GB-T8313-2002茶茶多酚測(cè)定.pdf

G B / r 8 3 1 3 - - 2 0 0 2前言本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)G B / T 8 3 1 3 - - - 1 9 8 7 茶茶多酚測(cè)定 的修訂。本次修訂僅對(duì)G B / T 8 3 1 3 -1 9 8 7 在格式和文字上作了一些修改， 具體技術(shù)內(nèi)容沒有變動(dòng)。本標(biāo)準(zhǔn)自 實(shí)施之日 起， 同時(shí)代替G B / T 8 3 1 3 -1 9 8 7 0本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社提出。本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位: 中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人: 周衛(wèi)龍、 孫安華、 鐘蘿。本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院負(fù)責(zé)解釋。免費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)下載網(wǎng)( w w w . f r e e b z . n e t )免費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)下載網(wǎng)( w w w . f r e e b z . n e t ) 無(wú)需注冊(cè) 即可下載中華 人 民共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn)G B / T 8 3 1 3 -2 0 0 2茶茶多酚測(cè)定代替 G S / T 8 3 1 3 - - 1 9 8 7T e a -D e t e r m i n a t i o n o f t e a p o l y p h e n o l s c o n t e n t1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了對(duì)茶葉中茶多酚測(cè)定的原理、 儀器和用具、 試劑和溶液、 操作方法及結(jié)果計(jì)算方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于茶葉中茶多酚含量的測(cè)定， 不適用于茶葉提取物制品中茶多酚的測(cè)定。2 引用標(biāo)準(zhǔn) 下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文， 通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)， 所示版本均為有效所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂， 使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。 G B / T 8 3 0 2 -2 0 0 2 茶取樣 G B / T 8 3 0 3 - - 2 0 0 2 茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定 G B / T 8 3 1 2 -2 0 0 2 茶咖啡堿測(cè)定3 定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。茶多酚 t e a p o l y p h e n o l s茶葉水浸出物中與亞鐵離子產(chǎn)生絡(luò)合反應(yīng)的酚類化合物。d 原理茶葉中多酚類物質(zhì)能與亞鐵離子形成紫藍(lán)色絡(luò)合物。用分光光度法測(cè)定其含量。5 儀器和用奧 實(shí)驗(yàn)室常規(guī)儀器及下列各項(xiàng)5 . 1 分析天平: 感量。 . 0 0 1 g ,52 分光光度儀。6 試荊和溶液 所用試劑應(yīng)為分析純( A R ) ， 水為蒸餾水。6 . 1 酒石酸亞鐵溶液: 稱取 1 . 0 g硫酸亞鐵( F e S O , . 7 H 2 0) 和 5 . 0 g 酒石酸鉀鈉( C H , O , K N a。9 H 戶 ) ， 用水溶解并定容至1 以低溫保存有效期1 0 天) 。6 ， Z p H 7 . 5 磷酸鹽緩沖液6 . 2 . 1 1 / 1 . 5 m o l / I 磷酸氫二鈉: 稱取2 3 . 9 g 十二水磷酸氫二鈉( N a , H P O , ， 1 2 H I O ) ， 加水溶解后定容至 II。6 . 2 . 2 1 八5 m o l / L 磷酸二氫鉀: 稱取經(jīng)1 1 0 C 烘干2 h 的磷酸二氫鉀( K H , P O , ) 9 . 0 8 g , 加水溶解后定中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)f監(jiān)督檢驗(yàn)檢咬總局2 0 0 2 - 0 6 - 1 7 批準(zhǔn)2 0 0 2 - 1 2 - 0 1 實(shí)施免費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)下載網(wǎng)( w w w . f r e e b z . n e t )免費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)下載網(wǎng)( w w w . f r e e b z . n e t ) 無(wú)需注冊(cè) 即可下載G B / T 8 3 1 3 -2 0 0 2容至 I工 J 。 取 r . 述1 / 1 5 m o l / I的磷酸氫二鈉溶液8 5 m 工和1 / 1 5 m o l / L的磷酸二氫鉀溶液1 5 m L混合均勻。7 操作方法7 . 1 取樣 按G B / T 8 3 0 2 的規(guī)定。7 . 2 試樣制備 按G B / T 8 3 0 3 的規(guī)定。了 ， 3 測(cè)定步驟了 . 31 試液制備 按 G B / T 8 3 1 2 -2 0 0 2 中 1 1 . 1 的規(guī)定。7 . 32 測(cè)定 準(zhǔn)確吸取試液( 7 . 3 . 1 ) 1 m l ， 注人2 5 m L的容量瓶中， 加水4 m l和酒石酸亞鐵溶液( 6 . 1 ) 5 m I ， 充分混合， 再加p H 7 . 5 磷酸鹽緩沖液( 6 - 2 ) 至刻度， 用 l o m 。比色杯， 在波長(zhǎng)5 4 0 n m處， 以試劑空白溶液作參比， 測(cè)定吸光度( A ) ,8 結(jié)果計(jì)算8 . 1式 中計(jì)算方法茶葉中茶多酚的含量以干態(tài)質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示， 按式( 1 ) 計(jì)算 茶多酚( %) =: L , 試液的總量, mL ; L , -測(cè)定時(shí)的用液量, m LM, 試樣的質(zhì)量， 9 ; 、一一試樣干物質(zhì)含量， %; A -試樣的吸光度;幾 又 1 9 5 7x1 0 0 02L一 X妥卜 甲 ，二 二 二 -， 二. - 乙I入 ! v l ox mx l o o ” ， ”(I) 1 . 9 5 7 - 用1 0 m m比色杯， 當(dāng)吸光度等于。 . 5 0 時(shí)。 每毫升茶湯中 含茶多酚相當(dāng)于1 . 9 5 7 m g , 如果符合重復(fù)性( 8 - 2 ) 的要求， 則取兩次測(cè)定的算術(shù)平均值作為結(jié)果， 結(jié)果保留 小數(shù)點(diǎn)后一位。8 . 2 重復(fù)性 同一樣品的