標(biāo)準(zhǔn)解讀

《NY 5156-2002 無(wú)公害食品 牛蛙》是一項(xiàng)由中國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范牛蛙養(yǎng)殖過(guò)程中的環(huán)境條件、飼料使用、疾病防治以及產(chǎn)品質(zhì)量等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以確保最終產(chǎn)品的安全性與質(zhì)量。該標(biāo)準(zhǔn)適用于無(wú)公害牛蛙的生產(chǎn)全過(guò)程管理。

在產(chǎn)地環(huán)境方面，規(guī)定了牛蛙養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，如工業(yè)區(qū)、醫(yī)院和生活垃圾堆放處等，并且對(duì)水質(zhì)有嚴(yán)格要求，包括pH值、溶解氧量及重金屬含量等方面都需符合特定指標(biāo)，保證養(yǎng)殖水體清潔安全。

關(guān)于飼養(yǎng)管理，《NY 5156-2002》強(qiáng)調(diào)合理規(guī)劃放養(yǎng)密度，采用科學(xué)合理的喂食方式，提倡使用天然餌料或經(jīng)過(guò)認(rèn)證的安全人工配合飼料，禁止添加任何國(guó)家明令禁止使用的藥物或其他有害物質(zhì)。

疾病防控上，鼓勵(lì)采取預(yù)防為主的原則，通過(guò)改善養(yǎng)殖環(huán)境減少病害發(fā)生幾率；對(duì)于確實(shí)需要用藥的情況，則必須嚴(yán)格按照獸醫(yī)指導(dǎo)選用合法有效的藥品，并遵守休藥期的規(guī)定，避免藥物殘留超標(biāo)。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 2002-07-25 頒布
  • 2002-09-01 實(shí)施
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ICS67.120.30NYB52中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5156-2002無(wú)公害食品牛蛙2002-07-25發(fā)布2002-09-01實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布NY5156-2002前本標(biāo)準(zhǔn)山中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全劇水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所、農(nóng)業(yè)部淡水魚(yú)類種質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省湘潭市水產(chǎn)科學(xué)研究所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：徐忠法、周瑞瓊、王曉消、肖克字、何力、胡石亮NY5156-2002無(wú)公害食品牛蛙范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害食品牛蛙的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貼存本標(biāo)準(zhǔn)適用于牛蛙（RanacatesbeianaShaw）活體規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T5009.11食品中總砷的測(cè)定方法GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定方法GB/T5009.15食品中鍋的測(cè)定方法GB/T5009.17食品中總汞的測(cè)定方法NY5051淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)SC/T33031997凍烤線SNO208出口肉中十種磺胺殘留量檢驗(yàn)方法SN0530出口肉品中味哺唑酮?dú)埩袅康臋z驗(yàn)方法液相色譜法要求33.1感官要求牛蛙感官要求見(jiàn)表1。表1感官要求形態(tài)形態(tài)正常無(wú)畸形：體質(zhì)健壯，活潑好動(dòng)、眼晴明亮體表有一層遺亮的粘液，有光澤.無(wú)病癥肉質(zhì)肌肉白色、有彈性：無(wú)異味3.2安全指標(biāo)牛蛙安全指標(biāo)見(jiàn)表2.表2安全指標(biāo)項(xiàng)砷(以As計(jì))/(mg/kg)鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg)需(

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