標準解讀
《GB 7101-1994 固體飲料衛(wèi)生標準》是中國關于固體飲料產品的強制性國家標準,旨在確保固體飲料的衛(wèi)生安全,保護消費者健康。該標準具體規(guī)定了固體飲料的生產、加工、包裝、貯存及銷售過程中的衛(wèi)生要求,包括原料、添加劑使用、微生物限量、污染物限量以及標簽標識等多個方面。以下是該標準的主要內容概述:
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適用范圍:明確了本標準適用于以糖、食品添加劑、果汁或茶汁、乳制品、咖啡、可可等為原料,經加工制成呈粉末狀、顆粒狀或塊狀等形式,需用水沖調后飲用的固體飲料。
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原料要求:規(guī)定了用于生產固體飲料的原料應符合相應的食品安全標準和質量要求,禁止使用腐敗變質或不符合衛(wèi)生標準的原料。
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添加劑使用:詳細列出了允許使用的食品添加劑種類及其最大使用量,強調所有添加劑必須按照國家相關標準執(zhí)行,不得超范圍、超限量使用。
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微生物指標:設定了成品中細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物的限量標準,確保產品在保質期內微生物污染控制在安全范圍內。
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污染物限量:對鉛、砷、銅、鋅等可能存在的有害元素設定了最大允許含量,防止這些物質通過原料或生產過程污染產品。
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生產環(huán)境與設施:要求生產企業(yè)的廠房設計、布局、設施及設備應符合衛(wèi)生操作規(guī)范,確保生產過程的清潔與無菌,防止交叉污染。
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包裝與貯運:規(guī)定了固體飲料的包裝材料應安全、無毒,且能有效保護產品不受外界污染。同時,對產品的貯存條件和運輸方式也提出了具體要求,以保持產品質量。
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標簽標識:要求產品外包裝上必須明確標注產品名稱、成分表、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息及存儲條件等,確保消費者能夠獲取到完整、真實的產品信息。
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- 廢止
- 已被廢除、停止使用,并不再更新
- 1994-08-10 頒布
- 1994-08-10 實施


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