GB28346-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑肉桂醛.pdf

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28346-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 肉桂醛》這一標(biāo)準(zhǔn)文件，是由中國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在規(guī)范肉桂醛作為食品添加劑的使用，確保食品的安全性與合規(guī)性。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了肉桂醛在食品加工中的應(yīng)用范圍、最大使用量、檢測方法以及產(chǎn)品質(zhì)量要求，為生產(chǎn)者、監(jiān)管機(jī)構(gòu)及消費者提供了統(tǒng)一的執(zhí)行依據(jù)。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以天然肉桂或合成工藝生產(chǎn)的肉桂醛作為食品添加劑時的質(zhì)量規(guī)格和使用規(guī)范。

2. 術(shù)語和定義：對肉桂醛進(jìn)行了科學(xué)定義，說明其化學(xué)結(jié)構(gòu)及來源。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官指標(biāo)：規(guī)定了肉桂醛應(yīng)符合的外觀、色澤、氣味等感官特性。
   • 理化指標(biāo)：詳細(xì)列出了純度、熔點、折光率等具體參數(shù)，確保產(chǎn)品達(dá)到一定的化學(xué)純度和物理性質(zhì)。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌等微生物限量，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

4. 食品分類及最大使用量：根據(jù)食品類別（如烘焙食品、飲料、糖果等），規(guī)定了肉桂醛的最大允許添加量，以防止過量使用可能帶來的健康風(fēng)險。

5. 食品添加劑的使用范圍：明確了肉桂醛可以用于哪些類型的食品中，比如用于調(diào)味、增香等目的。

6. 標(biāo)簽標(biāo)識：要求產(chǎn)品包裝上必須明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，便于追蹤和信息透明。

7. 檢驗方法：提供了檢測肉桂醛純度、雜質(zhì)含量及微生物指標(biāo)的具體實驗方法，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

8. 實施日期與替代標(biāo)準(zhǔn)：指出了本標(biāo)準(zhǔn)的生效日期及被替代的前一版本標(biāo)準(zhǔn)號（如有），確保標(biāo)準(zhǔn)的更新與過渡有序進(jìn)行。

重要性：

該標(biāo)準(zhǔn)的實施對于保障食品安全、維護(hù)消費者權(quán)益、促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義。它不僅有助于提升食品添加劑使用的規(guī)范化水平，還為監(jiān)管部門提供了執(zhí)法依據(jù)，同時也為食品生產(chǎn)商提供了清晰的操作指南，確保肉桂醛在食品中的使用既能夠滿足風(fēng)味需求，又不損害公眾健康。

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