標準解讀
GB 1886.93-2015食品安全國家標準《食品添加劑 乳酸脂肪酸甘油酯》這一標準詳細規(guī)定了乳酸脂肪酸甘油酯作為食品添加劑在食品中的應(yīng)用規(guī)范、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求,旨在確保其在食品中的使用安全性和適宜性。
該標準具體涵蓋了以下幾個核心方面:
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范圍:明確了本標準適用于以乳酸和脂肪酸甘油酯為原料,通過化學(xué)合成或酶法合成制得的乳酸脂肪酸甘油酯產(chǎn)品。這類產(chǎn)品通常用作乳化劑、穩(wěn)定劑等,在多種食品加工中起到改善食品質(zhì)構(gòu)、延長保質(zhì)期的作用。
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術(shù)語和定義:對乳酸脂肪酸甘油酯及其相關(guān)專業(yè)術(shù)語給出了明確的定義,幫助讀者準確理解標準內(nèi)容。
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技術(shù)要求:詳細列出了乳酸脂肪酸甘油酯的質(zhì)量指標,包括但不限于酸值、過氧化值、乳酸含量、脂肪酸組成等,確保產(chǎn)品符合食品安全與質(zhì)量標準。
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試驗方法:提供了檢測各項技術(shù)指標的具體實驗操作步驟和要求,如采用何種儀器、試劑、操作條件等,以確保檢測結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。
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檢驗規(guī)則:規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及判定規(guī)則,以及對不合格產(chǎn)品的處理辦法,確保流入市場的乳酸脂肪酸甘油酯產(chǎn)品均符合標準要求。
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標志、標簽、包裝、運輸和貯存:對產(chǎn)品的外包裝標識內(nèi)容、包裝材料、運輸條件及貯存環(huán)境等進行了詳細規(guī)定,以防止產(chǎn)品在流通和儲存過程中受到污染或變質(zhì)。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2015-09-22 頒布
- 2016-03-22 實施


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