存在植物細胞中的糖，而半乳糖是一種植物特有的單糖，這兩種單糖的主要功能是提供能量。 葡萄糖、果糖和半乳糖都是還原糖，我們前面做了還原糖等的檢測試驗，還原糖的檢測應該用什么試劑？（如未上實驗課就板書實驗原理）生：師:還原糖與菲林試劑反應能生成一種磚紅色的沉淀。二糖師：前面我們學習蛋白質時學到過二肽，同學們回憶一下，二肽是怎么定義的？生：。師：那同學們猜測一下二糖應該怎么定義呢？生：。師：同學們非常聰明，二糖就是由兩分子單糖脫水縮合而成的糖類。二糖有哪些具體糖類呢？xx同學你來回答一下生：蔗糖、麥芽糖和乳糖。師：蔗糖，這是最常見的二糖，此外在甜菜中含量也很豐富，大多數(shù)水果和蔬菜中也含有，前面我們所說的白砂糖、紅糖、冰糖等都是蔗糖加工而成的。麥芽糖，一種植物特有的糖，在發(fā)芽的谷粒中含量較豐富，麥芽糖也是一種還原糖。乳糖是一種在動物細胞中特有的二糖，在人和動物的乳汁中含量豐富。二糖的主要功能是為細胞提供能量。二糖不能被細胞直接吸收。必需水解成單糖才能被細胞吸收利用。蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，麥芽糖水解生成兩分子葡萄糖，而乳糖水解生成一分子葡萄糖和一分子半乳糖。多糖師：生物體內的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在，了解了二糖的定義，多糖就很容易理解了，多糖是由多個單糖分子脫水縮合而成。多糖有哪些具體的糖類，xx同學你來回答一下生：生：淀粉、纖維素和糖原師：淀粉是最常見的多糖，淀粉遇碘會變藍，所以通常用碘來檢測淀粉的存在。綠色植物通過光合作用產(chǎn)生淀粉，淀粉只存在于植物細胞中，淀粉不溶于水，必須經(jīng)過水解成葡萄糖，才能被細胞利用。當我們人食入淀粉時，經(jīng)過口腔時，會在唾液淀粉酶的作用下水解成什么呢？生：麥芽糖師：是的，麥芽糖會進一步水解成什么？生：葡萄糖師：很不錯，葡萄糖能直接被細胞吸收，這些葡萄糖一部分被細胞所消耗利用，一部分則會合成糖原，主要存在肝臟和肌肉中（圖片展示肝臟和肌肉），分別叫作肝糖原和肌糖原是的，這是一種動物細胞的儲能物質，肝糖原還有著調節(jié)血糖的功能。當細胞生命活動消耗了大量能量，人和動物血液中葡萄糖低于正常水平時，肝糖原能水解生成葡萄糖進行補充，但是肌糖原比較穩(wěn)定，一旦生成很難水解。 你們注意過棉花、棕櫚和麻類植物嗎？那么這些長長的細絲的主要成分就是纖維素，植物細胞壁的主要成分也是纖維素。同學們要特別注意的是纖維素不能儲能能量，它能對細胞起到一種支持保護作用，纖維素不溶于水，在人和動物體內很難被消化，即使是草食類動物有發(fā)達的消化器官，也需借助某些微生物來分解幫助消化。但人和動物必須攝入一定量的植物纖維。 與淀粉、糖原一樣，纖維素也是由許多的葡萄糖連接而成的，構成他們的基本單位都是葡萄糖分子，但是他們在形態(tài)結構和功能上卻大不相同，這是為什么呢？生：。師：初中化學中學到過金剛石和石墨，他們都是由c組成的，但他們的物理特性卻相差懸殊，這主要是分子內部排列不同而造成的，那么這三種多糖也是由于葡萄糖的排列方式不同而造成的。下面便是三種多糖的組成示意圖。 單糖、二糖和多糖是可以相互轉換的，我們先以淀粉水解為例，淀粉水解生成麥芽糖，麥芽糖水解生成葡萄糖，葡萄糖氧化分解釋放能量。糖類是一種很好的能源物質，淀粉是多糖，麥芽糖是二糖，而葡糖糖是單糖，多糖水解生成二糖，二糖進一步水解生成單糖。明白了這一點，我們來做一下課本31頁右側的練習題，大家知道這是為什么嗎？生：。師：我們還剩下最后一個問題，4、糖的主要功能是什么呢？生：。師：我們都知道機器的運轉都需要外界提供能量，細胞也是一樣的，細胞一切生命活動都需要能量來維持，很多種物質都可以為細胞提供能量，但最主要的能源物質是糖類，此外，糖類也是構成細胞的一種重要有機化合物，是組成細胞壁的重要成分，所以糖還是重要的結構物質。脂質師：有人認為攝入過多的糖時即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認為這種說法正確嗎?生：糖會轉換成脂肪師：是的，脂肪是脂質中的一種。脂質存在于所有細胞中，是組成細胞和生物體重要有機化合物。組成脂質的化學元素有：c、h、o，有的脂質還含有p、n。常見的脂質有脂肪、磷脂和固醇，他們的分子結構差異很大，通常不溶于水，能溶于有機溶劑，如丙酮等。我們先來學習脂肪，請同學們快速閱讀p32-33頁脂質這部分，然后完成的思考與討論。 脂肪師：1、脂肪主要分布在哪些部位及其主要功能？生：。師：脂肪主要分布在動物脂肪組織中，如人和動物的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等處，有些動物還有特定的部位儲存脂肪，像駱駝的駝峰。此外有些植物的種子果實中也儲存著豐富的脂肪，如花生種子，油菜種子等。還記得脂肪是怎樣檢測的嗎？生：。師：1g糖原氧化分解釋放出約17kj的能量，而1g脂肪可以釋放出39kj的能量，這說明啊脂肪是一種良好的儲能物質。 生活在寒冷地帶的企鵝、鯨以及海豹等的皮下含有厚厚的一層脂肪，脂肪有著隔熱保溫的作用（一般胖一點的人在冬天較瘦弱一點的人不怕冷一些）。人和動物的內臟周圍都有一層脂肪包裹著，這些脂肪還具有緩沖和減壓的作用，對內臟起到保護的作用。但是當人過多地攝入脂肪類食物又缺乏運動時，就有可能導致肥胖，脂肪過多也將增加內臟器官尤其是心臟的負擔。脂肪類食物的攝入應適度。師：2、磷脂的主要功能及其分布？生：。師： 這里是細胞膜的結構模型圖，其中含有磷脂，也就是說磷脂是細胞膜的重要組成成分，像葉綠體和線粒體等細胞器也有膜結構，磷脂也是細胞器膜的重要組成成分。磷脂在人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。磷脂具有增強腦力，安定神經(jīng)，平衡內分泌，提高免疫力和再生力，解毒利尿，清潔血液，健美肌膚，保持年輕，延緩衰老重要功能。師：3、固醇分為哪幾類，各有什么功能？生：。師：固醇類物質包括膽固醇、性激素和維生素d等，膽固醇也是構成細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中的脂質的運輸，如果飲食中如果過多地攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉淀，造成血管堵塞，危及生命，因此膳食中要注意限制高膽固醇類食物（如動物內臟、蛋黃等）的過量攝入。 性激素主要促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成，維持高等動物的第二性征。 維生素d能有效促進人和動物腸道對鈣磷的吸收，有預防和治療佝僂病的功效。受紫外線的照射后，人體內的膽固醇能轉化為維生素d，特別是冬天要注意曬曬太陽。生物大分子以碳鏈為骨架多糖、蛋白質、核酸等都是生物大分子，都是由許多基本的組成單位連接而成的，這些基本單位就稱為單體，例如組成多糖的單體是