旅游管理本科專業(yè)實踐教學改革探析——以湖北文理學院為例.doc

旅游管理本科專業(yè)實踐教學改革探析以湖北文理學院為例 康玲 （湖北文理學院管理學院，湖北襄陽441053） 摘要：旅游行業(yè)的蓬勃發(fā)展對專業(yè)人才的要求越來越高，旅游管理專業(yè)卻被亮出“紅牌”，地方旅游院校應重視學生的職業(yè)能力的培養(yǎng)，加強實踐教學改革，促進學生高位就業(yè)，培養(yǎng)適應行業(yè)需要的高質量人才。 關鍵詞：旅游管理本科專業(yè)；職業(yè)能力；實踐教學改革 ：G71文獻標志碼：A：1000-8772（xx）31-0214-02 ：xx-10-10 作者簡介：康玲（1981-），女（土家族），湖南慈利人，碩士，講師，從事旅游管理研究。 1問題的提出 教育部xx年13日公布近兩年就業(yè)率較低的本科專業(yè)名單，旅游管理等15個近年來被考生和家長視為“香餑餑”的“高大上”專業(yè)，都上了榜單被亮出“紅牌”。所謂“紅牌”專業(yè)是指對失業(yè)量較大，就業(yè)率較低，月收入較低且就業(yè)滿意度較低的專業(yè)，稱為“高失業(yè)風險型專業(yè)”。這樣的紅牌專業(yè)產(chǎn)生的部分原因是供過于求，另一部分則是由于人才培養(yǎng)質量達不到企業(yè)的要求。比如旅游管理專業(yè)全國有430多所高校開設，每年畢業(yè)生在20萬人左右，而真正所學為所用的人數(shù)不到整個畢業(yè)人數(shù)的百分之十。同時又有大量旅游企業(yè)感嘆招不到合適的旅游專門人才。這正印證了英國麥肯錫咨詢公司的一份報告指出的，中國的教育問題不在于大學培養(yǎng)的畢業(yè)生數(shù)量，而在于畢業(yè)生的工作能力、創(chuàng)新能力差和實用技能低是兩個突出問題。 無獨有偶，筆者所在的學校旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生連續(xù)幾年行業(yè)內就業(yè)率不高，“有業(yè)不就”或“頻繁跳槽”現(xiàn)象比較突出；旅游管理本科專業(yè)的吸引力在減弱，招生規(guī)模在逐年萎縮，甚至出現(xiàn)了大一新生剛進大學就從旅游管理專業(yè)大量流失的現(xiàn)象。這些現(xiàn)象的背后是人們對旅游專業(yè)的認可度逐漸走低，對旅游院校的教學質量的質疑；在校內則表現(xiàn)為旅游管理本科專業(yè)教學偏重于理論知識積累，理論教學與實踐教學脫節(jié)，學生對旅游管理教學失去興趣等等。因此，從改革旅游管理本科專業(yè)實踐教學角度，研究如何提升旅游管理本科專業(yè)學生的職業(yè)能力，加大其就業(yè)競爭力，實現(xiàn)旅游管理本科專業(yè)教學與學生就業(yè)的真正對接，對高校旅游管理本科專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)具有重要的現(xiàn)實推進作用。 2職業(yè)能力與實踐教學的關系 “職業(yè)能力”是德國各州文教部長在1991年聯(lián)席會議上提出的，一般包括基本職業(yè)能力和綜合職業(yè)能力（關鍵能力）。 根據(jù)國內外學者的研究，本文采納將旅游管理職業(yè)能力分成：專業(yè)基礎技能、職業(yè)核心技能、職業(yè)意識、社會需求技能的觀點。其中，專業(yè)基礎技能在職業(yè)領域所應具備的最基本的能力，如外語交際能力、計算機應用能力、基本寫作能力；職業(yè)核心技能即在旅游企業(yè)中所應具有的專業(yè)的、有競爭力的技能，能夠掌握旅游企業(yè)的業(yè)務和操作規(guī)程。職業(yè)意識是職業(yè)道德、職業(yè)操守、職業(yè)行為等職業(yè)要素的總和，其中最為重要的表現(xiàn)是職業(yè)道德，即為在職場領域所應遵守的道德規(guī)范，能夠在職場中保持愛崗敬業(yè)、誠實守信、服務群眾、奉獻社會的精神。社會需求技能即提高學生的適應性，在實際工作中表現(xiàn)人際溝通能力、團隊協(xié)作能力、創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力等。 旅游行業(yè)對職業(yè)能力的要求之高，是在傳統(tǒng)的理論教學為主、實踐教學為輔的模式下是無法完成的，因此，加強旅游管理實踐環(huán)節(jié)，進行實踐教學深化改革是目前旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)所面臨的重大課題。實踐教學一般是指教學活動的實驗、實習、設計、實踐等。傳統(tǒng)的目的是檢驗理論教學的結果，使學生把所學知識、方法等轉化為技術、能力，從而適應職業(yè)要求。而實踐教學的深化改革不僅僅滿足于驗證理論教學的成果，它更注重學生綜合素質的發(fā)展和實踐能力、創(chuàng)新能力的提高。實踐教學是保證專業(yè)教學質量的有效手段，也是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中不可忽略的重要環(huán)節(jié)。 3湖北文理學院旅游管理專業(yè)實踐教學的深化改革 湖北文理學院（原襄樊學院）旅游管理本科專業(yè)自xx年開辦至今，一直注重理論教學與實踐教學的結合，但由于現(xiàn)實條件如認識、師資、場地、經(jīng)費等所限，實踐教學效果一直不是很理想，學生的實踐能力、應用能力和創(chuàng)新能力得不到應有的開發(fā)，從而導致部分學生專業(yè)技能水平較低，職場應對能力不足，崗位適應性差。隨著學校211人才培養(yǎng)模式與地方應用性服務人才觀念的提出，在努力提高理論教學質量的過程中，不斷探索新的教學方式，把職業(yè)應用能力的提升作為實踐教學的首要任務甚至貫穿整個大學教育的全過程。 3.1實踐教學改革搭建的方向標準確的人才培養(yǎng)目標定位 根據(jù)1998年教育部在重新頒布的高等學校本科專業(yè)目錄，旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標是：“培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才?！痹撔Ｂ霉鼙究频娜瞬排囵B(yǎng)目標最初為培養(yǎng)熟練掌握管理學與經(jīng)濟管理理論基礎知識，并具備堅實的旅游專業(yè)知識，善于將旅游管理知識與專業(yè)實際相結合，具有較強的實踐操作能力、外語表達能力和溝通協(xié)作能力，具備創(chuàng)新意識，能勝任各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位管理工作的應用型、高素質專門人才。但該目標沒有對要把學生培養(yǎng)成具有何種素質、何種能力的人才，沒有提出明確的目標，存在著培養(yǎng)目標不明確，專業(yè)特點不突出的問題。幾經(jīng)修改，通過對行業(yè)所需人才的素質、能力等方面確定人才培養(yǎng)方案，并組織業(yè)內專家的意見對方案進行論證及審核，最終確定為培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，適應現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要，具有系統(tǒng)的旅游管理理論素養(yǎng)和專業(yè)知識，具有自然科學和人文科學素質、改革創(chuàng)新精神、旅游行業(yè)實踐能力，能在各類旅游相關企事業(yè)單位、教育及研究機構等從事服務、經(jīng)營、管理、培訓、咨詢、設計等工作的厚基礎、寬口徑、復合型、應用型高級管理人才。在總目標的基礎之上又對學生基本職業(yè)能力的培養(yǎng)規(guī)格做出明確的規(guī)定。 切實可行的旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)目標，為旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)指明了方向，方能有效提升旅游管理本科專業(yè)學生就業(yè)能力，也為構建合理的實踐教學體系提供了藍圖。 3.2實踐教學改革完成的基本保證專業(yè)設置的合理化與實踐課時的增加 早期的專業(yè)方向設置為旅游管理、旅行社管理、旅游規(guī)劃三個方向，但實質是課程設置面面俱到，或者說是凡是與旅游管理相關的課程的重復疊加。因而實踐教學無法突出專業(yè)方向，無法針對專業(yè)方向進行專門的實訓，學生也無法依據(jù)自身的興趣和愛好進行實踐技能的替身。新修訂的人才培養(yǎng)方案根據(jù)地方及行業(yè)發(fā)展實際，精簡為兩個方向，并分方向對學生提出了職業(yè)核心能力要求。 為保證學生能夠切實形成各種能力，在總學時有限的情況下，大力增加實踐課時，各種實踐總學時為309+52W，為學生各種職業(yè)能力的形成提供了充足了時間。 3.3實踐教學內容及方式的不斷更新 3.3.1職業(yè)意識的培養(yǎng)貫穿在大學課程始終 旅游管理專業(yè)教育的根本在于培養(yǎng)學生強烈的職業(yè)意識、職業(yè)習慣和職業(yè)能力，其中職業(yè)意識的養(yǎng)成是旅游管理專業(yè)教育的靈魂。只有學生有了強烈的職業(yè)意識才有真正學習及進入本行業(yè)的動力，為此，從大一新生軍訓開始就讓學生理解旅游職業(yè)意識的基本涵義，并將這一過程貫穿至大學課程始終，從課內引導到課外導師引導不間斷，讓學生真正有職業(yè)認同。 3.3.2課程設置充分結合職業(yè)能力 現(xiàn)有課程無論是理論教學還是實踐教學都要為職業(yè)能力的培養(yǎng)服務，每門課程都有明確的職業(yè)定位，讓學生學有所得從而愿意學習，并且除了傳統(tǒng)的校內課程實訓、校外定崗實習外，還增加了課外創(chuàng)新板塊，涵蓋學科競賽、旅游產(chǎn)品設計、旅游服務技能、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、職業(yè)資格認證五大板塊，讓學生能將所學理論知識與實踐結合起來，可以激發(fā)學生的創(chuàng)新意識，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，與團結協(xié)作的能力，以及科研創(chuàng)作能力等等。 3.3.3實踐參與及考核方式的靈活多樣 為了激發(fā)學生參與實踐教學的熱情，也為了檢驗實踐效果，首先在實踐開設時間上靈活設置，比如只保留了畢業(yè)實習一個集中實習，其他原有的暑假集中實習為靈活實習，學生可以利用周末、節(jié)假日機動進入相關實習單位實習，由實習單位核算時間，實習期間的管理與考核都由校內與校外實踐指導教師共同考核，減少了實習的強制性，增加學生的主動性。其他形式的實踐則通過比賽結果、成果形式及職業(yè)證書等證明考核的結果，既激發(fā)了學生的參與熱情也讓學生一舉多得。 3.4實踐教學平臺的不斷完善，校內與校外雙管齊下 由于經(jīng)費投入等各種原因，校內實踐教學設施、設備及相關視聽資料嚴重匱乏?，F(xiàn)有的校內實驗室僅存形體與禮儀實訓室，一般只進行禮儀方面的訓練，且使用率較低，而教學計劃列出的很多實訓課程無法真正實現(xiàn)，只能取消或者合并到畢業(yè)實習一同進行。校外實踐教學基地的建設也屬于參差不齊的情況。 鑒于此，學校大力扶植，虛擬旅游平臺實驗項目正在啟動，校內基礎酒店及旅游設施也列入計劃，而校外實訓基地不僅與國內一線五星級大酒店簽訂合作協(xié)議，更是與地方旅游企業(yè)簽訂長期合作訂單培養(yǎng)，人數(shù)固定，時間不固定，學生不僅可以進入企業(yè)內實習，并且可以直接實習后就業(yè)。 校內與校外實習基地的共同創(chuàng)建，完全可以保證課堂模擬實訓、校內仿真實訓、企業(yè)見習實訓、實習頂崗實訓“四年不斷線”的教學安排，讓學生真正得到職業(yè)能力的提升。 3.5校外導師的大力加盟與校內導師的不斷自我提升 為了保證學生能真正學到有用的知識，在師資力量上也大力突破，首先是請行業(yè)內的專家真正進入課堂，不僅在理論上指導，更是親自帶學生的實踐，讓學生完成實習單位的日常工作內容，提早熟悉職場環(huán)境；校內實踐導師也不定期的派出去學習相關的職業(yè)技能，取得職業(yè)培訓資格，提升自身的能力，真正成為雙師型教師。 參考文獻： 1教育部.教育部公布近兩年就業(yè)率較低的本科專業(yè)名單EB/OL.：/news.youth./jy/xx10/txx1015_5837508.htm，xx-10-15.