餐飲進(jìn)駐商場計(jì)劃書.doc

餐飲進(jìn)駐商場計(jì)劃書 餐飲進(jìn)駐商場書篇一：韓國料理餐廳入駐7up計(jì)劃書 (1) JT S FRIED CHICKEN 餐廳入駐7up 項(xiàng) 劃 書 JT S FRIED CHICKEN餐廳企劃部 2015/6/21 目錄 一、項(xiàng)目背景 . 5 二、項(xiàng)目定位 . 6 1、餐廳定位：韓國休閑餐廳 .23三、項(xiàng)目價(jià)值 .1、時(shí)尚休閑立意好：2、潮流青春人群對：3、風(fēng)格功能作用搭：四、項(xiàng)目優(yōu)勢 .1、技術(shù)優(yōu)勢2、管理優(yōu)勢34 . 9 . 9 2、其他產(chǎn)品 . 9 3、小吃 . 10 六、餐廳設(shè)計(jì) .(來自:WwW.XMsjob.Com 廈門培訓(xùn) 考試網(wǎng):餐飲進(jìn)駐商場計(jì)劃書). 10 1、整體風(fēng)格 . 10 2、建設(shè)原則 . 11 3、標(biāo)志覆蓋 . 11 4、空間布局 . 11 5、廚房構(gòu)造 . 11 6、功能分區(qū)七、餐廳特色 .1、韓式時(shí)尚墻繪2、韓式路邊攤棚設(shè)計(jì)3、韓式特色桌椅4、韓國潮流音樂、視頻 .5、韓式特色活動(dòng)八、推廣方案 .1、整體思路：2、推廣排期1 . 14 . 15 260平米算） . 15 十一、盈虧預(yù)測 . 16 1、日均100人次 . 16 2、日均200人次 . 16 3、日均300人次 . 16 十二、遠(yuǎn)景 . 16 1、第1年 . 17 2、第2年 . 17 3、第3年 . 17 4、5年后 JT S FRIED CHICKEN商業(yè)計(jì)劃書 序 你有沒有想過在棒子的餐廳，偶遇帥哥給你來個(gè)壁咚，讓你連續(xù)三天，做夢都是笑的？ 班車是一種神馬心情？ 火鍋、包肉，被好吃到哭的幸福感？ 真真 來 一、項(xiàng)目背景 隨著韓國偶像劇、韓國時(shí)尚偶像組合對大陸的文化沖擊，使得時(shí)尚潮流的年輕人中哈韓族越來越多，韓國文化對中國年青一代的影響也越來越明顯。 相應(yīng)地，韓國美食也越來越受時(shí)尚年輕吃貨們的追捧和喜愛。因此，引進(jìn)特色韓國餐飲對長沙餐飲對7up餐飲的整體規(guī)劃的補(bǔ)充和潤色有著不可小覷的作用。餐飲進(jìn)駐商場計(jì)劃書篇二：餐飲提綱 餐飲的類別 餐飲業(yè)的分類： 餐飲是個(gè)龐大的門類，按照餐飲商家自身的特點(diǎn)和商業(yè)地產(chǎn)的規(guī)劃影響，我們可以把餐飲分為 快速餐飲 洋快餐 整體品牌影響力大（肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等） 中式快餐發(fā)展較慢，逐步突破的趨勢（大娘水餃、老娘舅、永和大王） 快速飲品店小資一族的鐘情去處（星巴克、哈根達(dá)斯、costa） 正餐 中餐 各地方的特色餐飲（俏江南、蘇浙匯等） 異國餐飲形成連鎖大規(guī)模發(fā)展的不多（日韓料理、港澳臺(tái)餐廳） 咖啡/茶館 得到了長足的發(fā)展，涌現(xiàn)大批連鎖企業(yè)（上島、兩岸、真鍋、名典、老樹） 品牌快餐 一般為商務(wù)區(qū)、繁華商業(yè)街區(qū)、車站碼頭和一些購物中心，最好是臨近大型賣場 （百貨/超市/家電/家居等）出入口位置和十字街口 快速飲品店 一般為繁華商業(yè)街區(qū)或者特色餐飲街區(qū)的一樓，對人流量的要求較高，對物業(yè)的 要求相對較低，一般以外賣為主 中餐商務(wù)正餐 一般選擇在高檔的酒店、寫字樓等商務(wù)區(qū)、少數(shù)高檔住宅社區(qū)，對層高要求較 高，單層面積要求較大。 異國風(fēng)情餐廳 外國人比較集中的商務(wù)區(qū)，工業(yè)園區(qū)或者口岸區(qū)以及其他一些外國人聚集區(qū)域或 者主題街區(qū)，現(xiàn)在小資一族也較喜歡這類餐廳 針對項(xiàng)目，我們要“量體裁衣”，按照餐飲商家出現(xiàn)的地方，我們且把它分成三大類 商業(yè)街、美食街或者特色街區(qū) 大型賣場或者購物中心 一般住宅或者寫字樓底商 1商業(yè)街、美食街或者特色街區(qū) 商業(yè)街或者特色街區(qū)的特點(diǎn)就是人群流量大，但駐足時(shí)間短。因此，最 適合的餐飲類型也就是快捷、方便、大眾化的，以宴請聚會(huì)為主題的正 餐廳不一定適合 這里的餐飲招商的對象最為復(fù)雜和零亂，一般為中低檔，以各種地方特 色餐飲或者特色小吃為主，消費(fèi)對象以普通大眾和外來人員為主 針對的經(jīng)營者多為初次創(chuàng)業(yè)或者小投資為主，所以才扎堆選擇食街，看 中的是人氣旺，跟在別人身后賺錢或者看著別人賺錢了去搶一份額的心 理突出 從招商策略上，最好先招一兩家有一定的知名度和實(shí)力的品牌商家，大 的商家有一定的帶動(dòng)性，同時(shí)也是這條街的標(biāo)桿，是檔次和顧客定位的 象征。2大型賣場或者購物中心 組合大型賣場或者購物中心的餐飲商家招商的任務(wù)比較大。 特別是購物中心，餐飲娛樂的比例一般在35%左右，而且要求商家 有一定的品牌知名度，能夠帶動(dòng)商場的人氣和消費(fèi)。 除中餐外，還需要一些商務(wù)茶餐廳、快餐廳，可根據(jù)周邊的環(huán)境調(diào) 整其配比。 肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、星巴克、永和大王、哈根達(dá)斯是快餐類 商戶和標(biāo)準(zhǔn)配備，一茶一坐、仙蹤林、棒約翰、巴西烤肉，日韓料理等 加以補(bǔ)充，再加上一些地方特色的商家進(jìn)駐。 購物中心一定要有一個(gè)大眾中餐的組合，其面積要大于西餐和快 餐，以家庭和宴請為主。其中，一定要引進(jìn)一家當(dāng)?shù)刈钣杏绊懥?，?guī)模 較大，發(fā)展最好的中餐！ 開發(fā)商可以犧牲部分租金，并通過一些有力的招商策略，吸引這一 “最好”的餐飲主力店，它的品牌知名度帶給項(xiàng)目的支持。它的影響力對 招商工作的推進(jìn)是非常大的，其余的幾家可拉開檔次、風(fēng)味的差距，實(shí) 現(xiàn)差異化的競爭！ 3一般住宅或者寫字樓底商 相對前面兩者來講，寫字樓和裙樓底商的餐飲招商難度是最大的，特別是新建的小區(qū)的底商。 一是商家沒有太多的想象空間，顧客群體基本是可以確定的，就是本物業(yè)的住戶和租戶。 二是商家菜系的價(jià)格定位較困難，再加上各種物業(yè)條件的制約，交通和停車不便利的更不敢輕易在社區(qū)開店。 對于這類物業(yè)和招商，要先做一下顧客群體的分析，找準(zhǔn)定位，然后再找相應(yīng)檔次的目標(biāo)商家。 一般情況下，這些底商的餐飲商戶都會(huì)要求較長的免租培育期。 適合本地的餐飲業(yè)態(tài) 火鍋，燒烤，品類齊全的綜合餐飲 要做出有自己特色的品牌系列，統(tǒng)一的服裝，服務(wù)等。 鑒于項(xiàng)目定位為商業(yè)綜合體項(xiàng)目，建議餐飲可以采取快餐和中式正餐結(jié)合的模式，做一個(gè)綜合性的餐飲美食街 快餐滿足項(xiàng)目自身住戶，商家的需求，正餐滿足商務(wù)人士，朋友聚會(huì)，會(huì)議洽談的需求，價(jià)格要大眾化，不能太貴，不能應(yīng)為品牌而做一些超出平均消費(fèi)的東西 快餐方面可以不做單純的快餐，要輔以一些特色菜系，不能單單的只做快餐，單獨(dú)的快餐模式并不適合中國的餐飲文化，餐飲進(jìn)駐商場計(jì)劃書篇三：錦藝城購物中心項(xiàng)目計(jì)劃書 錦藝城購物中心項(xiàng)目計(jì)劃書 隨著各大城市綜合體和商業(yè)地產(chǎn)的興起，餐飲店進(jìn)駐商場已成為一個(gè)趨勢。商場有著高密度的人流量和相對完善的配套，而這些都是餐飲業(yè)的制勝法寶。除此之外，商場一般擁有眾多知名品牌，商場之間的互動(dòng)、品牌之間的借勢也對百年粥道餐飲品牌長遠(yuǎn)發(fā)展頗有利益。綜合考慮，進(jìn)入商場是百年粥道餐飲品牌的必由之路，經(jīng)過多方考察和篩選，經(jīng)董事局批準(zhǔn)立項(xiàng)籌備。 錦藝城購物中心是錦藝集團(tuán)傾力打造的商業(yè)項(xiàng)目，A、B區(qū)于2012年底開業(yè)，引入了鄭州第一家王府井百貨，憑借王府井百貨的知名度及自身的努力，經(jīng)過幾年的發(fā)展，目前已成為西區(qū)新的商業(yè)地標(biāo)。 一、項(xiàng)目 錦藝城項(xiàng)目位于鄭州市中原區(qū)棉紡路與桐柏路西北角錦藝城購物中心B區(qū)3樓，建筑面積322平，租金(含運(yùn)營服務(wù)費(fèi)、物業(yè)管理費(fèi))43470元/月，預(yù)計(jì)投資73.01萬元。 二、項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)目標(biāo) 建成后餐位約84個(gè)，人均消費(fèi)60-80元，預(yù)計(jì)年收入299萬元，年凈利潤45萬元。 三、項(xiàng)目工期目標(biāo) （1）4月19日前確定門店規(guī)劃及設(shè)計(jì)方案（包括主題風(fēng)格、門面設(shè)計(jì)、裝修標(biāo)準(zhǔn)