高中化學(xué) 第四章 第1節(jié) 油脂 第2課時(shí)課件 新人教版選修5.ppt

第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 第1節(jié)油脂 課時(shí)2 本節(jié)課主要講授肥皂 合成洗滌劑的去污原理及其應(yīng)用 首先新課導(dǎo)入 講解肥皂的去污原理 肥皂在去污過程中有沒有發(fā)生化學(xué)反應(yīng) 講解親水基和憎水基的概念 課件插入了把皂去污原理的動(dòng)畫 這對(duì)于幫助學(xué)生理解知識(shí) 提高課堂效率會(huì)起到很好的作用 親油性 親水性 肥皂在去污過程中 有沒有發(fā)生化學(xué)反應(yīng) 相似相溶的原理 肥皂去污原理及合成洗滌劑 肥皂分子具有特殊的結(jié)構(gòu) 以鈉肥皂為例 類似烷烴類 類似有機(jī)酸類 憎水基 r coona 親水基 親油基 肥皂的去污原理 1 親水基 肥皂結(jié)構(gòu)中 coona或 coo 是極性基團(tuán) 極易溶于水 具有親水性 2 憎水基 肥皂結(jié)構(gòu)中的烴基 r 不溶于 但極易溶于有機(jī)溶劑 具有親油性質(zhì) 3 肥皂的去污過程 3 洗衣粉的有效成分為十二烷基苯磺酸鈉 結(jié)構(gòu)如下 判斷哪端是親水基 哪端是親油基 親油基 親水基 合成洗滌劑 合成洗滌劑的組成 由憎水基和親水基組成 如 烷基苯磺酸鈉 烷基磺酸鈉 合成洗滌劑與肥皂的比較 1 肥皂不適合在硬水中使用 而洗滌劑使用不受限制 2 合成洗滌劑洗滌能力強(qiáng) 可以用于機(jī)洗 3 合成洗滌劑的原料便宜 4 合成洗滌劑的危害 由于其穩(wěn)定性 在自然界中不易被細(xì)菌分解 造成水體污染 尤其含磷洗滌劑造成水體富營(yíng)養(yǎng) 肥皂 合成洗滌劑去污原理及應(yīng)用 1 工業(yè)上制取肥皂是用 和 按一定比例混合放入皂化鍋內(nèi) 用蒸汽加熱 生成的是 的混合物 加入 后 溶液分成上 下兩層 上層是 下層是 取出層物質(zhì) 加入添充劑等后制成肥皂 動(dòng)物油或植物油 氫氧化鈉溶液 高級(jí)脂肪酸鈉 甘油 水 食鹽細(xì)粒 高級(jí)脂肪酸鈉 甘油 上 2 將肥皂液分裝在兩支試管中 往第一支試管中加入稀h2so4 有 產(chǎn)生 往第二支試管中加入cacl2溶液 則有 產(chǎn)生 請(qǐng)寫出有關(guān)反應(yīng)的離子方程式 白色沉淀 白色沉淀 h c17h35coo c17h35cooh ca2 2c17h35coo c17h35coo 2ca 3 某高級(jí)脂肪酸 飽和 25 6g 恰好與50ml2mol l的naoh溶液完全中和 這種脂肪酸的相對(duì)分子質(zhì)量是 分子式為 它跟甘油充分反應(yīng)后 生成物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 256 4 可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是 a 反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)色b 反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅色c 反應(yīng)后靜置 反應(yīng)液分為兩層d 反應(yīng)后靜置 反應(yīng)液不分層 d 5 下列物質(zhì)不屬于同系物的是 a 乙酸異戊酯 異戊酸異戊酯b 硬脂酸 油酸c 乙二醇 丙三醇d 甲酸 硬脂酸 bc 6 下列各組物質(zhì)中 前者為附著在容器內(nèi)壁的物質(zhì) 后者為選用的洗滌劑 其中搭配合適的是 a 銀鏡 氨水b 油脂 熱堿液c 石蠟 汽油d