意大利語最獨(dú)特的意大利美食.ppt

意大利,西餐之母,北京森淼學(xué)校創(chuàng)辦于2007年，經(jīng)過數(shù)年發(fā)展已經(jīng)成為一所集意大利語培訓(xùn)、意大利語教師資格考試、意大利留學(xué)服務(wù)為一體的綜合性培訓(xùn)學(xué)校。,歡迎來到這里享受意大利美食。,首先請(qǐng)?jiān)试S我介紹一下意大利美食意大利美食典雅高貴,且濃重樸實(shí),講究原汁原味。意大利菜系非常豐富，菜品成千上萬。源遠(yuǎn)流長的意大利餐,對(duì)歐美國家的餐飲產(chǎn)生了深厚影響,并發(fā)展出包括法餐、美國餐在內(nèi)的多種派系，故有“西餐之母”的美稱。,北京森淼學(xué)校創(chuàng)辦于2007年，經(jīng)過數(shù)年發(fā)展已經(jīng)成為一所集意大利語培訓(xùn)、意大利語教師資格考試、意大利留學(xué)服務(wù)為一體的綜合性培訓(xùn)學(xué)校。,意大利人對(duì)西餐文化貢獻(xiàn)頗多。公元1533年，意大利公主凱瑟琳狄麥迪奇下嫁法國王儲(chǔ)亨利二世時(shí)，帶了30位廚師前往，將新的食物與烹飪方法引介至法國。法國人則將兩國烹飪上的優(yōu)點(diǎn)加以融合，并逐步將其發(fā)揚(yáng)光大，創(chuàng)造出當(dāng)今最負(fù)盛名的西餐代表“法國菜”。其次，意大利人發(fā)明餐用叉子，為餐桌上的文化立下新的批注。,意大利餐會(huì)提供全套菜牌，包括開胃頭盤、湯、面食、披薩、主菜以及甜品。先吃頭盤，湯或面稱為第一道菜，主菜等于第二道菜，然后是沙拉、甜品或乳酪，最后是咖啡或飯后酒，每道菜肴選一款即可。,北京森淼學(xué)校創(chuàng)辦于2007年，經(jīng)過數(shù)年發(fā)展已經(jīng)成為一所集意大利語培訓(xùn)、意大利語教師資格考試、意大利留學(xué)服務(wù)為一體的綜合性培訓(xùn)學(xué)校。,介紹完畢，請(qǐng)開始用餐。,第一道菜包括湯，面食、利梭多飯、玉米糕或披薩。,第二道菜包括 海鮮盤和肉盤。,第三道是生菜。,用餐后，請(qǐng)喝一杯濃縮咖啡，或者泡沫咖啡， 伴一點(diǎn)杏仁曲奇。,北京森淼學(xué)校創(chuàng)辦于2007年，經(jīng)過數(shù)年發(fā)展已經(jīng)成為一所集意大利語培訓(xùn)、意大利語教師資格考試、意大利留學(xué)服務(wù)為一體的綜合性培訓(xùn)學(xué)校。,席間，我來介紹幾種意大利招牌菜。 小牛肉片：米蘭特產(chǎn)的小牛肉，以芹菜、洋蔥、月桂葉等辛香料加白酒煮至軟，放涼后切薄片，淋上以魷魚、魚泥(皆為意國代表魚種)，打成的美乃滋醬。 鮮肉盤：以威尼斯名家為名，傳統(tǒng)吃法是以生牛肉薄片，配蒜味橄欖油、鹽、胡椒、檸檬汁、起司食用。另類版本是用生魚片。 意式餛鈍湯：像小型餛鈍的意大利面。內(nèi)閻主為絞肉、起司、火腿、蔬菜等，這種吃法是煮成肉湯食用。,意大利炒飯：意南吃面，意北好米。此米松散不粘的圓米，以海鮮、洋菇、青豆、起司等墩煮而成，放涼了食用。 面疙瘩：做法很象“芋圓”，以煮熟的洋芋或南瓜、稞麥等與面粉混合揉制成，再塑成小塊，吃法比照意大利面。 米蘭小牛脛肉：米蘭招牌菜，小牛脛骨切成環(huán)狀，以白酒、番茄、香料久燉而成，骨髓是其精華。 火腿起司牛排：火腿、起司、牛肉都是意國特產(chǎn)，重點(diǎn)是煎好即吃，不加其他醬汁，頂多來點(diǎn)橄欖油使肉質(zhì)更滑嫩。 紅燉白豆牛肚：意人吃內(nèi)臟(腸除外)以特產(chǎn)白豆加番茄燉牛肚，是中部名菜。,蔬菜烤鵪鶉及香料烤羊排：前者是夏季打獵才做的季節(jié)料理，后者是本地食客的新歡，特色是一律先以多種香料腌泡多時(shí)，再燴再烤，不沾醬汁就鮮香甘嫩。 茄汁鱸魚：意人吃魚多半是用燉煮的，再淋上各味醬汁，其他海鮮則簡單炸，局烤或水煮，都是原味。 提拉米舒：拿長形指狀的餅干用咖啡汁、牛奶浸泡，再以咖啡汁、起司、巧克力、鮮奶油等打成醬料，以一層餅干、一層醬的形式疊成七層，冷藏后食用。,沙拉：意國盛產(chǎn)的生菜、節(jié)瓜、甜椒、小章魚、甲魚、松子、緣花菜等，做沙拉只須加特級(jí)橄欖油、葡萄酒醋、鹽、胡椒、頂多檸檬汁拌拌即可。 正宗意大利面：意大利面好幾百多種，最正宗就是圓圓細(xì)長的這種。北部配肉醬汁，以番茄拌炒絞肉(正宗用鵝肝及培根)而成，中部配奶油蛋汁醬，以起司與培根腌肉炒拌，再加蛋黃，古味則松子醬，以松子、九層塔、大蒜、橄欖油及鹽胡椒攪碎而成