GB29939-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑琥珀酸二鈉.pdf

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2993920132013-11-29 發(fā)布2014-06-01 實(shí)施食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 琥珀酸二鈉GB 2993920131食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑琥珀酸二鈉1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以琥珀酸為主要原料，經(jīng)中和、干燥等工藝制得的食品添加劑琥珀酸二鈉。2分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量2.1分子式琥珀酸二鈉（無水品）：C4H4Na2O4琥珀酸二鈉（結(jié)晶品）：C4H4Na2O46H2O2.2結(jié)構(gòu)式n=6或02.3相對分子質(zhì)量琥珀酸二鈉（無水品）：162.05（按2007年國際相對原子質(zhì)量）琥珀酸二鈉（結(jié)晶品）：270.14（按2007年國際相對原子質(zhì)量）3技術(shù)要求3.1感官要求感官要求應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。表 1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤無色或白色取適量試樣置于白瓷盤內(nèi)，在自然光線下，觀察其色澤和狀態(tài)，并嗅其氣味狀態(tài)結(jié)晶或粉末氣味無臭、無異味3.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。GB 2993920132表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法結(jié)晶品無水品琥珀酸二鈉（ C4H4Na2O4）含量（以干基計(jì)） ，w/ %98.0101.0附錄 A 中 A.3干燥減量，w/ %37.041.02.0GB 5009.3 直接干燥法apH（50 g/L 溶液）7.09.0GB/T 9724硫酸鹽（以 SO4計(jì)）通過試驗(yàn)附錄 A 中 A.4易氧化物通過試驗(yàn)附錄 A 中 A.5重金屬（以 Pb 計(jì)）/（mg/kg）20GB/T 5009.74總砷（以 As 計(jì)）/(mg/kg）3GB/T 5009.11a干燥溫度和時(shí)間分別為 120 2 和 2 h。GB 2993920133附錄 A檢驗(yàn)方法A.1一般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)除另有規(guī)定外，所用試劑的純度應(yīng)在分析純以上，所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品，應(yīng)按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的規(guī)定制備，實(shí)驗(yàn)用水應(yīng)符合GB/T 6682-2008中三級(jí)水的規(guī)定。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí)，均指水溶液。A.2鑒別試驗(yàn)A.2.1取鉑絲，用10 %鹽酸溶液濕潤后，蘸取試樣，在無色火焰中燃燒，火焰即顯黃色。A.2.2用0.1 %鹽酸溶液調(diào)節(jié)試樣溶液（1 g試樣溶于20 mL水中）的pH至67，取此溶液5 mL，加入1 mL氯化鐵溶液（1 g氯化鐵溶于10 mL水中） ，生成褐色沉淀。A.3琥珀酸二鈉含量的測定A.3.1試劑和材料A.3.1.1冰乙酸。A.3.1.2結(jié)晶紫指示液：5 g/L。A.3.1.3高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液：c(HClO4)=0.1 mol/L。A.3.2分析步驟稱取預(yù)先經(jīng)120 2 干燥2 h的試樣0.15 g，精確至0.0001 g，溶于30 mL冰乙酸中，加入1 mL結(jié)晶紫指示液，用高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定，直至溶液的顏色由紫色經(jīng)藍(lán)色變成綠色，即為滴定終點(diǎn)。同時(shí)進(jìn)行空白滴定試驗(yàn)。A.3.3結(jié)果計(jì)算琥珀酸二鈉含量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)w1按公式（A.1）計(jì)算：%1002100001mMcVVw（A.1）式中：V試樣消耗高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升（mL）；V0空白試驗(yàn)消耗高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升（mL）；c高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的準(zhǔn)確濃度，單位為摩爾每升（mol/L）；M琥珀酸二鈉的摩爾質(zhì)量，單位為克每摩爾（g/mol）M（C4H4Na2O4）=162.05；m試樣質(zhì)量，單位為克（g）；1000換算系數(shù)；2換算系數(shù)。GB 2993920134實(shí)驗(yàn)結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測定結(jié)果的絕對差值不大于0.5 %。A.4硫酸鹽的測定A.4.1試劑和材料A.4.1.1鹽酸溶液：1+3。A.4.1.2硫酸溶液：0.005 mol/L。A.4.1.3氯化鋇溶液：稱取氯化鋇12 g，用水溶解并稀釋定容至100 mL。A.4.2分析步驟稱取試樣1.0 g，置于50 mL比色管中，加水30 mL溶解，加入鹽酸溶液1 mL，用水稀釋至50 mL，此為試樣液。另取一比色管，加入硫酸溶液0.40 mL、鹽酸溶液1 mL，加水稀釋至50 mL，此為對照液。若溶液不夠澄清，則將兩份溶液在同樣條件下過濾。分別加入氯化鋇溶液2 mL，混勻后放置10 min，在黑色背景上從比色管上方比較兩者濁度。試樣液濁度小于或等于對照液濁度，為通過試驗(yàn)。A.5易氧化物的測定A.5.1試劑和材料A.5.1.1硫酸溶液：量取1 mL硫酸，緩慢注入到20 mL水中，混勻。A.5.